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烤烟烟叶2种提质处理方式的效应分析
1
作者 张鑫 徐玮杰 +3 位作者 陶立奇 熊骏威 居雷 杨凯 《农产品加工》 2026年第1期84-90,共7页
为阐明人工发酵与酶制剂处理2种方式对烤烟烟叶品质的作用特征,对48份复烤片烟分别进行人工发酵和酶制剂处理,分析人工发酵、酶制剂及复合作用时样品的颜色、化学成分、感官品质效应值。结果表明,①人工发酵效应是颜色、总氮、氮碱比变... 为阐明人工发酵与酶制剂处理2种方式对烤烟烟叶品质的作用特征,对48份复烤片烟分别进行人工发酵和酶制剂处理,分析人工发酵、酶制剂及复合作用时样品的颜色、化学成分、感官品质效应值。结果表明,①人工发酵效应是颜色、总氮、氮碱比变化的决定性因素,酶制剂净效应对总糖、糖氮比、化学成分协调性及感官品质起到更强的调节作用,二者在除颜色外的指标上具有互补作用;②烟叶的产地和部位属性显著影响2种方式的处理效果,而醇化时长仅影响颜色指标的变化程度;③多数烟叶酶制剂处理是在人工发酵基础上的进一步提质,且以上部烟叶效果更为明显。实际生产时,应根据烟叶属性选择适宜、经济的提质处理方式。 展开更多
关键词 烤烟烟叶 人工发酵 酶制剂处理 发酵效应 净酶效应
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丙二醇对聚乙二醇/丙二醇二元载香凝胶体系的影响研究
2
作者 樊肇胜 刘畅 +4 位作者 解晓翠 蒋成勇 王丽达 徐同广 周群 《分析仪器》 2026年第1期74-81,共8页
载香凝胶材料是近年来受到普遍关注的一种新型滤棒载香材料,聚乙二醇和丙二醇是卷烟用载香凝胶中的关键成分。本研究制备了不同配比的聚乙二醇和丙二醇二元体系,通过傅里叶变换红外光谱(Fourier Transform Infrared Spectroscopy,FT-IR)... 载香凝胶材料是近年来受到普遍关注的一种新型滤棒载香材料,聚乙二醇和丙二醇是卷烟用载香凝胶中的关键成分。本研究制备了不同配比的聚乙二醇和丙二醇二元体系,通过傅里叶变换红外光谱(Fourier Transform Infrared Spectroscopy,FT-IR)、X-射线衍射(X-ray Diffracrion,XRD)、扫描电镜-能谱(Scanning Electron Microscope-Energy Dispersive Spectrometer,SEM-EDS)、差示扫描量热(Differential Scanning Calorimeter,DSC)等方法进行表征,并测试了二元体系的粘度。结果表明,二元体系中聚乙二醇与丙二醇存在较强的分子间相互作用,二者能够很好地混匀形成均相体系。丙二醇的加入对聚乙二醇的结晶行为产生影响,且二元体系的粘度和相变行为与丙二醇的掺配量强相关。研究结果可为卷烟滤棒用凝胶载香材料的开发与应用提供更多理论指导。 展开更多
关键词 聚乙二醇 丙二醇 赋存状态 相互作用
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基于GA-RELM多特征优选的烟叶多部位正反面识别方法 被引量：3
3
作者 陈婷 赵晓琳 +5 位作者 张冀武 盖小雷 张晓伟 刘宇晨 王燕 龙杰 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期113-122,共10页
针对现有烟叶分级模型多基于平整烟叶的正面特征构建,分级模型准确率和实用性较低的问题,提出一种基于遗传算法-正则化极限学习机(GA-RELM)多特征优选的烟叶多部位正反面识别方法。首先,对自然状态下的烟叶进行多尺度正反面特征提取,构... 针对现有烟叶分级模型多基于平整烟叶的正面特征构建,分级模型准确率和实用性较低的问题,提出一种基于遗传算法-正则化极限学习机(GA-RELM)多特征优选的烟叶多部位正反面识别方法。首先,对自然状态下的烟叶进行多尺度正反面特征提取,构建正反面数据集,根据特征重要性和特征间的潜在关系,实现特征降维并构建新特征组合。其次,对正则化极限学习机(RELM)进行隐藏层偏置寻优,以提高模型实际应用性和分类精度。结果表明:与原极限学习机(ELM)相比,GA-RELM对自然状态下的烟叶正反面和多部位正反面的分类精度分别提高了0.84%和7.88%,运算时间分别减少2.56 s和5.72 s;与其他烟叶分级算法相比,GA-RELM在准确率、精确率、召回率、F1评分等多个指标上表现出明显优势。 展开更多
关键词 烤烟 烟叶分级 多特征优选 遗传算法 正则化极限学习机
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微生物对卷烟致香成分的作用研究
4
作者 杨芳 曹稳 +2 位作者 葛畅 巩佳豪 王海英 《工业微生物》 2025年第4期61-63,共3页
卷烟烟丝发酵是烟草加工过程中改善卷烟品质的重要环节。文章通过分析微生物作用前后卷烟烟丝致香成分的变化,探索微生物作用机制,为提高烟丝适用性和调整卷烟发酵工艺参数提供参考。
关键词 微生物 卷烟烟丝 致香成分 作用机制
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甘露寡糖的制备及其在卷烟加香中的应用
5
作者 李海燕 李红娟 +2 位作者 盛光发 业超 宋立明 《香料香精化妆品》 2026年第1期85-89,共5页
以魔芋粉为原料,通过β-甘露聚糖酶水解制备甘露寡糖(MOS),以产率为评价指标,对酶解的工艺条件进行优化,并将得到的提取物应用于传统卷烟加香试验。结果表明MOS的最佳制备工艺条件:魔芋粉与水的质量比为1∶100,魔芋粉水膨胀最佳时间为2... 以魔芋粉为原料,通过β-甘露聚糖酶水解制备甘露寡糖(MOS),以产率为评价指标,对酶解的工艺条件进行优化,并将得到的提取物应用于传统卷烟加香试验。结果表明MOS的最佳制备工艺条件:魔芋粉与水的质量比为1∶100,魔芋粉水膨胀最佳时间为2 h,酶解pH值为5.0,酶与魔芋粉的质量比为1∶1,酶解时间为2 h,酶解温度为50℃,此条件下甘露寡糖的产率为50.59%。用丙二醇水溶液(质量比为3∶7)将该MOS配制成不同配比的溶液,应用于卷烟烟支表面,溶液质量分数为10%时烟气效果和溶解度均达到最佳,说明MOS能够降低刺激、柔和烟气、增加清甜香韵,与烟香协调性好,可用于传统卷烟增甜。 展开更多
关键词 魔芋葡甘聚糖 Β-甘露聚糖酶 甘露寡糖 酶解 卷烟加香
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不同辅助工艺提取香荚兰及其在卷烟中的应用研究
6
作者 夏禹 陈梦飞 +2 位作者 张骁 李鲜红 白茜源 《安徽农业科学》 2026年第4期158-162,共5页
比较了传统加热回流、酶解辅助、超声波辅助及混合辅助共4种提取工艺对香荚兰的提取效果及其在卷烟中的应用。结果表明,混合辅助提取法的提取得率最高,为66.7%;其所得提取物中鉴定出的致香成分种类最多,主要成分有15种。超声波辅助提取... 比较了传统加热回流、酶解辅助、超声波辅助及混合辅助共4种提取工艺对香荚兰的提取效果及其在卷烟中的应用。结果表明,混合辅助提取法的提取得率最高,为66.7%;其所得提取物中鉴定出的致香成分种类最多,主要成分有15种。超声波辅助提取法所得提取物的总致香成分含量最高;提取物的评吸效果最优,且在施加量为0.03%时效果最佳。 展开更多
关键词 香精香料 卷烟应用 工艺 香荚兰
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复合酶解提取工艺对再造烟叶质量的影响研究
7
作者 李晓华 田海龙 +6 位作者 刘伟 赵伟 刘子立 杨洪峰 于宏男 张家树 李小晗 《山东化工》 2026年第3期69-73,共5页
本文选取果胶酶、淀粉酶、蛋白酶组成复合酶制剂,在再造烟叶提取过程中开展酶解反应,相对空白对照样,酶解提取残渣中的果胶含量下降33.91%以上,淀粉含量下降29.38%以上,蛋白质含量下降31.41%以上;提取液中还原糖含量增加15.7%以上,氨基... 本文选取果胶酶、淀粉酶、蛋白酶组成复合酶制剂,在再造烟叶提取过程中开展酶解反应,相对空白对照样,酶解提取残渣中的果胶含量下降33.91%以上,淀粉含量下降29.38%以上,蛋白质含量下降31.41%以上;提取液中还原糖含量增加15.7%以上,氨基酸含量增加9.24%以上;浓缩液中的致香成分种类增加8种以上,致香成分含量增加4.5%以上;经感官质量评价,采用酶制剂进行提取可以改善再造烟叶的感官质量,尤其是香气质、香气量、浓度等,但用量较大时,也会对余味产生负面影响。 展开更多
关键词 生物酶 再造烟叶 提取
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基于感官导向的苹果浓缩汁膜分离精加工产品开发
8
作者 务文涛 杨春强 +5 位作者 崔凯 史清照 董振山 徐石磊 李炎强 张文娟 《轻工学报》 北大核心 2025年第5期64-71,共8页
为开发多元化的苹果浓缩汁香料产品并提高该产品的功能聚焦度,利用多级膜分离对自主研发的苹果浓缩汁进行精细化加工,结合感官评价定位风格特征突出的苹果特色风味组群并进行重组试验,利用热裂解-气相/质谱(Py-GC/MS)模拟分析感官评价... 为开发多元化的苹果浓缩汁香料产品并提高该产品的功能聚焦度,利用多级膜分离对自主研发的苹果浓缩汁进行精细化加工,结合感官评价定位风格特征突出的苹果特色风味组群并进行重组试验,利用热裂解-气相/质谱(Py-GC/MS)模拟分析感官评价结果较好的重组产品在卷烟燃吸过程中的香气释放情况。结果表明:利用3级膜依次对苹果浓缩汁进行分离,其中50 nm膜截留液在改善口感、增甜方面的作用突出,50 kDa膜截留液能够提升卷烟香气、丰富性,2 nm膜截留液凸显果香、甜香的效果显著。通过调整3个特色风味组群的组合配比,可获得作用效果优于分离前苹果浓缩汁的重组产品。优选的重组产品热裂解产物中以杂环类和环戊酮类化合物居多,主要表现为焦甜香、甜香、果香等香气类型。该研究基于苹果浓缩汁开发出多元化且特征突出的香料产品,可为烟用天然香料的精细化加工产品开发提供参考。 展开更多
关键词 苹果浓缩汁 膜分离 特色风味组群 重组产品 感官导向
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烟草薄片中致香物质对其感官质量影响的研究进展 被引量：1
9
作者 陈轶贤 刘玉坤 +5 位作者 杨远正 盛世杰 张华 朱亚峰 许超 窦昆鹏 《中国造纸学报》 北大核心 2025年第1期154-160,共7页
本文从烟草薄片中各类致香物质的理化特性、热裂解行为和作用机理等方面,详细阐述在烟草薄片燃吸过程中,各类致香物质对感官质量的影响;综述了工艺条件、原料来源和常规化学组分等因素,对烟草薄片中致香物质含量和香气释放的影响;通过... 本文从烟草薄片中各类致香物质的理化特性、热裂解行为和作用机理等方面,详细阐述在烟草薄片燃吸过程中,各类致香物质对感官质量的影响;综述了工艺条件、原料来源和常规化学组分等因素,对烟草薄片中致香物质含量和香气释放的影响;通过对烟草薄片制备的关键技术参数和原料组分进行多维分析,为改进加香工艺和丰富烟草薄片香气提供新思路。 展开更多
关键词 致香物质 烟草薄片 感官质量
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国外烟草活性成分提取及纤维材料利用研究现状与展望 被引量：1
10
作者 池哲翔 廖敏 +3 位作者 史尚 李声毅 廖芸 丁冬 《轻工学报》 北大核心 2025年第3期75-85,共11页
针对烟草资源多用途开发与利用的关键问题,从烟草活性成分提取、纤维材料利用方面对国外技术研发现状进行梳理,指出:烟草活性成分包括烟碱、茄尼醇、多酚、蛋白、四酰基蔗糖酯、类活性成分(叶绿体、线粒体)等,其中,烟碱、绿原酸、茄尼... 针对烟草资源多用途开发与利用的关键问题,从烟草活性成分提取、纤维材料利用方面对国外技术研发现状进行梳理,指出:烟草活性成分包括烟碱、茄尼醇、多酚、蛋白、四酰基蔗糖酯、类活性成分(叶绿体、线粒体)等,其中,烟碱、绿原酸、茄尼醇含量和附加值均较高,且提取工艺较简单,在农药、医药、烟草制品添加物等领域具有较大的市场空间,国外已广泛实现产业化运营;纤维材料的利用包括动物饲料、纸张、纤维板、刨花板、硝化纤维、低聚木糖、生物炭有机肥等,其中,制备生物炭有机肥、纸张和纤维板是其规模利用的主要研究方向,技术较成熟,但生产成本相对较高,目前国外已有产业化的初步探索。未来,在进一步推动烟草多用途利用产业化发展时,围绕新型烟草制品添加物、医药用途场景,烟碱、茄尼醇和烟草致香成分提取是重要研究方向;围绕饲料应用场景,烟草新品种培育是重要发展方向;围绕大农业应用场景,基于烟草废弃物的多功能耦合的生物炭有机肥的开发是重要发展方向;此外,在成本许可范围内,增强型纸张和纤维板未来也将是烟草资源多用途利用的重点研发方向之一。 展开更多
关键词 烟草活性成分提取 纤维材料 多用途利用
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基于烟末和玫瑰混合提取的新型烟用香精及其应用研究
11
作者 吴彦 梁永伟 +4 位作者 薛云 李天笑 孙丽莉 许春平 徐志强 《轻工学报》 北大核心 2025年第3期56-64,共9页
将酶解预处理的低次烟叶和玫瑰干花瓣进行混合提取,采用有机溶剂加热回流法制备浸膏,通过单因素和响应面试验对混合提取的工艺参数(乙醇体积分数、烟末和玫瑰末混合比、物料比)进行优化,并对比分析单独提取和混合提取浸膏香味成分的差... 将酶解预处理的低次烟叶和玫瑰干花瓣进行混合提取,采用有机溶剂加热回流法制备浸膏,通过单因素和响应面试验对混合提取的工艺参数(乙醇体积分数、烟末和玫瑰末混合比、物料比)进行优化,并对比分析单独提取和混合提取浸膏香味成分的差异及卷烟加香效果。结果表明:低次烟叶最优酶解条件为酶解温度50℃、酶解时间6 h、酶添加量150 U/g;各因素对香味成分含量的影响大小依次为乙醇体积分数>烟末和玫瑰末混合比>物料比,最优制备工艺条件为乙醇体积分数69%,烟末和玫瑰末混合比1.8∶1,物料比1∶35;玫瑰样品、烟末样品、烟末和玫瑰混合提取样品检测出的挥发性成分分别有44种、47种、64种,挥发性成分总量分别为325.19μg/g、1289.6μg/g、1642.89μg/g,其中混合提取样品中的醇类、酯类、醛类、酮类化合物含量较单独提取明显增多,烟碱含量有所降低。将最优工艺条件下的烟末和玫瑰混合提取样品应用于卷烟加香后,卷烟的香气质有所提升,且伴有花香和甜香,香味更加丰富饱满,刺激性降低,余味更加纯净舒适,感官品质更好,因此,混合提取技术在制备烟用香精方面有一定的可行性。 展开更多
关键词 低次烟叶 玫瑰 混合提取 香味成分 烟用香精
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雾化物烟碱浓度对电子烟热解行为及烟气释放特性影响的研究
12
作者 郭建 尚静静 +3 位作者 刘渊根 陈阿龙 闫清源 洪深求 《化工设计通讯》 2025年第11期96-98,共3页
系统研究了电子烟雾化物烟碱浓度对电子烟热解行为、燃烧特性和降解产物的影响,结果表明,烟碱浓度显著影响热解过程和烟气释放特性。通过热重分析(TGA)发现,不同烟碱浓度的电子烟样品在30~400℃内的热失重行为分为两个阶段。初期香精挥... 系统研究了电子烟雾化物烟碱浓度对电子烟热解行为、燃烧特性和降解产物的影响,结果表明,烟碱浓度显著影响热解过程和烟气释放特性。通过热重分析(TGA)发现,不同烟碱浓度的电子烟样品在30~400℃内的热失重行为分为两个阶段。初期香精挥发、烟碱的分解,中后期完成热解过程。较高烟碱浓度会降低燃烧性能指标(如峰值热释放速率PHRR),同时增加高分子量裂解产物的生成。气相色谱-质谱(GC-MS)分析显示,烟碱在高温下的裂解和重组反应导致复杂大分子量化合物的增加,可能对健康产生潜在风险。 展开更多
关键词 电子烟 烟碱浓度 热解行为 燃烧特性
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烟草亚微米微胶囊的制备及在加热卷烟中应用研究 被引量：1
13
作者 许春平 黄家乐 +5 位作者 刘远上 郝辉 梁佳欣 曹源 李天笑 芦昶彤 《中国烟草学报》 北大核心 2025年第3期12-22,共11页
研究烟草香精微胶囊化后在加热卷烟中的应用效果,采用复凝聚法制备烟草香精亚微米微胶囊,优化制备工艺,表征理化特性,并研究其在加热卷烟降温段的感官效果,以及在气溶胶中逐口释放行为。结果表明:(1)复凝聚法制备烟草香精亚微米微胶囊... 研究烟草香精微胶囊化后在加热卷烟中的应用效果,采用复凝聚法制备烟草香精亚微米微胶囊,优化制备工艺,表征理化特性,并研究其在加热卷烟降温段的感官效果,以及在气溶胶中逐口释放行为。结果表明:(1)复凝聚法制备烟草香精亚微米微胶囊最佳工艺条件为,壳聚糖量0.18%,芯材量0.40%,乳化剂量0.30%,该条件下平均粒径为219.40 nm,包埋率为71.80%。(2)分析红外谱图的特征峰及峰强度可知烟草香精被成功包埋;分析热重曲线图可知烟草香精亚微米微胶囊具有较好的热稳定性。(3)添加烟草香精亚微米微胶囊加热卷烟感官质量较对照明显提升,当添加量为10 mg/支时,感官评吸效果最好,可减轻刺激性,柔和烟气,提高香气质,增加香气量,减少逐口感官香气的差异性。(4)添加亚微米微胶囊的加热卷烟气溶胶中逐口香味物质总含量增加48.68%,数量增加6种,增加主要为L-薄荷醇、糠醇、茄酮等物质。 展开更多
关键词 壳聚糖 复凝聚法 亚微米微胶囊 加热卷烟 逐口释放 感官质量
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基于热重分析的再造烟叶热稳定性评价方法研究与应用 被引量：1
14
作者 叶仲力 李茂毅 +8 位作者 梁晖 陈昆焱 顾茜 蔡国华 林艳 苏明亮 刘泽春 马鹏飞 李巧灵 《中国烟草学报》 北大核心 2025年第1期76-84,共9页
【目的】准确评价批次间再造烟叶的热稳定性,建立一种基于热重分析法判定不同批次再造烟叶热稳定性的方法。【方法】采用正交试验方法对样品形态、进样量、取样重量及升温速率、环境气氛、气体流速进行优化,在优化条件下对参照再造烟叶... 【目的】准确评价批次间再造烟叶的热稳定性,建立一种基于热重分析法判定不同批次再造烟叶热稳定性的方法。【方法】采用正交试验方法对样品形态、进样量、取样重量及升温速率、环境气氛、气体流速进行优化,在优化条件下对参照再造烟叶样品进行热分析测试,定义DTG曲线的差异度阈值(RTH)及各温度段DTG曲线的差异度阈值。【结果】(1)方法的优化结果为:再造烟叶样品质量大于35 g,研磨成小于60目,进样量为(15±1)mg,升温速率20 K/min,环境气氛为氮气,其流速为40 mL/min。(2)各温度段的差异度阈值可作为再造烟叶热稳定性的评价依据并揭示质量波动原因。【结论】该方法可有效监测不同批次再造烟叶的热稳定性,且方法操作简单、准确度高,适用于相同规格批次间再造烟叶热稳定性波动的评价。 展开更多
关键词 热重分析法 DTG曲线 再造烟叶 热稳定性 差异度阈值
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兴山烤烟原收原调环节质量控制与优化路径研究
15
作者 杨兴 刘飞 +3 位作者 尹刚华 董朝晖 陈德云 万林知 《粮油与饲料科技》 2025年第8期105-107,共3页
兴山烤烟产业是湖北省山区特色农业的重要组成部分,原收原调环节对当地烤烟质量的影响重大。以兴山县4个典型烤烟种植区为研究对象,通过开展相关试验,探究了烟叶收购质量标准控制、收购过程质检关口前移以及逐包质量检验对烤烟等级的影... 兴山烤烟产业是湖北省山区特色农业的重要组成部分,原收原调环节对当地烤烟质量的影响重大。以兴山县4个典型烤烟种植区为研究对象,通过开展相关试验,探究了烟叶收购质量标准控制、收购过程质检关口前移以及逐包质量检验对烤烟等级的影响规律,构建了兴山烤烟原收原调收购环节质量控制技术体系,并提出了相应质量优化路径。 展开更多
关键词 兴山烤烟 原收原调 质量控制 优化路径
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基于膜分离及柱色谱技术的烟草提取物精加工产品的制备 被引量：1
16
作者 史清照 范武 +5 位作者 任瑞冰 柴国璧 张文龙 张启东 张建勋 李河霖 《轻工学报》 北大核心 2025年第5期101-109,共9页
为高效利用废弃烟叶资源并拓展其多元化精加工产品体系,以废弃烟叶为原料,采用乙醇水溶液加热浸提制备烟草提取物,利用膜分离及二维柱色谱技术对烟草提取物进行精加工,通过感官评价筛选风格特征突出的特色风味组群,并对组群间的风味重... 为高效利用废弃烟叶资源并拓展其多元化精加工产品体系,以废弃烟叶为原料,采用乙醇水溶液加热浸提制备烟草提取物,利用膜分离及二维柱色谱技术对烟草提取物进行精加工,通过感官评价筛选风格特征突出的特色风味组群,并对组群间的风味重组工艺进行探索,同时采用Py-GC-MS技术对重组样品进行成分分析。结果表明:水提法获得的烟草提取物的产率最高且感官评价综合表现较好;精加工共获得了16个组群,其中膜分离5 nm截留液及柱色谱分离的A1、C1、E2流份的感官效果各具特色,可作为烟草提取物的特色风味组群;重组样品中,1^(#)和2^(#)重组样品能够提高卷烟的烤烟烟香、烘焙香、清香、甜香等特征且整体感官效果较好;1^(#)和2^(#)重组样品的热裂解产物中以杂环类及芳香族化合物居多,包含甜香、清香、坚果香等香气类型。 展开更多
关键词 卷烟 烟草提取物 特色风味组群 重组 感官评价
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采收成熟度对蜜甜香型烟叶等级结构及质量的影响 被引量：1
17
作者 顾云霄 张世杰 +3 位作者 刘云 王宾刚 邓小成 张喜峰 《现代农业科技》 2025年第3期42-45,56,共5页
为探索鲜烟采收成熟度对蜜甜香型烟叶等级结构及质量的影响,以云烟87为试验材料,研究了烟株上、中、下3个部位烟叶的3个采收成熟度(欠熟、适熟、过熟)对鲜烟叶及烤后烟叶品质的影响。结果表明,随着成熟度提高,不同部位鲜烟叶总糖、还原... 为探索鲜烟采收成熟度对蜜甜香型烟叶等级结构及质量的影响,以云烟87为试验材料,研究了烟株上、中、下3个部位烟叶的3个采收成熟度(欠熟、适熟、过熟)对鲜烟叶及烤后烟叶品质的影响。结果表明,随着成熟度提高,不同部位鲜烟叶总糖、还原糖含量呈增加趋势,总氮、烟碱和蛋白质含量呈减少趋势,而淀粉含量则以适熟处理最高;各部位不同采收成熟度烟叶的烤后烟叶上等烟比例、均价、外观质量、化学成分协调性、感官评价得分均以适熟处理最优,即各部位烟叶适宜采收成熟度为:上部烟叶适宜采收成熟为叶面80%黄绿色,主脉变白2/3;中部叶适宜采收成熟度为叶面70%黄绿色,主脉变白1/2;下部叶适宜采收成熟度为叶面60%黄绿色,主脉变白1/3。 展开更多
关键词 烤烟 采收成熟度 蜜甜香型 等级结构 质量
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基于美拉德反应的烟用香原料开发
18
作者 赵国玲 孔波 +4 位作者 王志国 刘敬暄 蒋希函 韦慧莹 易小艺 《当代化工研究》 2025年第8期192-196,共5页
系统探究了氨基酸与糖组合的美拉德反应,重点考察了反应时间、溶剂体系、反应温度、pH值及底物摩尔比等关键参数对反应产物感官特性的影响规律。基于感官评价结果,筛选出最优反应体系,并通过引入烟末、咖啡、可可等辅料对反应体系进行优... 系统探究了氨基酸与糖组合的美拉德反应,重点考察了反应时间、溶剂体系、反应温度、pH值及底物摩尔比等关键参数对反应产物感官特性的影响规律。基于感官评价结果,筛选出最优反应体系,并通过引入烟末、咖啡、可可等辅料对反应体系进行优化,成功制备出两种具有典型烟熏香和焦香特征的热反应型香料,其香气特征适用于加热不燃烧卷烟产品。采用气相色谱-质谱联用技术对产物进行了定性分析,系统鉴定了其中的致香成分。研究结果为提升加热不燃烧卷烟的特征香气品质、改善烟气余味及提高抽吸舒适度提供了理论依据和技术支持。 展开更多
关键词 美拉德反应 烟用香料 感官评价 气相色谱-质谱 致香成分
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贮存条件对烤烟片烟醇化质量的影响 被引量：70
19
作者 宋纪真 张增基 +2 位作者 陈永龙 周汉平 陈万年 《烟草科技》 EI CAS 2003年第9期6-8,共3页
为探索适宜工业化生产过程中片烟的最佳醇化条件,在龙岩卷烟厂烟叶仓库进行了不同贮存条件对福建Z05-98片烟醇化质量影响的试验。结果表明:①贮存条件对醇化过程中福建Z05-98片烟的外观质量和吸味品质均有较大影响;②在温度较低、相对... 为探索适宜工业化生产过程中片烟的最佳醇化条件,在龙岩卷烟厂烟叶仓库进行了不同贮存条件对福建Z05-98片烟醇化质量影响的试验。结果表明:①贮存条件对醇化过程中福建Z05-98片烟的外观质量和吸味品质均有较大影响;②在温度较低、相对湿度较高的环境条件下贮存,片烟的外观质量较差,也不利于片烟吸味品质的改善;③在温度较高、相对湿度较适宜的环境条件下贮存的片烟外观质量较好,更有利于片烟吸味品质的改善。 展开更多
关键词 贮存条件 烤烟 片烟 醇化质量 温度 相对湿度 外观质量 吸味品质 卷烟
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基于主成分分析和聚类分析的烤烟烟叶外观特征区域归类 被引量：41
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作者 薛超群 蔡宪杰 +4 位作者 宋纪真 窦家宇 郭文 牟文君 马建勋 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第6期34-41,共8页
为有效进行烤烟烟叶产地识别和分类使用,对烤烟烟叶外观特征进行区域归类。选取福建南平、四川凉山、湖南郴州、河南许昌、贵州合肥、云南曲靖等43个产地的烤烟C2F等级烟叶,分析了烟叶的底色、厚度、蜡质感、柔韧性、叶面叶背颜色差、... 为有效进行烤烟烟叶产地识别和分类使用,对烤烟烟叶外观特征进行区域归类。选取福建南平、四川凉山、湖南郴州、河南许昌、贵州合肥、云南曲靖等43个产地的烤烟C2F等级烟叶,分析了烟叶的底色、厚度、蜡质感、柔韧性、叶面叶背颜色差、叶尖叶基身份差、光泽、叶面组织等15项外观特征指标,并采用主成分分析法提取了7个主成分,基于综合得分对43个产地烟叶进行聚类。结果表明:(1)提取的7个主成分累计贡献率达到83.476%,确定叶面组织、柔韧性、色度、油分、厚度、底色、叶尖叶基身份差、成熟度、颜色、叶面叶背颜色差10项指标为烤烟烟叶外观特征的评价指标。(2)若以平方欧氏距离10作为分类标准,可以将所有烟叶样品分为8类,第一类为云南、贵州、四川、湖北(恩施和宜昌);第二类为河南(驻马店和南阳)、陕西(安康);第三类为福建、湖南(湘西);第四类为重庆(黔江);第五类为河南(许昌和平顶山);第六类为湖南(郴州和永州)、江西;第七类为黑龙江、辽宁、吉林、陕西(商洛)、山东;第八类为河南(漯河)、安徽(宣城)。 展开更多
关键词 烤烟烟叶 外观特征 主成分分析 聚类分析 区域 归类
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