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脱水蔬菜组合干燥技术 被引量：11
1
作者 张绪坤 胡文伟 +1 位作者 张进疆 胡光华 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第6期151-155,共5页
介绍了脱水蔬菜组合干燥的理论依据和技术优势,详细阐述脱水蔬菜组合干燥技术的特点和国内外研究进展。讨论了脱水蔬菜组合干燥存在的问题及应用前景。
关键词 脱水 组合干燥 产品质量控制 蔬菜
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