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题名RP-HPLC测定果汁类饮料中抗坏血酸含量
被引量：2
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作者
张志清
白琦
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机构
四川农业大学食品学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第22期268-271,共4页
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基金
四川省教育厅重点项目(2005A018)
四川农业大学青年创新基金项目(5304)
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文摘
目的:建立果汁类饮料中抗坏血酸(VC)含量的HPLC检测方法。方法:采用LunaC18(2)色谱柱(150mm×4.6mm,5μm);流动相:0.1%草酸溶液,流速:1ml/min;检测波长:245nm,柱温:30℃。结果:峰面积(Y)与浓度(X)在3.952～79.04μg/ml范围内线性关系良好(r=0.9999),3倍和10倍信噪比最小检出限为0.0007μg/ml和0.0022μg/ml,平均加标回收率(n=5)为108.3%。实验精密度(RSD)为0.54%,重复性实验RSD为0.28%,样品8h内检测结果稳定,日间测定RSD为5.59%。结论:该方法具有准确、简便、快速的特点,可用于果汁中VC含量的快速检测。
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关键词
反相高效液相色谱
抗坏血酸
果汁饮料
含量测定
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Keywords
RP-HPLC
ascorbic acid
juice
determination
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分类号
TS271.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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