茶叶中铁、钙及蛋白质的定性检验 被引量：3

1

作者 乔金锁 李改仙 武艳峰 《化学教育》 CAS 北大核心 2015年第8期31-33,共3页

通过探究茶叶中的营养物质，使学生深刻理解化学与生活的密切联系。用水浸泡茶叶，取其浸泡液与浓硝酸反应，能明显检出茶叶中的蛋白质；取其浸泡液在碱性条件下与钙试剂反应，能检出茶叶中的钙；用3mol／L左右的盐酸浸泡茶叶，取其浸... 通过探究茶叶中的营养物质，使学生深刻理解化学与生活的密切联系。用水浸泡茶叶，取其浸泡液与浓硝酸反应，能明显检出茶叶中的蛋白质；取其浸泡液在碱性条件下与钙试剂反应，能检出茶叶中的钙；用3mol／L左右的盐酸浸泡茶叶，取其浸泡液与饱和硫氰酸钾溶液反应，能检出茶叶中的铁。 展开更多

关键词 非灰化法 定性检验 茶叶中的营养物质 化学与生活

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以“学以致用”为导向的《茶叶审评与检验》课程教学改革探讨 被引量：4

2

作者 谭新东 孙彬妹 +1 位作者 孟慧 曹藩荣 《广东茶业》 2023年第1期42-44,共3页

《茶叶审评与检验》是茶学专业的核心课程,为提高课程教学效果,本文从新农科人才培养要求出发,分析了该课程传统教学中存在的问题,并结合茶行业人才需求,从课程内容优化、理论课实践课教学整合、教学方法调整等角度分别展开探讨,提出以... 《茶叶审评与检验》是茶学专业的核心课程,为提高课程教学效果,本文从新农科人才培养要求出发,分析了该课程传统教学中存在的问题,并结合茶行业人才需求,从课程内容优化、理论课实践课教学整合、教学方法调整等角度分别展开探讨,提出以“学以致用”为导向的《茶叶审评与检验》教学改革对策。 展开更多

关键词 茶叶审评与检验 教学改革 学以致用 实验教学

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“茶叶审评”课程的标准化建设 被引量：1

3

作者 戴前颖 夏涛 《合肥学院学报（综合版）》 2020年第5期109-114,共6页

针对"茶叶审评"课程传授理论知识和操作技能中存在的问题,提出了课程标准化建设的设想和建议。分别从建立色泽标准样及色卡、形状标准样及形卡、香气标准训练样、滋味标准训练样入手,论证课程标准化建设的可行性,并探究了规... 针对"茶叶审评"课程传授理论知识和操作技能中存在的问题,提出了课程标准化建设的设想和建议。分别从建立色泽标准样及色卡、形状标准样及形卡、香气标准训练样、滋味标准训练样入手,论证课程标准化建设的可行性,并探究了规范茶叶审评的人员、程序、操作的必要性,并引入感官属性定量描述、风味轮、感官审评软件等可量化的审评结果呈现形式,以促进"茶叶审评"课程的标准化、科学化发展,培养出专业素养过硬的茶叶审评人员。 展开更多

关键词 茶叶审评 标准化 色卡 形卡 典型茶样

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谈高职茶专业《茶叶鉴评技术》课程的主要构思及教学效果

4

作者 吴晓蓉 叶秀梅 《广东茶业》 2019年第4期41-42,共2页

根据高等职业教育以"技能为本"的办学要求,理论适当够用、侧重技能训练的高职教育特点,针对课程既是学历教育,又是评茶员职业岗位,同时兼顾高职学生的生源与结构情况,《茶叶鉴评技术》在课程内容上,构思主要是选择对接职业标... 根据高等职业教育以"技能为本"的办学要求,理论适当够用、侧重技能训练的高职教育特点,针对课程既是学历教育,又是评茶员职业岗位,同时兼顾高职学生的生源与结构情况,《茶叶鉴评技术》在课程内容上,构思主要是选择对接职业标准,整合优化教学资源、深化并丰富"教学做一体化"的教学模式与内涵,取得了良好的教学成果。 展开更多

关键词 高职茶专业 茶叶鉴评 课程构思 教学效果

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双创背景下《茶叶审评与检验》课程教学模式探索 被引量：5

5

作者 朱尧 李瑜珺 +2 位作者 苏丹 孙慕芳 郭桂义 《中国食品工业》 2023年第8期117-119,110,共4页

在双创背景下,课程改革是应用型本科院校改革的关键之一,结合《茶叶审评与检验》的课程特点,课程教学团队为了增加课程双创知识,从教学目标、教学设计、教学内容、教学模式、教学方法、考核评价等多方面进行教学改革,提出了一套面向培... 在双创背景下,课程改革是应用型本科院校改革的关键之一,结合《茶叶审评与检验》的课程特点,课程教学团队为了增加课程双创知识,从教学目标、教学设计、教学内容、教学模式、教学方法、考核评价等多方面进行教学改革,提出了一套面向培养学生具备分析茶叶品质形成机理、缺陷产生原因及技术改进等复杂问题的科学思维、创新思维与综合能力的课程教学体系。 展开更多

关键词 茶叶审评与检验 专创融合 教学改革

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茶叶审评课程教学方法的改革与创新 被引量：1

6

作者 韩静彦 罗婵玉 +3 位作者 徐耀微 王雅玥 徐芸菲 邹勋 《蚕桑茶叶通讯》 2024年第5期20-22,共3页

通过调查研究,归纳总结了高校茶叶审评课程教学的现状,分析了高校茶叶审评课程教学存在的问题,阐述了茶叶审评课程教学方法改革与创新的意义。

关键词 茶叶审评课程 教学方法 改革与创新

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普通高等教育“十三五”规划教材《茶叶标准与法规》编写工作会在杭州召开

7

作者 王佳颖 《中国茶叶加工》 2018年第3期34-34,共1页

7月8日，国内首部《茶叶标准与法规》高等教育规划教材编写工作会在中茶院召开，会议对全书框架结构及各章节内容进行了深入研讨，确定了《茶叶标准与法规》的编写大纲，明确了任务分工，编写工作正式启动。

关键词 普通高等教育 编写工作 茶叶标准 规划教材 法规 杭州 框架结构 任务分工

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茶叶感官风味轮在茶叶评鉴教学中的实践——以红茶风味评鉴为例

8

作者 肖棱棱 陈丽敏 《广东茶业》 2024年第5期55-59,共5页

随着茶叶市场的不断发展和消费者对茶叶评鉴要求的提高,茶专业技能人才的培养显得尤为重要,其中茶叶评鉴教学应与时俱进。茶叶感官风味轮作为茶叶评鉴教学的工具之一,能够帮助学生更好地理解和评价茶叶的风味特点。本文围绕茶叶感官风... 随着茶叶市场的不断发展和消费者对茶叶评鉴要求的提高,茶专业技能人才的培养显得尤为重要,其中茶叶评鉴教学应与时俱进。茶叶感官风味轮作为茶叶评鉴教学的工具之一,能够帮助学生更好地理解和评价茶叶的风味特点。本文围绕茶叶感官风味轮在茶叶评鉴教学中的应用实践进行探讨,通过“认知风味轮——熟悉参照物——感知色香味——绘制雷达图——运用风味轮”等教学环节,有效提升学生在茶叶评鉴过程中的认知兴趣和理解能力,为茶叶评鉴教学创新提供借鉴参考。 展开更多

关键词 茶叶感官风味轮 茶叶评鉴 教学实践 红茶风味评鉴

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综合化学实验:自制表面解吸常压化学电离质谱装置高效检测红茶中的不饱和脂肪酸

9

作者 张小平 张兴磊 +1 位作者 丁健桦 罗建强 《化学教育(中英文)》 北大核心 2025年第6期34-41,共8页

针对当前化学类教学实验多为验证实验及学生自主创新性不强的现状,从《化学类专业本科教学质量国家标准》出发,设计了新实验“自制表面解吸常压化学电离质谱装置高效检测红茶中的不饱和脂肪酸”。该实验通过让学生自主搭建常压电晕放电... 针对当前化学类教学实验多为验证实验及学生自主创新性不强的现状,从《化学类专业本科教学质量国家标准》出发,设计了新实验“自制表面解吸常压化学电离质谱装置高效检测红茶中的不饱和脂肪酸”。该实验通过让学生自主搭建常压电晕放电电离装置,深入理解电离与环氧化的原理,激发他们的实验主动性。自制的装置操作简便且快速,大幅降低了教学成本,且避免了有机试剂的参与,符合绿色环保的理念。实验通过研究新型活性物种水自由基阳离子(H_(2)O)_(2)^(+·)与反-2-己烯酸、反-2-辛烯酸C=C的环氧化反应,进行对C=C位置异构体的鉴定和定量分析。同时,实验还考查了学生分析化学的基本操作与有机质谱实验技能,培养了学生动手操作能力与科学创新思维。本实验适合本科化学实验教学,有助于提升学生的自主创新能力,增强其对实验的兴趣和主动性。 展开更多

关键词 表面解吸常压化学电离质谱 水自由基阳离子 辛烯酸 环氧化

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《茶叶审评与检验》课程教学中存在的问题及改革思路的探讨 被引量：2

10

作者 毛世红 邱涛涛 《铜仁职业技术学院学报》 2011年第5期59-61,共3页

《茶叶审评与检验》是茶学专业的核心技术课程之一,对茶叶的栽种、加工、贸易和研究全过程起着非常重要的指导和促进作用,但在其课程教学中存在学科体系过于封闭、课程开发滞后以及教、学、做、研与市场脱节等问题,因此本文对其改革的... 《茶叶审评与检验》是茶学专业的核心技术课程之一,对茶叶的栽种、加工、贸易和研究全过程起着非常重要的指导和促进作用,但在其课程教学中存在学科体系过于封闭、课程开发滞后以及教、学、做、研与市场脱节等问题,因此本文对其改革的方法与思路做了初步探讨。 展开更多

关键词 茶叶审评与检验 课程教学 改革思路

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无糖饮料中阿斯巴甜及其水解成分的探究——介绍一个国外本科生实验并讨论其相关问题 被引量：2

11

作者 马新雨 王志鹏 +2 位作者 田杰 许兵 蒋振雄 《化学教育（中英文）》 CAS 北大核心 2019年第18期83-88,共6页

化学与人们的日常生活有广泛且紧密的联系。国外本科生化学基础理论与实验教学常与生活中的化学物质及现象良好结合,这既使得学生可以利用化学知识解释或解决生活中的问题,又利于培养学生对于化学的兴趣。介绍一个国外的本科生实验,即... 化学与人们的日常生活有广泛且紧密的联系。国外本科生化学基础理论与实验教学常与生活中的化学物质及现象良好结合,这既使得学生可以利用化学知识解释或解决生活中的问题,又利于培养学生对于化学的兴趣。介绍一个国外的本科生实验,即通过简单的水解反应和薄层色谱法定性鉴定无糖饮料中常见的甜味剂阿斯巴甜及其水解产物。阿斯巴甜作为一种重要的食品添加剂具有最简单的苯丙氨酸-天冬氨酸二肽甲酯结构,本实验也同时研究了多肽在酸或碱条件下的水解反应,可谓一举多得。此实验的安排与施行值得国内有机化学实验借鉴,对于让学生认识与理解多肽的一级结构有助,并为今后的生物化学学习奠定基础。 展开更多

关键词 阿斯巴甜 食品添加剂 多肽 本科生实验

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