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题名不同粗料对牛乳脂肪酸组成的影响
被引量：7
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作者
黄艳玲
侯俊财
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机构
东北农业大学国家大豆工程技术研究中心
东北农业大学食品学院
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009年第7期27-29,共3页
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基金
黑龙江省青年基金(QC2008C26)
东北农业大学博士启动基金
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文摘
研究了奶牛饲喂不同粗料对乳脂肪酸组成的影响。以北方牧场常饲喂玉米青贮、牧草、玉米秸秆和稻草四种粗饲料的81头泌乳奶牛为试验对象,测定其乳脂肪酸组成。结果表明,玉米青贮组的总饱和脂肪酸质量分数显著高于其他各组;牧草组和玉米秸秆组的总单不饱和脂肪酸质量分数显著高于稻草组;牧草组的总多不饱和脂肪酸含量最高,牧草组和玉米青贮组的乳中亚油酸质量分数显著高于稻草组和玉米秸秆组,牧草组的亚麻酸质量分数显著高于其他各组(各组P均小于0.05)。结论:粗料对乳脂肪酸组成影响,牧草可以提高乳中多不饱和脂肪酸质量分数,亚油酸和亚麻酸影响最为明显。
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关键词
粗料
奶牛
脂肪酸组成
亚油酸
亚麻酸
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Keywords
forage
cow
fatty acid composition
linoleic acid
linolenic acid
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分类号
TS816.5
[轻工技术与工程]
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题名不同提取方法对牛乳脂肪分析的影响
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作者
杨昕艳
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机构
秦皇岛金海特种食用油工业有限公司
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出处
《农产品加工（下）》
2017年第5期15-17,共3页
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文摘
分别采用石油醚-乙醚溶剂系统和氯仿-甲醇溶剂系统,并结合冻干后提取和液液萃取等方法,对牛乳乳脂的总脂肪酸和乳脂脂肪sn-2脂肪酸的组成进行分析。结果表明,在分析乳脂的脂肪酸组成方面,氯仿-甲醇溶剂系统比石油醚-乙醚溶剂系统具有更好的提取效果,尤其对于长链脂肪酸和不饱和脂肪酸;液液萃取比冻干后提取具有更好的平行性和稳定性。
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关键词
乳脂肪
脂肪酸
sn-2脂肪酸
分析
提取方法
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Keywords
milk fat
fatty acids
sn-2 fatty acids
analysis
extraction method
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分类号
TS816.5
[轻工技术与工程]
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