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我国芹菜用农药登记产品和残留限量分析及相关建议
1
作者 肖静 常尚连 +3 位作者 张继成 李美 陈娟 张卫华 《植物保护》 北大核心 2026年第1期10-16,共7页
芹菜Apium graveolens是我国重要的“菜篮子”蔬菜产品,在全国各省份均有种植。芹菜生产中病虫害发生较多,目前登记的农药产品数量和种类有限,较易出现农残超标的安全隐患问题。本文通过对我国芹菜用正式登记农药、芹菜中农药最大残留... 芹菜Apium graveolens是我国重要的“菜篮子”蔬菜产品,在全国各省份均有种植。芹菜生产中病虫害发生较多,目前登记的农药产品数量和种类有限,较易出现农残超标的安全隐患问题。本文通过对我国芹菜用正式登记农药、芹菜中农药最大残留限量标准制定情况进行梳理分析,提出了提升芹菜病虫害防治水平、保障芹菜产品质量安全的建议,为深入推进芹菜农残治理、稳定提高芹菜质量安全水平提供参考。 展开更多
关键词 芹菜 农药登记 残留限量 标准制定 质量安全
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胶体金免疫层析法快速检测草莓中苦参碱残留
2
作者 吴爱红 张倩倩 +4 位作者 周顺瑶 李征 张慧敏 刘丽强 胥传来 《食品安全质量检测学报》 2026年第1期61-67,共7页
目的 建立胶体金免疫层析法快速检测草莓中苦参碱农药残留分析方法。方法 通过优化金纳米粒子标记参数和试纸条检测线膜浓度,使胶体金与苦参碱单克隆抗体在最佳条件下结合,利用抗体和抗原高特异性识别及金标抗体可视化,从而实现对草莓... 目的 建立胶体金免疫层析法快速检测草莓中苦参碱农药残留分析方法。方法 通过优化金纳米粒子标记参数和试纸条检测线膜浓度,使胶体金与苦参碱单克隆抗体在最佳条件下结合,利用抗体和抗原高特异性识别及金标抗体可视化,从而实现对草莓中苦参碱农药残留的定性检测。结果 确定标记参数为:1 mL的胶体金溶液加20μL的0.1 mol/L K_(2)CO_(3),抗体8μg,选择5%聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone, PVP)表面活性剂,抗原划膜质量浓度为0.10 mg/mL;利用以上条件实现对草莓样本中苦参碱的检出限为10μg/kg,并对采集到的126个草莓样本进行快速检测。结论 该方法具有较高灵敏度和特异性,能够快速准确地检测样本中的苦参碱残留,可实现现场大量样本的快速筛查。 展开更多
关键词 苦参碱 草莓 免疫层析 胶体金
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12种丛生竹竹笋营养品质分析与综合评价
3
作者 付艳茹 程平 +2 位作者 金贤姜 丁慧 王海霞 《世界竹藤通讯》 2026年第1期33-42,共10页
为系统评价丛生竹笋的营养品质,解析其营养成分间的内在关联,筛选出优质种质资源,为丛生竹竹笋的营养品质改良与产业化开发提供科学依据,研究测定了青皮竹、长沙青皮竹、梁山慈竹、佛肚竹、孝顺竹、小琴丝竹、石角竹、银丝竹、大眼竹、... 为系统评价丛生竹笋的营养品质,解析其营养成分间的内在关联,筛选出优质种质资源,为丛生竹竹笋的营养品质改良与产业化开发提供科学依据,研究测定了青皮竹、长沙青皮竹、梁山慈竹、佛肚竹、孝顺竹、小琴丝竹、石角竹、银丝竹、大眼竹、黄金间碧玉、花叶银丝竹、花竹12种竹笋的28种成分,包括水分、灰分、pH值、单宁、脂肪、蛋白质、可溶性蛋白、总氨基酸、淀粉、总糖、不饱和脂肪占总脂肪比例、植物甾醇、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、草酸、铜、锌、全磷、全钾、全钙、全镁、全铁、全锰、全钠、粗纤维、可溶性糖,综合运用描述性统计、相关性分析及主成分分析(PCA)等多元统计方法对数据进行分析和处理。结果表明,各营养成分在竹种间存在广泛变异,其中维生素E、草酸、单宁、全纳和维生素B1的变异系数大于74%,而水分、pH值、灰分、粗纤维等指标则相对稳定;相关性分析显示68对指标存在显著相关关系(P<0.05),其中35对达到极显著水平(P<0.01),这揭示了营养成分间的复杂网络关系;利用主成分分析法分别对基本营养与功能以及矿物质等营养元素进行了主成分提取和综合评价,长沙青皮竹和青皮竹在基本营养与功能成分方面品质较优,而花竹则在矿物质元素方面表现突出,具有较大的开发潜力。 展开更多
关键词 丛生竹 竹笋 营养成分 主成分分析 综合评价
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基于电子鼻和GC-IMS技术对不同干辣椒籽挥发性化合物分析
4
作者 朱开宪 侯智勇 +2 位作者 易宇文 张思思 吴华昌 《现代食品科技》 北大核心 2026年第2期293-304,共12页
为比较辣椒籽在干辣椒中对风味呈现的影响,实验以4种常见干辣椒籽(石柱红、天鹰小椒、灯笼椒、条子椒)为研究对象,采用电子鼻(Electronic Nose,E-nose)、气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)检... 为比较辣椒籽在干辣椒中对风味呈现的影响,实验以4种常见干辣椒籽(石柱红、天鹰小椒、灯笼椒、条子椒)为研究对象,采用电子鼻(Electronic Nose,E-nose)、气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)检测化合物变化,通过多元化学计量法分析化合物特征变化。研究表明:电子鼻能区分4种辣椒籽气味特征,条子椒响应值最突出,样品间差异大。GC-IMS检出69种化合物,包括醛类13种,醇类15种,酯类11种,酮类8种,烯烃类6种,酸类4种,杂环、含硫类6种,其他类2种,还有4种无法识别。辣椒籽乙酸含量最高19.20%~31.53%是干燥晾晒中因温度发酵形成。3-甲硫基丙醛、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(M)使石柱红呈现烤土豆香、焦糖香;乙酸、4-异丙基苯甲醛、3-甲基-1-丁醇(M、D)、乙醇等使天鹰小椒呈现酸味、威士忌、麦芽香、甜香;苯乙烯使灯笼椒呈现汽油、香脂醋味;2,3-二乙基吡嗪使条子椒呈现水果甜香,这些化合物构成不同辣椒籽风味特征。研究结果对今后干辣椒风味特征研究、品质鉴别有参考作用。 展开更多
关键词 干辣椒籽 电子鼻 气相色谱-离子迁移谱 风味化合物 呈味特征
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新烟碱类农药在市售蔬菜中的残留状况及潜在膳食风险
5
作者 韩胜涛 欧帅 郭昕 《中国标准化》 2026年第2期207-213,共7页
基于2022—2023年济宁市市售蔬菜的监督抽检数据,系统分析了新烟碱类农药(NPs)的残留特征及其膳食暴露风险。结果显示,在3489批次蔬菜中,农药残留不合格率为6.62%(231批次),其中NPs不合格占比高达47.62%(110批次),不合格样品主要集中于... 基于2022—2023年济宁市市售蔬菜的监督抽检数据,系统分析了新烟碱类农药(NPs)的残留特征及其膳食暴露风险。结果显示,在3489批次蔬菜中,农药残留不合格率为6.62%(231批次),其中NPs不合格占比高达47.62%(110批次),不合格样品主要集中于豆类(豇豆、菜豆)、鳞茎类(葱)和根茎类(姜)蔬菜。其中,葱、菜豆和姜的NPs不合格率分别为17.11%、10.62%和9.91%;噻虫胺(70批次)与噻虫嗪(30批次)检出不合格最多。研究进一步发现,检出不合格农药多属超范围使用(如噻虫胺在辣椒、姜中未登记;噻虫嗪、吡虫啉在姜中未登记等),多种蔬菜农药残留量超最大农药残留限量(MRLs)10倍以上。膳食风险评估表明,检出不合格农药的急性膳食风险(HQ)和慢性膳食风险(RQ)均低于可接受阈值(HQ/RQ<100%),但姜中吡虫啉的膳食暴露水平(HQ=10.82%,RQ=20.21%)需重点关注。建议济宁市市场监管部门继续强化对高风险蔬菜品种的靶向监管,规范农药登记使用,以保障蔬菜质量安全。 展开更多
关键词 蔬菜 监督抽检 新烟碱类农药 农药残留 膳食风险评估
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一步法绿色合成β-环糊精多壁碳纳米管磁性纳米材料在有机磷农残检测中的应用
6
作者 张彦军 乔文景 +5 位作者 柴宗龙 周鑫魁 后爱林 韦园圆 马燕 吴丽华 《食品研究与开发》 2026年第1期153-161,共9页
该文采用一步法绿色合成β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)多壁碳纳米管(multi-walled carbon nanotubes,MWCNT)磁性纳米材料(β-CD@MMWCNT),采用分散磁固相萃取技术,结合气相色谱建立同时检测蔬菜和水果中12种有机磷农药残留的检测方... 该文采用一步法绿色合成β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)多壁碳纳米管(multi-walled carbon nanotubes,MWCNT)磁性纳米材料(β-CD@MMWCNT),采用分散磁固相萃取技术,结合气相色谱建立同时检测蔬菜和水果中12种有机磷农药残留的检测方法。通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)和振动样品磁强计对β-CD@MMWCNT进行表征,结果表明,β-CD@MMWCNT成功合成,15 mg β-CD@MMWCNT净化提取液效果最佳。在最优试验条件下,12种有机磷农药残留在0.001~2.000μg/mL范围内呈良好的线性关系,线性相关系数大于0.995,定量限为0.001 5~0.007 5 mg/kg。在0.01、0.05、0.10 mg/kg 3个加标水平下,回收率为68.64%~116.69%,相对标准偏差为1.06%~14.87%。综上,该文的合成β-CD@MMWCNT过程绿色环保,前处理简单、经济、安全,具有精密度和准确度高的优点,是一种很有前途的样品前处理净化材料。 展开更多
关键词 绿色合成 Β-环糊精 多壁碳纳米管 磁性纳米管 有机磷农药
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靖州杨梅“分级+快检”智能质控体系建设的难点与对策
7
作者 谭黎君 《中国农机装备》 2026年第1期37-39,共3页
靖州杨梅是湖南省具备明显经济和生态价值的特色农产品,打造“分级+快检”一体化智能质控体系是助力其产业高质量发展的核心途径。在论述智能质控体系建设重要性的基础上,分析了体系建立有利于产业升级、品质提升、市场开拓和农户增收... 靖州杨梅是湖南省具备明显经济和生态价值的特色农产品,打造“分级+快检”一体化智能质控体系是助力其产业高质量发展的核心途径。在论述智能质控体系建设重要性的基础上,分析了体系建立有利于产业升级、品质提升、市场开拓和农户增收的多重意义。分析了分级设备使用、快检技术普及、数据管理的现状及存在的重点难题。最后围绕智能装备改良、快检网络升级、数据平台建设及主体协作等方面提出对策,为靖州杨梅产业质控体系建设提供参考。 展开更多
关键词 靖州杨梅 智能质控 分级快检 发展对策
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果蔬中重金属检测技术的应用与改进
8
作者 郭伟 井晨曦 《质量与认证》 2026年第2期103-105,共3页
本文阐述果蔬中常见的重金属元素,介绍原子吸收光谱法、原子荧光光谱法等常用技术的应用,分析当前技术存在的局限与不足,从样品前处理、检测技术优化、智能化应用等方面提出改进策略,以期为提升果蔬重金属检测效率与准确性提供参考。
关键词 果蔬 重金属 检测技术 技术改进
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干辣椒中二氧化硫的不确定度评定
9
作者 张文文 《食品与营养科学》 2026年第1期63-69,共7页
辣椒产业在我国发展迅速,可以带来较强的经济效益,对农业发展、农民增收有着重要的作用。但是在干辣椒的生产过程中,二氧化硫这种食品添加剂经常被用来漂白、防腐,容易带来安全问题,进而影响身体健康。因此,本文采用酸碱滴定法,通过建... 辣椒产业在我国发展迅速,可以带来较强的经济效益,对农业发展、农民增收有着重要的作用。但是在干辣椒的生产过程中,二氧化硫这种食品添加剂经常被用来漂白、防腐,容易带来安全问题,进而影响身体健康。因此,本文采用酸碱滴定法,通过建立测定干辣椒中二氧化硫含量的数学模型,进行了不确定度进行评定。结果显示,对二氧化硫含量不确定度影响最大的是样品的重复性测量过程,其次是氢氧化钠滴定体积。 展开更多
关键词 二氧化硫 不确定度 干辣椒 酸碱滴定法
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基于触觉感知的水果成熟度无损检测技术研究现状
10
作者 吴长达 孙松丽 +2 位作者 吴斌 李海 高昕苇 《科技风》 2026年第4期7-9,84,共4页
随着智慧农业的发展,水果成熟度无损检测已逐渐成为水果品质评估和分级的重要环节。选择成熟度适宜的水果进行储存、运输和销售,能够有效阻止水果品质下降,降低损失。硬度是猕猴桃等水果的重要品质指标,可以利用硬度与成熟度之间的对应... 随着智慧农业的发展,水果成熟度无损检测已逐渐成为水果品质评估和分级的重要环节。选择成熟度适宜的水果进行储存、运输和销售,能够有效阻止水果品质下降,降低损失。硬度是猕猴桃等水果的重要品质指标,可以利用硬度与成熟度之间的对应关系来评估水果的成熟程度。本文综述了基于触觉感知的以硬度为主要指标的水果成熟度无损检测技术的主要现状,分析了其中具有代表性的技术方案,展望了基于触觉感知的水果成熟度无损检测技术的未来发展方向。 展开更多
关键词 触觉感知 水果成熟度 无损检测
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QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定苹果及苹果脯中的展青霉素
11
作者 林孟毅 张国卿 +1 位作者 朱雨辰 陈芳 《中国食品学报》 北大核心 2026年第1期292-304,共13页
本研究旨在开发一种快速、准确且环境友好的检测方法,用于测定苹果及苹果脯中的展青霉素(PAT)。PAT是由扩展青霉产生的真菌毒素,具有致畸、致癌、免疫毒性、神经毒性和遗传毒性等危害。果脯加工过程中可能存在PAT污染的问题,建立高效检... 本研究旨在开发一种快速、准确且环境友好的检测方法,用于测定苹果及苹果脯中的展青霉素(PAT)。PAT是由扩展青霉产生的真菌毒素,具有致畸、致癌、免疫毒性、神经毒性和遗传毒性等危害。果脯加工过程中可能存在PAT污染的问题,建立高效检测方法对保障食品安全至关重要。传统检测方法操作复杂、耗时长且有机溶剂消耗量大。本研究采用QuEChERS提取技术结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术,优化提取溶剂(乙腈)、盐析剂(无水硫酸镁和氯化钠)和复溶溶剂(1%乙腈水溶液)的选择,以提高检测效率和灵敏度。通过优化质谱和液相条件,确定了最佳色谱柱(BEH C18)和梯度洗脱程序。方法学验证显示,检出限为0.4μg/kg,定量限为0.8μg/kg,线性范围0.1~12.5μg/L和3.2~400μg/L,相关系数R^(2)均大于0.999。日内和日间精密度的相对标准偏差均小于5.5%,加标回收率在98%以上,表明该方法准确性和精密度良好。结果表明,QuEChERS-UPLC-MS/MS方法可有效检测苹果及苹果脯中的PAT,灵敏度和准确性高,并可为其它水果制品的PAT污染控制提供技术支持。此外,研究发现苹果脯加工中的糖煮步骤显著降低了PAT含量,表明高温处理对PAT降解有重要作用。未来可进一步探讨不同加工条件对PAT含量的影响及其在其它食品基质中的应用。 展开更多
关键词 展青霉素 苹果脯 QUECHERS 高效液相色谱 质谱
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加工型与鲜食型辣椒不同发育时期果实品质成分的比较分析 被引量：1
12
作者 李志邈 高成安 +5 位作者 叶青静 阮美颖 刘晨旭 姚祝平 万红建 程远 《中国蔬菜》 北大核心 2025年第2期64-70,共7页
辣椒是富含VC等营养成分的蔬菜,根据其利用方式,主要分为加工型与鲜食型。为探究两种类型辣椒不同发育时期果实品质成分的差异,利用高效液相色谱(HPLC)技术鉴定并定量加工型辣椒P025和鲜食型辣椒P245绿熟期与红熟期果实中VC、辣椒素和1... 辣椒是富含VC等营养成分的蔬菜,根据其利用方式,主要分为加工型与鲜食型。为探究两种类型辣椒不同发育时期果实品质成分的差异,利用高效液相色谱(HPLC)技术鉴定并定量加工型辣椒P025和鲜食型辣椒P245绿熟期与红熟期果实中VC、辣椒素和17种氨基酸等品质成分,并进行了统计分析。结果表明:绿熟期两种类型辣椒果实VC的含量接近,差异不显著,而在红熟期,鲜食型辣椒P245果实VC的含量显著上升,而加工型辣椒P025果实VC的含量无显著性变化。绿熟期鲜食型辣椒P245果实辣椒素的含量显著高于加工型辣椒P025,而在红熟期,鲜食型辣椒P245果实辣椒素的含量显著下降,仅为其绿熟期的11.98%,加工型辣椒P025果实辣椒素的含量无显著性变化。蛋氨酸与胱氨酸在辣椒果实的17种氨基酸中含量最低,且两者之和的占比明显低于氨基酸模式谱标准,是两种类型辣椒的第一限制氨基酸;除此之外,缬氨酸、异亮氨酸的占比也稍低于氨基酸模式谱标准。随着果实成熟,鲜食型辣椒P245果实中17种氨基酸含量均呈上升趋势,其红熟果总氨基酸含量比绿熟果升高了57.53%;而加工型辣椒P025果实除胱氨酸外,其他氨基酸含量均呈下降趋势,其红熟果总氨基酸含量比绿熟果下降了41.21%。综上,随着果实成熟,加工型辣椒P025与鲜食型辣椒P245绿熟果和红熟果中VC、辣椒素、氨基酸等营养和风味品质成分的变化存在着明显差异。 展开更多
关键词 辣椒 加工型 鲜食型 VC 辣椒素 氨基酸
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基于电子鼻与电子舌技术的杏汁风味鉴别与评价 被引量：1
13
作者 高涵 贾金辉 +5 位作者 赵海娟 李洪淼 马小雪 刘威生 徐铭 徐凌 《中国南方果树》 北大核心 2025年第3期145-152,共8页
为筛选出杏果深加工中适宜制备果汁的原料品种,以8个杏品种按标准化生产工艺制备的杏汁为对象,在定量描述分析基础上,采用电子鼻与电子舌技术分别对杏汁的10种气味指标和9种滋味指标进行测定,并进行主成分分析和聚类分析。结果表明,利... 为筛选出杏果深加工中适宜制备果汁的原料品种,以8个杏品种按标准化生产工艺制备的杏汁为对象,在定量描述分析基础上,采用电子鼻与电子舌技术分别对杏汁的10种气味指标和9种滋味指标进行测定,并进行主成分分析和聚类分析。结果表明,利用电子鼻检测数据进行主成分分析可区分8种杏汁,采用电子舌检测数据进行主成分分析无法区分怀来香白和蓟县香白制成的杏汁。8种杏汁的风味分为3类,由早橙、眉县鸡蛋杏、银川鸡蛋杏、蓟县香白和怀来香白制备的杏汁为鲜甜类,由孤山杏梅和沙金红制备的杏汁为酸甜类,由银香白杏制备的杏汁为酸涩类。从风味来看,早橙、眉县鸡蛋杏、银川鸡蛋杏、蓟县香白、怀来香白、孤山杏梅和沙金红是适宜生产杏汁的品种。 展开更多
关键词 杏 电子鼻 电子舌 果汁 主成分分析 聚类分析
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不同成熟度台农芒果果肉色泽变化和类胡萝卜素代谢差异分析 被引量：1
14
作者 冯春梅 罗朝丹 +5 位作者 李建强 黎新荣 温立香 黄燕婷 张曦予 庞春秀 《食品工业科技》 北大核心 2025年第13期10-19,共10页
为了探究芒果成熟过程中果肉呈色机理,为芒果贮藏保鲜品质调控与加工产品果肉原色泽保留提供理论依据,基于LC-MS靶向代谢组学结合多元统计学分析方法,分析台农芒果生果(六成熟以下)、青熟(六、七、八成熟)、完熟(九成熟)和过熟(十成熟)... 为了探究芒果成熟过程中果肉呈色机理,为芒果贮藏保鲜品质调控与加工产品果肉原色泽保留提供理论依据,基于LC-MS靶向代谢组学结合多元统计学分析方法,分析台农芒果生果(六成熟以下)、青熟(六、七、八成熟)、完熟(九成熟)和过熟(十成熟)不同成熟阶段中芒果类胡萝卜素的代谢差异及其对果肉色泽变化的影响。结果表明,随着芒果成熟度增加,亮度L^(*)值呈逐渐减少趋势(74.58~62.90),红绿度a^(*)值呈明显增加趋势(-11.22~19.17),六成熟至十成熟果肉与六成熟以下果肉色差值?E逐渐增大(27.93~41.98)。测定的20种类胡萝卜素物质含量在芒果成熟过程中总体呈现上升趋势(60.94~98.12μg/g)。其中含量最高的类胡萝卜素物质为5,6环氧叶黄素-发酸酯-棕榈酸酯(27.82~65.54μg/g)和β-胡萝卜素(10.78~22.58μg/g),含量最低的为海胆烯酮(0.0014~0.0021μg/g)和玉米黄质-月桂酸酯-棕榈酸酯(0.0031μg/g)。八氢番茄红素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、叶黄素、紫黄质、新黄质、花药黄质二棕榈酸酯和玉米黄质棕榈酸酯是芒果成熟过程中色泽变化的主要贡献者。成熟过程共发现13个代谢物达到显著差异水平,其中9个代谢物呈上调趋势,4个代谢物呈下调趋势。与六成熟以下果肉相比,七成熟到十成熟,花药黄质二棕榈酸酯和新黄质两种代谢物含量均呈显著降低趋势,而玉米黄质棕榈酸酯的含量在逐渐成熟过程中呈持续增加趋势,八成熟至十成熟分别增至2.91倍、4.62倍和4.74倍。紫黄质-肉豆蔻酸酯-棕榈酸酯、玉米黄质-月桂酸酯-棕榈酸酯和八氢番茄红素分别是台农芒果六成熟、八成熟和十成熟状态下的特有差异代谢物,可作为区分特定成熟度芒果的潜在标志物。 展开更多
关键词 台农芒果 成熟度 色泽差异 类胡萝卜素 代谢组学
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基于高光谱成像技术的科克铁热克葡萄品质预测和地理标志识别
15
作者 崔希炜 黄恺文 +4 位作者 江涛 刘志刚 刘岩 刘海 于航 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第4期261-270,共10页
科克铁热克葡萄作为地理标志产品,其品质特征与产地环境密切相关,为实现对其快速无损的品质评价与地标保护,该研究基于高光谱成像技术,构建了科克铁热克葡萄品质预测与地标产品识别多任务分析方法。研究获取了新疆科克铁热克地标产区及... 科克铁热克葡萄作为地理标志产品,其品质特征与产地环境密切相关,为实现对其快速无损的品质评价与地标保护,该研究基于高光谱成像技术,构建了科克铁热克葡萄品质预测与地标产品识别多任务分析方法。研究获取了新疆科克铁热克地标产区及周边非地标产区葡萄样本的400~1000 nm高光谱数据,通过滤波平滑、一阶导数、二阶导数、基线校准、标准正态变换、多元散射校正等方法进行光谱预处理,以优化数据质量,基于偏最小二乘回归筛选最佳的预处理方法并构建出可溶性固形物(soluable solid content,SSC)和总酸(total acidity,TA)的品质预测模型。其中基线校准预处理效果最优,SSC品质预测模型测试集决定系数(R^(2))为0.8902,均方根误差(root mean square error,RMSE)为0.6898%,TA品质预测模型测试集R^(2)=0.7689,RMSE=0.1050%。针对地标产品识别任务,采用偏最小二乘判别分析构建地标产品识别模型,其滤波平滑预处理的模型性能最佳,R^(2)_(X)为0.987,R^(2)_(Y)为0.825,模型预测指数(Q^(2))为0.810,最终实现95%的判别准确率。该研究将化学计量学模型结合高光谱成像技术同时实现了科克铁热克葡萄的品质预测和地理标志识别,为农产品地理标志保护和水果品质无损检测提供了一种积极的技术方案。 展开更多
关键词 高光谱成像 地理标志产品 品质预测 光谱预处理 科克铁热克葡萄
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基于改进YOLOv11与GWO-ELM的食品生产线黄桃自动分级方法 被引量：1
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作者 彭永杰 赵良军 龙绪明 《食品与机械》 北大核心 2025年第5期89-97,共9页
[目的]提高食品生产线黄桃自动分级方法的准确率和效率。[方法]在黄桃自动分级系统(机器视觉和高光谱技术)的基础上,提出一种融合改进YOLOv11与改进极限学习机的黄桃品质自动检测方法。外部品质图像通过CMOS传感器相机进行采集,通过改进... [目的]提高食品生产线黄桃自动分级方法的准确率和效率。[方法]在黄桃自动分级系统(机器视觉和高光谱技术)的基础上,提出一种融合改进YOLOv11与改进极限学习机的黄桃品质自动检测方法。外部品质图像通过CMOS传感器相机进行采集,通过改进YOLOv11模型识别缺陷,并结合果型指数与色泽判定外部品质。内部品质则通过高光谱仪采集,经特征筛选后,输入改进灰狼算法优化的极限学习机模型中检测可溶性固形物和硬度指标判定内部品质。结合外部品质和内部品质对黄桃进行分级。通过试验对其性能进行验证。[结果]试验方法可以实现食品生产线黄桃内外品质的有效检测,综合内部品质具有较高的分级准确率和效率,分级准确率大于95.00%,平均分级时间小于0.3 s。[结论]将机器视觉、高光谱技术以及智能算法相结合,可实现食品品质的快速无损检测。 展开更多
关键词 食品生产线 黄桃 自动分级 机器视觉 高光谱技术 YOLOv11 极限学习机
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超高效液相色谱法测定柑橘类水果干片中的3种呋喃香豆素 被引量：2
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作者 李兵 戚燕 +2 位作者 范赛 陈东 赵榕 《食品安全质量检测学报》 2025年第9期216-222,共7页
目的 建立超高效液相色谱-二极管阵列检测器法同时测定柑橘类水果干片中的3种呋喃香豆素。方法 试样经粉碎后分两次采用40m L乙酸乙酯超声提取40min,再采用20m L乙酸乙酯分两次涡旋10min提取残渣,合并提取液,30°C旋蒸至干。采用Acq... 目的 建立超高效液相色谱-二极管阵列检测器法同时测定柑橘类水果干片中的3种呋喃香豆素。方法 试样经粉碎后分两次采用40m L乙酸乙酯超声提取40min,再采用20m L乙酸乙酯分两次涡旋10min提取残渣,合并提取液,30°C旋蒸至干。采用Acquity UPLC HSS C18 SB色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.8μm)分离,流速为0.3 mL/min,柱温30℃,检测波长为310 nm。流动相A为水和乙腈,梯度洗脱。结果 3种呋喃香豆素6’,7’-二羟基佛手素、环氧佛手柑素、佛手柑素分别在3.00~300.00μg/mL、4.32~432.00μg/mL、4.12~412.00μg/mL范围内具有良好的线性关系,相关系数大于0.999。检出限为0.09~0.17μg/g,定量限为0.31~0.57μg/g。在3个加标水平下,呋喃香豆素的平均回收率分别为94.4%~99.1%,相对标准偏差为2.7%~4.7%(n=6)。该方法能够使柑橘类水果干片中的3种呋喃香豆素在25min内很好地分离。在测定的18种柑橘类水果干片和干粉样品中,6’,7’-二羟基佛手素的含量范围为1.52~159.04μg/g,环氧佛手柑素的含量范围为49.57~60.09μg/g,佛手柑素的含量范围为1.49~248.71μg/g。结论 本方法具有良好的准确性和重复性,适用于柑橘类水果干片中3种呋喃香豆素含量的分析测定。 展开更多
关键词 柑橘类水果干片 呋喃香豆素 超高效液相色谱
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基于光学特性的无损检测技术在杨梅品质方面的应用研究进展 被引量：1
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作者 张百刚 孟子轩 +3 位作者 张井 蒋巧俊 邹盈 苏凤贤 《食品研究与开发》 2025年第7期216-224,共9页
杨梅因营养丰富和新鲜多汁等优点深受国内外消费者的喜爱,但分级分拣存在人工成本高、标准不一、误差率高、分组速度慢等缺点,机器分级分拣技术能够提高生产效率和保证品质一致性。利用可见/近红外光谱技术、计算机视觉技术及高光谱成... 杨梅因营养丰富和新鲜多汁等优点深受国内外消费者的喜爱,但分级分拣存在人工成本高、标准不一、误差率高、分组速度慢等缺点,机器分级分拣技术能够提高生产效率和保证品质一致性。利用可见/近红外光谱技术、计算机视觉技术及高光谱成像技术等基于光学特性的无损检测方法在杨梅品质检测方面的研究取得一些研究成果。该文基于上述光学特性的杨梅品质无损检测技术进行综述,分析各技术的优缺点,为基于光学特性无损检测技术在杨梅品质评价方面的应用提供参考。 展开更多
关键词 光学特性 无损检测 杨梅 品质 光谱 成像技术
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梨中农药残留污染特点及其消解特性与检测技术 被引量：1
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作者 张丽 马梓涵 +4 位作者 陆皓茜 刘腾飞 施林林 杨代凤 董明辉 《食品安全质量检测学报》 2025年第4期166-177,共12页
梨以其独特的口感和风味深受人们的喜爱,在全球范围内被广泛种植和消费。农药作为保障梨生产必需的投入品之一,在病虫害防控方面发挥了积极作用,但同时带来了农药残留污染问题,成为影响梨品质安全的重要因素之一。本文介绍了我国梨生产... 梨以其独特的口感和风味深受人们的喜爱,在全球范围内被广泛种植和消费。农药作为保障梨生产必需的投入品之一,在病虫害防控方面发挥了积极作用,但同时带来了农药残留污染问题,成为影响梨品质安全的重要因素之一。本文介绍了我国梨生产上农药登记的现状,分析了国内外梨农药残留污染的特点,概述了近年来梨中农药残留消解研究情况,综述了梨中农药残留主要的检测技术及其研究进展,包括固相萃取、分散固相萃取、快速滤过型净化、阵列式薄膜固相微萃取等前处理方法,以及三重四极杆质谱、四极杆-飞行时间质谱、表面增强拉曼光谱、免疫分析等检测技术。文章还指出了当前研究尚存的不足之处,并提出了今后研究工作的建议,旨在为开展梨中农药残留研究提供参考。 展开更多
关键词 梨 农药残留 污染特点 消解特性 检测技术
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基于主成分与聚类分析的云南特色鲜食辣椒特征品质分析 被引量：1
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作者 陈璐 张平英 +7 位作者 米艳华 李茂萱 刘振环 杨旭昆 王文治 张鹏 丁燕 苏雯 《食品安全质量检测学报》 2025年第14期169-180,共12页
目的深入了解云南高原特色鲜食辣椒品质特征的变化并建立其评价体系。方法通过选取59份云南鲜食辣椒样品的35个品质指标进行测定分析,考察云南高原特色鲜食辣椒各项品质指标间的差异性;同时,采用主成分分析(principal component analysi... 目的深入了解云南高原特色鲜食辣椒品质特征的变化并建立其评价体系。方法通过选取59份云南鲜食辣椒样品的35个品质指标进行测定分析,考察云南高原特色鲜食辣椒各项品质指标间的差异性;同时,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和聚类分析法(cluster analysis,CA)对辣椒品质进行综合性评价并建立其评价模型。结果不同辣椒的各项品质指标之间均存在差异性(P<0.05),且品质指标间变异系数各不相同,说明云南高原特色鲜食辣椒在不同品质性状之间呈现不同程度的变化。由PCA发现,35个品质指标可以用5个主成分表示,其累积方差贡献率为89.005%;结合CA结果可知,辣度、辣椒素类物质、膳食纤维、蛋白质、可溶性固形物、类胡萝卜素、氨基酸以及有机酸等品质指标可以用来综合评价云南高原特色鲜食辣椒品质的优劣。结论59份辣椒中,‘Ca38’的品质最佳;‘Ca55’的品质最差。PCA结合CA综合评价方法可为不同辣椒的品质评价提供参考,并为云南高原特色鲜食辣椒的选育及其资源的开发利用奠定理论依据。 展开更多
关键词 云南特色鲜食辣椒 主成分分析 聚类分析 品质评价
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