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新型白酒生产技术(八) 被引量：2
1
作者 李国红 李国林 李大和 《酿酒科技》 2001年第4期110-115,共6页
关键词 新型白酒 生产技术 配方设计
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白酒科技进步的思考 被引量：3
2
作者 罗维 《酿酒科技》 北大核心 2005年第2期98-99,共2页
把中国白酒的传统技艺和现代科技相结合,在继承传统白酒生产技艺的基础上发展中国传统白酒生产技术,逐步实现白酒生产的现代化,是中国白酒技术创新与发展之路。①用现代生物技术对传统白酒酿造技术进行提升。②利用高新技术改造白酒传... 把中国白酒的传统技艺和现代科技相结合,在继承传统白酒生产技艺的基础上发展中国传统白酒生产技术,逐步实现白酒生产的现代化,是中国白酒技术创新与发展之路。①用现代生物技术对传统白酒酿造技术进行提升。②利用高新技术改造白酒传统产业。③用现代技术创新白酒产品。④加强生态环境的建设和保护。(陶然) 展开更多
关键词 技术创新 高新技术改造 科技进步 传统产业 白酒产品 白酒生产 发展 中国白酒 酿造技术 酒酿
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浅析新型白酒中食用酒精的处理 被引量：1
3
作者 秦家平 向秀容 《酿酒科技》 2001年第4期90-91,共2页
新型白酒已成为白酒业的重要组成部分 ,食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质。食用酒精的处理方法有 :①高锰酸钾法。高锰酸钾的最适添加量 :在玉米酒精中为0.5‰、木薯酒精中为0.9‰、糖蜜酒精中为0.7‰。②活性炭法。玉米酒精中加... 新型白酒已成为白酒业的重要组成部分 ,食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质。食用酒精的处理方法有 :①高锰酸钾法。高锰酸钾的最适添加量 :在玉米酒精中为0.5‰、木薯酒精中为0.9‰、糖蜜酒精中为0.7‰。②活性炭法。玉米酒精中加0.8‰的203型活性炭 ,适中 ;木薯酒精加1.2‰的203型活性炭 ;糖蜜酒精中加1.0‰的205型活性炭最好。③综合法。即在不同原料生产的食用酒精中添加最佳高锰酸钾和活性炭用量 ,混合处理 ,效果更好。(孙悟) 展开更多
关键词 新型白酒 食用酒精 处理方法 高锰酸钾 活性炭
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继承传统白酒生产技术精华,促进新工艺白酒的健康发展 被引量：3
4
作者 张宿义 卢中明 《酿酒科技》 北大核心 2005年第2期100-103,共4页
简要论述传统名优白酒生产技术同新工艺白酒的关系及如何利用传统名优白酒的发酵技术、蒸馏技术、分析技术和勾兑技术之精华,从而促进新工艺白酒的发展,提高新工艺白酒的生产技术和质量。
关键词 名优白酒 新工艺白酒 生产技术
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