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题名卤地菊多糖超声波提取工艺技术及其卷烟保润性
被引量：16
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作者
黄芳芳
蒋健
李雪青
张洋
杨君
张安强
孙培龙
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机构
浙江中烟工业有限责任公司
浙江工业大学生物与环境工程学院
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出处
《烟草科技》
EI
CAS
北大核心
2014年第2期44-48,共5页
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基金
中国烟草总公司增香保润技术重大专项项目"浙江天然植物的筛选制备及其在卷烟中的应用"(合同号:110200902024)
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文摘
采用正交实验优化了超声技术提取卤地菊多糖的工艺条件,并考察了卤地菊多糖对烟丝保润性能及卷烟感官舒适度的影响。结果表明:①提取次数对提取率的影响最大,其次是超声波功率、料液比和提取时间;②最佳提取工艺为:提取次数两次,每次提取时间30 min,超声波功率360 W,料液比1∶20;③多糖样品保湿率在12 h之后明显高于丙二醇,证明卤地菊多糖能减缓水分的散失;长时间低湿度条件下,添加5%卤地菊多糖烟丝含水率的降幅比添加5%丙二醇的烟丝低18.28%。卤地菊多糖能有效地提高烟丝的保润性,减缓卷烟中水分的散失。
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关键词
卤地菊多糖
超声波提取
正交实验
保润性
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Keywords
Wedelia prostrate
Polysaccharide
Ultrasonic extraction
Orthogonal experiment
Moisture retentivity
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分类号
TS264-3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名香薷挥发油的超临界CO_2萃取工艺及卷烟加香评价
被引量：7
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作者
陈子勇
朱巍
肜霖
黄龙
吴昭
孙敬国
涂书新
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机构
湖北中烟工业有限责任公司
武汉黄鹤楼香精香料有限公司
华中农业大学资源与环境学院
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2010年第6期1441-1444,共4页
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基金
国家烟草专卖局科技项目[国烟科(2006)371号]
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文摘
为开发新的天然烟用香料,研究了超临界CO2萃取香薷挥发油的工艺,用GC/MS分析了挥发油中的挥发性和半挥发性成分,并用该挥发油进行了卷烟加香试验。结果表明,超临界CO2萃取香薷的优化工艺条件为:萃取温度45℃、萃取压力35MPa、萃取时间2h、CO2流量20L/h,分离釜压力8MPa,分离釜温度35℃;香薷挥发油共鉴定出42种成分,主要有香荆芥酚、麝香草酚、肉豆蔻醛、油酸、β-金合欢烯、甲基丁香酚、十六酸等;卷烟加香评价结果表明,香薷挥发油添加到卷烟中具有较为明显的改善香气质,提升烟气柔顺、细腻程度,掩盖杂气、改善口感的作用。
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关键词
香薷
超临界CO2萃取
气相色谱/质谱
香味成分
卷烟加香
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Keywords
Herba Moslae
supercritical fluid CO2
extraction gas chromatography/ mass spectrometry
flavor components
cigarette flavoring
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分类号
TS264-3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名美拉德反应法制备腊肉香精的工艺优化
被引量：3
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作者
刘芝君
黄业传
王艳蓉
吴佳奕
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机构
西南科技大学生命科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第23期227-233,共7页
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基金
四川省科技厅应用基础研究计划项目(2016JY0110)
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文摘
为制备具有抗氧化性的腊肉香精,以川味烟熏腊肉酶解液为基料,研究美拉德反应制备腊肉香精的工艺条件。采用Friedman排序检验法,对不同还原糖种类及配比、氨基酸种类、反应时间、反应温度和起始p H进行单因素试验。在单因素基础上,采用L_(18)(3~7)正交表进行正交试验设计,以感官评价值和DPPH自由基清除能力为指标,得到制备抗氧化腊肉香精最佳工艺条件。结果表明:氨基酸为L-半胱氨酸,还原糖配比为葡萄糖(G)+木糖(X)(G+X质量比为3∶1),原始pH(5.8~5.9),G+X(3∶1)、L-半胱氨酸、盐酸硫胺素添加量分别为腊肉酶解液质量的4%、0.10%、0.30%,反应时间为40 min,反应温度为110℃。在此条件下得到的腊肉香精,具有饱满的腊肉香味,感官评分为8.3±0.5,DPPH清除率达到86.37%±0.51%,有较强的抗氧化性。
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关键词
腊肉
美拉德反应
腊肉香精
抗氧化性
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Keywords
bacon
Maillard reaction
bacon falvor
oxidation activity
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分类号
TS264-3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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