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题名罗非鱼鱼皮胶原多肽对体外肠道肿瘤的影响
被引量：3
- 1
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作者
江虹锐
邵勇
刘小玲
白洋
米顺利
杨莉
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机构
广西医科大学公共卫生学院
广西大学轻工与食品工程学院
广东百维生物科技有限公司
百洋水产集团股份有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第21期196-200,共5页
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基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201349)
茂名市科技计划项目(2012A01005)
广西医科大学博士后科研资助项目(20121018)
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文摘
目的:体外研究罗非鱼鱼皮胶原多肽对人结肠癌细胞系LoVo增殖能力的影响,并初步探讨其作用机理。方法:体外培养人结肠癌LoVo细胞,噻唑蓝(methylthiazolyldipHenyl-tertrazolium bromide,MTT)法检测罗非鱼鱼皮胶原多肽对细胞增殖的影响;荧光探针染色法观察细胞膜及核的变化;激光共聚焦显微镜观察细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)表达;比色法检测细胞线粒体呼吸链酶复合物Ⅰ和Ⅲ的活性。结果:罗非鱼鱼皮胶原多肽对LoVo细胞的增殖具有一定的抑制作用,当质量浓度为100 mg/m L、作用48 h时,抑制率达到55.03%(P<0.05);与空白对照组相比,经胶原多肽作用后,LoVo细胞核浓缩,细胞膜出现不完整,细胞凋亡;且细胞内活性氧水平表达显著增加(P<0.05),细胞内线粒体呼吸链复合物Ⅲ的活性显著降低(P<0.05),但对线粒体呼吸链复合物Ⅰ的活性无影响。结论:罗非鱼鱼皮胶原多肽对人结肠癌细胞具有一定的增殖抑制作用,可能与抑制线粒体呼吸链复合物Ⅲ活性,使胞内ROS水平增加,破坏细胞膜形态有关。
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关键词
罗非鱼鱼皮
胶原多肽
肠道肿瘤
活性氧
线粒体呼吸链复合物
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Keywords
tilapia skin
collagen peptides
colon carcinoma
reactive oxygen species（ROS）
mitochondrial respiratory chain complex
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分类号
TS254.6
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名中国毛虾蒸煮液减压浓缩工艺优选研究
被引量：3
- 2
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作者
郑晓杰
李燕
方道赠
张井
徐静
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机构
温州科技职业学院
温州市农业科学研究院
温州市质量技术监督检测院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第8期52-55,68,共5页
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基金
国家863高技术研究发展计划(2007AA091801)
浙江省科技厅重大科技专项农业项目(2007C12065)
温州市社会发展科学研究项目(S20070028)
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文摘
在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,得到毛虾蒸煮液减压浓缩的最优参数为：浓缩温度86.8℃,真空浓缩度在0.087MPa,浓缩时间153min,在此最佳浓缩条件下,中国毛虾蒸煮液的氨基酸态氮含量为0.91g/100mL。并建立了氨基酸态氮含量与浓缩温度（X1）、真空浓缩度（X2）及浓缩时间（X3）三个试验因素的正交回归模型方程,通过该方程可以对中国毛虾蒸煮液中氨基酸态氮含量进行较好地预测,对实际调味料进行调配有一定的指导意义。
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关键词
中国毛虾
正交旋转组合设计
氨基酸态氮
减压浓缩
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Keywords
Acetes Chinensis
orthogonally rotational combination design
amino acid nitrogen
reduced pressure condense
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分类号
TS254.6
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名鲢肉酶解工艺及其产物对大鼠ACE抑制活性的研究
被引量：13
- 3
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作者
黄艳春
熊善柏
赵思明
刘张虎
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机构
华中农业大学食品科技学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第1期203-206,共4页
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基金
湖北省"十五"科技攻关重大项目(2003AA201A06)
武汉市农产品加工重大专项(2002200513205)
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文摘
研究了四种蛋白酶水解白鲢鱼肉的工艺条件,并采用离体培养的方法研究其水解产物对大鼠血管紧张素转化酶(AntiotensinI-ConcertingEnzyme,ACE)的抑制活性。研究结果表明1398中性蛋白酶、复合风味酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶的最适水解温度分别为40、55、55和50℃,最适起始pH分别为7.5、7.0、7.5和6.5。复合风味酶的水解产物具有较高的ACE抑制活性,其12h的水解产物水解度为28.05%,ACE活性抑制率为64.75%。在优化酶解条件下,采用复合风味酶水解白鲢不同部位的蛋白质,蛋白质提取率可达90%,水解度22%～40%,在酶解液浓度相同时(1mg/ml),白肉酶解产物对ACE的抑制率最高。
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关键词
白鲢
蛋白酶
水解度
蛋白质提取率
血管紧张素转化酶抑制肽
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Keywords
silver carp
proteases
degree of hydrolysis
rate of recovery
ACE inhibitory peptides
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分类号
S985
[农业科学—捕捞与储运]
TS254.6
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名胰蛋白酶提取猪皮中明胶的工艺优化
被引量：1
- 4
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作者
张云凤
李嘉敏
王平
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机构
太原工业学院化学与化工系
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出处
《安徽化工》
CAS
2019年第2期34-37,40,共5页
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基金
大学生创新项目(GK20170041)
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文摘
采用加入胰蛋白酶的方法,以干猪皮为原材料,改变胰蛋白酶用量、酶解时间、酶解温度及溶胶温度对干猪皮进行明胶的提取,并对得到的溶液进行紫外扫描,根据标准曲线法计算明胶的产率,并对影响提取率较大的因素进行正交试验,确定最优的工艺条件为酶用量3%、酶解时间12 h、酶解温度35℃、溶胶温度80℃,在此条件下,明胶的提取率达67.28%。
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关键词
胰蛋白酶
明胶
正交
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Keywords
trypsin
gelatin
orthogonal
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分类号
TS254.6
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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