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题名牡蛎脂质的超临界CO_2萃取及气相色谱-质谱分析
被引量：8
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作者
佟蕾
朱蓓薇
周大勇
秦磊
迟雅丽
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机构
大连工业大学海洋食品教育部工程研究中心
大连工业大学农业部农产品加工技术研发贝类专业分中心
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出处
《大连工业大学学报》
CAS
北大核心
2011年第4期242-245,共4页
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基金
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803)
辽宁省重点实验室项目(2008403003)
大连市科技攻关技术项目(2009B12NC014)
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文摘
采用超临界CO2萃取法提取大连湾牡蛎(Crassostrea talienwhanensis)脂质,并采用气相色谱-质谱联用的方法分析了所提取脂质的脂肪酸及甾醇的组成。结果表明,超临界CO2萃取法的脂质回收率为68.48%,所提取脂质中共鉴定出14种脂肪酸和10种甾醇类化合物。脂肪酸中EPA及DHA含量较高,分别占总脂肪酸的20.4%和9.1%;甾醇类化合物主要为胆甾醇、(22E,24S)-麦角甾-5,22-二烯-3β-醇、麦角甾-5,24-二烯-3β-醇和22,23-二氢-豆甾醇,其质量分数分别为39.4%、16.1%、13.3%和12.2%。
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关键词
牡蛎
超临界CO2
萃取
脂质
脂肪酸
甾醇
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Keywords
oyster
supercritical carbon dioxide （SC-CO2） extraction
lipid
fatty acid
sterol
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分类号
TS254.70
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
S985.35
[农业科学—捕捞与储运]
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