基于拉曼光谱技术的山茶油不饱和度快速评价方法 被引量：1

1

作者 马静静 田春 +4 位作者 陈江琳 李家伟 张运斌 侯如燕 金龙 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期205-212,共8页

为评价不同品种山茶油不饱和程度,有必要建立一种窄碘值范围(碘值差异小于10)的快速评价方法。本文以39组山茶油样品,10组市售油脂为研究对象,建立了一种基于线性回归、梯度下降法的高分辨拉曼光谱油脂碘值快速定量预测模型。采集不同... 为评价不同品种山茶油不饱和程度,有必要建立一种窄碘值范围(碘值差异小于10)的快速评价方法。本文以39组山茶油样品,10组市售油脂为研究对象,建立了一种基于线性回归、梯度下降法的高分辨拉曼光谱油脂碘值快速定量预测模型。采集不同饱和度的油脂样品在785 nm的拉曼谱图,采用平滑算法最小二乘平滑滤波(Savitzky-Golay)、多项式拟合和去卷积算法洛伦兹(Lorentzian)处理谱图信息。以筛选出的两个拉曼特征峰(1656 cm^(-1)和1440 cm^(-1))的峰强比值(I 1656/1440)作为不饱和度评价指标,结合传统滴定法测得的碘值数据进行相关性分析,所建定量模型测试集的决定系数(R^(2))>0.82,均方误差(MSE)<0.73,均方根误差(RMSE)<0.85,可准确、快速地评价山茶油等油脂的不饱和度。 展开更多

关键词 拉曼光谱 山茶油 油脂不饱和度 碘值 定量预测模型

在线阅读 下载PDF 职称材料

提高大蒜精油提取得率的酶调控技术 被引量：11

2

作者 乔旭光 张振华 +2 位作者 韩雅珊 王强 赵文恩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期31-34,共4页

本文报道了通过调控蒜氨酸酶活性提高大蒜精油提取得率的方法，并初步确定了提取大蒜精油的最适工艺条件，实验结果表明其提取得率较常规方法提高2倍。

关键词 大蒜精油 提取 酶活性调控技术 得率 工艺条件

在线阅读 下载PDF 职称材料

大蒜油提取的比较研究 被引量：30

3

作者 陈雄 乔昕 马丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期16-18,共3页

利用正交实验探讨了水蒸汽蒸馏及溶剂萃取两种方法提取大蒜油的生产工艺 ,并对两种大蒜油产品进行了比较分析。

关键词 大蒜油 提取 有机硫化物

原文传递

草豆蔻中元素测定及索氏法提取的挥发油化学成分分析 被引量：5

4

作者 陈少东 陈福北 +3 位作者 卢平 陈剑平 刘红星 聂坤梅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第9期87-90,共4页

文章以石油醚为溶剂,用索氏法从草豆蔻中提取挥发油,然后通过气相-质谱(GC-MS)联用手段对挥发油的主要化学成分进行分析,以峰面积归一化法确定各组分的相对含量;结果从草豆蔻挥发油的15个色谱峰中鉴定出14种成分,占挥发油总含量的98.16%... 文章以石油醚为溶剂,用索氏法从草豆蔻中提取挥发油,然后通过气相-质谱(GC-MS)联用手段对挥发油的主要化学成分进行分析,以峰面积归一化法确定各组分的相对含量;结果从草豆蔻挥发油的15个色谱峰中鉴定出14种成分,占挥发油总含量的98.16%,其主要成分依次为α-石竹烯、α-法尼醇、石竹烯、3-苯基-2-丁酮、δ-荜澄茄烯等。在元素分析方面,用ICP-MS/ICP-AES法测定草豆蔻中的19个无机元素,元素的含量顺序为Mg>P>Ca>Mn>Al>Fe>Zn>B>Ba>Cu>Sr>Ni=Ti>Pb>Co>V>Cr>Li>Cd。 展开更多

关键词 草豆蔻 挥发油 索氏法 化学成分 气相-质谱 ICP-MS ICP-AES 无机元素

在线阅读 下载PDF 职称材料

橡胶籽油的分析表征 被引量：5

5

作者 杨晓琴 郑志锋 +4 位作者 郑云武 马焕 刘灿 龚慧颖 黄元波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第24期128-131,137,共5页

以橡胶籽为原料,对其基本理化性能和结构进行分析表征,采用GC-MS分析脂肪酸组成,FTIR、1H NMR、13C NMR表征结构,采用DSC和TG进行热性能分析,结果表明,橡胶籽油碘值137.64 g·100 g-1,理论双键为4.63(C=C)·100 g-1,最大理论环... 以橡胶籽为原料,对其基本理化性能和结构进行分析表征,采用GC-MS分析脂肪酸组成,FTIR、1H NMR、13C NMR表征结构,采用DSC和TG进行热性能分析,结果表明,橡胶籽油碘值137.64 g·100 g-1,理论双键为4.63(C=C)·100 g-1,最大理论环氧值为7.98%·100 g-1,主要由棕榈酸(5.40%)、硬脂酸(8.27%)、油酸(20.32%)、亚油酸(37.05%)和亚麻酸(28.72%)等脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的含量高达86.09%;其结构为甘油三酯结构,存在大量双键,双键的位置分别位于脂肪酸链中的9,12和15位;具有较好的热稳定性,最大失重速率温度为404℃。橡胶籽油不饱和度较高,具有较大的化学改性空间,热稳定性好,可作为替代石化原料的潜在可再生资源。 展开更多

关键词 橡胶籽油 非食用 可再生资源 分析表征

原文传递

天然调味香料月桂精油化学成分的研究 被引量：11

6

作者 李荣 盖旭 姜子涛 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第11期98-101,共4页

采用水蒸气蒸馏法提取了调味香料月桂的精油,并利用气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术和保留指数比较法分析了该精油的化学成分。从月桂的精油中鉴定了44种化合物,占精油总量的99.97%。主要成分为α-乙酸松油酯(19.52%)、肉桂醛(8.00%)、β... 采用水蒸气蒸馏法提取了调味香料月桂的精油,并利用气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术和保留指数比较法分析了该精油的化学成分。从月桂的精油中鉴定了44种化合物,占精油总量的99.97%。主要成分为α-乙酸松油酯(19.52%)、肉桂醛(8.00%)、β-桉叶油醇(6.18%)、β-石竹烯(5.72%)和丁香酚甲醚(5.25%)。 展开更多

关键词 月桂精油 水蒸气蒸馏 化学成分 气相色谱/质谱

在线阅读 下载PDF 职称材料

八角籽挥发油的提取研究与气相色谱-质谱分析 被引量：5

7

作者 何冬梅 刘红星 +2 位作者 黄初升 阳小勇 陈乾 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第1期85-87,共3页

以水蒸气蒸馏法和索氏法提取八角籽挥发油,通过GC-MS分析手段对两种方法所得挥发油的主要成分进行了分析比较,用峰面积归一化法确定各组分的相对含量;结果表明,索式法提取率较高,八角籽挥发油的颜色相对较深;在化学成份上,从水蒸气蒸馏... 以水蒸气蒸馏法和索氏法提取八角籽挥发油,通过GC-MS分析手段对两种方法所得挥发油的主要成分进行了分析比较,用峰面积归一化法确定各组分的相对含量;结果表明,索式法提取率较高,八角籽挥发油的颜色相对较深;在化学成份上,从水蒸气蒸馏法所得八角籽的挥发油中共分离出16个色谱峰,鉴定了15种,占被测总含量的97.66%,其主要成分为小茴香灵(51.27.%)、n-棕榈酸(16.61%),4-甲氧基肉桂醛(4.96%)等。而从索氏法所得八角籽的挥发油中共分离出18个色谱峰鉴定了11种,占被测总含量的93.22%,其主要成分为大茴香脑(78.81%)、n-棕榈酸(6.58%)、小茴香灵(5.19%)等;为八角籽这一药用资源的综合开发利用提供实验科学依据。 展开更多

关键词 八角籽 挥发油 GC-MS分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

大蒜油提取技术的研究进展 被引量：7

8

作者 王摇风 孙芸 +1 位作者 熊晓辉 陆丽霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第3期31-33,47,共4页

文章介绍了目前大蒜中大蒜油的几种提取技术,对各技术优缺点进行分析。并对大蒜油的提取工艺和应用提出展望。

关键词 大蒜 大蒜油 提取

在线阅读 下载PDF 职称材料

甘肃地产杏仁油成分的反相SFE-CO_2萃取与GC-MS分析 被引量：3

9

作者 姚健 马君义 +1 位作者 张继 梁俊玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期416-419,共4页

采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对生榨-反相超临界CO2萃取法(SFE-CO2)提取的甘肃地产杏仁油的有效成分进行了分析研究,并与生榨法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法进行比较。结果表明,生榨-反相超临界CO2萃取法有机结合可提高杏仁油... 采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对生榨-反相超临界CO2萃取法(SFE-CO2)提取的甘肃地产杏仁油的有效成分进行了分析研究,并与生榨法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法进行比较。结果表明,生榨-反相超临界CO2萃取法有机结合可提高杏仁油品质,降低生产成本,适合工业化生产;甘肃地产杏仁油中油酸、亚油酸含量丰富,占总脂肪酸的90%以上。 展开更多

关键词 杏仁油 反相超临界CO2萃取 气相色谱-质谱联用 成分

在线阅读 下载PDF 职称材料

香葱油的制作及货架期的分析研究 被引量：6

10

作者 吴清梅 潘思轶 徐晓云 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第7期84-87,共4页

实验以新鲜香葱为原料,采用食用大豆油浸提的方式制备具有香葱风味的调味油,并对其货架期以及挥发性风味物质成分进行研究。结果表明:浸提温度45℃,固液比1∶2,浸提时间2h,得到具有新鲜葱特有清香风味的调味油;货架期为176天,添加少量... 实验以新鲜香葱为原料,采用食用大豆油浸提的方式制备具有香葱风味的调味油,并对其货架期以及挥发性风味物质成分进行研究。结果表明:浸提温度45℃,固液比1∶2,浸提时间2h,得到具有新鲜葱特有清香风味的调味油;货架期为176天,添加少量花椒油、生姜油可以有效抑制油脂的氧化,货架期提高至240天;在葱浆中检测到的挥发性物质主要为硫醚类、噻吩类以及醛酮类,其中44%的硫醚类物质是葱浆产生辛辣刺鼻味道的重要原因。在调味油中只检测到6种挥发性物质,其中正戊烷和二硫化碳为检测出的共同物质。 展开更多

关键词 葱 调味油 货架期 挥发性物质

在线阅读 下载PDF 职称材料

同时蒸馏萃取法提取茴香根精油 被引量：5

11

作者 周利剑 李秉超 刘琨 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第6期60-61,65,共3页

优选茴香精油提取工艺,采用同时蒸馏萃取方法对茴香根实施正交实验设计L9(34),以提取率为目标,确定最佳提取工艺条件。结果:最佳条件是A3B1C3,即料液比(g/mL),浸泡90min后用同时蒸馏萃取3h。结论:优选得到的工艺稳定可行。

关键词 茴香根 挥发油 同时蒸馏萃取 正交实验

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同方法提取罗汉果种籽油脂的研究 被引量：7

12

作者 陈全斌 赵文涛 +2 位作者 马俊飞 沈钟苏 谭洪盛 《广东化工》 CAS 2012年第2期33-34,共2页

文章采用了回流提取、索氏提取法、超声波提取、压榨法提取、二氧化碳超临界提取、水酶等方法提取罗汉果种籽油,以出油率、酸价、碘价、角鲨烯含量为指标,比较不同方法的差异性,结果表明:使用石油醚作为溶剂,采取索氏提取法、回流提取... 文章采用了回流提取、索氏提取法、超声波提取、压榨法提取、二氧化碳超临界提取、水酶等方法提取罗汉果种籽油,以出油率、酸价、碘价、角鲨烯含量为指标,比较不同方法的差异性,结果表明:使用石油醚作为溶剂,采取索氏提取法、回流提取、超声波提取出油率、角鲨烯含量较高;水酶法提取油脂样品的酸价最高。 展开更多

关键词 罗汉果 油脂 提取 性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

微胶囊技术制备粉末荆芥精油的研究 被引量：3

13

作者 刘艳芳 张培旗 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期238-239,242,共3页

以荆芥油为芯材,以大豆分离蛋白为壁材,利用乳化和喷雾干燥相结合的方法制备粉末荆芥油。确定的最佳制备工艺条件为:采用单甘酯加吐温-60(HLB=8·0)为乳化剂,添加量为1·5%,乳化温度80℃,明胶添加量2%,荆芥油与壁材大豆分离蛋... 以荆芥油为芯材,以大豆分离蛋白为壁材,利用乳化和喷雾干燥相结合的方法制备粉末荆芥油。确定的最佳制备工艺条件为:采用单甘酯加吐温-60(HLB=8·0)为乳化剂,添加量为1·5%,乳化温度80℃,明胶添加量2%,荆芥油与壁材大豆分离蛋白的比例为0·5:1,乳状液总固形物浓度为30%。喷雾干燥进风温度210℃,出风温度85℃。该条件下制备的荆芥油粉末微胶囊化效率达88·1%,表明该法是一种适宜的粉末荆芥油制备方法。 展开更多

关键词 荆芥油 乳化 喷雾干燥 微胶囊

原文传递

从花椒中提取花椒精油的实验研究 被引量：20

14

作者 韩同山 《纺织高校基础科学学报》 CAS 2000年第2期175-178,共4页

探讨从花椒果实中萃取花椒精油的影响因素 .讨论了影响萃取率的实验条件 :即用无水乙醇作溶剂 ,采用回流方法 ,控制在 4 h提取效果较好 ,产率可达1 1 .84 % .产品既能保持花椒的原有风味 ,又能延长保质期和不含木质纤维且使用方便 .

关键词 花椒 花椒精油 萃取率 乙醇 回流提取

在线阅读 下载PDF 职称材料

猕猴桃籽油成分分析及其理化特性的研究 被引量：9

15

作者 张广栋 罗仓学 杨大庆 《粮油食品科技》 2005年第3期33-34,共2页

用气相色谱分析了猕猴桃籽油的脂肪酸组成,并对其理化特性进行了研究,结果表明,猕猴桃籽油主要由不饱和脂肪酸组成,其中油酸11.63%,亚油酸13.47%,亚麻酸67.34%,可见猕猴桃籽油是一种极具开发潜力的营养保健油。

关键词 气相色谱 猕猴桃籽油 理化特性 脂肪酸

在线阅读 下载PDF 职称材料

毛细管气相色谱/质谱法测定柑籽中的脂肪酸 被引量：7

16

作者 吴惠勤 程誌青 《分析测试通报》 CSCD 1991年第1期48-50,共3页

用乙醚/正已烷混合溶剂萃取柑籽中的脂肪酸甘油酯,用KOH-CH_3OH法甲酯化,以毛细管色谱/质谱/计算机法测定其脂肪酸组成,共检出7种脂肪酯,其中以棕榈酸(35.48%)、油酸(26.6%)及亚油酸(27.27%)为主。

关键词 柑 柑籽 脂肪酸 测定 气相色谱

在线阅读 下载PDF 职称材料

超声波辅助提取法提取大红八角油及化学成分研究 被引量：5

17

作者 刘红星 林森 +2 位作者 黄初升 黄可立 崔亚飞 《广西师范学院学报（自然科学版）》 2010年第3期40-43,共4页

用GC-MS联用仪对超声波辅助提取的大红八角挥发油进行了定量分析.从分析结果中鉴定了22个组分,主要为萜类和醛类化合物.其主要成分及含量为反式大茴香脑(38.93%)、茴香醛(11.82%)、小茴香灵(11.08%)和草蒿脑(7.66%).

关键词 大红八角油 超声波辅助提取 GC-MS分析 化学成分

在线阅读 下载PDF 职称材料

米糠油脂肪酸甘油脂组成及理化指标的测定 被引量：8

18

作者 王文侠 史华臻 +2 位作者 申书昌 王敏 王春利 《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》 2005年第2期22-25,共4页

通过气相色谱-质谱分析了米糠油的主要脂肪酸甘油酯组成。结果表明:米糠含油率为15.2%,其中主要含有亚油酸甘油脂37.08%,油酸甘油脂34.1 2%,棕榈酸甘油脂2 1.84%,硬脂酸甘油脂2.89%,瓦克芩酸甘油脂1.21%,花生酸甘油脂0.97%,豆蔻酸脂肪脂... 通过气相色谱-质谱分析了米糠油的主要脂肪酸甘油酯组成。结果表明:米糠含油率为15.2%,其中主要含有亚油酸甘油脂37.08%,油酸甘油脂34.1 2%,棕榈酸甘油脂2 1.84%,硬脂酸甘油脂2.89%,瓦克芩酸甘油脂1.21%,花生酸甘油脂0.97%,豆蔻酸脂肪脂0.64%。不饱和脂肪酸脂占总油脂的72.41%。理化指标测定结果表明: 米糠汕相对密度(d420)为0.9255,折射率(20℃)为1.4720,酸价(mgKOH/g)为1.9,碘价(gI/100g)为105。 展开更多

关键词 米糠 脂肪酸甘油酯 理化性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

优质生姜油的加工技术 被引量：1

19

作者 李继光 《农村经济与科技》 2002年第5期40-40,共1页

生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等多种营养物质,是人们常用的调味品.从生姜中提炼出的生姜油,具有行气开窍、通血驱毒等功效,芳香独特,不仅可用于调味腌溃、提取香精等,还是现代食品、医药和轻化工业的新型用料,在国内外... 生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等多种营养物质,是人们常用的调味品.从生姜中提炼出的生姜油,具有行气开窍、通血驱毒等功效,芳香独特,不仅可用于调味腌溃、提取香精等,还是现代食品、医药和轻化工业的新型用料,在国内外市场颇受欢迎.加工优质姜油原料易得、成本低廉、效益显著,市场前景广阔. 展开更多

关键词 生姜油 加工技术 加工设备

在线阅读 下载PDF 职称材料

生姜提取物-精油与油树脂的研究进展 被引量：66

20

作者 陈燕 倪元颖 蔡同一 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期6-8,共3页

生姜精油与姜油树脂是目前生姜的两种最主要的深加工产品，在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力。本文分别从生姜精油与姜油树脂的组成、功能、提取及应用等方面进行综述。

关键词 姜精油 姜油树脂 姜辣素 深加工 提取 应用 食品

在线阅读 下载PDF 职称材料