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甘蔗汁发酵产物的抗氧化能力分析 被引量：13
1
作者 郑凤锦 陈赶林 +3 位作者 蒙艳红 孙健 林波 方晓纯 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期475-479,共5页
【目的】测定两种新型甘蔗汁发酵产物(甘蔗果酒和甘蔗原醋)的抗氧化活性,为甘蔗保健型产品的开发及其功能保健效果研究提供参考依据。【方法】以Vc、没食子酸及EDTA为对照,分别测定甘蔗果酒和甘蔗原醋对DPPH自由基、羟基自由基(·OH... 【目的】测定两种新型甘蔗汁发酵产物(甘蔗果酒和甘蔗原醋)的抗氧化活性,为甘蔗保健型产品的开发及其功能保健效果研究提供参考依据。【方法】以Vc、没食子酸及EDTA为对照,分别测定甘蔗果酒和甘蔗原醋对DPPH自由基、羟基自由基(·OH)、超氧自由基()、亚硝酸盐(NO2-)的清除作用及对金属离子的螯合作用。【结果】甘蔗果酒和甘蔗原醋对DPPH·、·OH、均有较强的清除作用,且随样品体积的增加而逐渐增强,清除率均高于Vc和没食子酸;同时对NO2-也有一定的清除作用及对金属离子有良好的螯合作用,且甘蔗原醋的抗氧化能力优于甘蔗果酒。【结论】甘蔗果酒和甘蔗原醋具有较强的清除自由基能力及对金属离子的螯合能力,可作为甘蔗新型保健产品进行开发。 展开更多
关键词 甘蔗果酒 甘蔗原醋 发酵产物 抗氧化活性
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杂醇油提取异戊醇和异丁醇的研究 被引量：5
2
作者 赵崇涛 朱则善 +2 位作者 吴春山 林建民 张可钦 《福建师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1998年第3期63-66,共4页
用杂醇油为原料，经脱水、脱色处理后，一次精馏分离出乙醇（９５ｗｔ％）和异戊醇（＞９９ｗｔ％），其余部分经二次脱水后精留提取异丁醇（＞９９ｗｔ％）。
关键词 杂醇油 精馏 异戊醇 异丁醇 废物处理
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小麦淀粉加工废水中阿拉伯木聚糖的理化性质及抗氧化活性研究 被引量：11
3
作者 田贝贝 陈洁 王远辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第15期40-44,共5页
从小麦淀粉加工废水中制备阿拉伯木聚糖(AX),通过激光光散射法和离子色谱法(IC)对其相对分子质量和单糖组分等理化性质进行分析,并采用体外实验研究AX的抗氧化性。研究表明:源自小麦淀粉废水的AX具有较强的还原能力和DPPH自由基清除能力... 从小麦淀粉加工废水中制备阿拉伯木聚糖(AX),通过激光光散射法和离子色谱法(IC)对其相对分子质量和单糖组分等理化性质进行分析,并采用体外实验研究AX的抗氧化性。研究表明:源自小麦淀粉废水的AX具有较强的还原能力和DPPH自由基清除能力,对羟基自由基清除作用则相对较弱。分级醇沉可以有效分离具有不同分支结构、单糖比例、相对分子质量的AX,其中60%乙醇醇沉AXE纯度较高,纯度为86.81%。分级醇沉AX,随乙醇浓度的增加,目标AX的平均相对分子质量减小,其Ara/Xyl比值及半乳糖(Gal)含量增加。具有不同相对分子质量、分支结构及单糖比例的AX,其对DPPH自由基、羟基自由基清除作用以及还原力不同,分子质量较大且具有较小分支结构的AX具有较强的供氢能力,而络合游离金属离子的能力相对较弱。 展开更多
关键词 小麦淀粉废水 阿拉伯木聚糖 相对分子质量 抗氧化性
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香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定 被引量：14
4
作者 黄广民 刘秋实 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期485-488,共4页
本实验以葡萄糖为标准,以3,5-二硝基水杨酸(DNS)作显色剂,用分光光度法测定香蕉根部球茎干粉中还原糖的含量。结果表明:在波长500nm处有最大吸收峰,测定重现性好,标准回收率高,相对误差小,效果好。
关键词 香蕉根部球茎 还原糖 分光光度法
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改性果胶/淀粉制备小肠靶向载体材料研究 被引量：1
5
作者 李坚斌 李辰 +2 位作者 杨勇 何中伟 杭方学 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期97-100,共4页
以果胶和淀粉为原料,采用干热共混处理的方法制备小肠靶向载体材料,用现代分析方法对干热共混物结构和性能进行表征。并以胰酶为模型药物,干热后的共混物为骨架材料进行压片,考察给药系统在人工小肠液中的体外释药性能。FTIR分析结果表... 以果胶和淀粉为原料,采用干热共混处理的方法制备小肠靶向载体材料,用现代分析方法对干热共混物结构和性能进行表征。并以胰酶为模型药物,干热后的共混物为骨架材料进行压片,考察给药系统在人工小肠液中的体外释药性能。FTIR分析结果表明,果胶分子与淀粉分子发生了交联反应;DSC分析结果表明,干热后共混物的Ton、Tp、Toff的温度升高,反应热焓值减小,热稳定性增强;SEM分析结果表明,干热后,淀粉颗粒被果胶包裹或与果胶紧密相连。体外模拟试验表明,淀粉质量分数为20%,制备的骨架片释放度较高,控释效果较好。因此,干热共混法是制备小肠靶向载体材料的较好的方法,有较好的应用前景。 展开更多
关键词 果胶/淀粉 干热共混 小肠 靶向载体材料 体外释药
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菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究 被引量：1
6
作者 任海伟 邢军梅 +3 位作者 刘晓风 李雪雁 李志忠 范文广 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期139-143,共5页
探索了菊芋渣酶解糖化制备可发酵糖的工艺条件。详细考查了纤维素酶、木聚糖酶和淀粉酶以不同组合形式(单一或复合酶水解)进行酶解对其酶解得率的影响,并结合扫描电镜(SEM)和X-衍射(XRD)技术考察酶解前后的菊芋渣结构变化,筛选适宜的酶... 探索了菊芋渣酶解糖化制备可发酵糖的工艺条件。详细考查了纤维素酶、木聚糖酶和淀粉酶以不同组合形式(单一或复合酶水解)进行酶解对其酶解得率的影响,并结合扫描电镜(SEM)和X-衍射(XRD)技术考察酶解前后的菊芋渣结构变化,筛选适宜的酶解方案。结果表明,菊芋渣中纤维素、半纤维素和淀粉含量分别为22.54%、18.00%、20.49%,总碳水化合物含量高达61%以上,是制备葡萄糖等可发酵糖的良好原料。酶解实验结果表明,依次添加纤维素酶、淀粉酶和木聚糖酶(方案Ⅰ)的分步水解法酶解得率最高为75.33%,3种酶添加量分别为7200、12000和10000 U/g,酶解时间依次为3.5、3.5和3.0 h。SEM和XRD表征结果发现,原先致密的菊芋渣表面微观结构经酶解作用后出现许多孔洞和裂痕,沟壑明显,且方案Ⅰ的酶解残渣相对结晶指数最高,说明纤维素结晶区也发生了降解。总之,菊芋渣中碳水化合物含量丰富,复合酶解后能制得微生物可发酵糖,为下游乙醇发酵奠定物质基础。 展开更多
关键词 菊芋渣 组分分析 酶解 糖化
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甜菜制糖工业废水综合治理 被引量：3
7
作者 李琳 洛铁男 +2 位作者 董爱军 秦文信 马立明 《中国甜菜糖业》 2009年第2期27-31,共5页
耗水量大和废水量大且有机质含量高是甜菜制糖的特点.耗水量与工艺有关,采用节水工艺可减少新水用量,与此同时废水排出量也减少.同时探讨了甜菜糖厂废水处理工艺.
关键词 水的有效使用 环境 甜菜制糖 废水
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糖蜜酒精废液生化及吸附联合处理方法 被引量：2
8
作者 廖雷 解庆林 刘峥 《桂林工学院学报》 1999年第4期368-370,共3页
驯化培养降解糖蜜酒精废液的菌种， 在优化条件下， 微生物降解糖蜜酒精废液中的有机物， 可生产作饲料蛋白的酵母菌体， 分离废液中的菌体后， 用壳聚糖进行吸附处理， ＣＯＤＣｒ 去除率达６３ ％ ， 脱色率达７９ ％ ， 基本上能达... 驯化培养降解糖蜜酒精废液的菌种， 在优化条件下， 微生物降解糖蜜酒精废液中的有机物， 可生产作饲料蛋白的酵母菌体， 分离废液中的菌体后， 用壳聚糖进行吸附处理， ＣＯＤＣｒ 去除率达６３ ％ ， 脱色率达７９ ％ ， 基本上能达标排放， 且处理每１ Ｌ废液可得干饲料蛋白１０８６ ｇ。 展开更多
关键词 糖蜜酒精废液 生化处理 壳聚糖 吸附 联合处理
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中国甜菜糖业发展的策略 被引量：12
9
作者 蔡葆 张文彬 《中国甜菜糖业》 2008年第4期24-29,共6页
介绍了中国甜菜生产和甜菜制糖概况,分析了甜菜糖业生产下滑的原因,提出"十一五"期间甜菜糖业发展的设想及实现其任务的措施:①调整甜菜生产布局,向自然经济优势区域转移;②加速制糖业技术改造进程,降低制糖成本,提高企业综... 介绍了中国甜菜生产和甜菜制糖概况,分析了甜菜糖业生产下滑的原因,提出"十一五"期间甜菜糖业发展的设想及实现其任务的措施:①调整甜菜生产布局,向自然经济优势区域转移;②加速制糖业技术改造进程,降低制糖成本,提高企业综合效益;③组建甜菜糖业集团,增强竞争优势,开辟国际市场,扩大食糖销路;④建设甜菜生产产业化基地,实现工农双赢;⑤普及推广甜菜"三高"技术,提高糖、粮比较效益,增加收入。 展开更多
关键词 甜菜糖业 比较效益 问题 措施
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我国甜菜糖业发展现状与对策 被引量：14
10
作者 阮平南 王建忠 《中国甜菜糖业》 2005年第3期32-35,53,共5页
对比世界甜菜糖业和我国制糖业发展情况,分析了我国甜菜糖业发展中存在的主要问题,根据产业生命周期理论和价值理论,提出了依靠技术创新,提高甜菜种植生产和制糖工业水平、完善甜菜收购价格机制、加快建设甜菜种植基地等对策。
关键词 甜菜糖 制糖业 发展战略
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酵母综合利用产品——提取高效天然生物保存剂海藻糖 被引量：3
11
作者 陈秀萍 《甘蔗糖业》 2002年第3期40-43,共4页
海藻糖是理想的天然保存剂,用于高档食品、医用等生物活性物质保存剂和稳定剂。然而过去只能从天然物中提取,提取量有限且成本高,限制了它的应用。用糖蜜发酵生产酵母,从酵母中提取,将能大量生产井降低生产成本,也为糖业增加经济效益。... 海藻糖是理想的天然保存剂,用于高档食品、医用等生物活性物质保存剂和稳定剂。然而过去只能从天然物中提取,提取量有限且成本高,限制了它的应用。用糖蜜发酵生产酵母,从酵母中提取,将能大量生产井降低生产成本,也为糖业增加经济效益。本文介绍海藻糖的功能、用途、国内外情况及生产方法。 展开更多
关键词 酵母 综合利用 提取 海藻糖 生物活性物质 生物保存剂 糖厂
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A^2／O及其组合工艺在制糖废水处理中的研究动态 被引量：1
12
作者 张洪 赵健慧 +2 位作者 李永峰 乔丽娜 王德欣 《中国甜菜糖业》 2013年第3期23-26,共4页
制糖工业废水的生物处理是一项复杂的工艺系统。制糖废水分高、中、低三种不同浓度，成分复杂，色度较深，而A^2／O工艺相比厌氧或好氧法处理制糖废水，具有水力停留时间短，还能够同时满足制糖废水脱氮除磷的要求，且A^2／O与其它工艺... 制糖工业废水的生物处理是一项复杂的工艺系统。制糖废水分高、中、低三种不同浓度，成分复杂，色度较深，而A^2／O工艺相比厌氧或好氧法处理制糖废水，具有水力停留时间短，还能够同时满足制糖废水脱氮除磷的要求，且A^2／O与其它工艺的组合在制糖废水处理中效果十分显著。本文对这一研究领域的工艺、控制参数和相关研究做了综述。 展开更多
关键词 A^2 O 制糖废水 脱氮除磷 组合工艺
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柞蚕蛹外壳壳聚糖的制备及理化性质研究
13
作者 张兰杰 侯冬岩 +2 位作者 辛广 谷昊 孙晓瑜 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2005年第2期107-108,共2页
以柞蚕蛹外壳为原料,经酸、碱处理制备壳聚糖。红外光谱和性质分析表明,壳聚糖N-乙酰化率为21.9%,粘均分子量(M)为9.8×105,平均收率为15.42%。柞蚕蛹外壳壳聚糖与其他来源的壳聚糖性质相近。
关键词 柞蚕蛹 壳聚糖 制备 理化性质
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微波酸水解香蕉根部球茎干粉研究
14
作者 陈伟 黄广民 +2 位作者 李兴根 韩芷玲 乔勇升 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期300-303,309,共5页
为了探索便捷、高效的香蕉根部球茎干粉糖化的方法,把微波加热方法应用到香蕉根干粉的酸水解中,考察了酸浓度、液固比、微波辐射功率和时间等因素对还原糖得率的影响,利用响应面分析法对其水解工艺进行优化。利用Design-Expert软件对其... 为了探索便捷、高效的香蕉根部球茎干粉糖化的方法,把微波加热方法应用到香蕉根干粉的酸水解中,考察了酸浓度、液固比、微波辐射功率和时间等因素对还原糖得率的影响,利用响应面分析法对其水解工艺进行优化。利用Design-Expert软件对其结果进行多元回归拟合并进行分析,在盐酸浓度0.3mol/L、液料比23mL/g、微波时间20min、微波功率600W时,香蕉根部球茎干粉的还原糖得率较高为48.95%,与预测值相符。 展开更多
关键词 香蕉根部球茎 微波 酸水解
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用甘蔗汁生产丁醇的试验研究 被引量：1
15
作者 焦磊(译) 刘慧霞(校) 《广西糖业》 2016年第1期42-46,共5页
丁醇是分子式为C_4H_(90)H的一种饱和脂肪醇,它可用作运输燃料,以及各种化学应用中的介质和溶剂。20世纪50年代以前,丙酮丁醇发酵一直是工业上生产溶剂的标准方法。现代微生物的技术已经改造了生产菌,使之能够产出更高纯度的丁醇,而不... 丁醇是分子式为C_4H_(90)H的一种饱和脂肪醇,它可用作运输燃料,以及各种化学应用中的介质和溶剂。20世纪50年代以前,丙酮丁醇发酵一直是工业上生产溶剂的标准方法。现代微生物的技术已经改造了生产菌,使之能够产出更高纯度的丁醇,而不是产出以前那种混合溶剂。丁醇作为一个代用燃料来源有许多优势:一是更高的能量;二是能够在现有管道中运输使用;三是容易和汽油相互混合。丁醇能够从甘蔗汁,糖蜜或者蔗渣水解液中的糖中生产出来,这主要是通过一系列拜式梭菌发酵蔗糖而实现。甘蔗汁和糖蜜能够直接发酵生成丁醇,糖蜜发酵丁醇的产量为0.30g/g,甘蔗汁发酵丁醇的产量为0.34g/g,而在等量的蔗糖浓度下每克蔗糖产出0.27克丁醇。从经济学角度来看,从甘蔗产品中生产丁醇的方法是可行的。 展开更多
关键词 生物量 丁醇 发酵 甘蔗汁
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制糖脱色脱钙树脂的偶合再生及其废液的回用 被引量：6
16
作者 朱思明 扶雄 +1 位作者 于淑娟 朱良 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期105-109,119,共6页
再生废液处理是制约离子交换树脂在糖汁清净中应用的关键.为实现再生废液的回用,文中采用制糖脱色树脂再生废液再生脱钙树脂,实现制糖脱色脱钙树脂的偶合再生,并分析了偶合再生废液的抗氧化活性和功能成分.结果表明:色素和Ca2+的复合有... 再生废液处理是制约离子交换树脂在糖汁清净中应用的关键.为实现再生废液的回用,文中采用制糖脱色树脂再生废液再生脱钙树脂,实现制糖脱色脱钙树脂的偶合再生,并分析了偶合再生废液的抗氧化活性和功能成分.结果表明:色素和Ca2+的复合有助于Ca2+的解析;用300 mL脱色树脂D201×7的碱性再生废液再生60 mL脱钙树脂BK001,可得到56.7 g具有抗氧化活性的富钙色素,树脂再生率为95.4%;富钙色素中Na+、Ca2+和氨基酸含量分别为260.00、29.29和29.80mg/g,脱钠后其水溶液吸光度满足焦糖色素国标GB 8817—2001的要求. 展开更多
关键词 制糖 脱色 脱钙 离子交换树脂 偶合再生
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两相厌氧工艺在制糖废水处理中的应用
17
作者 李巧燕 孟哲 应杉 《中国甜菜糖业》 2013年第4期33-36,共4页
由于两相厌氧工艺具有产酸相与产甲烷相分离的特性，因此在处理具有高有机负荷、高悬浮物浓度（SS）的制糖废水方面具有独特的优势。针对制糖废水的特征、传统的治理技术进行了论述，并对两相厌氧工艺在处理制糖废水方面所存在的独特优... 由于两相厌氧工艺具有产酸相与产甲烷相分离的特性，因此在处理具有高有机负荷、高悬浮物浓度（SS）的制糖废水方面具有独特的优势。针对制糖废水的特征、传统的治理技术进行了论述，并对两相厌氧工艺在处理制糖废水方面所存在的独特优势进行了分析。 展开更多
关键词 两相厌氧工艺 制糖废水 清洁生产
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植物原粉压片糖果品质影响因素的研究 被引量：9
18
作者 张志红 王晓婧 +3 位作者 崔林峰 张锦轩 周锦 汪建明 《食品与发酵科技》 CAS 2017年第1期59-62,共4页
为了研制一款具有富含花青素、Vc等营养价值的压片糖果。采用以蔓越莓粉、梅肉粉、葡萄籽粉、玫瑰粉为植物原粉,以硬脂酸镁为润滑剂,以蜂蜜粉为粘合剂和以山梨糖醇为填充剂。压片工艺研制植物原粉压片糖果采用干法造粒,以单因素考察法... 为了研制一款具有富含花青素、Vc等营养价值的压片糖果。采用以蔓越莓粉、梅肉粉、葡萄籽粉、玫瑰粉为植物原粉,以硬脂酸镁为润滑剂,以蜂蜜粉为粘合剂和以山梨糖醇为填充剂。压片工艺研制植物原粉压片糖果采用干法造粒,以单因素考察法为基础,采用正交试验设计,对植物原粉、硬脂酸镁、蜂蜜粉三者添加量进行研究。确定产品配方为:山梨糖醇65%,蜂蜜粉20%,硬脂酸镁1.0%,植物原粉14%(蔓越莓粉∶梅肉粉∶葡萄籽粉∶玫瑰粉=6∶4∶2∶1)。采用干法造粒,干燥、造粒、混合、压片,制得植物原粉压片糖果产品。产品硬度适中,风味独特。 展开更多
关键词 植物原粉 干法造粒 配方
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直接电位滴定法测定甘蔗糖蜜中氨基酸总量
19
作者 曹家兴 李郁 《广西轻工业》 2010年第10期1-2,21,共3页
甘蔗糖蜜试样溶液直接用标准强碱溶液进行电位滴定,突跃指数曲线指示氨基酸的滴定突跃起点和终点,两突跃之间消耗的标准碱液的量相当于样品中氨基酸的总量。方法平均回收率100.7%,相对标准偏差1.7%;无机酸和小分子有机酸不影响滴定结果... 甘蔗糖蜜试样溶液直接用标准强碱溶液进行电位滴定,突跃指数曲线指示氨基酸的滴定突跃起点和终点,两突跃之间消耗的标准碱液的量相当于样品中氨基酸的总量。方法平均回收率100.7%,相对标准偏差1.7%;无机酸和小分子有机酸不影响滴定结果,对广西等几家糖厂的糖蜜氨基酸总量进行了测定,总量约为0.50mol/Kg。 展开更多
关键词 甘蔗糖蜜 氨基酸 电位滴定 突跃指数
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蔗叶微晶纤维素调控木薯全粉加工特性与面包品质的机制研究
20
作者 周永升 周霜霜 +4 位作者 胡蓉 廖浩言 陈梦晗 蔡吉祥 周思云 《甘蔗糖业》 2025年第5期82-92,共11页
旨在探究蔗叶微晶纤维素(SL-MCC)对木薯全粉(CWF)加工特性及其面包品质的调控机制。通过构建不同SL-MCC添加比例(0%~5.0%)的CWF/SL-MCC共混体系,系统分析了SL-MCC对体系理化特性、加工稳定性、凝胶质构特性、体外消化特性及最终面包产... 旨在探究蔗叶微晶纤维素(SL-MCC)对木薯全粉(CWF)加工特性及其面包品质的调控机制。通过构建不同SL-MCC添加比例(0%~5.0%)的CWF/SL-MCC共混体系,系统分析了SL-MCC对体系理化特性、加工稳定性、凝胶质构特性、体外消化特性及最终面包产品品质的影响。结果表明,SL-MCC有效降低了颗粒聚集,粒径减小(D90降幅显著,临界浓度2.5%);显著提升吸水率(增幅24.2%)和溶解率(增幅51.5%);对糊化过程中随添加量增加直链淀粉溶出(碘蓝值)呈现先促进(SL-MCC占比≤1.5%)后抑制(SL-MCC占比>1.5%)的双相调控。在稳定性方面,中低占比(≤3.0%)SL-MCC延缓凝沉,高占比则加速相分离;冻融稳定性随添加量增加持续提升。凝胶硬度、黏着性、弹性、咀嚼性、胶着性和内聚性等质构指标随SL-MCC占比增加均显著增强。体外消化特性显示,低中占比(≤3.0%)SL-MCC通过促进分散与糊化提高快消化淀粉(RDS)含量,并降低抗性淀粉(RS)含量,而高占比(≥4.0%)则因网络限制酶接触导致RDS小幅回落。在面包应用中,添加1.0%SL-MCC(相对主料)可显著提高面包比容,降低硬度和咀嚼性,改善质构口感。本研究阐明了SL-MCC通过氢键网络优化颗粒分散、水合行为、分子相互作用及网络结构,进而改善木薯全粉加工适应性和终产品品质的作用机制,为开发高品质木薯全粉健康烘焙食品提供了理论依据与技术支撑。 展开更多
关键词 蔗叶 微晶纤维素 木薯全粉 加工特性 面包品质
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