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MgO-AC清净剂的制备及对糖汁的清净效果 被引量：2
1
作者 唐婷范 李琦 +3 位作者 陈金足 邓琳 李利军 程昊 《食品与机械》 北大核心 2025年第4期172-178,共7页
[目的]解决制糖工业的末端产物赤砂糖的脱色难题。[方法]利用共沉淀法,经高温煅烧制备氧化镁—活性炭复合材料(MgO-AC)。使用X射线衍射仪(XRD)、红外光谱仪(FT-IR)、比表面积及孔隙度分析仪(BET)、扫描电子显微镜(SEM)等表征手段对所制... [目的]解决制糖工业的末端产物赤砂糖的脱色难题。[方法]利用共沉淀法,经高温煅烧制备氧化镁—活性炭复合材料(MgO-AC)。使用X射线衍射仪(XRD)、红外光谱仪(FT-IR)、比表面积及孔隙度分析仪(BET)、扫描电子显微镜(SEM)等表征手段对所制材料的形貌结构进行表征。将其应用于赤砂糖回溶糖浆脱色过程中,考察了MgO-AC质量浓度、反应温度、pH和吸附时间对脱色效果的影响,并设计正交试验选取最优方案。[结果]MgO成功负载到活性炭上,其平均孔径为3.27 nm,表面积为250.78 m2/g,呈片状结构。正交试验最优方案为MgO-AC质量浓度8 g/L,反应温度60℃,pH 5.00,吸附时间70 min,在此条件下清净效果最佳,脱色率为98%。[结论]负载大量MgO微粒的活性炭,兼具氧化镁的亲水性、碱性以及活性炭的吸附性,形成具有独特吸附性能的材料,显著提高了对回溶糖浆色素等非蔗糖杂质的吸附作用。 展开更多
关键词 赤砂糖 回溶糖浆 脱色 MGO 活性炭
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云南蔗糖产业“十四五”成效与“十五五”发展对策 被引量：4
2
作者 邓军 武晋宇 +5 位作者 张跃彬 杨绍林 王禹童 艾静 白林 王智能 《甘蔗糖业》 2025年第3期110-117,F0002,共9页
云南是国家糖料蔗核心基地和生产保护区,对保障国家食糖稳定供给安全至关重要。蔗糖产业是云南重点产业,对乡村振兴和农民增收发挥着举足轻重的作用。本文通过对云南蔗糖产业“十四五”发展成效进行总结,并提出“十五五”发展对策。“... 云南是国家糖料蔗核心基地和生产保护区,对保障国家食糖稳定供给安全至关重要。蔗糖产业是云南重点产业,对乡村振兴和农民增收发挥着举足轻重的作用。本文通过对云南蔗糖产业“十四五”发展成效进行总结,并提出“十五五”发展对策。“十四五”期间,云南甘蔗种植面积和蔗糖产量止跌回升,新植蔗早种发展迅速,自育种“云蔗”快速推广,丘陵山地全程机械化快速推进,云南食糖产量创历史新高。2024/25年榨季,云南甘蔗种植面积恢复至28.170万hm^(2),生产蔗糖241.88万t。“十五五”,云南将以稳定甘蔗种植面积,提高甘蔗单产和蔗糖分为目标,压实生产保护区责任,以科技创新为引领,建设以全程机械化为核心的现代甘蔗产业园,加强副产物综合利用,开发糖料多元化产品,提升云南食糖产业竞争力,促进少数民族地区蔗农增收和保障国家糖业安全。 展开更多
关键词 糖料蔗 蔗糖产业 种植面积 良种良法 发展对策
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云南省蔗糖产业发展现状及对策研究 被引量：1
3
作者 王智能 武晋宇 +1 位作者 冯璐 邓军 《甘蔗糖业》 2025年第4期98-107,共10页
蔗糖产业是云南省传统优势支柱产业,在保障国家食糖安全、促进边疆经济发展和乡村振兴中具有重要地位。本文分析云南省蔗糖产业的发展现状与存在问题,提出推动产业高质量发展的对策建议。通过梳理国内外蔗糖产业发展形势,结合云南省2023... 蔗糖产业是云南省传统优势支柱产业,在保障国家食糖安全、促进边疆经济发展和乡村振兴中具有重要地位。本文分析云南省蔗糖产业的发展现状与存在问题,提出推动产业高质量发展的对策建议。通过梳理国内外蔗糖产业发展形势,结合云南省2023/24年榨季的种植、品种、技术、加工、政策等数据,分析产业发展成效与面临的挑战,并基于产业链优化视角提出相应对策。云南省蔗糖产业在甘蔗产糖率、良种推广、机械化发展、资源保存和产业链延伸等方面取得显著成效,甘蔗产糖率连续多年位居全国第一,自育品种云蔗081609成为历史上推广面积最大的甘蔗品种。但也存在境外种植管理粗放、种植效益偏低、机收技术滞后、精深加工不足、脱毒种苗供给不足、地膜污染等问题。为推动云南蔗糖产业高质量发展,建议从优化补贴政策、加强进口食糖管控、压实生产保护区责任、强化科技创新、扩大脱毒种苗应用、推进产业链延伸、加强人才培养等方面入手,构建现代化蔗糖产业体系,实现绿色、高效、可持续发展。 展开更多
关键词 甘蔗 蔗糖产业 发展现状 成效 对策
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淀粉果葡糖浆与蔗糖转化糖浆对比分析
4
作者 潘莉莉 陆苗苗 +4 位作者 滕思缘 岑小敏 凌秋萍 潘小惠 蓝峻峰 《食品与发酵科技》 2025年第1期149-156,共8页
蔗糖和果葡糖浆是重要甜味食品原料,在全球甜味食品原料市场份额中分别占比78%和12%。转化糖浆因主要成分与果葡糖浆相近,常被混淆,发展受限。实际上,果葡糖浆和转化糖浆在生产原料、加工工艺、产品品质、生产成本和发展现状均不相同。... 蔗糖和果葡糖浆是重要甜味食品原料,在全球甜味食品原料市场份额中分别占比78%和12%。转化糖浆因主要成分与果葡糖浆相近,常被混淆,发展受限。实际上,果葡糖浆和转化糖浆在生产原料、加工工艺、产品品质、生产成本和发展现状均不相同。果葡糖浆原料为淀粉,转化糖浆原料为蔗糖;淀粉生产果葡糖浆主要采用双酶法工艺,蔗糖生产转化糖浆有酸解法和酶解法两种工艺;从产品品质看,二者标准不同,理化指标各有差异;受原料成本影响,转化糖浆较果葡糖浆价格更高;果葡糖浆已成为世界第二大甜味食品原料,而转化糖浆工业化生产尚少。文章从上述几个方面进行阐述,对比分析二者优劣势,为企业生产和食品企业对产品选择提供参考。 展开更多
关键词 果葡糖浆 转化糖浆 原料分析 工艺分析 品质分析 成本分析
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低温预处理联合冷冻浓缩制备红枣多糖的结构表征及降血糖活性分析
5
作者 刘海瀛 毕金峰 +2 位作者 刘格格 周沫 陈芹芹 《食品科学》 北大核心 2025年第20期277-285,共9页
本研究以热水浸提法为对照,采用-20℃冻融-旋蒸浓缩法、-20℃冻融-冷冻浓缩法、-20℃低温恒温反应浴-冷冻浓缩法制备红枣多糖,系统探究了低温预处理联合冷冻浓缩对红枣多糖提取率及结构特征的影响,并基于酶活性抑制模型评估其体外降血... 本研究以热水浸提法为对照,采用-20℃冻融-旋蒸浓缩法、-20℃冻融-冷冻浓缩法、-20℃低温恒温反应浴-冷冻浓缩法制备红枣多糖,系统探究了低温预处理联合冷冻浓缩对红枣多糖提取率及结构特征的影响,并基于酶活性抑制模型评估其体外降血糖活性。结果发现,相对于传统热水浸提法,低温处理提高了多糖中的—OH含量,且表现出较稳定的三螺旋结构。其中,-20℃冻融-冷冻浓缩法在多糖得率、总糖质量分数和体外降血糖方面有明显优势,与热水浸提法相比,红枣多糖得率提高了105.76%,总糖含量提高了25.29%,对α-葡萄糖苷酶抑制率的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))降低了80.1%,对α-淀粉酶抑制率的IC_(50)降低了73.4%。本研究可为红枣多糖的低温高效制备提供新方案,为天然降血糖产品的开发和应用提供理论依据。 展开更多
关键词 红枣多糖 冻融 低温恒温反应浴 冷冻浓缩 降血糖活性
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白砂糖包装情况对其仓储过程质量变化的影响分析
6
作者 朱丽明 刘学文 +1 位作者 李硕聪 周文兴 《甘蔗糖业》 2025年第3期70-80,共11页
分析白砂糖包装情况(内袋折叠、破损)对其仓储过程中潮包、结块、变红等质量问题的影响。基于连续5个榨季12家企业3250包仓储白砂糖的抽检数据,运用t检验等统计方法,分析白砂糖包装情况(内袋折叠、破损)与仓储过程中潮包、结块、白砂糖... 分析白砂糖包装情况(内袋折叠、破损)对其仓储过程中潮包、结块、变红等质量问题的影响。基于连续5个榨季12家企业3250包仓储白砂糖的抽检数据,运用t检验等统计方法,分析白砂糖包装情况(内袋折叠、破损)与仓储过程中潮包、结块、白砂糖变红等问题的关联性,以及变红白砂糖仓储前后质量指标(蔗糖分、还原糖分、干燥失重)的变化。结果显示,结块与潮包、白砂糖变红与潮包、内袋破损与内袋折叠、潮包与内袋破损、内袋破损与结块间互呈显著相关(P<0.05);内袋折叠对潮包存在显著影响(P<0.05),但反之不成立。相对于一级白砂糖标准,仓储变红白砂糖干燥失重超标了6.14倍,蔗糖分下降了1.31 g/100g,还原糖分超标了3.60倍。研究结果可为优化包装工艺、完善仓储管理、制定针对性养护措施提供相关依据。 展开更多
关键词 白砂糖 包装 仓储 管理 质量 T检验
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基于离子碎片率、细分升维的食糖产地溯源分析方法
7
作者 李硕聪 林柱 +1 位作者 高裕锋 甄振鹏 《甘蔗糖业》 2025年第1期91-96,共6页
旨在开发一种新型的食糖产地溯源分析方法,以应对名优特产品保护、走私和假冒伪劣产品打击等迫切需求。由于白砂糖的高纯度导致其指纹特征缺乏,研究采用细分升维的分析方法,挖掘高纯度糖中的碳稳定同位素比率信息,通过离子碎片率的对比... 旨在开发一种新型的食糖产地溯源分析方法,以应对名优特产品保护、走私和假冒伪劣产品打击等迫切需求。由于白砂糖的高纯度导致其指纹特征缺乏,研究采用细分升维的分析方法,挖掘高纯度糖中的碳稳定同位素比率信息,通过离子碎片率的对比,实现食糖产地的精确溯源。结果表明,本方法成功地将单一维度δ^(13)C信息细分为多个分子碎片的δ^(13)C信息,显著扩大了区域δ^(13)C指纹信息差异化。通过K均值聚类分析和双T检验,验证了该方法对于白砂糖产地溯源的准确性。不同地区厂家的同位素比值存在差异,且方法鉴别准确率在80%以上。该方法为食糖安全与质量控制提供了可靠的技术支持,未来建议构建更完善的追溯模型和数据库系统,以全面应用于实际生产与流通环节的产品来源识别。 展开更多
关键词 食糖溯源 质谱 离子碎片分析 细分升维
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水苏糖在乳制品工业的应用进展
8
作者 苏兆浪 《现代食品》 2025年第3期43-45,共3页
本文介绍水苏糖的基本特性,分析水苏糖在乳制品中的应用优势,探讨水苏糖在乳制品中的应用现状及发展趋势,旨在为乳制品行业提供一定的理论参考和实践指导。
关键词 水苏糖 益生元 乳制品 应用
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果葡糖浆液化效果的多指标实时评价体系构建及糖化质量优化研究
9
作者 冉小力 黄伟群 +4 位作者 王勇 雷金章 万鹏飞 侯蕾 闵俊宁 《粮食与饲料工业》 2025年第3期71-74,共4页
在F55果葡糖浆生产过程中,淀粉乳的液化、糖化是影响后续工艺效果及产品质量的关键环节,液化、糖化效果评价对于指导果葡糖浆液化、糖化生产工艺具有重要意义。通过研究液化液及糖化液理化指标及检测方法,初步确定了以液化液过滤速度、... 在F55果葡糖浆生产过程中,淀粉乳的液化、糖化是影响后续工艺效果及产品质量的关键环节,液化、糖化效果评价对于指导果葡糖浆液化、糖化生产工艺具有重要意义。通过研究液化液及糖化液理化指标及检测方法,初步确定了以液化液过滤速度、透光率、碘试样吸光值为评价指标,对于生产过程中液化、糖化效果评价及工艺参数的调整具有一定的参考意义。 展开更多
关键词 液化 糖化 果葡糖浆 工艺优化
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基于明胶-卡拉胶复合基材的新型凝胶糖果制备及性能研究 被引量：3
10
作者 曹智琨 王吉祥 张连正 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第16期132-141,共10页
新型凝胶糖果壁材起骨架支撑和密封芯材的作用,其性能直接决定凝胶糖果的质量。以明胶为壁材的凝胶糖果,具有力学性能好的优点,但热稳定性差。而卡拉胶为壁材时则表现出热稳定性强的特点,但力学性能差,不可在凝胶糖果壁材中单独使用。... 新型凝胶糖果壁材起骨架支撑和密封芯材的作用,其性能直接决定凝胶糖果的质量。以明胶为壁材的凝胶糖果,具有力学性能好的优点,但热稳定性差。而卡拉胶为壁材时则表现出热稳定性强的特点,但力学性能差,不可在凝胶糖果壁材中单独使用。该文通过明胶、卡拉胶进行复合制备壁材,以提升新型凝胶糖果的力学性能和稳定性,制备出抗性评价(由耐温耐湿性和破裂压力两部分组成)较高的新型凝胶糖果,同时提升凝胶糖果贮藏期内感官评价的稳定性。综合稳定性指标将新型凝胶糖果贮藏期内品质指标综合为一个指标并进行了量化,从而判断新型凝胶糖果在贮藏期内稳定性的变化,进而比较不同贮藏温度下食品的稳定性。该文通过设计优化明胶、卡拉胶复合壁材配方,以明胶、卡拉胶和甘油为自变量,以感官评价和抗性评价为因变量,采用响应面试验确定明胶-卡拉胶壁材的最佳组成为明胶100份、卡拉胶3.4份和甘油30份。在壁材配方组成优化的基础上,分别采用明胶、明胶-卡拉胶复合制备凝胶糖果,并测定其在温度25、35、45℃下,贮藏90 d期间干燥失重和感官评价等品质指标的变化,根据品质指标变化得出其综合稳定性指标。 展开更多
关键词 新型凝胶糖果 壁材 响应面试验 贮藏 综合稳定性指标
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D-阿洛酮糖的高效生物催化合成研究进展 被引量：1
11
作者 秦慧民 岳世强 +2 位作者 叶伟江 王楷喆 高宇昂 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第2期19-28,共10页
D-阿洛酮糖是一种新型的具有降血糖、抗氧化等特殊生理功能的低热量稀有糖。目前,D-阿洛酮糖的生物合成主要是利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶来催化D-果糖生成D-阿洛酮糖,利用生物酶法大规模合成D-阿洛酮糖的研究重点主要集中在提升差向异... D-阿洛酮糖是一种新型的具有降血糖、抗氧化等特殊生理功能的低热量稀有糖。目前,D-阿洛酮糖的生物合成主要是利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶来催化D-果糖生成D-阿洛酮糖,利用生物酶法大规模合成D-阿洛酮糖的研究重点主要集中在提升差向异构酶的催化活性、热稳定性和耐酸性以满足工业生产的需求。介绍了D-阿洛酮糖的生产现状及其生物酶法合成的最新进展,包括异构酶的分子定向改造、辅助定向进化的超高通量筛选方法、新型酶分子的固定化策略等以提升差向异构酶的工业属性,并进一步探讨了全细胞催化系统在D-阿洛酮糖生产中的应用。研究旨在为D-阿洛酮糖的高效生物催化合成提供理论参考,并提出工业生产中存在的挑战和潜在的解决方案。 展开更多
关键词 D-阿洛酮糖 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 高通量筛选策略 固定化技术 全细胞催化
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乳糖酶水解产物及应用进展
12
作者 许竹尧 李晓敏 +3 位作者 黄雄超 李雯晖 季国志 母智深 《农产品加工》 2025年第20期93-99,106,共8页
乳糖酶是一种可将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖的糖苷水解酶,在乳制品生产、医药和环境保护等方面有较大的应用价值。主要从乳糖酶的来源、催化反应机制、酶解产物及其在乳制品和工业生产上的应用等方面进行综合阐述,并对国内低乳糖乳制品... 乳糖酶是一种可将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖的糖苷水解酶,在乳制品生产、医药和环境保护等方面有较大的应用价值。主要从乳糖酶的来源、催化反应机制、酶解产物及其在乳制品和工业生产上的应用等方面进行综合阐述,并对国内低乳糖乳制品市场前景进行了展望,可为研究开发生产新型乳糖酶和低乳糖乳制品提供理论参考。 展开更多
关键词 乳糖酶 反应机制 应用 低乳糖乳制品
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不同品种甘蔗蔗汁及其红糖抗氧化活性比较分析
13
作者 杨婷 杨柳 +4 位作者 王智能 惠富钇 赵健 曹航佳 应雄美 《甘蔗糖业》 2025年第2期92-100,共9页
为比较和分析不同品种的甘蔗蔗汁及其制成红糖的抗氧化活性,探讨其作为功能性食品成分的潜力,本研究以14份甘蔗品种为材料,采用传统工艺熬制成红糖,测定甘蔗汁及其所制成红糖的总多酚、黄酮、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、... 为比较和分析不同品种的甘蔗蔗汁及其制成红糖的抗氧化活性,探讨其作为功能性食品成分的潜力,本研究以14份甘蔗品种为材料,采用传统工艺熬制成红糖,测定甘蔗汁及其所制成红糖的总多酚、黄酮、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总还原力、铁离子还原力(FRAP),并对其进行描述性分析、相关性分析及基于熵权TOPSIS法的抗氧化活性综合评价(该方法通过构建评价模型客观赋权并计算各样本与理想解的接近度)。研究结果表明,甘蔗品种对蔗汁及红糖的抗氧化活性有显著影响,甘蔗汁中总多酚含量在382.99~1130.46 mg/kg之间,总黄酮含量在385.40~1032.35 mg/kg之间,总多酚含量与总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总还原力、FRAP共5项之间全部均呈现出极显著正相关性。熵权TOPSIS法评价结果显示,F172、粤糖93159和新台糖16号品种所制成的红糖在抗氧化能力和营养品质上综合表现最优。本研究可为甘蔗及红糖的功能化开发提供科学依据。 展开更多
关键词 甘蔗 红糖 抗氧化活性 熵权TOPSIS法
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魔芋寡糖及5-羟色氨酸复配软糖的研制及品质分析
14
作者 许佳隽 刘雨杰 +2 位作者 林爱珍 孙光军 田静 《食品安全质量检测学报》 2025年第18期192-202,共11页
目的研制魔芋寡糖(konjac oligosaccharide,KOS)及5-羟色氨酸(5-hydroxytryptophan,5-HTP)复配的软糖,对其进行品质分析。方法通过对市售软糖进行质构分析与感官评定,明确了消费者偏好的软糖特性:硬度适中、高弹性、高内聚性、咀嚼性适... 目的研制魔芋寡糖(konjac oligosaccharide,KOS)及5-羟色氨酸(5-hydroxytryptophan,5-HTP)复配的软糖,对其进行品质分析。方法通过对市售软糖进行质构分析与感官评定,明确了消费者偏好的软糖特性:硬度适中、高弹性、高内聚性、咀嚼性适中及低黏牙性。通过单因素实验确定最佳软糖配比,之后对复配软糖进行理化性质、营养成分、质构特性和保存期分析。结果成功研制出一种含KOS与5-HTP的复配凝胶软糖。其优化配方为:明胶15%、KOS 13.75%、5-HTP 1.645%、卡拉胶2.0%、麦芽糖醇与异麦芽酮糖醇(总量10%,配比5:1,m:m)、柠檬酸调pH至5.0、西梅汁15%。软糖的失重率低于35%,抗变形率为93.6%,未检出脂肪;软糖在4℃条件下保存期为7~8 d,25℃下软糖的保存期为4~5 d。结论KOS-5-HTP软糖符合国家标准,并具备良好的产品品质。本研究为可为健康化和功能化凝胶软糖的研发提供理论基础。 展开更多
关键词 魔芋寡糖 5-羟色氨酸 功能性软糖 质构分析
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德宏州蔗糖产业高质量发展的思考与对策 被引量：2
15
作者 闫信达 《甘蔗糖业》 2025年第1期106-112,共7页
蔗糖产业是云南省德宏州的传统优势支柱产业,是解决“三农”问题最重要的产业。本文基于全产业链分析发展现状,通过分析德宏州蔗糖产业高质量发展面临着的甘蔗原料供应不足、生产规模较小、产业链延伸乏力、人才匮乏断层等主要问题,提... 蔗糖产业是云南省德宏州的传统优势支柱产业,是解决“三农”问题最重要的产业。本文基于全产业链分析发展现状,通过分析德宏州蔗糖产业高质量发展面临着的甘蔗原料供应不足、生产规模较小、产业链延伸乏力、人才匮乏断层等主要问题,提出推动德宏州蔗糖产业高质量发展的稳定原料供应、规模化生产经营、提高产业附加值、打造“互联网+食糖+食糖附属产品”新模式及创新人才培养机制等新质生产力对策,助推德宏州蔗糖产业高质量发展。 展开更多
关键词 蔗糖产业 高质量发展 新质生产力 对策
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葛根共结晶糖的制备及其特性
16
作者 王智能 杨柳 +3 位作者 杨婷 尚试雄 崔杰 应雄美 《食品研究与开发》 CAS 2024年第24期137-143,共7页
该文以蔗糖为底物,制备一种高附加值葛根共结晶糖,并对其主要成分、产品特性、结构变化和形态特征进行分析。结果表明:葛根共结晶糖主要含97.46%蔗糖、0.84%还原糖、0.77%总黄酮(其中葛根素占比45.45%)、0.58%蛋白质和0.33%水分;葛根共... 该文以蔗糖为底物,制备一种高附加值葛根共结晶糖,并对其主要成分、产品特性、结构变化和形态特征进行分析。结果表明:葛根共结晶糖主要含97.46%蔗糖、0.84%还原糖、0.77%总黄酮(其中葛根素占比45.45%)、0.58%蛋白质和0.33%水分;葛根共结晶糖对葛根黄酮包埋率高(85.5%~93.7%),均一性良好,水中溶解时间比相同粒径的白砂糖溶解时间减少约50%;葛根共结晶糖与白砂糖相比,官能团结构强度、特征衍射峰类型和强度均发生显著变化,其由晶体长度在50µm左右的方形晶体无序的堆积而成,晶体之间有较多空隙。 展开更多
关键词 蔗糖 总黄酮 葛根素 共结晶糖 晶体结构
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顺序式模拟移动床制备高纯度低聚异麦芽糖及其理化性质研究
17
作者 阮圣慧 郑喜群 +1 位作者 刘晓兰 李良玉 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期225-236,共12页
本文以低聚异麦芽糖(IMOs-50型)糖浆为原料,利用顺式模拟移动床色谱分离技术对其进行纯化,并对高纯度低聚异麦芽糖相关理化性质进行分析。通过单柱固定床试验选择适合低聚异麦芽糖分离的固定相,比较了不同类型的阳离子交换树脂对低聚异... 本文以低聚异麦芽糖(IMOs-50型)糖浆为原料,利用顺式模拟移动床色谱分离技术对其进行纯化,并对高纯度低聚异麦芽糖相关理化性质进行分析。通过单柱固定床试验选择适合低聚异麦芽糖分离的固定相,比较了不同类型的阳离子交换树脂对低聚异麦芽糖和单糖、二糖混合液的分离度,筛选出ZG106 K+型树脂为合适的分离介质;在制备色谱单柱评价试验结果基础上,结合物料平衡原理和顺序式模拟移动床基本原理,初步确立了顺序式模拟移动床色谱分离高纯度低聚异麦芽糖工艺的基本操作参数,并对分离条件进一步优化,得到最佳纯化技术参数为:进料量455 mL/h、进料折光60%、色谱柱温65℃、进水量为682 mL/h、进料流速为40.2 mL/min、进水流速为31.8 mL/min、总循环流量为409.5 mL/h,出口折光率为18.70%,纯度为92.80%,收率为83.20%。高纯度低聚异麦芽糖在相对湿度为43%和81%的环境中保存7 d后,吸湿率分别为61.63%和67.10%。在相对湿度为43%和0的环境下保存7 d,水分残存率分别为77.96%和15.56%;其化学结构在352.5℃下保持稳定;能进行美拉德反应,典型的非牛顿型“假塑性流体”。顺序式模拟移动床技术可高效纯化低聚异麦芽糖,为我国高纯度低聚异麦芽糖的大规模商业化生产以及广泛应用提供了相应的技术支撑。高纯度低聚异麦芽糖良好的理化特性为其在食品以及相关功能性糖领域的应用提供理论基础。 展开更多
关键词 低聚异麦芽糖 顺序式模拟移动床色谱 制备色谱 纯化 理化性质
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广西蔗糖产业高端化、智能化、绿色化发展评价及转型路径研究
18
作者 李富宁 陈萍萍 +1 位作者 张洁玉 王政武 《甘蔗糖业》 2025年第4期108-118,共11页
蔗糖产业作为我国重要的基础性产业,兼具农业与工业双重属性,其高端化、智能化、绿色化(简称“三化”)转型对于保障国家食糖安全、推动乡村振兴和实现“双碳”目标具有重要意义。本文旨在构建科学合理的“三化”发展评价指标体系,系统... 蔗糖产业作为我国重要的基础性产业,兼具农业与工业双重属性,其高端化、智能化、绿色化(简称“三化”)转型对于保障国家食糖安全、推动乡村振兴和实现“双碳”目标具有重要意义。本文旨在构建科学合理的“三化”发展评价指标体系,系统评估广西蔗糖产业“三化”发展水平,识别转型中的关键制约因素,并提出优化路径。基于产业链理论、产业发展理论与协同理论,结合广西蔗糖产业发展实际,构建包含高端化、智能化、绿色化3个一级指标和16个二级指标的评价体系。选取2019~2024年各榨季数据,采用AHP-熵值法组合赋权法进行实证分析,并通过敏感性测试验证评价结果的稳定性。实证结果显示,“十四五”期间广西蔗糖产业“三化”转型整体呈稳步提升态势,其中绿色化发展水平提升最为显著,高端化和智能化发展相对缓慢。评价指标中,精深加工产品数量、智能农机使用率、废水回收利用率等对“三化”水平影响较大。敏感性分析表明,绿色化维度对整体评价结果影响最大,具有高度敏感性。广西蔗糖产业“三化”转型仍面临技术、资本、政策、要素和市场等多方面制约。为此,建议通过延伸产业链提升附加值、推动数字技术赋能、构建绿色低碳循环体系、完善政策协同机制等路径,促进蔗糖产业高质量、可持续发展。 展开更多
关键词 蔗糖产业 高端化 智能化 绿色化 高质量发展 评价体系
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蔗糖生产中右旋糖酐生成与防控研究
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作者 刘桂云 岑成福 +4 位作者 梁达奉 常国炜 黄曾慰 黎志德 黄庆 《甘蔗糖业》 2025年第5期74-81,共8页
旨在探讨蔗糖生产中右旋糖酐生成的影响因素,并评估糖厂常规防控措施的效果,以期为减少右旋糖酐生成、降低其对蔗糖生产和产品质量的负面影响提供新思路。对比了广西甘蔗品种桂糖49号和桂柳05136人工和机械收获方式下存放一定时间后其... 旨在探讨蔗糖生产中右旋糖酐生成的影响因素,并评估糖厂常规防控措施的效果,以期为减少右旋糖酐生成、降低其对蔗糖生产和产品质量的负面影响提供新思路。对比了广西甘蔗品种桂糖49号和桂柳05136人工和机械收获方式下存放一定时间后其右旋糖酐含量差异。同时,监测了不同榨季和不同生产地域的入榨甘蔗(蔗汁)右旋糖酐含量。此外,还评估了科学砍运管理、加工设备清洁和添加酶制剂等防控措施的效果。研究发现,糖料存放方式和时间、收获方式、品种对右旋糖酐生成均有显著影响。机收甘蔗的右旋糖酐含量显著高于人工砍收甘蔗,且存放时间越长,右旋糖酐含量越高。不同甘蔗品种的抗右旋糖酐生成性能存在差异,桂糖49号的抗性优于桂柳05136。不同生产地域的同一甘蔗品种右旋糖酐生成也存在差异。科学的砍运管理和加工设备清洁能有效减少右旋糖酐的生成,而在生产物料中添加酶制剂则能显著清除已生成的右旋糖酐。蔗糖生产中右旋糖酐的生成受多种因素的综合影响。通过优化糖料存放和收获方式、选择抗性较强的甘蔗品种以及科学的管理措施,可以有效控制右旋糖酐的生成。此外,添加酶制剂是清除已生成右旋糖酐的有效手段。 展开更多
关键词 右旋糖酐 蔗糖生产 防控 品种 收获方式 酶制剂
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PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)对蔗糖溶液中没食子酸的吸附性能研究
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作者 黄秋琳 朱玉连 +4 位作者 石梁稳 陈芝蓉 黄挺 农富 梁咏洁 《甘蔗糖业》 2025年第2期81-91,共11页
纳米四氧化三铁(Fe_(3)O_(4))通过自交联和季铵化改性合成了具有季铵基团的聚多巴胺改性四氧化三铁(PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)),采用红外光谱(FTIR)和振动样品强磁计(VSM)对PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)进行表征,红外光谱显示改性后Fe_(3)O_(4)... 纳米四氧化三铁(Fe_(3)O_(4))通过自交联和季铵化改性合成了具有季铵基团的聚多巴胺改性四氧化三铁(PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)),采用红外光谱(FTIR)和振动样品强磁计(VSM)对PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)进行表征,红外光谱显示改性后Fe_(3)O_(4)基团发生了改变,聚多巴胺和季铵官能团均成功与Fe_(3)O_(4)结合,得到了PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)复合材料。VSM结果表明,PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)是良好的超顺磁性材料。通过模拟吸附试验研究PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)对蔗糖溶液中没食子酸的吸附效果,研究结果表明:PDA@Fe_(3)O_(4)-N^(+)对蔗糖溶液中没食子酸的吸附最佳pH值为9.0,最佳吸附温度为55℃,吸附时间越长,越有利于吸附完全;吸附过程符合准二级动力学模型和Langmuir等温线吸附模型;热力学研究表明吸附过程为自发吸热过程。本研究为开发无硫和高效的糖汁脱色剂的研究提供理论依据和参考。 展开更多
关键词 季铵盐 PDA Fe_(3)O_(4) 吸附 没食子酸
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