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题名微波场对玉米淀粉颗粒性质影响的研究
被引量：3
- 1
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作者
扶雄
罗志刚
罗发兴
于淑娟
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《粮油加工》
北大核心
2007年第9期109-111,共3页
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基金
广东省科技攻关(2005B20401006)
广东省自然科学博士启动基金(5300170)
+1 种基金
05粤港招标项目(2005A20302003)
华南理工大学自然科学基金(E5051040)
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文摘
本文研究了淀粉经微波作用后颗粒性质的变化,结果表明,微波作用后淀粉的颗粒形貌没有发生变化,偏光十字存在,部分颗粒脐点表面出现小孔,X-射线主要衍射峰的强度增大。以上数据表明微波使淀粉内部分子发生迁移形成更加有序的排列。
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关键词
微波
玉米淀粉
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Keywords
microwave
corn starch
properties of granule
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分类号
TS263.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名螺杆挤出热塑性淀粉黏度特性研究
被引量：2
- 2
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作者
魏巍
魏益民
张波
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
中国农业科学院农产品加工研究所系
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出处
《粮油加工》
北大核心
2007年第9期111-114,共4页
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基金
中国农业科学院杰出人才基金项目
科技部仪器设备改造专项(2005JG1004340)。
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文摘
本研究以普通玉米淀粉为主要原料,以甘油为增塑剂,采用双螺杆挤出法制备热塑性淀粉,考察了甘油/淀粉质量比、挤压机三区温度和螺杆转速3个因素对热塑性淀粉的挤出扭矩和糊化性质的影响,从热塑性淀粉熔体和热塑性淀粉糊两个方面分析了热塑性淀粉的黏度特性。
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关键词
螺杆挤出
热塑性淀粉
挤出扭矩
糊化性质
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分类号
TS263.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名色素微胶囊制备工艺研究
被引量：2
- 3
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作者
金锋
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机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
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出处
《粮油加工》
北大核心
2007年第9期106-108,共3页
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文摘
以微孔淀粉和麦芽糊精为壁材,玉米色素为芯材,对玉米色素胶囊化的配方和工艺进行了研究。试验结果表明最佳条件为:麦芽糊精与微孔淀粉比例为1∶1,色素含量10%,总固形物含量40%,喷雾干燥进风温度140℃,出风温度80℃。
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关键词
微孔淀粉
色素
喷雾干燥
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分类号
TS263.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名羟丙基氧化淀粉的制备及在造纸中的应用
被引量：11
- 4
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作者
王永利
孙敬善
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机构
山东寿光巨能金玉米开发有限公司
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出处
《甘肃科技》
2009年第17期65-66,共2页
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文摘
羟丙基氧化淀粉是复合型变性淀粉,取代基醚键稳定性高,淀粉糊化容易,糊液透明度高,流动性好,稳定性高,糊的成膜性好,耐折性好,与大多数胶液配方的组分以及涂层颜料的相溶性好,适合造纸工业使用。对羟丙基氧化淀粉的制备、性质及应用进行了介绍。
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关键词
复合型变性淀粉
羟丙基氧化淀粉
造纸工业
表面施胶
涂布
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分类号
TS263.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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