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普洱茶发酵清洁化车间的设计及环境湿度的控制 被引量：12
1
作者 马振纲 黄云战 +5 位作者 周红杰 赵永洁 孙婷婷 熊同强 龚加顺 袁文侠 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期395-399,共5页
传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科... 传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科学性。普洱茶发酵清洁化车间结合了传统发酵的技术,采用现代化的检测控制技术及设备,由湿度传感器、PLC主控设备、计算机处理系统、加湿设备和监控系统等构成。本文通过构建普洱茶发酵清洁化车间,对车间内的环境湿度进行控制,使普洱茶在发酵过程中的环境稳定,并在这种环境下进行了生产试验,得到试验的相关数据并进行处理,从试验数据中找出普洱茶发酵湿度对普洱茶品质形成影响的一些规律,为普洱茶发酵的规模化生产提供相应的科学参数。 展开更多
关键词 普洱茶发酵 清洁化车间 环境湿度 设计 控制
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普洱茶发酵车间环境温度的预测方法 被引量：2
2
作者 吴晓强 黄云战 +1 位作者 周红杰 赵永杰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第4期7-10,共4页
为了自动调整普洱茶发酵车间环境温度,有效提高普洱茶的均匀发酵效率,提出一种车间温度的预测方法。针对所采集的普洱茶渥堆发酵1周期的车间环境温度,采用最小二乘法进行温度测量数据处理;通过分析数据处理结果,寻找普洱茶渥堆发酵车间... 为了自动调整普洱茶发酵车间环境温度,有效提高普洱茶的均匀发酵效率,提出一种车间温度的预测方法。针对所采集的普洱茶渥堆发酵1周期的车间环境温度,采用最小二乘法进行温度测量数据处理;通过分析数据处理结果,寻找普洱茶渥堆发酵车间的温度变化规律,进而建立发酵过程中车间温度的数学模型。应用上述方法进行车间温度预测,预测结果表明获得的温度和实际温度偏差较小,证明上述研究是有效的。该试验的研究为自动化普洱茶发酵车间的环境温度控制提供了理论依据。 展开更多
关键词 普洱茶 渥堆发酵 温度预测 最小二乘法
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基于近红外的红茶发酵中TFs/TRs评价模型研究 被引量：5
3
作者 邓余良 胡强 +2 位作者 夏康炎 陈伟东 董春旺 《现代农业装备》 2019年第4期64-70,共7页
基于近红外光谱和化学计量学方法,建立了红茶发酵过程中茶黄素和茶红素比值(TFs/TRs)的预测模型,为发酵品质的快速评价提供方法。本研究以标准正态变量变换法(SNVT)预处理的光谱数据作为输入变量,采用Si和CARS联合方法筛选出11个特征变... 基于近红外光谱和化学计量学方法,建立了红茶发酵过程中茶黄素和茶红素比值(TFs/TRs)的预测模型,为发酵品质的快速评价提供方法。本研究以标准正态变量变换法(SNVT)预处理的光谱数据作为输入变量,采用Si和CARS联合方法筛选出11个特征变量,使变量压缩率达98.6%。基于特征变量,分别构建了TFs/TRs值的线性(PLS,Si-PLS,Si-CARS-PLS)和非线性(Si-CARS-ELM,Si-CARS-ELMAdaBoost预测模型。通过模型性能比较表明,Si-CARS-ELM-AdaBoost强预测器模型,其预测性能高于ELM模型和线性模型,并明显优于全光谱的PLS模型,校正集和预测集的相关系数为0.957和0.934,均方根误差分别为0.004 1和0.004 4。近红外光谱可用于红茶TFs/TRs值的快速预测方法,结合特征变量选择算法能有效简化模型,提高预测精度。 展开更多
关键词 红茶 发酵 近红外光谱 变量选择 模型
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茶厂除尘装置的评价与选择 被引量：7
4
作者 肖纯 张凯农 《茶叶机械杂志》 1994年第1期22-26,共5页
茶厂除尘装置的评价与选择肖纯，张凯农（西南农业大学食品科学学院重庆６３０７１６）茶厂粉尘污染严重，精制茶厂尤为突出。虽说茶厂粉尘尚无专门标准加以限制，也不能肯定吸入茶尘是否会导致人体的累积性损害，但从茶尘能引起部分人... 茶厂除尘装置的评价与选择肖纯，张凯农（西南农业大学食品科学学院重庆６３０７１６）茶厂粉尘污染严重，精制茶厂尤为突出。虽说茶厂粉尘尚无专门标准加以限制，也不能肯定吸入茶尘是否会导致人体的累积性损害，但从茶尘能引起部分人暂时性的变态反应（皮肤红斑、湿疹等... 展开更多
关键词 制茶厂 除尘装置 选择
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霍山金鸡茶树根、茎、叶中微量元素及铅含量分析
5
作者 魏晓飞 王在贵 +2 位作者 田胜尼 高丽萍 杨静 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期135-137,共3页
茶叶中含有丰富的对人体有益的微量元素。本实验采用原子吸收光谱法对一株采自霍山的祖代金鸡茶树根、茎和叶中的微量元素及有害元素铅含量进行了测定。实验结果表明:金鸡茶树中铜和锌的含量变化相似,都是按茎、叶、根的顺序依次降低,... 茶叶中含有丰富的对人体有益的微量元素。本实验采用原子吸收光谱法对一株采自霍山的祖代金鸡茶树根、茎和叶中的微量元素及有害元素铅含量进行了测定。实验结果表明:金鸡茶树中铜和锌的含量变化相似,都是按茎、叶、根的顺序依次降低,其中茎中含铜量最高为32.535mg/kg、含锌量为53.205mg/kg,根中含铜量最低为25.377mg/kg、含锌量为23.43mg/kg;锰元素的含量变化较大,叶中锰含量最高为700.667mg/kg,根其次,茎中含量最低为139mg/kg;铅元素的含量变化没有规则性,根、茎、叶中的铅含量差异很大,且叶的含量低于国家限定的标准,镉元素的含量变化不大。 展开更多
关键词 原子吸收光谱法 金鸡茶树 微量元素 铅
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在茶叶加工企业推行5S管理 被引量：1
6
作者 江用文 《中国茶叶》 2006年第1期16-17,共2页
凡参观过日本茶叶加工厂的人，一定有特别深刻的印象：厂区清洁有序，环境优美；厂内不论办公场所、工作车间还是储物仓库，从地板、墙面、窗户到天花板，均整洁无比；员工士气高昂，态度严谨，待人礼貌；工作井然有序，生产配合流畅。... 凡参观过日本茶叶加工厂的人，一定有特别深刻的印象：厂区清洁有序，环境优美；厂内不论办公场所、工作车间还是储物仓库，从地板、墙面、窗户到天花板，均整洁无比；员工士气高昂，态度严谨，待人礼貌；工作井然有序，生产配合流畅。日本茶叶企业整洁的工作环境和规范的操作与日本企业广泛推行5S管理有很大关系。目前，5S管理已在世界许多国家得到推广应用，笔者认为，在茶叶企业中非常有必要推行5S管理。 展开更多
关键词 茶叶加工厂 管理 加工企业 日本企业 茶叶企业 环境优美 办公场所 工作车间 工作环境 天花板
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茶厂建设程序与厂区的规划设计 被引量：1
7
作者 权启爱 《中国茶叶》 2008年第6期10-11,共2页
茶叶加工厂的规划、设计与建设过程中,明确茶厂规划、设计与建设的指导思想、原则与步骤非常重要,只有在此基础上方可进行选址和厂区规划、设计。
关键词 厂区规划 设计 建设程序 茶厂 茶叶加工厂
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绿茶初制厂机械配备计算机辅助设计系统 被引量：1
8
作者 林刚 李勇 《计算机农业应用》 1994年第4期13-16,共4页
绿茶初制厂机械配备计算机辅助设计系统林刚，李勇（安徽农业大学茶业系）一、前言我国是世界茶叶的生产大国，茶区分布极广，目前全国已有１７个省（区）、９００多个县产茶，茶叶生产已成为茶区农业经济的支柱产业。特别是近年来，随... 绿茶初制厂机械配备计算机辅助设计系统林刚，李勇（安徽农业大学茶业系）一、前言我国是世界茶叶的生产大国，茶区分布极广，目前全国已有１７个省（区）、９００多个县产茶，茶叶生产已成为茶区农业经济的支柱产业。特别是近年来，随着各地名优茶的开发，茶叶生产的经济... 展开更多
关键词 绿茶初制厂 机械配备 CAD 茶叶
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茶叶多种利用的状况与发展 被引量：4
9
作者 阮宇成 《中国茶叶加工》 1997年第1期36-37,共2页
研究茶叶化学成分的保健问题,是国际当前的一大热门。茶叶的多种利用潜力是很大的。根据1989年11月在日本召开的“茶叶机能性成分”研究会及日本农林水产省蔬菜茶业试验场茶利用加工部的研究,将具有生理功能的茶叶成分分为8类。当然,其... 研究茶叶化学成分的保健问题,是国际当前的一大热门。茶叶的多种利用潜力是很大的。根据1989年11月在日本召开的“茶叶机能性成分”研究会及日本农林水产省蔬菜茶业试验场茶利用加工部的研究,将具有生理功能的茶叶成分分为8类。当然,其它还有多种成分,也是具有多种一定的生理功能的。特别是茶多糖(Tea polysacharides)一类及茶叶加工过程中生成的衍生物,有的是很值得利用的。从茶叶各种成分对人体的不同保健要求来说,几种成分的综合利用,研究证明确有协同效应。 展开更多
关键词 茶叶 成分 多种利用 利用
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泰顺县茶叶加工环境现状与优化改造对策初探 被引量：1
10
作者 郑旭芝 吴宏航 王慧荣 《茶叶》 2006年第3期174-176,共3页
论述了泰顺茶叶加工环境的现状及制约茶叶加工发展的障碍因素,提出了优化改造对策。
关键词 茶叶加工 环境优化 改造对策
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新型茶叶初制厂的规划设计 被引量：2
11
作者 朱仁学 《茶苑》 2004年第3期22-23,共2页
茶叶初制加工是茶叶生产过程的一个必需环节，以食品加工企业规范进行合理规划是最大的限度避免属于加工环节造成的产品质量问题（重金属，有害细菌污染等），达到提高经济效益目的一个重要内容。
关键词 规划设计 卫生标准 食品加工企业 企业规模 茶叶初制厂
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茶之瑰宝——千两茶 被引量：2
12
作者 陈杖洲 《茶叶通讯》 2007年第3期36-38,共3页
2002年11月23～26日，在广州举行的国际茶博会上传出了一条惊天动地的新闻：一支湖南安化白沙溪茶厂20世纪50年代生产的“千两茶”，被北京张一元茶庄以50万元的高价买走。之后，张一元茶庄将此“千两茶”在北京巡展，引起了极大的轰动... 2002年11月23～26日，在广州举行的国际茶博会上传出了一条惊天动地的新闻：一支湖南安化白沙溪茶厂20世纪50年代生产的“千两茶”，被北京张一元茶庄以50万元的高价买走。之后，张一元茶庄将此“千两茶”在北京巡展，引起了极大的轰动，期间有数十万人参观了这一“世界茶王”。此后，引起了人们对“千两茶”的关注。 展开更多
关键词 茶厂 茶博会 茶庄 北京
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制茶企业电气负荷的计算方法 被引量：1
13
作者 赵红煜 《中国茶叶加工》 2008年第4期32-34,共3页
正确地选择茶厂供电系统中电气设备及导线电缆等,就必须进行电气负荷的统计计算。本文较详细地介绍了制茶企业电气负荷的计算方法及过程分析。
关键词 制茶企业 计算负荷 需要系数 三相 单相
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不同间作模式对茶园土壤和茶叶营养品质的影响 被引量：21
14
作者 刘腾飞 董明辉 +3 位作者 张丽 顾俊荣 张国芹 钱辉 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第6期67-76,共10页
为了探明不同间作模式对茶园土壤及茶叶营养品质的影响,选择苏州洞庭东、西山地区代表性的果茶间作茶园和纯茶园,分别采集土壤和茶叶样品,对其土壤和茶叶主要营养品质成分进行了测定分析。结果表明,果茶间作可以有效提高矿物质含量,改... 为了探明不同间作模式对茶园土壤及茶叶营养品质的影响,选择苏州洞庭东、西山地区代表性的果茶间作茶园和纯茶园,分别采集土壤和茶叶样品,对其土壤和茶叶主要营养品质成分进行了测定分析。结果表明,果茶间作可以有效提高矿物质含量,改善表层(0~25 cm)土壤营养状况,以枇杷-茶和杨梅-茶间作模式作用效果显著。主成分分析结果表明,茶园土壤状况受土壤的营养成分、矿物质含量和土壤酸碱性3个因素影响较大。不同果茶间作茶园土壤综合评价结果显示,洞庭西山杨梅-茶间作茶园土壤营养状况最好,依次为西山纯茶园、东山杨梅-茶间作茶园、东山纯茶园、东山枇杷-茶间作茶园。茶鲜叶营养品质测定结果表明,不同茶产区及不同果茶间作模式对茶鲜叶营养品质成分的影响不同,在东山茶区,果茶间作茶园茶鲜叶的游离氨基酸和茶多酚含量均略大于纯茶园,但儿茶素含量均略小于纯茶园,咖啡碱含量则显著小于纯茶园,而在西山茶区,除游离氨基酸外,杨梅-茶间作茶园茶鲜叶的茶多酚、儿茶素和咖啡碱含量均低于纯茶园。根据土壤性状和养分与茶叶营养品质的相关性分析可知,茶叶游离氨基酸含量与土壤中铁和锌呈现显著负相关,茶多酚含量与碱性氮、有机质和锌元素呈现显著正相关,咖啡碱含量与电导率、全氮量、有效磷、碱性氮、钙、铁呈现显著正相关,而与全钾呈极显著负相关。研究表明进行果茶间作对改善茶园土壤性质具有重要作用,结果为不同洞庭碧螺春茶产区改良土壤,从而提升茶叶营养品质提供了重要的理论依据。 展开更多
关键词 间作模式 茶园土壤 茶叶 营养品质 游离氨基酸
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新技术在茶叶加工厂规划设计中的应用
15
作者 于国锋 李顺凯 +2 位作者 江丽萍 黄毅彪 金心怡 《福建茶叶》 2008年第1期31-33,共3页
茶厂规划设计通常包括选址、总体规划、道路规划、绿地规划、管线布置、噪音防治等。茶叶初、精、深加工厂的厂区总体规划原则一致,需考虑绿化配置、交通、水源、能源等因素。茶叶加工是高能耗作业,茶叶加工厂是典型的热厂房,应当运用... 茶厂规划设计通常包括选址、总体规划、道路规划、绿地规划、管线布置、噪音防治等。茶叶初、精、深加工厂的厂区总体规划原则一致,需考虑绿化配置、交通、水源、能源等因素。茶叶加工是高能耗作业,茶叶加工厂是典型的热厂房,应当运用现代环境控制技术、模拟技术、模糊评价方法等手段,建立高效、低耗、人性化、生态型的现代茶叶加工厂。 展开更多
关键词 茶叶加工厂 规划设计 AUTOCAD CFD 模糊评价
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茶多酚纳米级微粒的制备技术及其应用研究进展 被引量：9
16
作者 何金岚 罗理勇 曾亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期317-322,共6页
茶多酚有抗氧化、抗菌、抗癌、抗辐射、提高机体免疫力等作用,但因其脂溶性较弱、稳定性差,容易被氧化,并且在碱性溶液中活性大大降低,故在实际应用中常常受到限制。纳米级茶多酚微粒较普通微粒在粒径、脂溶性、稳定性、抗氧化性、透皮... 茶多酚有抗氧化、抗菌、抗癌、抗辐射、提高机体免疫力等作用,但因其脂溶性较弱、稳定性差,容易被氧化,并且在碱性溶液中活性大大降低,故在实际应用中常常受到限制。纳米级茶多酚微粒较普通微粒在粒径、脂溶性、稳定性、抗氧化性、透皮性等方面等有更大的优势,因此其在食品、医药、日化工业中有广泛的应用前景。本文对茶多酚纳米级微粒的制备技术及应用进行综述,并对其发展前景做出展望。 展开更多
关键词 茶多酚 纳米微粒 制备技术 应用
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基于用户行为的茶叶存储消防安全设计研究
17
作者 李敏 邱维 《福建茶叶》 2018年第6期36-36,共1页
随着当前社会大众对健康和养生的具体价值认知不断成熟,茶叶产业迎来了快速发展的全新阶段,构建完善而系统化的茶叶存储体系就成为其产业发展方向。结合茶叶存储的基本特点和整体要求看,做好存储过程中的湿度和温度把控,对其消防安全活... 随着当前社会大众对健康和养生的具体价值认知不断成熟,茶叶产业迎来了快速发展的全新阶段,构建完善而系统化的茶叶存储体系就成为其产业发展方向。结合茶叶存储的基本特点和整体要求看,做好存储过程中的湿度和温度把控,对其消防安全活动的具体开展来说至关重要。本文拟从用户行为分析的特点与价值认知入手,结合当前茶叶存储消防安全设计的具体背景理解,从而探究基于用户行为的茶叶存储消防安全设计机制。 展开更多
关键词 用户行为 茶叶存储 消防安全 设计机制 规律认知
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茶厂风送系统的设计计算(一)
18
作者 张凯农 肖纯 《茶叶机械杂志》 1996年第1期9-16,共8页
本文综述了60年代以来茶厂风送工程的有关茶坯物理性质的实验测定结果,修正了传统风送系统的设计方案和体系,给出了茶厂的风送工程设计计算程序、步骤与实用计算公式,提出了设备安装调试的基本原則。通过贵州与湖南两省有代表性茶厂风... 本文综述了60年代以来茶厂风送工程的有关茶坯物理性质的实验测定结果,修正了传统风送系统的设计方案和体系,给出了茶厂的风送工程设计计算程序、步骤与实用计算公式,提出了设备安装调试的基本原則。通过贵州与湖南两省有代表性茶厂风送系统的理论计算与实际测定,表明二者结果较为接近。 展开更多
关键词 茶厂 风送工程 设计 计算
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浅谈CTC红茶厂的设计
19
作者 刘新 《中国茶叶》 1992年第6期26-27,共2页
1990年世界红茶产量187.8万吨,其中CTC茶95.3万吨,占红茶总产量的50.75％,并以每年5％的速度递增,世界茶叶主产国如印度、斯里兰卡、印尼和孟加拉国都在致力扩大CTC茶生产,非洲和美洲国家则全部生产CTC茶。由于CTC茶以浓、强、鲜的优良... 1990年世界红茶产量187.8万吨,其中CTC茶95.3万吨,占红茶总产量的50.75％,并以每年5％的速度递增,世界茶叶主产国如印度、斯里兰卡、印尼和孟加拉国都在致力扩大CTC茶生产,非洲和美洲国家则全部生产CTC茶。由于CTC茶以浓、强、鲜的优良品质而著称,均匀细小的砂粒型颗粒适合于风行的袋泡茶要求,在国际市场上深受欢迎。我国50年代开始引进CTC等生产设备,到80年代CTC茶在海南、广东、广西等地得到发展,近年云南也兴建了CTC茶厂,生产的产品供不应求。 展开更多
关键词 茶厂 CTC红茶厂 设计
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谈谈乡镇茶厂茶季结束后的管理工作
20
作者 傅尚文 《中国茶叶》 1993年第6期17-18,共2页
近几年来,随着茶叶市场的放开和名优茶热的兴起,各地区尤其是一些适宜种茶的老、少、边、穷地区,都把茶叶作为脱贫致富、发展地方经济的支柱产业来抓,茶叶生产发展迅速,茶叶质量明显提高,成效显著。茶叶的优质、高产、高效,既与茶园有关... 近几年来,随着茶叶市场的放开和名优茶热的兴起,各地区尤其是一些适宜种茶的老、少、边、穷地区,都把茶叶作为脱贫致富、发展地方经济的支柱产业来抓,茶叶生产发展迅速,茶叶质量明显提高,成效显著。茶叶的优质、高产、高效,既与茶园有关,也与茶厂有关。目前,各地乡镇茶厂对茶季的生产管理工作一般都很重视,而对非茶季节的一些管理工作却往往忽视和放松,有的茶厂甚至不知茶季结束后应做的工作,以致于影响到来年春茶正常生产和经济效益提高。为此,现就乡镇茶厂茶季结束后应做的管理工作以及来年春茶前的生产准备工作谈一点看法,以供参考。 展开更多
关键词 茶厂 管理
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