-
题名紫外线诱变选育高产醋酸的醋酸菌研究
被引量：6
- 1
-
-
作者
张蕾
郭龙
傅力
-
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
韩山师范学院生物系
-
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期1120-1126,共7页
-
基金
新疆维吾尔自治区科技计划项目(200931101-5)
国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD27B02-04)
-
文摘
【目的】选育适合酿造杏渣醋的高产醋酸的醋酸菌株。【方法】对初始醋酸菌C1-0的生长曲线进行测定,对处于对数期的C1-0进行紫外线诱变,使诱变菌株的致死率达85%～90%,以产酸量为指标,选育高产醋酸的醋酸菌菌株,通过初筛和复筛,选育高产醋酸的醋酸菌菌株,并将其进行传代培养,测定产酸的稳定性。【结果】采用紫外线对培养至24 h的初始菌株C1-0照射20 s,使其致死率达到88.72%,获得了3株高产醋酸的醋酸菌突变株C1-11、C1-27、C1-30,产酸量分别达到37.29、38.80和36.60 g/L。这3株突变株传代5次,产酸量变化幅度较小。【结论】通过紫外线诱变的方法获得三株高产醋酸的醋酸菌株C1-11、C1-27、C1-30,比初始菌株C1-0产酸量分别提高4.5%、8.6%、2.6%,且遗传稳定性较好。
-
关键词
紫外线诱变
选育
醋酸菌
突变株
-
Keywords
ultraviolet radiation
breeding
acetic acid bacteria
mutant
-
分类号
TS264.15
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
