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酒曲害虫的发生及危害规律研究 被引量：15
1
作者 程开禄 黄富 +6 位作者 潘学贤 刘兴义 樊林 沈才洪 袁光和 杨溢 沈才萍 《西南农业学报》 CSCD 2001年第1期74-77,共4页
四川泸州酒曲害虫有 35种 ,隶属两纲五目 19科 ,鞘翅目昆虫为主有 2 6种 ,鳞翅目昆虫 5种 ,其它目 4种。土耳其扁谷盗和咖啡豆象为优势种群。曲库为各种曲虫越冬的主要场所 ,冬后残留虫为次年大发生的重要虫源。曲虫主要种群都具有较强... 四川泸州酒曲害虫有 35种 ,隶属两纲五目 19科 ,鞘翅目昆虫为主有 2 6种 ,鳞翅目昆虫 5种 ,其它目 4种。土耳其扁谷盗和咖啡豆象为优势种群。曲库为各种曲虫越冬的主要场所 ,冬后残留虫为次年大发生的重要虫源。曲虫主要种群都具有较强的趋光性和群集性。全年发生动态为单峰型态 ,冬春季为发生低峰期 ,夏秋季达到发生高峰并暴发成灾。主要种群的昼夜活动规律显著 ,午后从曲库飞出在库外群集飞翔 ,14～ 18hr达到高峰。危害新曲的虫源主要来自曲库。曲虫从大曲高温发酵的保温排潮期开始危害 。 展开更多
关键词 酒曲害虫 发生规律 危害规律 仓贮害虫 群落结构 生物学特性
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泸州酒曲害虫群落组成研究 被引量：10
2
作者 程开禄 黄富 +6 位作者 潘学贤 刘兴义 樊林 袁光和 沈才洪 杨溢 沈才萍 《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第2期43-44,共2页
四川泸州酒曲害虫主要有 35种 ,隶属两纲五目 19科。鞘翅目昆虫为主 ,有 2 6种 ;鳞翅目昆虫 5种 ;其它目 4种。曲虫优势种群为土耳其扁谷盗、咖啡豆象 ;次要种群因曲药存储方式不同有差异。
关键词 昆虫 群落结构 四川 泸州酒曲 害虫
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臭氧溶解特性及对耐热菌非热杀菌的研究 被引量：30
3
作者 仇农学 陈颖 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期157-159,共3页
该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证;研究结果表明:浓度为31.1mg/L的臭氧水对耐热菌作用15min,其杀菌率... 该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证;研究结果表明:浓度为31.1mg/L的臭氧水对耐热菌作用15min,其杀菌率达99.96%,而且通气杀菌效果好于臭氧水杀菌。 展开更多
关键词 臭氧 耐热菌 非热杀菌
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啤酒及其生产原料中的真菌毒素 被引量：13
4
作者 陆健 赵海锋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期185-189,共5页
真菌毒素是由真菌产生的一类次级代谢产物,而啤酒及其生产原料的真菌毒素感染则对人们饮用啤酒的安全性造成了威胁。本文综述了赭曲毒素A(Ochratoxin,OTA)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)、... 真菌毒素是由真菌产生的一类次级代谢产物,而啤酒及其生产原料的真菌毒素感染则对人们饮用啤酒的安全性造成了威胁。本文综述了赭曲毒素A(Ochratoxin,OTA)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)、伏马毒素(Fumonisin,FB)和黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFB)对啤酒及其生产原料的感染情况、分析方法和限量标准,并简要介绍了谷物中真菌毒素感染的预防措施和脱毒技术。 展开更多
关键词 真菌毒素 啤酒 感染 预防 脱毒
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多杀菌素高产菌株的诱变选育 被引量：4
5
作者 乔广军 汪晨 +2 位作者 张凯 张恒丽 蔡恒 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第5期30-34,共5页
新型微生物杀虫剂多杀菌素具有生物农药安全性和化学合成农药速效性,对影响经济的重要害虫有极高的活性,本文以刺糖多胞菌为出发菌株,通过自然选育得到出发菌株A6,在能量10keV、剂量1.4×1016ions/cm2的条件下进行氮离子束诱变,获... 新型微生物杀虫剂多杀菌素具有生物农药安全性和化学合成农药速效性,对影响经济的重要害虫有极高的活性,本文以刺糖多胞菌为出发菌株,通过自然选育得到出发菌株A6,在能量10keV、剂量1.4×1016ions/cm2的条件下进行氮离子束诱变,获得突变株AN-099;再通过照射距离为30cm的15W紫外灯照射30s进行紫外线复合诱变,获得突变菌株ANU-069,多杀菌素产量达到175.62μg/mL,比出发菌株A6提高了71.42%,比离子束诱变菌株AN-099提高了30.22%,并且此菌株具有良好的遗传稳定性,用于以后的发酵研究。 展开更多
关键词 刺糖多胞菌 多杀菌素 诱变 菌株选育
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酒曲害虫的种类、危害及其防治研究进展 被引量：13
6
作者 周平 罗惠波 +5 位作者 黄丹 沈才萍 邬捷峰 谢军 杨文斌 于华 《酿酒科技》 2015年第9期102-106,共5页
酒曲害虫作为酒厂的一大危害,越来越引起了酿酒行业的关注和重视。为了更加全面有效地对酒曲害虫进行防治,从酒曲害虫的种类、危害和防治方法等方面进行了综述,从物理、化学、生物防治等角度对历年来我国酒厂关于酒曲害虫的防治方法做... 酒曲害虫作为酒厂的一大危害,越来越引起了酿酒行业的关注和重视。为了更加全面有效地对酒曲害虫进行防治,从酒曲害虫的种类、危害和防治方法等方面进行了综述,从物理、化学、生物防治等角度对历年来我国酒厂关于酒曲害虫的防治方法做了介绍和总结。同时对今后酒曲害虫的防治前景作了一定的展望,旨在为今后酒曲害虫的防治提供一定的参考和借鉴。 展开更多
关键词 酒曲害虫 防治 研究进展
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葡萄酒酿造过程中的有害微生物 被引量：8
7
作者 王树庆 姜薇薇 +2 位作者 李保国 范维江 李永正 《酿酒》 CAS 2019年第3期19-22,共4页
葡萄酒酿造过程中的主要有害微生物为酵母菌属、乳酸菌属和醋酸菌属中的一些菌株,这些有害微生物的存在,会对葡萄酒的质量造成负面影响,如产生苦味、异味、浑浊、沉淀等。为了控制葡萄酒酿造过程中的有害微生物,葡萄酒行业普遍使用化学... 葡萄酒酿造过程中的主要有害微生物为酵母菌属、乳酸菌属和醋酸菌属中的一些菌株,这些有害微生物的存在,会对葡萄酒的质量造成负面影响,如产生苦味、异味、浑浊、沉淀等。为了控制葡萄酒酿造过程中的有害微生物,葡萄酒行业普遍使用化学防腐剂SO2。随着人们健康意识的提高,一些绿色生物防腐剂如溶菌酶、乳酸链球菌素等在葡萄酒有害微生物控制方面的应用也逐渐引起人们的重视。主要对葡萄酒酿造过程中的有害微生物的来源、种类及其控制技术进行了阐述。 展开更多
关键词 葡萄酒 有害微生物 防腐
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黄斑露尾甲种群动态研究 被引量：3
8
作者 徐瑞琳 胡全胜 +4 位作者 王学峰 戚仁德 赵求全 李宁 丁伯年 《安徽农业科学》 CAS 1994年第3期271-274,共4页
通过药帘击杀，初步明确了黄斑露几甲种群在酒厂曲房内外的消长动态。在进曲后第二天种群活动数量达到高峰，每日０９：００～１３：００为种群活动高峰时段。进曲当天白房外种群数量大于曲房内，此后，曲房内种群略高于曲房外种群数量。
关键词 黄斑露尾甲 种群动态 酒厂 曲房
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酿造厂虫害调查 被引量：4
9
作者 轩静渊 曹东风 钱丰 《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 1994年第2期167-170,共4页
１９９２～１９９３年对合川市酿造厂虫害进行调查表明，干酒曲有１３种害虫，以长角扁谷盗阶Ｃｒｙｔｏｔｅｓｌｅｓｍｉｎｕｔｕｓ数为较多。酱油的复合曲醅较单酶曲醅虫害重，主要是酱曲露尾甲，Ｃａｒｐｏｐｐｈｉｌｕｓｈｅｍｉｐ... １９９２～１９９３年对合川市酿造厂虫害进行调查表明，干酒曲有１３种害虫，以长角扁谷盗阶Ｃｒｙｔｏｔｅｓｌｅｓｍｉｎｕｔｕｓ数为较多。酱油的复合曲醅较单酶曲醅虫害重，主要是酱曲露尾甲，Ｃａｒｐｏｐｐｈｉｌｕｓｈｅｍｉｐｔｅｒｕｓ和粉斑螟Ｅｐｈｅｓｔｉａｃａｕｔｅｌｌａ。醋的醋醅害虫至少有１５种，而以酱曲露尾甲密度最大。 展开更多
关键词 酿造厂 虫害 调查
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紫外线杀菌技术在即食酱油中的应用研究 被引量：13
10
作者 高翔 《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第5期25-28,共4页
用紫外线对酱油的杀菌处理研究表明,照射剂量48000μw.s/cm2、酱油厚度0.5mm、照射距离30cm、杀菌温度20℃时,可使菌落总数降低85%,大肠菌群数降低98%;对可溶性无盐固形物、全氮、氨基态氮以及谷氨酸等理化、营养指标无任何破坏作用,经... 用紫外线对酱油的杀菌处理研究表明,照射剂量48000μw.s/cm2、酱油厚度0.5mm、照射距离30cm、杀菌温度20℃时,可使菌落总数降低85%,大肠菌群数降低98%;对可溶性无盐固形物、全氮、氨基态氮以及谷氨酸等理化、营养指标无任何破坏作用,经紫外线照射后的酱油在20℃条件下保存6个月,菌落总数为2.8×104cfu/mL,大肠菌群小于30cfu/100mL,符合我国即食酱油的卫生要求,感官指标良好。 展开更多
关键词 紫外线杀菌 即食酱油 应用研究
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啤酒污染菌的鉴定及其细胞膜脂肪酸的组成分析 被引量：1
11
作者 邱然 陆健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期55-61,共7页
从纯生啤酒中富集分离得到11株啤酒污染菌。对这11株菌进行16S rRNA同源性分析和系统发育树构建。结果表明:11株菌均属于乳酸杆菌,分属于植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、类布氏乳杆菌(Lactobacillus parabuchneri)和乳酸短杆菌(L... 从纯生啤酒中富集分离得到11株啤酒污染菌。对这11株菌进行16S rRNA同源性分析和系统发育树构建。结果表明:11株菌均属于乳酸杆菌,分属于植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、类布氏乳杆菌(Lactobacillus parabuchneri)和乳酸短杆菌(Lactobacillus brevis)3个种。进一步对11株菌的膜脂肪酸组成进行分析,其脂肪酸组成变化规律与16S rRNA进化分布高度一致。将BN01、BN02和BN03号菌接种到不同程度啤酒环境胁迫的培养基中,发现随着啤酒成分增加,菌的膜不饱和直链脂肪酸和链长18和20碳的脂肪酸含量增加。该研究结果不仅对啤酒污染菌进行了分类鉴定,而且阐述了基于膜脂肪酸调控的污染菌膜对啤酒环境胁迫的耐受机制。 展开更多
关键词 啤酒 啤酒污染菌 乳酸杆菌 鉴定 脂肪酸
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酒曲害虫咖啡豆象防治药剂筛选研究 被引量：1
12
作者 张建民 李传仁 朱小义 《长江大学学报（自科版）（中旬）》 CAS 2009年第4期68-70,共3页
采用药膜法和胃毒法测定了几种杀虫剂对咖啡豆象(Araecerus fasciculatus Degeer)的生物活性。结果表明,2.0%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油和2.0%阿维菌素乳油对咖啡豆象具有较好的毒杀作用。
关键词 咖啡豆象 触杀活性 胃毒活性
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热杀菌处理对黑蒜挥发性成分的影响 被引量：1
13
作者 张中义 张品峰 +1 位作者 邵文科 柴颖 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第4期23-28,共6页
为了拓展黑蒜在食品加工中的应用,研究了热杀菌处理对黑蒜挥发性成分的影响。黑蒜分别经100℃,30min及121℃,20min热杀菌处理,利用固相微萃取提取挥发性成分,进行GC-MS分析研究。结果表明:白蒜发酵成黑蒜后,刺激性物质显著下降,香气舒... 为了拓展黑蒜在食品加工中的应用,研究了热杀菌处理对黑蒜挥发性成分的影响。黑蒜分别经100℃,30min及121℃,20min热杀菌处理,利用固相微萃取提取挥发性成分,进行GC-MS分析研究。结果表明:白蒜发酵成黑蒜后,刺激性物质显著下降,香气舒适度显著提高,但硫醚仍是黑蒜中的刺激性物质。热杀菌处理可进一步降低黑蒜中刺激性物质硫醚的含量,拓展了大蒜在食品加工中的应用。发酵过程生成的噻烷及醛类物质使黑蒜具有烤香及坚果香气特征。热杀菌处理使黑蒜的噻烷类物质(烤香味)有所下降,醛类物质(坚果香、花香)显著增加,坚果香气更加突出。热杀菌处理可进一步改善黑蒜香气的协调性,100℃热处理的改善作用更加明显。 展开更多
关键词 黑蒜 热杀菌 固相微萃取 GC-MS
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五种杀虫剂对酒曲害虫药材甲的毒力测定 被引量：1
14
作者 顾忠盈 张孝羲 《农药》 CAS 北大核心 1992年第2期41-42,共2页
酒曲是酿酒工艺中必要的糖化发酵剂,主要由大麦、小麦和豌豆粉制成。近年来,药材甲等酒曲害虫在我国各大酒厂的酒曲仓库内猖獗为害,为害损失率可高达15%左右。由于酒曲仓库内存活有大量微生物群落,给曲虫防治带来不便,熏蒸或药剂直接处... 酒曲是酿酒工艺中必要的糖化发酵剂,主要由大麦、小麦和豌豆粉制成。近年来,药材甲等酒曲害虫在我国各大酒厂的酒曲仓库内猖獗为害,为害损失率可高达15%左右。由于酒曲仓库内存活有大量微生物群落,给曲虫防治带来不便,熏蒸或药剂直接处理,均可能影响酒曲的发酵并涉及名酒的风味和品质。 展开更多
关键词 酒曲 害虫 药材甲 杀虫剂 毒力
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酱香型大曲曲虫发生规律研究 被引量：4
15
作者 乔岩 卢红梅 +2 位作者 孟天毅 王海峰 张忠奎 《酿酒科技》 2016年第10期19-21,共3页
采用频振式杀虫灯对酱香型大曲曲虫进行诱捕,结果表明,酱香型大曲曲虫优势种群为土耳其扁谷盗,爆发期为每年7月、8月、9月;老车间曲虫数量高于新车间;曲虫的捕捉量与温度呈正相关,杀虫灯在晴天和多云天气时,曲虫捕捉较多。
关键词 酱香型大曲 曲虫 频振式杀虫灯 发生规律
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不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究 被引量：6
16
作者 任大勇 荣凤君 +4 位作者 宫圣洁 张振业 朱剑威 刘宏妍 于寒松 《食品工程》 2015年第4期41-44,共4页
天然抗生素已经成为现代生物科学和食品科学关注的热点,筛选出含有抑菌物质的天然抗生素菌株,已经成为食品、生物研究的新趋势。选用9株不同来源的乳酸菌对2种致病菌进行体外抑菌试验,采用牛津杯法对乳酸菌的上清液、上清液(p H=6.5)、... 天然抗生素已经成为现代生物科学和食品科学关注的热点,筛选出含有抑菌物质的天然抗生素菌株,已经成为食品、生物研究的新趋势。选用9株不同来源的乳酸菌对2种致病菌进行体外抑菌试验,采用牛津杯法对乳酸菌的上清液、上清液(p H=6.5)、超声波裂解液、活菌体的抑菌性能进行研究。试验结果表明,当致病菌为金黄色葡萄球菌时:上清液抑菌最好的菌株是H9,直径为2.56 cm;上清液(p H=6.5)抑菌最好的是L12,直径为1.26 cm;活菌体抑菌最好的菌株H8,直径为1.63 cm;超声波裂解液抑菌最好的是L2,直径是1.27 cm。当致病菌为沙门氏菌时:上清液抑菌最好的菌株是L16,直径为2.54 cm;上清液(p H=6.5)抑菌最好的是L17,直径为1.47 cm;活菌体抑菌最好的菌株L17,直径为1.27 cm;超声波裂解液抑菌最好的是L16,直径是2.04 cm。 展开更多
关键词 乳酸菌 抑菌 牛津杯法 病原菌
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曲虫诱杀方法的研究 被引量：1
17
作者 陈福生 管琤 +3 位作者 国荣 杨瑞鹏 海本超 张光华 《酿酒科技》 1994年第4期23-26,共4页
系统调查发现药材甲、土耳其扁谷盗、咖啡豆象和黄班露尾甲等４种害虫是危害酒曲的主要害虫。以这４种害虫为供试虫源，从３０多种除虫菊酯、生物农药和专用卫生害虫防治剂中，筛选得到一种高效、低毒、无味、无刺激的药剂ＧＬ－３４。... 系统调查发现药材甲、土耳其扁谷盗、咖啡豆象和黄班露尾甲等４种害虫是危害酒曲的主要害虫。以这４种害虫为供试虫源，从３０多种除虫菊酯、生物农药和专用卫生害虫防治剂中，筛选得到一种高效、低毒、无味、无刺激的药剂ＧＬ－３４。以此药剂和灯光诱捕相结合设制了一种灯光诱杀曲虫的装置，在湖北园林青酒厂试验的一年多时间里，证明此装置杀虫效果显著。 展开更多
关键词 曲虫 GL-34药剂 灯光诱捕 防治
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黑曲霉固态生料发酵对棉粕中游离棉酚的影响 被引量：7
18
作者 王春芳 王彩玲 程茂基 《饲料博览》 2011年第2期25-26,共2页
试验对高温高压灭菌处理棉粕、高温灭菌处理后再用黑曲霉固态发酵棉粕、直接对棉粕进行黑曲霉固态生料发酵3种方式进行分析比较。结果表明,固态生料发酵的脱毒效果与高温高压灭菌处理后棉粕的脱毒效果差异不显著(P>0.05),与高温灭菌... 试验对高温高压灭菌处理棉粕、高温灭菌处理后再用黑曲霉固态发酵棉粕、直接对棉粕进行黑曲霉固态生料发酵3种方式进行分析比较。结果表明,固态生料发酵的脱毒效果与高温高压灭菌处理后棉粕的脱毒效果差异不显著(P>0.05),与高温灭菌后发酵棉粕的脱毒效果差异极显著(P<0.01)。 展开更多
关键词 棉粕 固态生料发酵 游离棉酚
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生物类黄酮提取方法的研究分析 被引量：2
19
作者 聂燕华 毕会敏 林丹琼 《食品工程》 2013年第1期3-5,共3页
所谓的生物类黄酮就是指维生素P,是一种植物的次级代谢产物,不是某一种单一的化合物,而是某一类具有相同或相似结构及活性的物质总称。生物类黄酮在抗氧化、抗血栓、保护心脑血管等方面有着良好的表现,故一直深受人们重视,对其研究工作... 所谓的生物类黄酮就是指维生素P,是一种植物的次级代谢产物,不是某一种单一的化合物,而是某一类具有相同或相似结构及活性的物质总称。生物类黄酮在抗氧化、抗血栓、保护心脑血管等方面有着良好的表现,故一直深受人们重视,对其研究工作也一直在进行,目前,生物类黄酮的提取主要有有机溶剂萃取法、醇提取、酶法、碱性水或碱性稀醇提取法及超临界萃取法等方法。 展开更多
关键词 生物类黄酮 提取方法 研究
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苏云金芽孢杆菌防治法对大曲质量的影响
20
作者 李新社 陆步诗 任尚 《酿酒科技》 北大核心 2006年第12期25-26,共2页
对苏云金杆菌防治大曲害虫过程的杀虫效果与大曲质量影响进行了研究。结果表明,利用苏云金杆菌毒杀大曲害虫,大曲的糖化力、液化力、发酵力与试验前相比略有下降,分别为7.8%,11.6%,8.0%;而对照组与试验前相比,3个指标明显下降了31.2%,29... 对苏云金杆菌防治大曲害虫过程的杀虫效果与大曲质量影响进行了研究。结果表明,利用苏云金杆菌毒杀大曲害虫,大曲的糖化力、液化力、发酵力与试验前相比略有下降,分别为7.8%,11.6%,8.0%;而对照组与试验前相比,3个指标明显下降了31.2%,29.2%,40.4%;对微生物的影响甚微。 展开更多
关键词 大曲 苏云金杆菌 曲虫 防治
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