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淮扬菜预制菜的发展现状、面临挑战及发展趋势 被引量：1
1
作者 万细妹 谢静 +1 位作者 刘晶 陈燕 《河南农业》 2025年第3期57-58,共2页
淮扬菜作为中国传统四大菜系之一,以其独特的烹饪技艺和风味而闻名。然而,随着现代生活节奏的加快,传统淮扬菜烹饪过程显得相对烦琐,难以满足现代人们对快捷、方便、健康食品的需求。在此背景下,淮扬菜预制菜应运而生,成为市场新宠。目... 淮扬菜作为中国传统四大菜系之一,以其独特的烹饪技艺和风味而闻名。然而,随着现代生活节奏的加快,传统淮扬菜烹饪过程显得相对烦琐,难以满足现代人们对快捷、方便、健康食品的需求。在此背景下,淮扬菜预制菜应运而生,成为市场新宠。目前,淮扬菜预制菜销售主要集中在线下销售,线上销售较少。 展开更多
关键词 淮扬菜 烹饪技艺 烹饪过程 健康食品 现代生活节奏 市场新宠 菜系 面临挑战
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改革开放以来白裤瑶服饰研究现状与趋势
2
作者 匡自林 周少华 《服装学报》 北大核心 2025年第3期235-242,共8页
立足民族学与经济学双重视角,采用文献计量与内容分析法,结合中国知网平台,对改革开放以来(1978—2023年)白裤瑶服饰的研究成果展开系统梳理。研究发现,现有研究主要聚焦于白裤瑶服饰形制、纹样符号及非物质文化遗产保护,但对文化资源... 立足民族学与经济学双重视角,采用文献计量与内容分析法,结合中国知网平台,对改革开放以来(1978—2023年)白裤瑶服饰的研究成果展开系统梳理。研究发现,现有研究主要聚焦于白裤瑶服饰形制、纹样符号及非物质文化遗产保护,但对文化资源现代转化关注不足,存在“重物质轻价值,重保护轻转化”的倾向,认为当前研究缺乏对非物质文化遗产相关领域动态机制的实证分析;文化价值挖掘流于表层,传统智慧与现代需求衔接不足;学科交叉融合不够,民族学与经济学视角未能有效协同。研究提出:未来应通过文化基因解码、产品创新与市场反哺的联动机制,推动白裤瑶服饰从静态保护向动态再生转型;构建贯穿生产、销售与体验的全链条价值转化体系,实现文化资源向经济收益的系统转化;建立政府、企业、社区协同推进的多元共治机制,破解保护与发展的结构性矛盾。研究结果旨在为少数民族非物质文化遗产的创造性转化提供兼具理论深度与实践效度的系统性解决方案。 展开更多
关键词 白裤瑶 服饰文化 非物质文化遗产保护 再生利用 可持续发展
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广东21地市粤菜药膳美食“地图”
3
作者 范文昌 荆志伟 +10 位作者 林慧娜 林潜 李小东 邓丽冰 许展柔 陶雨洁 郭燕铃 胡佳怡 马子娟 卫少帅 刘翠翠 《食品界》 2025年第2期72-77,共6页
广东各个地市的食材、美食、药膳、特产及地标产品都具有独特性,挖掘梳理广东21个地市的粤菜药膳美食、历史文化、品牌资源,系统研究粤菜药膳美食菜谱,绘制广东药膳美食“地图”。1.广州市粤菜药膳美食“地图”(见图1)食材:庙南粉葛、... 广东各个地市的食材、美食、药膳、特产及地标产品都具有独特性,挖掘梳理广东21个地市的粤菜药膳美食、历史文化、品牌资源,系统研究粤菜药膳美食菜谱,绘制广东药膳美食“地图”。1.广州市粤菜药膳美食“地图”(见图1)食材:庙南粉葛、新垦莲藕、派潭凉粉草、丝苗米、迟菜心、高山蕃薯等。美食:红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、八宝冬瓜盅、广式烧乳猪、上汤焗龙虾、香滑鱼球、白切鸡、深井烧鹅、姜母鸭、干炒牛河、艇仔粥、姜撞奶、干蒸烧麦、虾饺、叉烧包、肠粉等。 展开更多
关键词 白切鸡 凉粉草 粤菜 药膳 食材 丝苗米
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饮食“八好”,护佑老年健康
4
作者 孙青 张莉 邵海波 《中医健康养生》 2025年第3期45-47,共3页
自古以来,饮食文化一直是中华民族传统文化的重要组成部分。古人对于饮食的论述,不仅关乎生存,更体现了对生命的敬畏和对生活的热爱。随着年龄的增长,老年人的身体机能逐渐下降,对营养的需求和消化吸收能力也发生了变化。中医饮食调护... 自古以来,饮食文化一直是中华民族传统文化的重要组成部分。古人对于饮食的论述,不仅关乎生存,更体现了对生命的敬畏和对生活的热爱。随着年龄的增长,老年人的身体机能逐渐下降,对营养的需求和消化吸收能力也发生了变化。中医饮食调护作为一种历史悠久的养生方式,强调通过合理的饮食搭配,调节体内阴阳平衡,增强体质,预防疾病,对于促进老年健康具有重要意义。 展开更多
关键词 饮食文化 消化吸收能力 老年健康 饮食搭配 中华民族传统文化 阴阳平衡 养生方式 身体机能
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今南来北往,食已四海一家
5
作者 张彩霞 胡世云 《中医健康养生》 2025年第1期10-13,共4页
我国幅员辽阔,民族众多。因各地的地理位置、气候特点不同,饮食习惯存在巨大差异,所以形成了各具特色、丰富多样的菜系风味。以前,遥远的路途隔绝了各地饮食上的交流。而现在,家家户户晒出的年夜饭中,囊括了来自东南西北的饮食风味。南... 我国幅员辽阔,民族众多。因各地的地理位置、气候特点不同,饮食习惯存在巨大差异,所以形成了各具特色、丰富多样的菜系风味。以前,遥远的路途隔绝了各地饮食上的交流。而现在,家家户户晒出的年夜饭中,囊括了来自东南西北的饮食风味。南北东西,饮食自在我国南北方气候差异明显,饮食上素有“南甜北咸,南米北面”的特点,这些差异与各地的气候、地形等因素相关。 展开更多
关键词 饮食习惯 气候差异 年夜饭 饮食风味 菜系 四海一家 气候特点 丰富多样
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团圆的味道:舌尖上的春节故事
6
作者 程景民 亓婷婷 《科学之友》 2025年第1期30-31,共2页
2024年12月4日,春节被正式纳入人类非物质文化遗产代表作名录。对中国人而言,春节不仅是家人团圆的特殊时刻,同时也是一次味蕾的盛宴。不管是北方的水饺、南方的汤圆,还是代表“高升”的年糕、寓意“富饶”的鱼,都充满了美好的祝愿和期... 2024年12月4日,春节被正式纳入人类非物质文化遗产代表作名录。对中国人而言,春节不仅是家人团圆的特殊时刻,同时也是一次味蕾的盛宴。不管是北方的水饺、南方的汤圆,还是代表“高升”的年糕、寓意“富饶”的鱼,都充满了美好的祝愿和期望。对很多人而言,年味就是一桌热腾腾的家常菜,代表着全家人围坐一堂的温暖时光。春节期间的饮食不仅仅是为了满足基本的饮食需求,更是体现了人们对健康和幸福生活的美好期望和追求。这些寄托着情感的美食,实际上是饮食文化与健康观念融合的体现。随着时代的不断变化,如今春节的饮食习惯也变得更加丰富,但食物对于身体的滋润以及对家人之间情感纽带的重要性始终未变。 展开更多
关键词 饮食习惯 年糕 水饺 汤圆 舌尖上 团圆 美食 春节
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营养又健康的过年饮食秘籍
7
作者 张克明 《开卷有益(求医问药)》 2025年第1期60-61,共2页
我国素有“百节年为首,四季春为先”的说法。春节,是中华民族最隆重的节日,家人团聚,共享丰收的喜悦。除了各种庆祝活动外,美食是春节餐桌必不可少的曲目。过去由于生活条件比较差,节日餐桌都是以各种肉类、油炸等高热量食物为主,这些... 我国素有“百节年为首,四季春为先”的说法。春节,是中华民族最隆重的节日,家人团聚,共享丰收的喜悦。除了各种庆祝活动外,美食是春节餐桌必不可少的曲目。过去由于生活条件比较差,节日餐桌都是以各种肉类、油炸等高热量食物为主,这些食材价格较贵,平时餐桌很少。但是,随着人们生活水平的提高,我们既要吃的好,更要吃的健康。所以,美食安排也是讲科学的。 展开更多
关键词 高热量食物 食材 四季春 餐桌 庆祝活动 美食 饮食 油炸
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餐饮科学中的光盘秘诀
8
作者 钟萃相 《食品界》 2025年第2期123-125,共3页
随着社会经济的快速发展和人民生活水平的普遍提高,餐饮服务业也随之迅速发展,呈现出一片繁荣景象。当前,可以看到各式各样的餐饮企业异彩纷呈,各具特色。从传统的中式餐饮到现代的西式餐饮,从令人垂涎的特色火锅到风味独特的小吃,从方... 随着社会经济的快速发展和人民生活水平的普遍提高,餐饮服务业也随之迅速发展,呈现出一片繁荣景象。当前,可以看到各式各样的餐饮企业异彩纷呈,各具特色。从传统的中式餐饮到现代的西式餐饮,从令人垂涎的特色火锅到风味独特的小吃,从方便快捷的休闲快餐到高端的商务餐饮,各式餐饮形式琳琅满目,能够满足消费者多样化的需求。然而,在第三产业蓬勃发展的同时,也出现了不容忽视的问题。其中,餐饮浪费已成为我国严峻的社会问题,这不仅阻碍了资源的合理利用,更对环境构成了潜在威胁,因而亟待共同解决。 展开更多
关键词 餐饮企业 餐饮服务业 中式餐饮 令人垂涎 火锅 快餐 第三产业 潜在威胁
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元宵节饮食:团圆与健康的甜蜜“交响”
9
作者 程景民 党煜雯 《科学之友》 2025年第2期28-29,共2页
元宵节,又称“上元节”或“灯节”,是春节后的第一个月圆之夜,承载着中国人对团圆与圆满的深切期盼。这一夜,万户千家灯火璀璨,街巷间飘散着甜糯的香气,一碗碗圆润如玉的元宵或汤圆被端上餐桌,以味觉的温度延续着节日的温情。元宵节不... 元宵节,又称“上元节”或“灯节”,是春节后的第一个月圆之夜,承载着中国人对团圆与圆满的深切期盼。这一夜,万户千家灯火璀璨,街巷间飘散着甜糯的香气,一碗碗圆润如玉的元宵或汤圆被端上餐桌,以味觉的温度延续着节日的温情。元宵节不仅是视觉与味觉的双重盛宴,更是饮食文化与健康智慧交融的舞台。从北方的摇元宵到南方的包汤圆,从芝麻的醇香到玫瑰的馥郁,每一颗元宵都包裹着祝福,也蕴藏着自然的馈赠与生活的哲学。 展开更多
关键词 月圆之夜 汤圆 元宵节 饮食 味觉 上元节 团圆
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“打扫”剩菜,或增肠胃问题
10
作者 蔡骏 《中医健康养生》 2025年第1期19-21,共3页
年夜饭越是丰盛,剩饭、剩菜越是多。惯于勤俭节约的中国人,可能从大年初一到初七都不用重新开灶,光是“打扫”剩菜就够了。事实上,常吃剩饭、剩菜会引发许多肠胃问题。其不健康的原因与食品种类、初次烹饪方式、保存方式、存放时间和复... 年夜饭越是丰盛,剩饭、剩菜越是多。惯于勤俭节约的中国人,可能从大年初一到初七都不用重新开灶,光是“打扫”剩菜就够了。事实上,常吃剩饭、剩菜会引发许多肠胃问题。其不健康的原因与食品种类、初次烹饪方式、保存方式、存放时间和复热方式都有一定的关系。 展开更多
关键词 烹饪方式 存放时间 食品种类 年夜饭 保存方式 勤俭节约 剩菜
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16+8减肥法的介绍
11
作者 李艳玲 《开卷有益(求医问药)》 2025年第2期43-43,共1页
16+8膳食原则是指在一天24小时中,有16个小时禁食时间,8个小时进食时间。16+8膳食原则能够有助于减肥的最主要原因是它能够帮助我们更好地控制饮食的量和饮食的时间,通过限制进食时间窗口,可以避免因为进食过度、时间过晚,导致热量摄入... 16+8膳食原则是指在一天24小时中,有16个小时禁食时间,8个小时进食时间。16+8膳食原则能够有助于减肥的最主要原因是它能够帮助我们更好地控制饮食的量和饮食的时间,通过限制进食时间窗口,可以避免因为进食过度、时间过晚,导致热量摄入过多,从而达到减肥目的。 展开更多
关键词 热量摄入 禁食时间 减肥 时间窗口 饮食 限制进食
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腊八粥里的养生大智慧
12
作者 谢平安 《开卷有益(求医问药)》 2025年第1期58-59,共2页
农历腊月初八是我国传统的腊八节,这一天,人们会按照传统习俗,熬制并享用一碗热气腾腾、食材丰富的腊八粥。这不仅仅是为了驱散冬日的寒冷,更是一种深藏中医养生智慧的食补。如何科学地制作腊八粥?不同的人又该如何根据自己的体质来挑... 农历腊月初八是我国传统的腊八节,这一天,人们会按照传统习俗,熬制并享用一碗热气腾腾、食材丰富的腊八粥。这不仅仅是为了驱散冬日的寒冷,更是一种深藏中医养生智慧的食补。如何科学地制作腊八粥?不同的人又该如何根据自己的体质来挑选合适的食材,从而达到养生的效果呢?下面就为大家深入解读腊八粥里的养生智慧,让我们通过这碗腊八粥来呵护自己的健康。 展开更多
关键词 食材 养生 熬制 传统习俗 腊八粥 食补
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锁住水分,让肌肤变年轻——巧选保湿润肤剂
13
作者 孔原 白彦萍 《中老年保健》 2025年第2期34-36,共3页
大家是不是都有过这样的困扰呢?随着年龄的增长,皮肤好像变得越来越“任性”了,干燥、起皮、瘙痒、长斑等问题接踵而至。别着急,今天我们就一起来探讨,如何为中老年朋友选择合适的保湿润肤剂,让肌肤重新焕发光彩!
关键词 保湿 润肤剂 焕发光彩 肌肤 中老年
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一碗热馄饨惹的祸——肝硬化食管胃底静脉曲张患者该怎么吃
14
作者 温欢欢 《科学生活》 2025年第3期80-81,共2页
施阿婆今年65岁,平时不怎么看病和体检,2年前因为腹水来就诊,查出肝硬化。这段时间再次因腹水住院,住院期间查胃镜提示:食管静脉重度曲张。住院吃了2天低盐低脂软食,施阿婆觉得医院饭菜太难吃了,一天下午央求家属带她出去改善伙食,一碗... 施阿婆今年65岁,平时不怎么看病和体检,2年前因为腹水来就诊,查出肝硬化。这段时间再次因腹水住院,住院期间查胃镜提示:食管静脉重度曲张。住院吃了2天低盐低脂软食,施阿婆觉得医院饭菜太难吃了,一天下午央求家属带她出去改善伙食,一碗热腾腾的小馄饨端上来,撒上几根香菜,一小撮虾皮,滴两滴香油,施阿婆胃口大开,吃完馄饨连汤水都喝了大半碗。 展开更多
关键词 馄饨 虾皮 食管静脉 低脂 香油
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间歇性禁食背后的“秃”然危机
15
作者 程景民 何莹 《科学之友》 2025年第1期23-23,共1页
在追求健康与完美身材的道路上,间歇性禁食,尤其是“16+8”减肥法(把每天吃饭的时间控制在8个小时之内,连续16个小时保持空腹)已成为不少人热衷的选择。但你是否想过,这种看似有效的减肥方式,可能会给你的头发带来意想不到的困扰。西湖... 在追求健康与完美身材的道路上,间歇性禁食,尤其是“16+8”减肥法(把每天吃饭的时间控制在8个小时之内,连续16个小时保持空腹)已成为不少人热衷的选择。但你是否想过,这种看似有效的减肥方式,可能会给你的头发带来意想不到的困扰。西湖大学的研究人员于2024年11月在Cell(《细胞》)期刊发表研究论文,研究内容揭示了间歇性禁食会触发组织间通讯,并抑制毛囊干细胞再生。因此,“16+8”减肥法背后可能隐藏“秃”然危机。 展开更多
关键词 毛囊干细胞 禁食 间歇性 危机
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年夜里吃下的美味“负担”
16
作者 陶源 《中医健康养生》 2025年第1期22-24,共3页
春节,作为我国最重要的传统节日,是家人团聚、朋友相会的美好时刻。在这欢乐祥和的节日里,与亲友一同享用丰盛的美食,自然成为不可或缺的庆祝方式之一。不过,对于暴饮暴食,古人也早有告诫,《黄帝内经》云“饮食自倍,肠胃乃伤”;《寿世... 春节,作为我国最重要的传统节日,是家人团聚、朋友相会的美好时刻。在这欢乐祥和的节日里,与亲友一同享用丰盛的美食,自然成为不可或缺的庆祝方式之一。不过,对于暴饮暴食,古人也早有告诫,《黄帝内经》云“饮食自倍,肠胃乃伤”;《寿世传真》亦言:“嗜味纵口,必致伤生。”在节日期间,不加节制的饮食常常会给胃肠带来沉重负担,引发诸多健康问题。 展开更多
关键词 《黄帝内经》 美食 传统节日 美味 饮食
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仰韶彩陶纹样在数字化服装设计中的创新应用
17
作者 张庆 《上海轻工业》 2025年第2期48-51,共4页
通过整理与分析仰韶彩陶纹样,探讨其作为服饰图案的创新应用,以及仰韶彩陶纹样在现代服装设计中的创新应用手法。利用Style3D数字化建模技术,将仰韶文化元素与现代服装结合,创作出兼具文化内涵与视觉冲击力的服装系列,为未来数字化服装... 通过整理与分析仰韶彩陶纹样,探讨其作为服饰图案的创新应用,以及仰韶彩陶纹样在现代服装设计中的创新应用手法。利用Style3D数字化建模技术,将仰韶文化元素与现代服装结合,创作出兼具文化内涵与视觉冲击力的服装系列,为未来数字化服装设计与文化传承的融合提供参考。 展开更多
关键词 仰韶文化 彩陶纹样 数字化服装设计 虚拟服装技术
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“三早一晚”:给宝宝的第一份礼物
18
作者 卞燕 《家庭医药(快乐养生)》 2025年第2期60-60,共1页
很多准妈妈在分娩前都会更多地关注分娩方式,在宝宝娩出后又急于研究如何开奶,而忽略了新生儿对于妈妈第一次拥抱的渴望。世界卫生组织(WHO)研究发现,新生儿在出生即刻便与妈妈进行肌肤与肌肤之间的亲密接触,不仅可以给予宝宝足够的温暖... 很多准妈妈在分娩前都会更多地关注分娩方式,在宝宝娩出后又急于研究如何开奶,而忽略了新生儿对于妈妈第一次拥抱的渴望。世界卫生组织(WHO)研究发现,新生儿在出生即刻便与妈妈进行肌肤与肌肤之间的亲密接触,不仅可以给予宝宝足够的温暖,同时还可将宝宝需要的保护性细菌传递给宝宝,增进妈妈与新生儿之间的天然联系,更有利于妈妈的早开奶。第一次拥抱,不仅适用于正常娩出的新生儿,对于剖宫产的宝宝、早产的宝宝以及患病的宝宝优势更为显著,可有效降低新生儿的死亡率。故此,现在很多医院都提倡“三早一晚”,包括早接触、早开奶、早吸吮、晚断脐,这也是2013年世界卫生组织制定和推广新生儿早期基本保健(EENC)中的关键。 展开更多
关键词 早开奶 宝宝 世界卫生组织
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