期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
不同乳酸菌固态发酵枸杞皮渣的比较分析及工艺优化
1
作者 丁琂 翟明阳 +4 位作者 刘思媛 田晓菊 喜琴琴 苏生元 杨佳钰 《中国酿造》 北大核心 2025年第12期248-256,共9页
为了充分利用枸杞皮渣的营养成分,该研究从11株乳酸菌中筛选对枸杞皮渣的营养价值提升较好的优良菌株,并以皮渣中总酚、总黄酮含量及ABTS^(+)自由基清除率构建的抗氧化活性综合评分为评价指标,通过单因素试验及响应面试验对其固态发酵... 为了充分利用枸杞皮渣的营养成分,该研究从11株乳酸菌中筛选对枸杞皮渣的营养价值提升较好的优良菌株,并以皮渣中总酚、总黄酮含量及ABTS^(+)自由基清除率构建的抗氧化活性综合评分为评价指标,通过单因素试验及响应面试验对其固态发酵工艺进行优化。结果表明,植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)NXU-Q6能显著改善皮渣理化特性,发酵48 h后pH值降至4.25±0.03,总酸含量提升至(14.93±0.02)mg/g,总糖消耗量达62.06%,可溶性蛋白含量增加至(0.53±0.01)mg/m L,纤维素质量分数降低至(6.00±0.11)%。菌株NXU-Q6发酵后枸杞皮渣总酚和总黄酮质量分数分别增加65.92%和70.89%,ABTS^(+)自由基清除率提升至94.67%。响应面试验结果表明,菌株NXU-Q6固态发酵枸杞皮渣的最佳条件为接种量7%,发酵时间40 h,乳清蛋白添加量14%,料水比1∶1.1(g∶m L),发酵温度32℃。在此优化条件下,枸杞皮渣抗氧化活性综合评分达到0.996,总酚、总黄酮含量及ABTS^(+)自由基清除率分别达到39.17 mg/g、31.34 mg/g和95.32%。该研究结果可以实现枸杞皮渣资源再利用,并且对枸杞深加工产业的绿色发展具有潜在的推动作用。 展开更多
关键词 乳酸菌 固态发酵 枸杞皮渣 生物活性成分 工艺优化
在线阅读 下载PDF
降低食用酒精产品正丙醇含量的探讨 被引量：1
2
作者 曾文生 《企业科技与发展》 2012年第7期48-49,共2页
文章对比分析不同食用酒精标准对正丙醇含量的规定,分析部分企业产生酒精产品未达到国家标准要求的原因,提出企业降低酒精产品正丙醇含量的对策建议。
关键词 食用酒精 正丙醇 措施
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部