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ASLT法在液体红糖货架期预测中的应用研究
1
作者 张双虹 刘孟涛 +2 位作者 王宝 陆婉瑶 赵芸 《农产品加工》 2026年第2期38-41,共4页
采用ASLT法预测无防腐剂的液体红糖产品货架期。将样品分别放置于25,35,45℃条件下贮藏,分别在贮藏第4周、第8周、第10周、第12周、第14周对其酸度、色差、微生物和感官进行评价。根据Q10货架期模型,预测液体红糖产品在25℃下的货架期... 采用ASLT法预测无防腐剂的液体红糖产品货架期。将样品分别放置于25,35,45℃条件下贮藏,分别在贮藏第4周、第8周、第10周、第12周、第14周对其酸度、色差、微生物和感官进行评价。根据Q10货架期模型,预测液体红糖产品在25℃下的货架期为18周。研究建立了贮藏温度对应衰变速率的货架期关系模型,为产品品质控制与销售策略提供了参考价值,符合消费者对于不含防腐剂健康产品的追求。 展开更多
关键词 液体红糖 货架期 ASLT预测模型
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高效液相色谱-串联质谱法测定蜡瓶糖中大麻酚、大麻二酚、四氢大麻酚
2
作者 许卓妍 薛玮琪 +3 位作者 黄可静 李长成 覃长娜 王桂华 《甘蔗糖业》 2026年第1期82-88,共7页
建立了同时测定蜡瓶糖中大麻酚、大麻二酚、四氢大麻酚的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。样品经甲醇溶解提取后,采用5 mmol/L乙酸铵溶液-甲醇进行梯度洗脱,Kinetex®F5色谱柱分离,在电喷雾离子源,多反应监测模式下测定,外... 建立了同时测定蜡瓶糖中大麻酚、大麻二酚、四氢大麻酚的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。样品经甲醇溶解提取后,采用5 mmol/L乙酸铵溶液-甲醇进行梯度洗脱,Kinetex®F5色谱柱分离,在电喷雾离子源,多反应监测模式下测定,外标法定量。结果表明,大麻酚、大麻二酚、四氢大麻酚在1~100 ng/mL线性关系良好,相关系数在0.99984~0.99993之间,检出限为0.34~1.21μg/kg,定量限为1.12~4.02μg/kg,方法的回收率为90.1%~112.1%,精密度为0.4%~2.8%。该方法简便、高效且灵敏,适用于蜡瓶糖中大麻酚、大麻二酚和四氢大麻酚的定性定量分析,可为食品安全监管及公安禁毒执法提供可靠的技术支持。 展开更多
关键词 蜡瓶糖 大麻酚 大麻二酚 四氢大麻酚 高效液相色谱-串联质谱法
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手持式折光仪间接测定甘蔗中总糖含量及其不确定度评估
3
作者 陆兵 李秀萍 +2 位作者 彭春芳 王赛 梁宗余 《广西糖业》 2025年第1期8-12,共5页
建立手持式折光仪糖度与甘蔗汁中总糖含量的定量关系,为甘蔗生产上快速、准确检测甘蔗糖度提供技术支持。采用手持式折光仪测定甘蔗汁糖度后再将甘蔗汁进行适当稀释,经加蒸馏水和HCl溶液,用保鲜膜密封,在恒温水浴中进行酸水解后使用3,5... 建立手持式折光仪糖度与甘蔗汁中总糖含量的定量关系,为甘蔗生产上快速、准确检测甘蔗糖度提供技术支持。采用手持式折光仪测定甘蔗汁糖度后再将甘蔗汁进行适当稀释,经加蒸馏水和HCl溶液,用保鲜膜密封,在恒温水浴中进行酸水解后使用3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylicacid,DNS)法测定其还原糖含量,间接获取甘蔗汁总糖含量,形成一种采用手持式折光仪间接测定甘蔗汁总糖含量的方法,并对其不确定度进行评估。结果表明,建立的手持式折光仪甘蔗汁糖度与甘蔗汁总糖含量关系曲线为y=8.462x+0.4338,相关系数(R2)=0.9951,标准不确定度为2.045%,扩展不确定度为4.09%(k=2),其中,由甘蔗汁糖度与总糖含量标准曲线拟合引入的不确定度最大;在一定误差范围内,手持式折光仪间接测定甘蔗汁总糖含量法可将手持式折光仪的读数直接转换为甘蔗汁的总糖含量。因此,以手持式折光仪间接测定甘蔗汁总糖含量法操作简便,结果重现性好,准确可靠,可作为甘蔗品种选育及制糖领域质量控制的参考方法应用。 展开更多
关键词 甘蔗汁 还原糖含量 总糖含量 手持式折光仪 间接测定法 不确定度
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食糖类色值检验中缓冲液配制、保存方法优化及其pH值对检测结果的影响
4
作者 叶博 陈婷婷 《食品安全导刊》 2025年第33期47-49,54,共4页
依据《冰糖试验方法》(QB/T 5010—2016)测定单晶冰糖和黄冰糖的色值,研究三乙醇胺-盐酸缓冲溶液配制、保存方法及不同pH值的缓冲溶液对色值检测结果的影响。结果表明,根据标准方法配制三乙醇胺-盐酸缓冲溶液时,先加入700 mL盐酸溶液能... 依据《冰糖试验方法》(QB/T 5010—2016)测定单晶冰糖和黄冰糖的色值,研究三乙醇胺-盐酸缓冲溶液配制、保存方法及不同pH值的缓冲溶液对色值检测结果的影响。结果表明,根据标准方法配制三乙醇胺-盐酸缓冲溶液时,先加入700 mL盐酸溶液能够使缓冲溶液的pH值更接近目标pH值,而直接加入800 mL盐酸溶液会导致缓冲溶液pH值过低;三乙醇胺-盐酸缓冲溶液的pH值会随着保存时间的延长而增大,单晶冰糖和黄冰糖的色值随着缓冲溶液pH值的增大而增大。 展开更多
关键词 食糖 缓冲溶液 PH值 色值
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超级微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定食糖中8种营养元素 被引量：1
5
作者 余健斌 钟艺维 +3 位作者 钟宏星 辜秋如 郭汶彬 陆剑华 《甘蔗糖业》 2025年第3期102-109,共8页
构建了基于超级微波消解与电感耦合等离子体发射光谱检测技术,测定食糖中钙、铁、钾、镁、锰、钠、磷、锌8种营养元素含量的方法。通过优化消解体系与最高消解温度,保证了食糖样品的消解完全。通过观测方式优化及分析谱线优选提高了电... 构建了基于超级微波消解与电感耦合等离子体发射光谱检测技术,测定食糖中钙、铁、钾、镁、锰、钠、磷、锌8种营养元素含量的方法。通过优化消解体系与最高消解温度,保证了食糖样品的消解完全。通过观测方式优化及分析谱线优选提高了电感耦合等离子体发射光谱法测定8种目标元素的灵敏度与抗干扰能力。为了考察方法的精密度和准确性,进行3种食糖加标回收实验及重复性实验。方法验证表明,各元素标准曲线相关系数均超过0.9997,方法检出限在0.0059~2.5384 mg/kg之间,3类食糖样品8种目标元素的加标回收率在90.84%~103.61%之间,白砂糖加标样品的8种营养元素的重复测定RSD值控制在1.1%~2.5%之间。该方法简便、快捷、准确、高效、稳定,可以满足日常中所有种类食糖8种营养元素的检测需求。 展开更多
关键词 食糖 营养元素 超级微波消解 电感耦合等离子体发射光谱法
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液相色谱-质谱联用技术测定无糖食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖 被引量：42
6
作者 王浩 刘艳琴 +3 位作者 杨红梅 郭启雷 史海良 阎龙宝 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期873-876,共4页
建立了无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。本方法以水提取样品,以Waters Carbohydrate Analysis柱(300mm×3.9mm,10μm)分离,流动相为水-乙腈(15∶85,V/V),电喷雾负离子MRM模... 建立了无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。本方法以水提取样品,以Waters Carbohydrate Analysis柱(300mm×3.9mm,10μm)分离,流动相为水-乙腈(15∶85,V/V),电喷雾负离子MRM模式检测。方法的检出限为0.1g/kg;线性范围为2.5～125.0mg/L;加标回收率为86.2%～97.7%;相对标准偏差为3.1%～8.7%。 展开更多
关键词 液质联用仪 无糖食品 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖
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蔗糖测定的紫外分光光度新方法研究及应用 被引量：21
7
作者 李利军 孔红星 +2 位作者 伍时华 邹福声 陈林 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期367-369,共3页
方法基于在酸性条件下,蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,果糖受热破坏后,其产物在285nm处有较大的紫外吸收。通过试验,确定了最佳条件,并建立了测定蔗糖的新紫外分光光度法;其线性范围为0.27～31.2μg/mL,摩尔吸光系数ε为9.63×103L·... 方法基于在酸性条件下,蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,果糖受热破坏后,其产物在285nm处有较大的紫外吸收。通过试验,确定了最佳条件,并建立了测定蔗糖的新紫外分光光度法;其线性范围为0.27～31.2μg/mL,摩尔吸光系数ε为9.63×103L·mol-1·cm-1。该法简单、快速,准确度高,用于甘蔗汁中蔗糖含量的测定,结果满意。对蔗糖水解的机理进行了初步探讨。 展开更多
关键词 蔗糖 测定方法 紫外分光光度法 果糖
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适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究 被引量：10
8
作者 冯德荣 李梅 +3 位作者 朱思荣 周万里 黄加栋 冯东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期117-121,共5页
由固定化蔗糖转化酶(INV),葡萄糖变旋酶(MUT)及葡萄糖氧化酶(GOD)的复合酶膜组成的过氧化氢双电极系统,可同时测定样品中蔗糖和葡萄糖的含量,蔗糖电极的葡萄糖干扰用差分法消除。每次进样量25μl,响应时间30s,蔗糖在0～400mg/dl,葡萄糖... 由固定化蔗糖转化酶(INV),葡萄糖变旋酶(MUT)及葡萄糖氧化酶(GOD)的复合酶膜组成的过氧化氢双电极系统,可同时测定样品中蔗糖和葡萄糖的含量,蔗糖电极的葡萄糖干扰用差分法消除。每次进样量25μl,响应时间30s,蔗糖在0～400mg/dl,葡萄糖在0～200mg/dl范围内具有良好的线性关系,连续测定20次蔗糖和葡萄糖的变异系统分别为1.13%和1.05%。蔗糖测定回收率为99.62%～100.97%,蔗糖酶膜使用寿命半个月。 展开更多
关键词 食品工业 蔗糖-葡萄糖 双功能生物传感分析仪 测定
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花果山野生蕨菜多糖和黄酮的提取及含量测定 被引量：18
9
作者 夏海涛 刘玉芬 +1 位作者 王蓉 李肖雅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期124-127,共4页
以连云港花果山野生蕨菜干粉为原料,通过正交试验选择最佳提取条件,用分光光度法测定总黄酮和多糖的含量。结果表明:蕨菜中多糖提取的最优条件为蕨菜与水料液比1:20(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1.5h、提取次数2次。新鲜蕨菜干粉中多... 以连云港花果山野生蕨菜干粉为原料,通过正交试验选择最佳提取条件,用分光光度法测定总黄酮和多糖的含量。结果表明:蕨菜中多糖提取的最优条件为蕨菜与水料液比1:20(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1.5h、提取次数2次。新鲜蕨菜干粉中多糖含量为1.39%,三月枯蕨菜干粉中多糖含量为7.08%;提取蕨菜中黄酮类物质的最优条件为蕨菜与70%乙醇比1:10(g/mL)、提取温度90℃、提取时间2h、提取次数2次,测得新鲜蕨菜干粉中总黄酮含量为4.90%,三月枯蕨菜干粉中总黄酮含量为3.11%。 展开更多
关键词 多糖 黄酮 蕨菜
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蒽酮-硫酸法快速测定蔗糖的研究及应用 被引量：26
10
作者 李利军 孔红星 陆丹梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期145-149,共5页
直接利用硫酸与水发生水合作用时释放的热量,使反应体系自行升温,达到充分显色,从而免去了水浴加热步骤,使操作更为简便,测定速度提高.通过实验确定了最佳条件,改进了传统的蒽酮-硫酸法,发展并提出了新的蒽酮-硫酸法.其线性范围为0.53～... 直接利用硫酸与水发生水合作用时释放的热量,使反应体系自行升温,达到充分显色,从而免去了水浴加热步骤,使操作更为简便,测定速度提高.通过实验确定了最佳条件,改进了传统的蒽酮-硫酸法,发展并提出了新的蒽酮-硫酸法.其线性范围为0.53～12.96μg/mL,摩尔吸光系数ε为1 98×104L/mol·cm.该法简单、快速,准确度高,用于甘蔗汁样品测定,结果满意. 展开更多
关键词 蒽酮-硫酸法 测定 蔗糖 甘蔗汁
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薄层色谱法快速分析乳果糖 被引量：9
11
作者 刘芳 杨瑞金 +2 位作者 张文斌 张萃荟 费颖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期119-123,共5页
以硅胶G板为固定相,正丁醇-乙醇-水(体积比5:3:2)为流动相,研究并建立了乳果糖的薄层层析快速分析方法。经过上行展开,苯胺-二苯胺-磷酸显色,根据葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖、乳果糖各斑点的R_f值和各自的斑点颜色定性。运用飞点扫描... 以硅胶G板为固定相,正丁醇-乙醇-水(体积比5:3:2)为流动相,研究并建立了乳果糖的薄层层析快速分析方法。经过上行展开,苯胺-二苯胺-磷酸显色,根据葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖、乳果糖各斑点的R_f值和各自的斑点颜色定性。运用飞点扫描仪扫描乳果糖斑点的峰面积,并依据建立的标准曲线计算酶反应液中的乳果糖含量。在所选择的实验条件下,乳果糖的检测限为2μg,在2～30μg范围内,其斑点的峰面积与检测量具有一定的正相关性。用定量添加标准品的方法研究薄层扫描的准确度,其相对标准偏差为3.41%。此方法设备简单、操作成本低,可以应用于实验室的初期研究阶段。 展开更多
关键词 乳果糖 薄层色谱 薄层扫描 定量添加标准品法
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薄层色谱-苯酚-硫酸法分析大豆低聚糖中棉籽糖含量 被引量：10
12
作者 廖春龙 邱奇琦 +1 位作者 印遇龙 阮征 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期200-203,共4页
目的:采用比色法建立一种适用于大豆低聚糖中棉籽糖快速检测的方法。方法:运用薄层层析技术分离单糖与低聚糖,展开剂为V(乙腈):V(冰乙酸):V(水)=6:3:2,显色剂为苯胺-二苯胺-磷酸,点样量为5μL,层析显色后,苯酚-硫酸法比色测定。结果:薄... 目的:采用比色法建立一种适用于大豆低聚糖中棉籽糖快速检测的方法。方法:运用薄层层析技术分离单糖与低聚糖,展开剂为V(乙腈):V(冰乙酸):V(水)=6:3:2,显色剂为苯胺-二苯胺-磷酸,点样量为5μL,层析显色后,苯酚-硫酸法比色测定。结果:薄层层析可将大豆低聚糖中蔗糖、棉籽糖和水苏糖等组分分开,通过苯酚-硫酸法分析其中的棉籽糖,线性范围为20～80mg/mL(R2=0.9932),精密度RSD为1.56%,平均加样回收率为98.14%,RSD为3.99%。结论:以薄层层析-苯酚-硫酸法检测食品或大豆低聚糖中棉籽糖含量,测定结果与HPLC法对照,相对误差为3.22%,可用于大豆低聚糖中棉籽糖的检测。 展开更多
关键词 大豆低聚糖 棉籽糖 薄层层析 苯酚-硫酸法
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高效液相色谱法同时测定绿原酸及其五种主要代谢产物 被引量：7
13
作者 罗晓燕 吴九九 +6 位作者 温艳梅 阮征 骆成尧 周艳 蔡力创 刘文群 印遇龙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期66-68,75,共4页
建立一种同时测定绿原酸、咖啡酸、3-羟基苯丙酸(3-hydroxyphenylpropionic acid,3-HPA)、p-香豆酸(p-coumaric acid,PA)、阿魏酸(ferulic acid,FA)和马尿酸(hippuric acid,HA)含量的高效液相色谱方法。色谱柱为美国Agilent EclipseXDB-... 建立一种同时测定绿原酸、咖啡酸、3-羟基苯丙酸(3-hydroxyphenylpropionic acid,3-HPA)、p-香豆酸(p-coumaric acid,PA)、阿魏酸(ferulic acid,FA)和马尿酸(hippuric acid,HA)含量的高效液相色谱方法。色谱柱为美国Agilent EclipseXDB-C18(250mm×4.6mm,5μm);流动相为甲醇和1%的冰醋酸水溶液,梯度洗脱;检测波长为320nm和253nm;流速为1mL/min。六种酚酸物质在一定范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9979～0.9999,平均回收率为86.84%～101.56%,相对标准偏差为1.15%～2.29%。结果表明该方法快速、准确、灵敏度高,可用于绿原酸及其代谢物的检测。 展开更多
关键词 绿原酸 代谢物 高效液相色谱 测定
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食品中低聚异麦芽糖高效液相色谱检测方法研究 被引量：6
14
作者 傅博强 王晶 +3 位作者 唐治玉 王远兴 谢明勇 付芳圆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期388-391,395,共5页
针对乳制品、固体饮料、糖果、保健品等食品中添加的功能活性成分低聚异麦芽糖,包括异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG3)、异麦芽四糖(IG4)的检测,建立了水和乙腈为流动相,梯度洗脱,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器(evaporative l... 针对乳制品、固体饮料、糖果、保健品等食品中添加的功能活性成分低聚异麦芽糖,包括异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG3)、异麦芽四糖(IG4)的检测,建立了水和乙腈为流动相,梯度洗脱,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器(evaporative light-scattering detector,ELSD)检测食品中添加的低聚异麦芽糖含量的高效液相色谱方法。异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖的线性工作范围分别为0.1～0.45mg/mL、0.1～0.45mg/mL、0.2～0.65mg/mL、0.1～0.35mg/mL,线性相关系数R2分别为1、0.9999、0.9998、0.9999。对不同类型的食品,四种低聚异麦芽糖的回收率在98.0%～105.0%之间,方法准确度高。室内重复性变异系数一般都低于10%;除了含量低的异麦芽四糖,室间再现性变异系数一般都低于10%,说明方法的重复性和再现性良好。该方法简单、易于掌握,测定结果准确,适于复杂食品基质中低聚异麦芽糖含量的测定。 展开更多
关键词 食品 低聚异麦芽糖 高效液相色谱法 含量测定
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β-呋喃果糖苷酶法合成低聚乳果糖工艺优化 被引量：7
15
作者 廖春龙 印遇龙 +1 位作者 阮征 文红艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期102-106,共5页
目的:确定β-呋喃果糖苷酶合成低聚乳果糖的最佳工艺条件。方法:以蔗糖和乳糖为底物,利用β-呋喃果糖苷酶粗酶液合成低聚乳果糖,通过单因素和Box-Behnken试验,对酶法合成工艺进行响应面分析,得到酶法合成低聚乳果糖的最佳工艺参数。结果... 目的:确定β-呋喃果糖苷酶合成低聚乳果糖的最佳工艺条件。方法:以蔗糖和乳糖为底物,利用β-呋喃果糖苷酶粗酶液合成低聚乳果糖,通过单因素和Box-Behnken试验,对酶法合成工艺进行响应面分析,得到酶法合成低聚乳果糖的最佳工艺参数。结果:最佳工艺条件为反应时间22.77h、pH7.0、反应温度35.0℃、底物质量浓度20.0g/100mL、底物与酶的体积比1:1,低聚乳果糖含量为22.70%。结论:Box-Behnken结合响应面优化果糖苷酶法合成低聚乳果糖工艺,模型可靠,方法可行。 展开更多
关键词 低聚乳果糖 Β-呋喃果糖苷酶 BOX-BEHNKEN试验设计 响应面
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微型化DNS法测定多糖水解液中还原糖的质量浓度 被引量：12
16
作者 邵锦挺 应国清 +3 位作者 王琦 梅建凤 王鸿 易喻 《浙江工业大学学报》 CAS 2012年第3期250-252,共3页
传统DNS比色法适用于常规还原糖含量的检测,但难以检测微量的样品以及快速检测大批量样品,故对传统DNS法进行改进,建立微型化DNS法测定多糖水解液中还原糖含量的方法.以DNS为显色剂,采用酶联免疫测定仪微盘比色测定多糖水解液中的还原... 传统DNS比色法适用于常规还原糖含量的检测,但难以检测微量的样品以及快速检测大批量样品,故对传统DNS法进行改进,建立微型化DNS法测定多糖水解液中还原糖含量的方法.以DNS为显色剂,采用酶联免疫测定仪微盘比色测定多糖水解液中的还原糖含量,考察该方法的重复性和精确性,并与传统DNS法进行比较.结果表明:微型DNS法标准曲线线性良好,并且有良好的重复性和精密度,与传统DNS法相比,对样品的测定结果进行t检验,P=0.118 1(>0.05)表明两种方法检测到结果相一致.微型化DNS法在保证检测精确性的前提下有效减少了样品检测损耗量和提高了检测效率,有望扩大DNS比色法至微量化及批量化样品的还原糖含量检测领域. 展开更多
关键词 还原糖测定 微型DNS法 酶标仪
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蔗果三糖标准样品的研制 被引量：5
17
作者 段文娟 魏远安 +3 位作者 陈子健 王岱杰 王晓 耿岩玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第2期180-185,共6页
根据GB/T15000-2008《标准样品工作导则》的要求,建立蔗果三糖标准样品的研制方法。采用P-2凝胶色谱法结合制备高效液相色谱法从低聚果糖产品中制备得到蔗果三糖,然后通过红外光谱、质谱、核磁共振谱(1HNMR、13CNMR、HMBC、NMQC、COSY)... 根据GB/T15000-2008《标准样品工作导则》的要求,建立蔗果三糖标准样品的研制方法。采用P-2凝胶色谱法结合制备高效液相色谱法从低聚果糖产品中制备得到蔗果三糖,然后通过红外光谱、质谱、核磁共振谱(1HNMR、13CNMR、HMBC、NMQC、COSY)对样品的结构进行鉴定并对核磁信号进行归属。将样品分装成130瓶后,采用高效液相-蒸发光散射法进行均匀性和稳定性检验,通过对8家具有资质的实验室联合测定结果的数据分析,评定出定值结果和不确定度。结果表明:蔗果三糖标准样品的稳定性和均匀性良好,定值结果为99.87%,置信度为95%的不确定度是0.36%。研制出的蔗果三糖标准样品符合国家标准样品研制工作导则的技术要求,可用于有关蔗果三糖和低聚果糖产品的检测和质量控制。 展开更多
关键词 蔗果三糖 低聚果糖 标准样品 均匀性 稳定性 定值
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离子色谱法测定蔗糖中的微量SO_2 被引量：8
18
作者 莫海涛 郭丽萍 李永库 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期93-95,共3页
建立了离子色谱测定蔗糖中微量亚硫酸根(SO_2)残留量的方法。选择体积分数为1%的甲醛为亚硫酸盐的稳定剂。在 IonPac AS11分析柱上以8．0 mmol/L 的 NaOH 为淋洗液,进行抑制电导检测。结果表明,亚硫酸盐的浓度与其峰面积在0．25～5．0 m... 建立了离子色谱测定蔗糖中微量亚硫酸根(SO_2)残留量的方法。选择体积分数为1%的甲醛为亚硫酸盐的稳定剂。在 IonPac AS11分析柱上以8．0 mmol/L 的 NaOH 为淋洗液,进行抑制电导检测。结果表明,亚硫酸盐的浓度与其峰面积在0．25～5．0 mg/L 范围内呈良好的线性关系,相关系数为0．9990,检出限为0．05mg/ L。回收率92．5%～95．0%,RSD＜3．3%(n=5),该法用于实际样品的分析,结果令人满意。 展开更多
关键词 离子色谱法 亚硫酸盐 蔗糖 抑制电导检测
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发酵生产中还原糖和葡萄糖检测指标的分析 被引量：5
19
作者 史建国 杨俊慧 +3 位作者 孟庆军 杨艳 马耀宏 张利群 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期165-166,共2页
采用还原糖测定法和葡萄糖酶电极测定法，对谷氨酸发酵生产中淀粉糖原料和发酵液中还原糖和葡萄糖含量进行了测定，研究了其变化特点和意义。结果表明，淀粉糖液中葡萄糖惩原糖比值变化从80％～94．2％；发酵过程中，谷氨酸生产菌首先... 采用还原糖测定法和葡萄糖酶电极测定法，对谷氨酸发酵生产中淀粉糖原料和发酵液中还原糖和葡萄糖含量进行了测定，研究了其变化特点和意义。结果表明，淀粉糖液中葡萄糖惩原糖比值变化从80％～94．2％；发酵过程中，谷氨酸生产菌首先消耗葡萄糖，发酵28h，葡萄糖含量接近0，而还原糖含量为1．0％；还原糖测定仪用于发酵后期还原糖测定，精密度（RSD％）为2．21，对发酵后期的精确控制具有一定的应用价值。 展开更多
关键词 还原糖 葡萄糖 发酵过程控制
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酶电极法测定海藻糖含量 被引量：5
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作者 王子辉 楚杰 +1 位作者 王君高 刘可春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期366-369,共4页
对酶电极法测定海藻糖含量进行了研究,实验中首先探索了硫酸和盐酸水解海藻糖的条件。结果表明:海藻糖水解的最佳条件是5%的盐酸在100℃下水解5h或10%的硫酸在100℃下水解5h。水解后用酶电极法测定葡萄糖含量,并与硫酸-苯酚法比较,酶电... 对酶电极法测定海藻糖含量进行了研究,实验中首先探索了硫酸和盐酸水解海藻糖的条件。结果表明:海藻糖水解的最佳条件是5%的盐酸在100℃下水解5h或10%的硫酸在100℃下水解5h。水解后用酶电极法测定葡萄糖含量,并与硫酸-苯酚法比较,酶电极法测定海藻糖含量基本上消除了杂质的干扰,重现性及精密性较高,是一种理想的测定方法。 展开更多
关键词 海藻糖 酸 水解 酶电极法 生物传感器
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