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从过程能力分析探讨食用盐碘含量国家标准容差范围
1
作者 戴名萱 《盐科学与化工》 2026年第1期7-10,共4页
长期供应加碘食盐是我国防治碘缺乏的主要措施,目前食用盐碘含量及其容差范围确定的主要依据分别是全国碘营养监测结果、生产企业碘含量变异系数。过程能力分析是六西格玛等现代质量管理常用统计分析方法之一,也常被用于判断过程合理性... 长期供应加碘食盐是我国防治碘缺乏的主要措施,目前食用盐碘含量及其容差范围确定的主要依据分别是全国碘营养监测结果、生产企业碘含量变异系数。过程能力分析是六西格玛等现代质量管理常用统计分析方法之一,也常被用于判断过程合理性。文章通过过程能力分析,探讨了目前食用盐碘含量国家标准容差范围合理性,为食用盐碘含量容差范围修订提供了参考。 展开更多
关键词 食用盐 碘含量 国家标准 过程能力分析 容差范围
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食盐抗氧化性测定方法的研究
2
作者 任青考 赵毅 +1 位作者 张玲玲 车丽 《盐科学与化工》 2026年第2期46-50,共5页
研究旨在建立一种准确、可靠的食盐抗氧化性测定方法。通过比较DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法、ABTS[2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐]法,优化实验条件,并对方法进行验证。结果表明,ABTS法最适合用于食盐抗氧化性测定... 研究旨在建立一种准确、可靠的食盐抗氧化性测定方法。通过比较DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法、ABTS[2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐]法,优化实验条件,并对方法进行验证。结果表明,ABTS法最适合用于食盐抗氧化性测定,其最佳测定波长为734 nm,样品反应时间为30 min,该方法具有良好的线性范围、精密度和正确度。研究为食盐品质评价和质量控制提供了重要参考。 展开更多
关键词 抗氧化性 食盐 ABTS法 DPPH法
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优质稻蒸谷米品质特性研究 被引量：2
3
作者 陈嘉馨 胡丽琴 +6 位作者 周传名 李莉 舒傲 李蓓蕾 曹放波 黄敏 陈佳娜 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第6期50-58,共9页
为探明优质稻进行蒸谷处理后的品质特性,本研究比较了30个优质稻品种在不同蒸谷处理下(蒸煮10 min和蒸煮20 min)的稻米品质特性、米饭质构特性和米饭淀粉消化特性。结果表明,在稻米品质特性方面,与常规稻谷相比,蒸谷米的精米率、整精米... 为探明优质稻进行蒸谷处理后的品质特性,本研究比较了30个优质稻品种在不同蒸谷处理下(蒸煮10 min和蒸煮20 min)的稻米品质特性、米饭质构特性和米饭淀粉消化特性。结果表明,在稻米品质特性方面,与常规稻谷相比,蒸谷米的精米率、整精米率、蛋白质含量、消减值、峰值时间和糊化温度均显著提高;总淀粉含量、支链淀粉含量、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和崩解值均显著降低。在米饭质构特性方面,蒸谷米的内聚性和回复性显著降低,蒸煮20 min处理硬度显著升高,而蒸煮10 min处理下的硬度没有明显变化。在米饭淀粉消化特性方面,蒸谷米的葡萄糖生成速率(GPR)显著降低。相关性分析表明,GPR与硬度(r=-0.42)、直链淀粉含量(r=-0.38)、支链淀粉含量(r=0.51)显著相关,直链淀粉含量、支链淀粉含量和硬度是影响GPR关键指标。蒸煮10 min处理相对兼顾了口感,又可以在一定程度上降低GPR;蒸煮20 min处理是进一步降低GPR的有效方法。 展开更多
关键词 优质稻 蒸谷米 蒸谷处理 葡萄糖生成速率
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氢化物发生—原子荧光光谱法同时测定食盐中砷和硒 被引量：1
4
作者 胡燕秀 孔会民 刘海刚 《盐科学与化工》 2025年第7期42-44,共3页
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,准确测定食盐中的砷和硒有利于食盐业的发展和人们的身体健康。文章主要从仪器选择、仪器条件选择、样品溶剂选择等方面研究在食盐中同时准确测定砷和硒的方法,根据不同条件设计正交试验,选择... 食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,准确测定食盐中的砷和硒有利于食盐业的发展和人们的身体健康。文章主要从仪器选择、仪器条件选择、样品溶剂选择等方面研究在食盐中同时准确测定砷和硒的方法,根据不同条件设计正交试验,选择最优方案并进行方法精密度、准确度的测试,最终得到仪器最优测试条件和样品溶剂条件。 展开更多
关键词 食用盐 原子荧光法 砷 硒
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一种微量硫酸根新型快速检测方法 被引量：1
5
作者 王良 朱艳娜 张霞 《盐科学与化工》 2025年第2期29-32,共4页
文章介绍了一种新型微量硫酸根检测方法,用于检测特种用盐(如:生产金属钠专用盐)中硫酸根含量,经实践证明,用该方法检测与国家标准GB/T 13025.8—2012中重量法和容量法检测比较,该方法操作简便快捷、准确性高、可靠性及复现性好,更适于... 文章介绍了一种新型微量硫酸根检测方法,用于检测特种用盐(如:生产金属钠专用盐)中硫酸根含量,经实践证明,用该方法检测与国家标准GB/T 13025.8—2012中重量法和容量法检测比较,该方法操作简便快捷、准确性高、可靠性及复现性好,更适于企业特种用盐生产过程产品质量快速检测,能更快地反馈指导生产、调控工艺。 展开更多
关键词 微量硫酸根 快速检测 重量分析法 容量分析法
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复合型氯盐融雪剂的制备及性能测定 被引量：1
6
作者 高仕宇 肖斌 +1 位作者 王萍 邱常义 《中国井矿盐》 2025年第2期27-29,共3页
以江西晶昊公司生产的工业副产物粉盐(NaCl含量≥98%)和粉钙(CaCl_(2)·2H_(2)O含量≥98.03%)为原料,以融雪剂产品的冰点为评价指标,通过调整粉盐与粉钙的质量比,复配得到复合型氯盐融雪剂,既可以消纳调整不合格品的库存,又提高了... 以江西晶昊公司生产的工业副产物粉盐(NaCl含量≥98%)和粉钙(CaCl_(2)·2H_(2)O含量≥98.03%)为原料,以融雪剂产品的冰点为评价指标,通过调整粉盐与粉钙的质量比,复配得到复合型氯盐融雪剂,既可以消纳调整不合格品的库存,又提高了产品附加值,为盐化工生产企业提供参考。 展开更多
关键词 复合型 氯盐 融雪剂 冰点
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胶体金免疫层析法快速检测黄曲霉毒素B_1的研究 被引量：102
7
作者 邓省亮 赖卫华 许杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期232-236,共5页
本文应用胶体金免疫层析技术,建立了一种快速检测食品中黄曲霉毒素B1的方法。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒,标记抗黄曲霉毒素B1单克隆抗体并喷于玻璃纤维上,黄曲霉毒素B1偶联抗原和二抗鼠抗驴分别结合于硝酸纤维膜上,依次将样本... 本文应用胶体金免疫层析技术,建立了一种快速检测食品中黄曲霉毒素B1的方法。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒,标记抗黄曲霉毒素B1单克隆抗体并喷于玻璃纤维上,黄曲霉毒素B1偶联抗原和二抗鼠抗驴分别结合于硝酸纤维膜上,依次将样本垫、胶金垫、硝酸纤维膜和吸水纸组装切割成胶体金试纸条并装入检测卡中。测试结果表明黄曲霉毒素B1快速检测试纸条的灵敏度为5ng/ml,检测时间为10min,批内和批间重复性为100%,假阳性率和假阴性率均为0。使用简单方便,非常适合现场快速检测黄曲霉毒素B1。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B1 胶体金免疫层析 试纸条 快速检测
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甲基红氧化褪色光度法测定食盐中碘 被引量：12
8
作者 罗明辉 邱光升 +1 位作者 易碧英 熊劲芳 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期48-49,共2页
基于在盐酸介质中 ,碘酸根在溴化钾的催化作用下使甲基红氧化褪色的反应 ,建立了测定微量碘的新方法。方法的线性范围为 8μg/2 5mL～ 2 2 μg/2 5mL ,表观摩尔吸收系数为 6 .5× 1 0 4 L·mol- 1 ·cm- 1 ,已用于食盐中碘... 基于在盐酸介质中 ,碘酸根在溴化钾的催化作用下使甲基红氧化褪色的反应 ,建立了测定微量碘的新方法。方法的线性范围为 8μg/2 5mL～ 2 2 μg/2 5mL ,表观摩尔吸收系数为 6 .5× 1 0 4 L·mol- 1 ·cm- 1 ,已用于食盐中碘的测定。 展开更多
关键词 测定 食盐 碘 甲基红 氧化褪色光度法
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加碘食盐中碘含量的光谱分析 被引量：6
9
作者 侯冬岩 回瑞华 +2 位作者 杨梅 关崇新 郭华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期114-116,共3页
本文提出了在强酸性条件下, 根据碘酸根氧化邻苯二酚紫使其褪色吸光光谱法测定加碘食盐中碘含量的分析方法。实验结果表明,在最大吸收波长557nm处,碘量在0～2.0μg/ml范围呈线性关系,方法回收率为101.2%～107.9%,变异系数小于0.86%。
关键词 加碘食盐 光谱法 碘含量 测定 邻苯二酚紫 氧化
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电感耦合等离子体质谱-离子色谱法检测食盐中的碘 被引量：9
10
作者 杨彦丽 林立 寇琳娜 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期1381-1381,共1页
1引言 碘摄入量不足或过量摄入,对人体健康都存在负面影响。因此,准确测定加碘盐中碘的含量对保证加碘盐的质量非常重要。由于食盐的主成分为氯化钠,其对碘的检测产生干扰,所以碘盐中碘的分析一直受到关注。目前,盐碘的测定主要有容量... 1引言 碘摄入量不足或过量摄入,对人体健康都存在负面影响。因此,准确测定加碘盐中碘的含量对保证加碘盐的质量非常重要。由于食盐的主成分为氯化钠,其对碘的检测产生干扰,所以碘盐中碘的分析一直受到关注。目前,盐碘的测定主要有容量法和催化动力学法、气相色谱法等。市场上出售的加碘食盐主要是添加碘酸钾。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱 加碘食盐 加碘盐 离子色谱法 检测 催化动力学法 准确测定 气相色谱法
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电子舌技术在食用盐模糊感官评价中的应用 被引量：15
11
作者 苏智敏 黄小平 +1 位作者 刘飞 吴振 《食品与机械》 北大核心 2020年第8期53-56,共4页
以市售5种不同原料食用盐为主要研究对象,利用电子舌技术结合模糊感官评价技术方法,采用主成分分析等数学方法,建立食用盐模糊感官品质评价模型。结果表明:食用盐各感官指标的权重A={A鲜味,A咸味,A涩味,A苦味,A丰富性}={0.32,0.23,0.22,... 以市售5种不同原料食用盐为主要研究对象,利用电子舌技术结合模糊感官评价技术方法,采用主成分分析等数学方法,建立食用盐模糊感官品质评价模型。结果表明:食用盐各感官指标的权重A={A鲜味,A咸味,A涩味,A苦味,A丰富性}={0.32,0.23,0.22,0.18,0.05};综合分析结果显示,天然海盐的口感最佳。 展开更多
关键词 食用盐 模糊感官评价 电子舌 主成分分析
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食盐中矿物元素的FAAS分析干扰及校正 被引量：7
12
作者 周聪 范云 高丽花 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期728-731,共4页
本文研究食盐中矿物元素火焰原子吸收的分析干扰因素，讨论了背景干扰，氯离子干扰，钠离子干扰及其他共存离子干扰的问题。测定商品食盐中钾、钙、镁、铜、锰、锌、铁、铅、镉、铬。实验结果表明：铬不适合本法。背景吸收仅干扰钾和镁... 本文研究食盐中矿物元素火焰原子吸收的分析干扰因素，讨论了背景干扰，氯离子干扰，钠离子干扰及其他共存离子干扰的问题。测定商品食盐中钾、钙、镁、铜、锰、锌、铁、铅、镉、铬。实验结果表明：铬不适合本法。背景吸收仅干扰钾和镁和测定；１％ 氯离子浓度（相当１．６％ 氯化钠）干扰钾的测定，１０％ 以上氯离子浓度干扰其他元素；２％ 钠离子浓度（相当５％ 氯化钠）可干扰元素的测定。经过技术处理，消除各种干扰后，用ＦＡＡＳ分析食盐中矿物元素，结果令人满意。 展开更多
关键词 食盐 矿物元素 原子吸收光谱 测定 干扰 校正
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羧基化碳纳米管修饰碳糊电极伏安法测定食盐中碘酸根 被引量：6
13
作者 李俊华 张复兴 +3 位作者 王剑秋 许志锋 曾荣英 余艳 《电化学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期436-440,共5页
应用羧基化多壁碳纳米管（c-MWCNT）修饰碳糊电极，测定食盐中的碘酸根含量．在0．1mol／L的NaOH电解液中，当103^-在羧基化多壁碳纳米管修饰碳糊电极表面富集60s，电位扫速为300mV／s时，该修饰电极在线性扫描伏安图上能出现一灵敏的... 应用羧基化多壁碳纳米管（c-MWCNT）修饰碳糊电极，测定食盐中的碘酸根含量．在0．1mol／L的NaOH电解液中，当103^-在羧基化多壁碳纳米管修饰碳糊电极表面富集60s，电位扫速为300mV／s时，该修饰电极在线性扫描伏安图上能出现一灵敏的阴极溶出峰，峰电位为-0．52V，峰电流与IO3^-浓度在8．0×10^-10 -5．0×10^-8mol／L和1．0×10^-7～3．0×10^-6moL／L的范围内成良好线关系，相关系数分别为0．999和0．998，检出限可达1．0×10^-11mol/L；该修饰电极无汞，稳定性较好，用于加碘食盐中碘酸根含量的测定灵敏度高，平均回收率为101．1％．循环伏安（CV）测试表明，碘酸根在修饰电极上电化学反应是一不可逆过程，其电极反应标准均相速率常数为0．0109cm·s^-1． 展开更多
关键词 碳糊电极 碳纳米管 线性扫描伏安法 碘酸根
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溴氧化法测定食盐中碘的若干问题探讨 被引量：6
14
作者 许卉 贺萍 +1 位作者 王美兰 吕建刚 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期156-157,共2页
关键词 溴氧化法 测定 食盐 碘 酸度
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测定食盐碘含量及其影响因素研究 被引量：10
15
作者 额尔登桑 耐登 柴志波 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第2期126-130,共5页
用碘离子选择性电极测定食盐中碘含量并对影响因素进行探讨。在Na2SO3作还原剂,双盐桥甘汞电极作参比电极的条件下,引入表面活性剂,使碘离子的浓度在2.0×10-7mol/L^1.0×10-2mol/L范围内的对数与响应电位值呈良好的线性关系。... 用碘离子选择性电极测定食盐中碘含量并对影响因素进行探讨。在Na2SO3作还原剂,双盐桥甘汞电极作参比电极的条件下,引入表面活性剂,使碘离子的浓度在2.0×10-7mol/L^1.0×10-2mol/L范围内的对数与响应电位值呈良好的线性关系。试验结果显示:碘盐中的碘含量为27.22 mg/kg,均达到国家标准,同时讨论温度、时间等对碘含量的影响。碘的回收率在94.99%～106.3%之间,相对标准偏差RSD≤3.23%。 展开更多
关键词 离子选择性电极 食盐 影响因素 碘损失
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ICP-MS法测定食盐中痕量铅镉砷铬的研究 被引量：8
16
作者 李爱阳 贺惠 +2 位作者 李立波 阳佑华 周青 《中国井矿盐》 CAS 北大核心 2003年第6期43-44,共2页
采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法,对食盐中痕量铅镉砷铬进行了分析。对影响其测量的各种因素进行了较为详细的研究,确定了实验的最佳测定条件。结果表明,方法的检出限为:Pb0.003μg/L,Cd0.005μg/L,As0.003μg/L,Cr0.008μg/L,回收... 采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法,对食盐中痕量铅镉砷铬进行了分析。对影响其测量的各种因素进行了较为详细的研究,确定了实验的最佳测定条件。结果表明,方法的检出限为:Pb0.003μg/L,Cd0.005μg/L,As0.003μg/L,Cr0.008μg/L,回收率为93.33%-109.52%,RSD小于3.68%。该法准确、快速、简便,应用于食盐中痕量铅镉砷铬的测定,效果满意。 展开更多
关键词 ICP-MS法 食盐 铅 镉 砷 铬 测定 电感耦合等离子体质谱法
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食盐中痕量铅含量测定的研究 被引量：5
17
作者 乌尼尔 其其格 +3 位作者 高娃 满都呼 常建军 宋晓东 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第3期895-898,共4页
目的采用标准加入法-抗坏血酸基体改进剂消除食盐的基体干扰,建立了标准加入法-抗坏血酸基体改进剂测定食盐中痕量铅的方法。方法采用抗坏血酸为基体改进剂降低铅的原子化温度,分析元素在大量样品基体挥发前完成原子化,使原子吸收信号... 目的采用标准加入法-抗坏血酸基体改进剂消除食盐的基体干扰,建立了标准加入法-抗坏血酸基体改进剂测定食盐中痕量铅的方法。方法采用抗坏血酸为基体改进剂降低铅的原子化温度,分析元素在大量样品基体挥发前完成原子化,使原子吸收信号与背景信号相互分离,结合标准加入法,测量值在相同干扰情况下获得,使测定结果更为准确可靠。结果该方法能有效消除大量样品基体的干扰,方法检出限为0.1 mg/kg,精密度为1.9%～3.3%,回收率为88%～105%。结论采用标准加入法-抗坏血酸基体改进剂,可准确分析食盐中痕量铅,该方法简单、快速,检出限符合分析要求。 展开更多
关键词 铅 食盐 抗坏血酸
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1997年全国碘盐监测实验室盐碘外质控样测定结果评价 被引量：8
18
作者 刘颖 于钧 魏红联 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 2000年第3期238-238,共1页
关键词 碘缺乏病 碘盐 盐碘外质控样品
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靛蓝胭脂红褪色光度法测定食盐中碘的研究 被引量：5
19
作者 刘立华 刘冬莲 刘会媛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期174-175,共2页
在酸性介质中,溴化钾存在下,碘酸根对靛蓝胭脂红有褪色作用,且褪色程度与碘酸根的量有关,从而建立了碘的光度测定新方法。方法的最大吸收波长在610nm处,碘定量测定的线性范围为0～18μg/10ml。方法操作简单,快速、重现性好,用于加碘食... 在酸性介质中,溴化钾存在下,碘酸根对靛蓝胭脂红有褪色作用,且褪色程度与碘酸根的量有关,从而建立了碘的光度测定新方法。方法的最大吸收波长在610nm处,碘定量测定的线性范围为0～18μg/10ml。方法操作简单,快速、重现性好,用于加碘食盐中碘的测定,结果满意。 展开更多
关键词 靛蓝胭脂红 褪色光度法 碘
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铁碘强化营养盐的稳定性研究 被引量：2
20
作者 魏峰 霍军生 +2 位作者 狄蕊 孙静 于波 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期27-31,共5页
对使用乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)、乳酸亚铁、硫酸亚铁作为强化剂的铁碘强化营养盐在不同贮藏条件下铁营养强化剂和碘的含量变化情况进行了考察。在敞口避光、密封避光及敞口日照3种条件下对上述3种添加不同铁强化剂铁碘强化营养盐进... 对使用乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)、乳酸亚铁、硫酸亚铁作为强化剂的铁碘强化营养盐在不同贮藏条件下铁营养强化剂和碘的含量变化情况进行了考察。在敞口避光、密封避光及敞口日照3种条件下对上述3种添加不同铁强化剂铁碘强化营养盐进行了90 d的贮藏,在贮藏过程中对其中的铁含量和碘含量进行了检测。结果显示:添加NaFeEDTA营养盐中NaFeEDTA和碘的含量稳定,而添加乳酸亚铁、硫酸亚铁作为强化剂的营养盐中大约有30%～40%的二价铁离子会被氧化,还会造成其中碘的大量损失。因此从稳定性来看,NaFeEDTA适于在铁碘营养盐中的添加。 展开更多
关键词 铁碘强化营养盐 乙二胺四乙酸铁钠 乳酸亚铁 硫酸亚铁 碘
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