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低氧贮存片烟解封过程中化学成分变化研究
1
作者 欧阳璐斯 陈森林 +7 位作者 王铭 林佳娜 黄磊 钟帅 刘殷 林宝敏 卢嘉健 胡玉玲 《云南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期154-162,共9页
分别采用在空气环境和充氮低氧环境中解封在密封低氧贮存环境下醇化的烟叶,研究解封过程对烟叶中化学成分的影响.以气相色谱/质谱联用和高效液相色谱为检测方法,考察挥发性致香成分、类胡萝卜素、烟草生物碱和氨基酸含量的变化.结果表明... 分别采用在空气环境和充氮低氧环境中解封在密封低氧贮存环境下醇化的烟叶,研究解封过程对烟叶中化学成分的影响.以气相色谱/质谱联用和高效液相色谱为检测方法,考察挥发性致香成分、类胡萝卜素、烟草生物碱和氨基酸含量的变化.结果表明,采用充氮低氧方法的烟叶,其前体中的类胡萝卜素、烟草生物碱和氨基酸的含量在4周内的含量与解封时基本保持一致,而部分挥发性致香成分则会出现明显上升.空气中解封的方法,前体中的部分烟草生物碱和氨基酸含量会略微发生变化,但挥发性致香成分则保持平稳,含量基本没有变化.研究结果可以为烟叶解封后确定合理的储存期限和环境提供参考. 展开更多
关键词 片烟 解封 致香成分 类胡萝卜素 烟草生物碱 氨基酸
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美拉德模型反应在模拟烟叶烘烤过程中的应用研究
2
作者 杨伟平 徐秀娟 +5 位作者 席辉 张文娟 刘珊 崔凯 郭亚龙 杨春强 《轻工学报》 北大核心 2025年第5期91-100,109,共11页
为研究烟叶烘烤过程中美拉德反应的规律及其产物,建立固定含水率和可变含水率这种美拉德模型反应体系;运用紫外-可见光谱及成分分析,证明以吸光度变化表征美拉德反应强度的可行性;利用固定含水率模型反应,研究L-亮氨酸(Leu)、L-苯丙氨酸... 为研究烟叶烘烤过程中美拉德反应的规律及其产物,建立固定含水率和可变含水率这种美拉德模型反应体系;运用紫外-可见光谱及成分分析,证明以吸光度变化表征美拉德反应强度的可行性;利用固定含水率模型反应,研究L-亮氨酸(Leu)、L-苯丙氨酸(Phe)、L-脯氨酸(Pro)在烟叶不同烘烤阶段的美拉德反应规律;借助可变含水率模型反应,考查3种氨基酸在整个烟草烘烤过程中的产物生成情况。结果表明:3种氨基酸在烟叶烘烤过程中的美拉德反应速率快慢依次为Phe>Leu>>Pro,且Phe和Leu的美拉德反应主要发生在烟叶烘烤的干筋期,而Pro在整个烘烤阶段未发生明显的美拉德反应;3种氨基酸在烘烤阶段生成的产物存在明显差异,Leu的产物以异戊基取代的吡嗪类物质为主,Phe的产物以多种芳香醛、酮类物质为主,而Pro未检测到相关产物。因此,建立的模型反应体系可以利用吸光度变化简单、有效地表征不同氨基酸在烟叶烘烤过程中发生美拉德反应的阶段及反应强度,对烟叶烘烤工艺的优化具有重要的应用价值。 展开更多
关键词 美拉德模型反应 烟叶烘烤过程 反应规律 美拉德反应产物 氨基酸
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烟草风味品质研究现状与发展趋势
3
作者 庞雪莉 孔凡玉 邱军 《中国烟草科学》 北大核心 2025年第4期115-123,134,共10页
风味品质是烟草质量的重要构成要素,本文通过综合文献调研和数据可视化分析,系统梳理当前国内烟草风味品质研究进展,结合风味科学内涵,总结了烟草风味科学研究的热点、前沿与挑战,为基于风味工程技术的烟草产品风味品质提升、基于风味... 风味品质是烟草质量的重要构成要素,本文通过综合文献调研和数据可视化分析,系统梳理当前国内烟草风味品质研究进展,结合风味科学内涵,总结了烟草风味科学研究的热点、前沿与挑战,为基于风味工程技术的烟草产品风味品质提升、基于风味脑科学理论的风味生物学效应调节,以及特色烟草产品和新应用开发提供思路和借鉴。 展开更多
关键词 烟草 风味科学 感官组学(分子感官科学) 发展展望
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不同打叶复烤加工强度对烤烟致香成分的影响
4
作者 齐永杰 徐文兵 +6 位作者 张晓龙 路小改 农正斌 潘武宁 徐茂华 毛春堂 彭博 《贵州农业科学》 2025年第8期99-106,共8页
【目的】探明不同打叶复烤加工强度对烤烟致香成分的影响,为进一步优化打叶复烤工艺参数和改善复烤烟叶品质提供理论依据。【方法】以现行复烤工艺为对照(CK),一润热风温度、回潮一区温度、回潮二区温度、干燥一区温度、干燥三区温度、... 【目的】探明不同打叶复烤加工强度对烤烟致香成分的影响,为进一步优化打叶复烤工艺参数和改善复烤烟叶品质提供理论依据。【方法】以现行复烤工艺为对照(CK),一润热风温度、回潮一区温度、回潮二区温度、干燥一区温度、干燥三区温度、冷却温度为关键工艺参数,基于均匀设计方案设置6组不同加工强度处理,测定烟叶致香成分。【结果】N6组合工艺(一润热风温度78℃、干燥一区温度60℃、干燥三区温度60℃、回潮一区温度62℃、回潮二区温度67℃、冷却温度34℃)能显著提升复烤后烟叶叶绿醇、5,6-二甲基-2-苯并咪唑啉酮和新植二烯含量,分别较CK提升4950.00%、875.86%和22.06%。N_(4)组合工艺(一润热风温度76℃、干燥一区温度62℃、干燥三区温度59℃、回潮一区温度61℃、回潮二区温度66℃、冷却温度37℃)能显著提升复烤后烟叶新植二烯和烯烃类物质总量,分别较CK提高28.46%和27.34%。N_(5)组合工艺(一润热风温度80℃、干燥一区温度58℃、干燥三区温度64℃、回潮一区温度63℃、回潮二区温度64℃、冷却温度36℃)则不利于提升烟叶致香成分。【结论】N_(4)、N_(6)工艺组合能有效提升复烤后烟叶致香成分,改善复烤后烟叶品质。 展开更多
关键词 烤烟 打叶复烤 加工强度 致香成分 叶绿醇 新植二烯
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紫外辐照(产臭氧)技术对CB-1烟叶酶促棕色化反应影响的研究
5
作者 周初跃 陈爱国 +6 位作者 刘光亮 张楠 吴元华 王程栋 董蕊 黄国栋 刘国良 《农业科技通讯》 2025年第2期101-107,共7页
为进一步验证紫外辐射(产臭氧)对CB-1烟叶自然存放条件下褐化进程调控效果,本研究通过对安徽中烟邵武基地烟叶C3F和B2F等级烟叶样品进行不同时长紫外辐射处理后,自然存储条件下每间隔15 d取样1次,分析烟叶颜色深度值、多酚类物质含量变... 为进一步验证紫外辐射(产臭氧)对CB-1烟叶自然存放条件下褐化进程调控效果,本研究通过对安徽中烟邵武基地烟叶C3F和B2F等级烟叶样品进行不同时长紫外辐射处理后,自然存储条件下每间隔15 d取样1次,分析烟叶颜色深度值、多酚类物质含量变化规律,以及化学成分协调性变化规律。结果表明,叶片中烟碱含量和糖碱比是影响多酚类物质酶促棕色化反应的主要因素,B2F等级烟叶烟碱含量与酶促棕色化反应呈显著负相关,C3F等级烟叶糖碱比与酶促棕色化反应呈弱正相关。从多酚类物质含量及芳香值变化规律来看,C3F等级烟叶辐射2 h左右为宜,B2F等级烟叶辐射3 h左右最佳,辐射时间过长或过短对酶促棕色化反应造成的烟叶褐化进程调控效果均不明显。 展开更多
关键词 CB-1品种 烟叶 紫外辐射 酶促褐化
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滞库片烟化学成分主成分聚类分析与提质研究
6
作者 贺兆伟 臧婉辰 +5 位作者 李玉娥 刘金霞 孙明 朴洪伟 刘友杰 朴永革 《安徽农业科学》 2025年第21期185-190,共6页
为了提高滞库片烟的应用技术水平,选取10个产区库存4年以上的片烟模块共52个,对这些模块的常规化学成分、多酚类物质、中性致香成分等14项化学指标进行了分析,并运用主成分分析法提取了4个主成分,依据综合得分对烟叶进行聚类。结果表明... 为了提高滞库片烟的应用技术水平,选取10个产区库存4年以上的片烟模块共52个,对这些模块的常规化学成分、多酚类物质、中性致香成分等14项化学指标进行了分析,并运用主成分分析法提取了4个主成分,依据综合得分对烟叶进行聚类。结果表明,所提取的4个主成分的方差累计贡献率达到82.921%。以距离系数9.0作为分类标准,可将所有烟叶样品分为5类,各类之间化学指标存在显著差异。其中,第5类烟叶样品具有糖含量高、氮含量低、香味成分含量低的化学品质特征,按照库存比例进行混配,经添加1%的复合蛋白酶和0.07%的烟草提取物发酵处理后,其感官品质明显改善,工业可用性得到提升,许多Amadori化合物含量也有不同程度增加。 展开更多
关键词 滞库片烟 化学成分 主成分分析 聚类分析 提质
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不同施氮量对翠碧1号贮存期间烟叶褐化的影响
7
作者 周初跃 陈爱国 +5 位作者 刘光亮 张楠 吴元华 董蕊 黄国栋 赵书坤 《安徽农业科学》 2025年第19期159-162,共4页
为明确安徽中烟邵武基地不同施氮量对翠碧1号初烤烟叶储存期间褐变进程的影响,以当地常规氮肥用量(110.7 kg/hm^(2))为对照,处理组施氮量分别为95.7和125.7 kg/hm^(2),将不同处理烤后烟叶挑选品质均匀一致的C3F等级烟叶,同烟区初烤烟叶... 为明确安徽中烟邵武基地不同施氮量对翠碧1号初烤烟叶储存期间褐变进程的影响,以当地常规氮肥用量(110.7 kg/hm^(2))为对照,处理组施氮量分别为95.7和125.7 kg/hm^(2),将不同处理烤后烟叶挑选品质均匀一致的C3F等级烟叶,同烟区初烤烟叶同等条件存放,分别于存放后第0、30、60、90天取样,测定叶片多酚类物质、化学成分和颜色深度值,分析不同时间节点烟叶棕色化反应相关指标的变化。研究结果表明,施氮量95.7 kg/hm^(2)处理叶片在自然条件存放期间,随时间的延长,烟叶总糖、还原糖含量升高,糖碱比最协调。施氮量与多酚类物质含量和叶片颜色深度值呈正相关关系,并与多酚类物质含量呈极显著正相关。 展开更多
关键词 施氮量 翠碧1号 贮存 烟叶褐化
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再造烟叶与天然烟叶的热解特性比较分析
8
作者 陈翠玲 李游 +1 位作者 王予 肖小华 《广州化工》 2025年第4期71-75,共5页
为了解再造烟叶和天然烟叶热解特性差异,通过热重分析、热重-红外分析和微量燃烧量热分析进行了比较,分析其热解特性。结果表明:(1)10%O_(2)氛围下存在明显的烟叶燃烧过程,而N_(2)氛围下烟叶热解的最大升温速率随升温速率的增加而增加,... 为了解再造烟叶和天然烟叶热解特性差异,通过热重分析、热重-红外分析和微量燃烧量热分析进行了比较,分析其热解特性。结果表明:(1)10%O_(2)氛围下存在明显的烟叶燃烧过程,而N_(2)氛围下烟叶热解的最大升温速率随升温速率的增加而增加,产品设计中可通过调节烟支的通风率、吸阻等参数,以使得产品在富氧条件下进行热解,获得更为丰富的评吸需求;(2)热重红外谱图结果表明,稠浆法再造烟叶样品和辊压法再造烟叶样品的吸收强度明显大于造纸法再造烟叶和天然烟叶,这两种工艺下再造烟叶更能瞬间提供更为丰富的烟气组分;(3)再造烟叶的制造工艺会影响其热燃烧速率随升温的变化曲线,但对总热释放量影响不明显。 展开更多
关键词 热解特性 再造烟叶 天然烟叶 比较
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基于微量热法的果胶酶酶解烟叶果胶的热动力学研究 被引量：1
9
作者 李亚玲 张柯 +10 位作者 丁为 王兵 付丽丽 周东 尚小利 杜薇 宋光富 王乐 李玉娥 元野 乔学义 《中国烟草学报》 北大核心 2025年第1期66-75,共10页
【目的】建立一种实时、动态检测外源酶催化烟叶水解反应的方法。【方法】利用微量热仪研究果胶酶催化烟叶水解反应的热动力学特性。【结果】果胶酶催化烟叶水解反应可分为两个阶段,I阶段是酶液与烟叶接触后,热流呈直线上升,达到峰值,I... 【目的】建立一种实时、动态检测外源酶催化烟叶水解反应的方法。【方法】利用微量热仪研究果胶酶催化烟叶水解反应的热动力学特性。【结果】果胶酶催化烟叶水解反应可分为两个阶段,I阶段是酶液与烟叶接触后,热流呈直线上升,达到峰值,II阶段是热流从峰值开始缓慢平稳下降,逐渐回到基线水平;通过热流-时间曲线,可以获得反应时间T、峰值P_(max)、放热量Q、反应速率常数k和反应进度φ等水解反应过程的热动力学参数;依据热流曲线及参数,能够较好地表征烟叶与酶制剂水解反应的差异。【结论】微量热法能够实时、动态、定性、定量表征果胶酶催化烟叶水解反应过程。 展开更多
关键词 微量热法 烟叶 酶 水解反应 热动力学
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不同贮存方式及时间对烟叶醇化质量的影响 被引量：1
10
作者 薛云 曲利利 +6 位作者 杨雯静 刘远上 梁佳欣 梁永伟 吴攀 吴彦 许春平 《贵州农业科学》 2025年第3期25-33,共9页
【目的】探明不同贮存方式及时间对烟叶醇化质量的影响,为烟叶分类贮存,实施精准养护措施提供理论依据。【方法】在自然库、保湿库和机械库中分别选取5个醇化时间(3个月、9个月、12个月、15个月、18个月)的福建龙岩CFS烟叶和贵州合肥CF... 【目的】探明不同贮存方式及时间对烟叶醇化质量的影响,为烟叶分类贮存,实施精准养护措施提供理论依据。【方法】在自然库、保湿库和机械库中分别选取5个醇化时间(3个月、9个月、12个月、15个月、18个月)的福建龙岩CFS烟叶和贵州合肥CFSE1烟叶,品种均为云烟87,采用连续流动仪和GC-MS技术测定烟叶的常规化学成分和挥发性成分含量,利用主成分分析探究不同贮存条件下烟叶醇化的质量。【结果】醇化过程中,不同贮存库2种烟叶的烟碱、总糖、还原糖含量均呈降低趋势,其中,醇化18个月后,3个贮存库中福建龙岩CFS烟叶的烟碱、还原糖及总糖含量较醇化3个月时的降幅分别为23.13%~16.79%、18.82%~16.27%及19.14%~13.33%,以机械库贮存烟碱、还原糖、总糖含量降幅最大。醇化18个月时,机械库、自然库、保湿库中贵州合肥CFSE1烟叶的烟碱含量分别较醇化3个月时降低4.55%、10.13%、6.58%;还原糖降幅分别为7.37%、4.49%、12.23%;总糖降幅分别为7.25%、9.96%、13.30%。醇化18个月时,3个贮存库中福建龙岩烟叶常规化学成分含量、糖碱比均在适宜范围,贵州合肥烟叶还原糖、总糖含量、糖碱比未在适宜范围内,需延长醇化时间。3个贮存库中2种烟叶的挥发性成分总量均随醇化时间延长而增加,醇化18个月时机械库最高。主成分分析结果表明,贮存库对2种烟叶的挥发性成分影响显著。【结论】醇化18个月后,福建龙岩CFS烟叶和贵州合肥CFSE1烟叶挥发性成分总量均在机械库最高,且福建龙岩CFS烟叶常规化学成分含量、糖碱比适宜。综合烟叶常规化学成分含量和挥发性成分总量考虑,福建龙岩CFS烟叶和贵州合肥CFSE1烟叶宜贮存于机械库。 展开更多
关键词 烟叶 烤烟 贮存方式 烟叶醇化 常规化学成分 挥发性成分 质量
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基于代谢组学的不同产区加热卷烟原料品质分析
11
作者 陈震 管庆林 +5 位作者 刘化冰 蒋健 卢昕博 董淑雅 武云杰 吴键 《河南农业科学》 北大核心 2025年第9期159-170,共12页
为研究不同产区烤烟烟叶的代谢产物与制成的加热卷烟感官品质的关系,以美国(T1)、津巴布韦(T2)、巴西(T3),中国云南省(T4)、四川省(T5)、贵州省(T6)、河南省(T7)、湖南省(T8)8个产区的加热卷烟烤后烟叶样品为研究对象,检测各产区烟叶的... 为研究不同产区烤烟烟叶的代谢产物与制成的加热卷烟感官品质的关系,以美国(T1)、津巴布韦(T2)、巴西(T3),中国云南省(T4)、四川省(T5)、贵州省(T6)、河南省(T7)、湖南省(T8)8个产区的加热卷烟烤后烟叶样品为研究对象,检测各产区烟叶的常规化学成分,采用代谢组学技术分析代谢产物特征,通过最小二乘判别分析和KEGG富集分析筛选关键差异代谢物,并解析其与感官品质的关系。结果表明,不同产区烟叶在代谢特征上存在显著差异。T1烟叶与T4、T5、T8相比在嘌呤代谢通路中环磷酸腺苷、鸟嘌呤等下调,加热卷烟感官质量最好;T2烟叶与T4、T5、T7相比,在色氨酸代谢通路中的5-羟基吲哚乙酸上调,刺激性最少;T3烟叶与T5、T6相比,在精氨酸和脯氨酸代谢通路中4-氨基丁酸上调,两糖比最高,糖碱比最低,加热卷烟刺激性较大;T4烟叶与T6、T8相比,在丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢通路中L-天冬氨酸上调,糖碱比最高,加热卷烟烟气温度和香气得分低于T8;T5烟叶和T6、T8相比,在类黄酮生物合成通路中2′,4′,6′,3,4-五羟查尔酮、二氢槲皮素下调,钾氯比高但谐调差;T7烟叶与T1、T2、T4、T5、T6相比,在β-丙氨酸代谢通路中多种代谢物显著上调,与T2、T3、T4、T6相比,在赖氨酸生物合成通路中也存在差异,其钾氯比低,加热卷烟的刺激性和杂气较多。相关性分析表明,5-羟基吲哚乙酸等与加热卷烟感官质量显著相关。综上,T1烟叶最适用于加热卷烟,T8次之,T7品质较差。 展开更多
关键词 加热卷烟 产区 化学成分 差异代谢物 感官品质
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近红外光谱技术实现茄芯烟叶7种化学成分的定量检测 被引量：1
12
作者 李冬梅 周乐群 +7 位作者 杨冬梅 黄晓明 肖旭斌 杨熠文 张光海 李枝桦 刘涛 刘洪剑 《安徽农业科学》 2025年第16期184-187,191,共5页
[目的]实现雪茄茄芯烟叶内总氮、钾、总糖、还原糖、总碱、氯和镁7种化学成分含量的快速定量检测。[方法]以354份不同等级的云南雪茄茄芯烟叶样品为试验材料,在波长950~1650 nm内,利用近红外光谱技术并结合偏最小二乘法建立了茄芯烟叶内... [目的]实现雪茄茄芯烟叶内总氮、钾、总糖、还原糖、总碱、氯和镁7种化学成分含量的快速定量检测。[方法]以354份不同等级的云南雪茄茄芯烟叶样品为试验材料,在波长950~1650 nm内,利用近红外光谱技术并结合偏最小二乘法建立了茄芯烟叶内7种化学成分含量的近红外光谱预测模型,并采用外部验证的方法对各化学成分模型进行检验。[结果]茄芯烟叶内7种化学成分预测模型分别使用一阶导数+中值滤波、一阶导数、一阶导数+中值滤波、原始光谱、一阶导数、原始光谱和一阶导数预处理光谱后建立模型,且主成分数分别为6、6、12、30、11、13和8时模型预测效果最好,各模型的相关系数皆大于0.64,均方根误差皆小于0.30。配对样本T检验结果显示,P值分别为0.304、0.892、0.392、0.962、0.761、0.419和0.448,均大于0.05,没有显著差异。[结论]利用近红外光谱技术可实现茄芯烟叶内7种化学成分的快速定量检测,大大提高了检测效率,为后期茄芯烟叶质量评价提供了技术支撑。 展开更多
关键词 近红外光谱 茄芯烟叶 化学成分 预处理方法 模型 定量检测
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回潮用水对雪茄烟叶发酵过程中微生物群落和品质的影响
13
作者 张光海 贺晓辉 +8 位作者 丁希梅 李薇 夏华昌 李孟霞 姚恒 赵高坤 张体坤 杨万龙 孔光辉 《中国烟草科学》 北大核心 2025年第4期69-78,共10页
为阐明不同水加湿回潮雪茄烟叶发酵过程中的微生物群落变化及对烟叶品质的影响,分别采用工业自来水(RW)和饮用纯净水(PW)对雪茄烟叶回潮后进行发酵,并开展发酵过程中的烟叶理化特性测定、感官质量评价和扩增子测序。结果表明,发酵过程... 为阐明不同水加湿回潮雪茄烟叶发酵过程中的微生物群落变化及对烟叶品质的影响,分别采用工业自来水(RW)和饮用纯净水(PW)对雪茄烟叶回潮后进行发酵,并开展发酵过程中的烟叶理化特性测定、感官质量评价和扩增子测序。结果表明,发酵过程中烟叶的总糖、还原糖、淀粉、木质素、果胶、总多酚和拉力值均逐渐降低,pH和各项感官指标评分值均呈增加趋势。方差分析表明不同加湿用水和发酵时间对烟叶理化特性和感官质量存在交互作用,对pH、总糖、还原糖、烟气浓度和香韵种类影响显著。RW和PW处理的各项感官质量指标无显著差异,但PW处理可提高质量特性总评分并减少杂气种类。假单胞菌属Pseudomonas、葡萄球菌属Staphylococcus、鞘氨醇单胞菌属Sphingomonas、泛菌属Pantoea、曲霉属Aspergillus和桑帕约氏酵母属Sampaiozyma可能是雪茄烟叶发酵的驱动因子,总糖、还原糖和pH显著影响微生物群落丰度。采用自来水回潮增加了细菌种群复杂度,带入了多种非功能性细菌,降低了假单胞菌属和葡萄球菌属等功能细菌的相对丰度,可能与烟叶自带的微生物群形成拮抗或竞争关系。综上,采用纯净水加湿发酵雪茄烟叶更利于维持功能微生物群落的丰度和提升发酵质量稳定性。 展开更多
关键词 雪茄烟叶 加湿 发酵 微生物 烟叶质量
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干燥方式对烟花有机酸含量的影响及判别分析
14
作者 许明磊 侯小东 +5 位作者 张忠锋 田雷 魏玉磊 韩晓 谭效磊 杜咏梅 《中国烟草科学》 北大核心 2025年第2期69-74,82,共7页
为开发烟草花序(简称烟花)在烟用香料方面的利用价值,并建立基于关键有机酸的烟花干燥方式判别模型,利用GC/MS检测,分析7种干燥方式下烟花有机酸含量的差异,应用偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)筛选出关键差异有机酸,并应用Fisher判别分析... 为开发烟草花序(简称烟花)在烟用香料方面的利用价值,并建立基于关键有机酸的烟花干燥方式判别模型,利用GC/MS检测,分析7种干燥方式下烟花有机酸含量的差异,应用偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)筛选出关键差异有机酸,并应用Fisher判别分析建立烟花干燥方式的判别模型。结果表明,(1)不同干燥方式烟花挥发酸为具有特征香气的苯甲酸、苯乙酸、3-甲基戊酸,总量为116~181μg/g;非挥发酸总量为59.7~77.0 mg/g,草酸、苹果酸、柠檬酸含量之和占92.5%~97.8%;高级脂肪酸总量为22.4~65.2 mg/g,不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、亚麻酸)占58.7%~76.6%。(2)干燥方式对烟花有机酸含量影响显著:烟花挥发酸总量以晾干最高,其次是程序升温干燥和晒干,冷冻干燥最低;非挥发酸总量以冷冻干燥最高,恒温65℃干燥最低;高级脂肪酸总量以冷冻干燥最高,晾干最低。(3)应用PLS-DA可将7种干燥方式分为5类:冷冻干燥、程序升温干燥、恒温干燥、晒干、晾干,并基于PLS-DA模型VIP值,筛选出不同干燥方式的7种关键差异有机酸(戊二酸、油酸、硬脂酸、草酸、柠檬酸、肉豆蔻酸、苯乙酸),由此建立了5类烟花干燥方式的Fisher判别模型,其训练集和测试集的判别正确率分别为96.7%、100%。综上,晾干、晒干或程序升温(至59℃)干燥的烟花有机酸组成更适用于烟用香料,有机酸可作为烟花资源干燥方式有效判别的特征化学成分。 展开更多
关键词 烟花 干燥方式 有机酸 偏最小二乘-判别分析(PLS-DA) FISHER判别分析
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烤烟烟花游离氨基酸组成及在发育过程中的变化研究
15
作者 魏玉磊 许明磊 +6 位作者 崔宏伟 田雷 张忠锋 杜咏梅 周静 赵昆 侯小东 《中国烟草科学》 北大核心 2025年第1期81-86,共6页
为探究烤烟烟花中游离氨基酸的组成特征,掌握烟花发育过程的游离氨基酸变化规律,检测了山东诸城和四川凉山的中烟特香301、中川208和云烟87烟花游离氨基酸的种类及含量,分析了烟花发育时期游离氨基酸含量变化。结果表明:(1)烤烟烟花含... 为探究烤烟烟花中游离氨基酸的组成特征,掌握烟花发育过程的游离氨基酸变化规律,检测了山东诸城和四川凉山的中烟特香301、中川208和云烟87烟花游离氨基酸的种类及含量,分析了烟花发育时期游离氨基酸含量变化。结果表明:(1)烤烟烟花含有19种游离氨基酸,天冬酰胺含量最高,脯氨酸次之,两者占烟花总游离氨基酸50%以上,为烟花中主要游离氨基酸。(2)产于诸城的烟花游离氨基酸含量显著高于凉山;中烟特香301烟花的游离氨基酸含量显著高于其他2个品种。(3)各游离氨基酸随着烟花发育呈现5种变化趋势,其中缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬酰胺、脯氨酸和色氨酸品种间变化趋势一致。(4)除色氨酸外,其他游离氨基酸均在在蕾苞或花蕾中含量最高,天冬酰胺和脯氨酸在花蕾中含量最高。综上所述,种植于诸城的中烟特香301在盛花前打顶收集烟花游离氨基酸最丰富,适合作为卷烟香原料。 展开更多
关键词 烤烟 烟花 游离氨基酸 发育过程
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烟草内生贝莱斯芽孢杆菌的筛选鉴定及在烟叶发酵中的应用
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作者 王祯 刘晨 +6 位作者 张建栋 宋凯 魏进彬 杨红静 臧志鹏 高玉珍 毛多斌 《中国烟草科学》 北大核心 2025年第5期87-98,共12页
为明确烟草内生菌的生化功能,探究其在烟叶发酵中的应用,从新鲜烟草植株中筛选到1株高效降解蛋白质、纤维素、淀粉、木质素和果胶的菌株NS42,根据形态特征和系统进化树分析,初步鉴定NS42为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。利用NS4... 为明确烟草内生菌的生化功能,探究其在烟叶发酵中的应用,从新鲜烟草植株中筛选到1株高效降解蛋白质、纤维素、淀粉、木质素和果胶的菌株NS42,根据形态特征和系统进化树分析,初步鉴定NS42为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。利用NS42发酵烟叶后,烟叶香气质提升,香气量和烟气生津感增加,刺激性和杂气减少,余味舒适,还原糖提高了18.51%,烟叶淀粉、纤维素、木质素、蛋白质和果胶含量分别下降15.61%、9.67%、8.49%、12.70%和16.47%,香味物质5-甲基糠醛、β-二氢大马酮、巨豆三烯酮、金合欢基丙酮、β-紫罗兰酮、茄酮、苯乙醇、苯甲醛、新植二烯等含量显著提升。NS42全基因组共有6885670540个碱基,编码3919个基因,其中蛋白质降解相关酶基因7个,纤维素降解相关酶基因6个,淀粉降解相关酶基因6个,果胶相关酶基因9个,木质素降解相关酶基因4个。该菌株能利用多种多糖和蛋白质作为碳源和氮源。综上,本研究筛选的内生芽孢杆菌对烟叶化学香味成分和感官品质有重要影响,在提高烟叶品质方面具有较大应用潜力。 展开更多
关键词 烟草内生菌 烟叶发酵 香味成分 烟叶提质
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不同升温速率下绿原酸热分析动力学和热解产物研究
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作者 王坤 赵昆 +6 位作者 宋新华 宫玮 崔宏伟 于宏晓 陈梦莹 姚彬彬 崔同旭 《中国烟草科学》 北大核心 2025年第4期60-68,共9页
为深入掌握烟草中绿原酸的热解过程及热解成分释放规律,利用热重-红外-气相/质谱联用技术,结合热分析动力学弗林-沃尔-小泽Flynn-Wall-Ozawa(FWO)法,基辛格-赤平-苏诺塞Kissinger-Akahira-Sunose(KAS)法及Coats-Redfern法,研究了升温速... 为深入掌握烟草中绿原酸的热解过程及热解成分释放规律,利用热重-红外-气相/质谱联用技术,结合热分析动力学弗林-沃尔-小泽Flynn-Wall-Ozawa(FWO)法,基辛格-赤平-苏诺塞Kissinger-Akahira-Sunose(KAS)法及Coats-Redfern法,研究了升温速率对绿原酸热解行为、热分析动力学及其热解产物的影响。结果显示,通过使用FWO法、KAS法及CoatsRedfern法计算不同升温速率下绿原酸热解3个阶段的活化能E_(a)和指前因子A,推断出绿原酸热解3个阶段可能的热解机理分别为三维扩散控制Mample单行法则,三维扩散球形对称Jander方程及三维扩散G-B方程。红外光谱显示,在氮气氛围中,绿原酸热解主要产生二氧化碳,少量的一氧化碳,以及来自水、苯酚和羧酸中典型吸收的-OH官能团。气相/质谱结果则表明,升温速率对绿原酸热解产物种类影响较小,但对热解产物含量有一定影响。绿原酸在360℃的主要热解产物种类为酚类、苯系物、呋喃类、酮醛类及杂环类等。本研究可为卷烟产品数值模拟提供相关热解参数,更好指导加热不燃烧及传统卷烟产品设计。 展开更多
关键词 绿原酸 升温速率 热分析动力学 热解产物 热重-红外-气相/质谱联用技术 卷烟
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不同产区烟叶中Amadori化合物含量与烟叶等级及其他因素之间的相关性研究
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作者 黎浩然 熊世俊 +7 位作者 饶雄飞 余振 杨艳华 兰明蓉 吴哲宽 何蔓 陈贝贝 胡斌 《分析科学学报》 北大核心 2025年第5期558-564,共7页
为了探究不同产区Amadori化合物含量与烟叶等级及其他因素之间的关系,对采自多个产区的34组烟叶样品进行了分析,并对其中Amadori化合物含量与相关化合物含量之间的相关性进行了考察。结果表明,对于C3F等级的烟叶而言,即使来自不同产地,... 为了探究不同产区Amadori化合物含量与烟叶等级及其他因素之间的关系,对采自多个产区的34组烟叶样品进行了分析,并对其中Amadori化合物含量与相关化合物含量之间的相关性进行了考察。结果表明,对于C3F等级的烟叶而言,即使来自不同产地,其中Amadori化合物的含量均较为接近;对于X2F与B2F等级的烟叶,其中Amadori化合物的含量具有明显的地域性差异。在4种糖、21种氨基酸以及31项其他指标的相关性考察中发现,Amadori化合物的含量与糖的含量基本无关,而与对应氨基酸含量基本上呈强正相关;其他化合物含量的关系则与烟草本身相关。 展开更多
关键词 烟叶 AMADORI化合物 相关性分析
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加热预处理对加热卷烟薄片裂解及感官品质的影响
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作者 韩璐 王超 +4 位作者 赵文涛 汪旭 窦玉青 杨菁 谭家能 《中国烟草科学》 北大核心 2025年第2期60-68,共9页
为提升加热卷烟的烟草香气,探究加热预处理烟叶粉末对加热卷烟品质的影响,以配方烟叶粉末为试验材料,采用不同加热温度和加热时间对烟叶粉末进行加热预处理,分析预处理后烟叶粉末的常规化学成分;将加热预处理后的烟叶粉末制成加热卷烟薄... 为提升加热卷烟的烟草香气,探究加热预处理烟叶粉末对加热卷烟品质的影响,以配方烟叶粉末为试验材料,采用不同加热温度和加热时间对烟叶粉末进行加热预处理,分析预处理后烟叶粉末的常规化学成分;将加热预处理后的烟叶粉末制成加热卷烟薄片,分析薄片热裂解气溶胶成分,并将薄片制成加热卷烟进行感官品质评价。结果表明:一定加热温度和加热时间处理,可显著增加(p≤0.05)烟叶粉末总糖、还原糖含量,降低烟叶粉末淀粉含量;显著增加(p≤0.05)预处理后烟叶粉末制成薄片热裂解气溶胶中呋喃类、醛酮类、酸类、酚类物质等香气成分的含量;能显著提高(p≤0.05)加热卷烟的香味、烟气等感官品质。本试验中,较优的预处理条件为加热温度115℃,加热时间20 min。 展开更多
关键词 加热卷烟 加热预处理 常规化学成分 气溶胶 感官品质
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不同形态烟梗常规化学成分及硝酸根和氨基酸含量的差异
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作者 沈晗 徐玮杰 +6 位作者 弯润其 王先颖 孙凯健 戴泽元 张鑫 陈斌 汤朝起 《贵州农业科学》 2025年第3期17-24,共8页
【目的】探明不同形态烟梗(梗头、粗梗和细梗)的常规化学成分、硝酸根和氨基酸含量差异,为各类烟梗的分类及利用提供参考。【方法】将福建产的中部和上部初烤烟叶主脉烟梗从基部至尖部切成8段,将四川、辽宁、江西产的中部烟叶经打叶复... 【目的】探明不同形态烟梗(梗头、粗梗和细梗)的常规化学成分、硝酸根和氨基酸含量差异,为各类烟梗的分类及利用提供参考。【方法】将福建产的中部和上部初烤烟叶主脉烟梗从基部至尖部切成8段,将四川、辽宁、江西产的中部烟叶经打叶复烤获得的长烟梗(大于20 mm)按形态分成梗头(叶柄处)、粗梗(梗直径≥3 mm)、细梗(梗直径<3 mm)3类,测定上述各类形态烟梗的常规化学成分、硝酸根、游离氨基酸含量,比较分析不同形态烟梗化学成分含量差异。【结果】相同产地(福建产地)烤烟中部叶主脉烟梗的烟碱、总氮、氯、游离氨基酸含量低于上部叶烟梗,总糖、还原糖、硝酸根高于上部叶烟梗;中部叶和上部叶的不同形态烟梗的化学成分变化规律基本一致,从梗头到梗尖的烟碱、总氮、游离氨基酸含量呈先降后略升趋势,钾含量呈先升后降趋势,氯和硝酸根含量呈降低趋势。不同产地(四川、辽宁、江西产地)烤烟中部叶梗头与其他形态烟梗(粗梗和细梗)化学成分差异明显,梗头烟碱、总氮、总糖、还原糖、氯、硝酸根、游离氨基酸含量较高,钾含量较低。【结论】相同产地烤烟中部叶主脉烟梗的烟碱、总氮、氯、游离氨基酸含量低于上部叶烟梗,总糖、还原糖、硝酸根高于上部叶烟梗;中部叶和上部叶从梗头到梗尖的烟碱、总氮、游离氨基酸含量呈先降后略升趋势,钾含量呈先升后降趋势,氯和硝酸根含量呈降低趋势。不同产地烤烟烟梗化学成分均表现为梗头的烟碱、总氮、总糖、氯及游离氨基酸总量高于粗梗和细梗,钾含量低于粗梗和细梗。 展开更多
关键词 烟梗 形态 化学成分 硝酸根 游离氨基酸
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