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利用非线性化学指纹图谱鉴别人参真伪和产地 被引量：11
1
作者 白云慧 张泰铭 张凤清 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期302-308,共7页
利用非线性化学指纹图谱对7个不同产地的人参及其伪品以及其它参类进行研究,提出鉴别人参真伪和产地的新方法。向＂硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠＂混合液中加入样品,产生非线性化学反应,通过优化反应条件,检测不同产地和种类样品的指纹图谱... 利用非线性化学指纹图谱对7个不同产地的人参及其伪品以及其它参类进行研究,提出鉴别人参真伪和产地的新方法。向＂硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠＂混合液中加入样品,产生非线性化学反应,通过优化反应条件,检测不同产地和种类样品的指纹图谱,并确定其系统相似度。结果表明：样品用量为0.6g,反应温度为37℃时,样品非线性化学指纹图谱具有良好重现性和特征性。不同种类的样品具有明显不同特征的指纹图谱;同一产地人参的系统相似度在0.9712~0.9920之间,而不同产地人参的相似度在0.7548~0.9403范围内。利用人参非线性化学指纹图谱的直观特征和系统相似度可分别准确地鉴定人参的真伪和产地。 展开更多
关键词 人参 非线性化学指纹图谱 鉴别 真伪 产地
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溶剂法与超声辅助法提取黑果枸杞多酚的工艺比较 被引量：6
2
作者 武芸 曾文齐 +2 位作者 王丽朋 杨娜娜 胡浩斌 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第4期108-114,共7页
探讨了黑果枸杞多酚适宜的提取工艺。通过单因素实验和Box-Behnken(BB)试验设计法对黑果枸杞多酚的提取参数进行优化,对溶剂提取法与超声辅助法进行了比较。结果表明,响应面优化后溶剂法提取黑果枸杞多酚的最佳参数为:乙醇体积分数70%,... 探讨了黑果枸杞多酚适宜的提取工艺。通过单因素实验和Box-Behnken(BB)试验设计法对黑果枸杞多酚的提取参数进行优化,对溶剂提取法与超声辅助法进行了比较。结果表明,响应面优化后溶剂法提取黑果枸杞多酚的最佳参数为:乙醇体积分数70%,提取温度58℃,提取时间37 min,液料比50∶1 mL/g,多酚得率为35.9021 mg/g,与理论预测值的相对标准偏差为0.95%;超声辅助法提取黑果枸杞多酚的最佳参数为:乙醇体积分数60%,液料比50∶1 mL/g,提取温度36℃,提取时间31 min,超声功率240 W,黑果枸杞多酚的得率为39.6845 mg/g,与理论预测值的相对标准偏差为0.29%。比较发现,溶剂法乙醇用量为超声辅助法的1.16倍,提取温度较超声辅助法高22℃且提取时长延长16.22%,因此,超声辅助法工艺简单、经济、省时、能耗低、提取率高,为黑果枸杞多酚的深入研究、应用开发提供了参考依据。 展开更多
关键词 黑果枸杞 多酚 溶剂法 超声辅助法 响应面优化 工艺比较
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山茱萸美拉德反应产物的超滤分离及其体外抗氧化活性 被引量：2
3
作者 杨光明 李萌 +3 位作者 张玉玲 李伟东 潘扬 蔡宝昌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期150-153,157,共5页
目的：通过超滤分离中药山茱萸美拉德反应产物的最佳有效部位,并比较各截留产物的理化性质和体外抗氧化作用。方法：以山茱萸为美拉德反应底物,经高温反应后获得反应产物。采用中空纤维膜对反应产物进行分级过滤,过膜级数为0.45、0.22μ... 目的：通过超滤分离中药山茱萸美拉德反应产物的最佳有效部位,并比较各截留产物的理化性质和体外抗氧化作用。方法：以山茱萸为美拉德反应底物,经高温反应后获得反应产物。采用中空纤维膜对反应产物进行分级过滤,过膜级数为0.45、0.22μm、100、50、10、4 ku,对各分级截留产物分别进行冷冻干燥并测定它们的理化特性（紫外吸收和褐变程度）;同时观察它们对DPPH自由基的清除能力和对铁氰化钾的还原能力。结果：不同截留产物的紫外吸收曲线基本类同,且在284 nm处均有最大吸收。相比之下,0.45~0.22μm截留产物的褐变程度最大,同时其自由基清除率和还原能力也最高。结论：提示山茱萸美拉德反应产物中抗氧化的最佳活性部位为0.45~0.22μm的超大分子类物质。 展开更多
关键词 山茱萸 美拉德反应产物 超滤 类黑精 抗氧化
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GP-MSE/GC-MS分析夏枯草不同部位挥发性成分 被引量：2
4
作者 杨翠 赵锦花 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第13期180-185,192,共7页
采用气流吹扫微萃取法(GP-MSE)提取夏枯草中挥发性成分,以GC-MS进行成分分离与鉴定,以峰面积归一化法进行定量,运用化学和PCA法比较其根、枝、叶、花中挥发性成分的种类和含量差异。结果表明:共分离出145种挥发性成分,根、枝、叶、花分... 采用气流吹扫微萃取法(GP-MSE)提取夏枯草中挥发性成分,以GC-MS进行成分分离与鉴定,以峰面积归一化法进行定量,运用化学和PCA法比较其根、枝、叶、花中挥发性成分的种类和含量差异。结果表明:共分离出145种挥发性成分,根、枝、叶、花分别定性98种、98种、98种、124种成分,分别占各部位挥发性成分总量的66.53%、91.24%、89.32%和84.87%。花中主要含有烷烃类(29.01%)和含N、O-类物质(12.17%)。根和枝中主要贡献成分均为醛类(20.66%、21.18%)、酚类(13.23%、19.80%),叶中主要贡献成分为醇类(26.79%)和醛(15.15%)。结果显示花中成分与其他部位存在较大差异,而其他各部位间差异不大。本研究为夏枯草在食品、药品中进一步开发利用提供参考依据。 展开更多
关键词 夏枯草 挥发性成分 不同部位 气流吹扫微萃取法 气相色谱-质谱
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翠云草挥发油成分分析、抗氧化及抗菌效果 被引量：4
5
作者 雷杰 黎维维 +2 位作者 欧阳陈琳 马先奎 王刚 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第17期269-273,291,共6页
目的:对翠云草挥发油进行成分分析、抗氧化及抗菌研究。方法:采用气相色谱-质谱仪(GC-MS)对翠云草挥发油化学成分进行分离鉴定;采用DPPH法,FRAP法和金属离子螯合能力实验评价翠云草挥发油的体外抗氧化活性;用纸片扩散法测定翠云草挥发... 目的:对翠云草挥发油进行成分分析、抗氧化及抗菌研究。方法:采用气相色谱-质谱仪(GC-MS)对翠云草挥发油化学成分进行分离鉴定;采用DPPH法,FRAP法和金属离子螯合能力实验评价翠云草挥发油的体外抗氧化活性;用纸片扩散法测定翠云草挥发油的抗菌活性,包括3种革兰氏阳性菌,即金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、化脓棒状杆菌,和3种革兰氏阴性菌,即大肠杆菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌。结果:从翠云草中分离出52个峰,鉴定出50种成分,已鉴定成分占总面积的98.58%,主要成分有植酮(21.40%)、角鲨烯(8.53%)、棕榈酸(6.71%)、二十八烷(6.03%)等。翠云草具有潜在的抗氧化活性,DPPH自由基清除的IC 50值为0.76 mg/mL,铁离子还原能力的FRAP值为0.86 mmol/L,金属离子螯合作用的EC 50值为0.71 mg/mL。通过抗菌实验的MIC和MBC结果表明翠云草挥发油对粪肠球菌、化脓棒状杆菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌则具有较好的抗菌活性,其中对粪肠球菌的MIC值为5μL/mL,MBC值为10μL/mL;对化脓棒状杆菌的MIC值为10μL/mL,MBC值为20μL/mL。结论:本文通过GC-MS分析了翠云草挥发油成分,并首次发现其具有一定的抗氧化活性及抗菌活性。 展开更多
关键词 翠云草 挥发油 抗氧化 抗菌 成分分析
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有机连翘叶茶中核心营养素及功效成分的测定 被引量：19
6
作者 王晓燕 杨莹莹 +2 位作者 叶松华 冯夏珍 高骁勇 《农产品加工》 2016年第7期55-56,58,共3页
采用不同分析方法测定分析了有机连翘叶茶的核心营养素及其功效成分。3个批次样品的核心营养素含量分别为蛋白质19.63%,脂肪0.31%,碳水化合物62.52%,钠54.87 mg/100 g;功效成分含量分别为总黄酮24.12%,连翘酯苷7.29%,连翘苷5.43%。结果... 采用不同分析方法测定分析了有机连翘叶茶的核心营养素及其功效成分。3个批次样品的核心营养素含量分别为蛋白质19.63%,脂肪0.31%,碳水化合物62.52%,钠54.87 mg/100 g;功效成分含量分别为总黄酮24.12%,连翘酯苷7.29%,连翘苷5.43%。结果显示,有机连翘叶茶中含有丰富的营养物质,且总黄酮、连翘酯苷和连翘苷含量较高,是一种低脂、高营养的保健饮品。 展开更多
关键词 连翘叶茶 核心营养素 功效成分 测定
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