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白藜芦醇在提取液中稳定性研究 被引量：3
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作者 郑湘娟 余淑娴 罗冬梅 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第10期177-178,183,共3页
目的:考察主要因素对提取液中白藜芦醇稳定性的影响,为白藜芦醇的研究和应用提供参考。方法:采用正交试验法,以HPLC法检测提取液中白藜芦醇含量的变化研究白藜芦醇溶液的质量浓度、pH值、温度和保存时间对白藜芦醇稳定性的影响。结果:pH... 目的:考察主要因素对提取液中白藜芦醇稳定性的影响,为白藜芦醇的研究和应用提供参考。方法:采用正交试验法,以HPLC法检测提取液中白藜芦醇含量的变化研究白藜芦醇溶液的质量浓度、pH值、温度和保存时间对白藜芦醇稳定性的影响。结果:pH为3、质量浓度:0.5mg/mL,维持在50℃以下少于2.5h的条件下能够保持白藜芦醇的稳定。结论:以正交试验法来研究提取液中白藜芦醇的稳定性,可以综合考察多种因素对提取液中稳定性的影响,具有一定的可行性。 展开更多
关键词 白藜芦醇 稳定性 正交试验法
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