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提高植酸钙、肌醇得率方法的初步探讨 被引量：1
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作者 郑启阶 《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第5期37-40,共4页
提高植酸钙、肌醇得率方法的初步探讨郑启阶植酸钙也称菲汀，是植酸与钙镁形成的一种复盐，广泛存在于植物种子的糊粉层中，尤以米糠中含量最丰富，国内报道米糠中含植酸钙多为１０～１１％，日本报道高的有９．５～１４．５％。肌醇是... 提高植酸钙、肌醇得率方法的初步探讨郑启阶植酸钙也称菲汀，是植酸与钙镁形成的一种复盐，广泛存在于植物种子的糊粉层中，尤以米糠中含量最丰富，国内报道米糠中含植酸钙多为１０～１１％，日本报道高的有９．５～１４．５％。肌醇是菲汀水解后的产物，菲汀中一般含有２... 展开更多
关键词 植酸钙 肌醇 米糠 食品添加剂
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