植物油氢化技术研究进展(Ⅰ) 被引量：13

1

作者 刘军海 裘爱泳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期13-17,共5页

对植物油氢化技术的最新进展进行了阐述。扼要地介绍了超声波氢化、催化转移法氢化、磁场氢化、电化学催化氢化等氢化技术的原理、优点和目前存在的问题。

关键词 植物油 氢化技术 超声波氢化 催化转移法氢化 磁场氢化 电化学催化氢化

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食用氢化油的用途 被引量：6

2

作者 黄祖德 华聘聘 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期34-36,共3页

对食用氢化油在糖果、焙烤食品、煎炸食品、冷饮、仿乳制品、预制产品中的应用进行了综述 ,并对不同用途的氢化油的制备方法作了简单介绍。

关键词 氢化油脂 应用 制备 食用 可可脂代用 添加剂

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食用油脂多元加氢催化剂的制备研究 被引量：1

3

作者 胡涛 固旭 +1 位作者 程晓春 谭立强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期56-58,共3页

用浸渍法制备负载在凹凸棒土载体上的多元(Fe、Cu、La)镍基催化剂用于食用油脂加氢,通过碘值的测定评价催化剂的活性,并讨论了不同因素对催化剂活性的影响。

关键词 镍基催化剂 氢化 活性

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菜籽油经选择性氢化制食用氢化油 被引量：11

4

作者 刘多敏 翟冬官 叶霞裳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期6-9,共4页

针对菜籽油分子结构和组成的特点，研制出在常压下能选择催化氢化菜油的二元催化剂，报告了催化剂制备的详细过程，在氢化实验的工艺条件下，研究出的各项相关图表，对指导油脂氢化工艺具有实用意义。

关键词 菜籽油 选择氢化 氢化油 食用油

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葵花籽油经选择性氢化制食用氢化油 被引量：1

5

作者 刘多敏 翟冬官 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期29-32,共4页

首次报道了油基保护预活化单元镍催化剂的详细制备过程,该催化剂的活性和选性均较理想.作者所考察的常压及低压下氢化的工艺数据对指导油脂氢化工艺控制有实用意义;所建议的最佳工艺条件对设计油脂氢化工业极有参考价值.

关键词 选择氢化 葵花籽油 氢化油 食用油

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豆油氢化催化剂性能的研究

6

作者 焦庆影 桑鸿勋 +1 位作者 凌爱莲 周志清 《北京工业大学学报》 CAS CSCD 1997年第3期112-117,共6页

用沉淀法制备了一种部分硫中毒的镍催化剂SN-1.考察了载体及助催化剂对豆油氢化的影响.通过对其氢化油的折光指数、碘值、熔点、脂肪酸成份、反式酸及固体脂指数的分析表明,不仅其氢化油的性能而且它的活性、选择性、寿命均与荷兰Harsho... 用沉淀法制备了一种部分硫中毒的镍催化剂SN-1.考察了载体及助催化剂对豆油氢化的影响.通过对其氢化油的折光指数、碘值、熔点、脂肪酸成份、反式酸及固体脂指数的分析表明,不仅其氢化油的性能而且它的活性、选择性、寿命均与荷兰Harshow公司生产的SP-7催化剂相似,它是制造代可可脂基科氢化油的较合适的催化剂. 展开更多

关键词 油脂 氢化 催化剂 可可脂 豆油

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猪油氢化及其综合利用新工艺

7

作者 秦玉楠 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1993年第6期32-34,共3页

本文阐述了猪油常压催化氢化的工艺方法;氢化猪油水解制备硬脂酸和甘油、甘油与氢化猪油交酯反应合成单硬脂酸甘油酯的新工艺流程及其操作方法;新工艺的经济效益等。

关键词 氢化 猪油 综合利用

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改进氢化油生产工艺的试验

8

作者 张继鉴 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1990年第3期 12-13,共2页

随着人们生活水平的提高,各地对人造奶油和起酥油的需求量将越来越多。把液态植物油进行固化以达到需要的熔点并同时满足食用氢化油的技术指标。

关键词 氢化油 生产工艺 改进

全文增补中

营养食品原料代可可脂的研制

9

作者 时运铭 许保恩 +2 位作者 沈铁焕 次立杰 武戈 《广州食品工业科技》 1997年第1期41-42,共2页

采用选择性系数极大的氢化催化剂，在一定条件下对菜油进行氢化，制得高营养食品原料代可可脂。对最佳工艺条件进行了讨论。

关键词 菜油 氢化油 可可脂替代 食品原料

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吸光光度法测定食用氢化油中痕量镍 被引量：7

10

作者 虞学俊 李在均 潘教麦 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第12期560-562,共3页

研究了镍与邻羧基苯重氮氨基偶氮苯 (o CDAA)的显色反应 ,建立了测定氢化油中痕量镍的光度法。在 pH 9.2的硼砂缓冲溶液中 ,镍与o CDAA发生灵敏的显色反应 ,生成 1∶3的红色配合物 ,其最大吸收位于 5 4 0nm波长处 ,摩尔吸光系数达 3.3&#... 研究了镍与邻羧基苯重氮氨基偶氮苯 (o CDAA)的显色反应 ,建立了测定氢化油中痕量镍的光度法。在 pH 9.2的硼砂缓冲溶液中 ,镍与o CDAA发生灵敏的显色反应 ,生成 1∶3的红色配合物 ,其最大吸收位于 5 4 0nm波长处 ,摩尔吸光系数达 3.3× 10 5L·mol- 1·cm- 1,镍在 0～ 0 .2 4 μg·ml- 1服从比耳定律。由于钙、镁、钾、钠等共存元素离子允许量较大 ,因此可不经分离直接测定。方法具有快速、准确、灵敏度高的特点 ,已用于氢化油中痕量镍的测定 。 展开更多

关键词 食用氢化油 吸光光度法 镍 邻羧基苯重氮氨基偶氮苯

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豆油选择性氢化催化剂 被引量：5

11

作者 胡元贞 刘莹 +2 位作者 张风英 焦庆影 孙宇光 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1990年第2期52-57,共6页

前言近年来我国不少地区引进了油脂氢化设备.生产食用氢化油以满足人造奶油、起酥油、代可可脂等生产的需要.目前多数厂家在生产食用氢化油中使用的是进口催化剂.实现氢化催化剂生产的国有化具有十分重要的意义.食用氢化油是天然液体油... 前言近年来我国不少地区引进了油脂氢化设备.生产食用氢化油以满足人造奶油、起酥油、代可可脂等生产的需要.目前多数厂家在生产食用氢化油中使用的是进口催化剂.实现氢化催化剂生产的国有化具有十分重要的意义.食用氢化油是天然液体油脂经选择性氢化制得的.根据对氢化油的不同要求选择合适的催化剂是选择性氢化成败的一个技术关键.目前我国使用较多的是荷兰进口的 展开更多

关键词 豆油 选择性氢化 催化剂 氢化油

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油脂在镍基催化剂上氢化性能的研究 被引量：5

12

作者 周伟 《广州化工》 CAS 2009年第8期142-144,共3页

研究由共沉淀方法制备的镍基催化剂上大豆色拉油加氢活性,测定氢化反应温度180℃,反应压力0.8 MPa,反应时间120min,催化剂用量4%g/mL、搅拌转速360 r/min条件下氢化油脂的碘值、折光指数、熔点数据,考察改变镍铝比、添加助剂铜铁镧等对... 研究由共沉淀方法制备的镍基催化剂上大豆色拉油加氢活性,测定氢化反应温度180℃,反应压力0.8 MPa,反应时间120min,催化剂用量4%g/mL、搅拌转速360 r/min条件下氢化油脂的碘值、折光指数、熔点数据,考察改变镍铝比、添加助剂铜铁镧等对催化剂在油脂氢化过程中活性的影响,镍基催化剂有较好的加氢活性。 展开更多

关键词 油脂 氢化 镍基催化剂

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以部分氢化大豆油为原料生产专用油脂 被引量：4

13

作者 Gary R.List 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期82-82,共1页

近几年来 ,国外油脂科技的发展非常迅速 ,特别是在油脂工程的大型化、规模化 ,以及油脂工厂自动控制方面发展尤为迅速 ,同时 ,在油脂、油料蛋白及其功能性的研究方面也取得了不少重要成果。应广大读者的要求 ,《中国油脂》杂志从本期开... 近几年来 ,国外油脂科技的发展非常迅速 ,特别是在油脂工程的大型化、规模化 ,以及油脂工厂自动控制方面发展尤为迅速 ,同时 ,在油脂、油料蛋白及其功能性的研究方面也取得了不少重要成果。应广大读者的要求 ,《中国油脂》杂志从本期开始增加“国外动态”栏目 ,以期让广大读者了解更多国外新技术的动态。本期我刊选编了由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院武丽荣工程师根据“2 0 0 2年北京国际大豆技术及开发合作研讨会暨展示会 (CISCE2 0 0 2 )”的论文编译了几则有关油脂加工方面的论文 (摘编 ) ,这些论文从不同侧面反映了国外油脂行业的一种信息 ,以促进我国油脂工业的发展 。 展开更多

关键词 氢化大豆油 原料 专用油脂 食用 生产技术

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关于煎炸油 被引量：7

14

作者 秦洪万 《粮食与油脂》 1999年第3期3-4,共2页

食用油脂中用于煎炸的油脂在我国日常生活中其专用性似乎不太突出。在家庭厨房里煎炸食品时就用烹调油。深层煎炸剩下的油往往再用或用于炒菜。市上煎炸油的零售供应并不普遍,仅有几种常温时呈固体的煎炸油。食品厂及快餐店可能用一些... 食用油脂中用于煎炸的油脂在我国日常生活中其专用性似乎不太突出。在家庭厨房里煎炸食品时就用烹调油。深层煎炸剩下的油往往再用或用于炒菜。市上煎炸油的零售供应并不普遍,仅有几种常温时呈固体的煎炸油。食品厂及快餐店可能用一些半氢化油,这些半氢化食用油也没有大批量生产。从总的情况看来,煎炸油的开发尚处初级阶段,但它是一个潜在的商品油种。它在食用油中自有其特殊地位。煎炸食品呈有色、香、味及部分营养价值都是用别种方法(如煮、蒸、烤等)制成的食品所不能比拟的。煎炸的传热方式最为合理。温度可有较大幅度的调节。食物中的营养成份,特别是水溶性成份,不易流失。可是如果用的油烟点较低,或煎炸温度太高,则油烟迷漫,污染环境及影响健康。科技界对煎炸油有各种看法。 展开更多

关键词 煎炸油 氢化油 安全 卫生

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可可脂与代可可脂 被引量：2

15

作者 温士谦 《粮食与油脂》 1994年第4期2-8,共7页

本文简述天然可可脂、月桂酸型代可可脂,非月桂酸型代可可脂、类可可脂的结构,特性并介绍各种代可可脂生产工艺特点及其用途。

关键词 可可脂 代可可脂 类可可脂 巧克力 氢化油

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磁场对油脂氢化选择性的影响 被引量：1

16

作者 马云肖 《四川粮油科技》 1999年第2期19-20,36,共3页

研究了镍催化油脂氢化过程中磁场对选择性比（ＳＲ）的影响：在３００奥斯特的交流磁场中对芝麻油和大豆油进行氢化，得到的亚油酸选择性比（ＳＲ＝Ｋ２／Ｋ３）和亚麻酸选择性比（ＳＲ＝Ｋ１／Ｋ２）高于没有磁场下的氢化。

关键词 磁场 油脂 氢化反应 镍 催化剂 芝麻油 大豆油

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叶绿素、硫化物对油脂氢化的影响 被引量：1

17

作者 沈善登 《武汉粮食工业学院学报》 1992年第3期60-63,共4页

本文介绍了叶绿素、硫化物在油脂中的存在情况。重点讨论了叶绿素、硫化物对油脂氢化的影响。叶绿素的存在,导致油脂氢化速率大为降低,同时影响反应的选择性和氢化产品的物理性质;硫化物的存在,降低油脂氢化速率,大量产生反式异构体产物... 本文介绍了叶绿素、硫化物在油脂中的存在情况。重点讨论了叶绿素、硫化物对油脂氢化的影响。叶绿素的存在,导致油脂氢化速率大为降低,同时影响反应的选择性和氢化产品的物理性质;硫化物的存在,降低油脂氢化速率,大量产生反式异构体产物,对选择性氢化的影响尤其严重。本文还讨论了叶绿素、硫化物影响油脂氢化的原因。 展开更多

关键词 叶绿素 硫化物 油脂氢化 选择性 氢化

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氢化油脂反式脂肪酸营养问题 被引量：1

18

作者 叶克恭 《粮食与油脂》 1994年第4期49-51,共3页

反式脂肪酸一般存在反刍动物油脂中,但多不饱和及单不饱和植物油经氢化反应使油脂提高稳定性,改善其功能性同时,也会产生反式脂肪酸。如经氢化制备人造奶油、起酥油、固体烹调油、及其用氢化油脂制成饼干,甜饼和其他食品等内均含有反式... 反式脂肪酸一般存在反刍动物油脂中,但多不饱和及单不饱和植物油经氢化反应使油脂提高稳定性,改善其功能性同时,也会产生反式脂肪酸。如经氢化制备人造奶油、起酥油、固体烹调油、及其用氢化油脂制成饼干,甜饼和其他食品等内均含有反式脂肪酸。 西方国家人均每天食用7～8克反式脂肪酸,约占摄取热量2～3％,而对饱和脂肪酸摄取量每天约占热量14％,即占全部脂肪36％;并且,膳食中反式脂肪酸有80％来自氢化油脂。 展开更多

关键词 氢化油脂 反式脂肪酸 营养

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氢化油营养价值的分析

19

作者 张锦胜 张继鉴 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1991年第1期 43-44,共2页

油脂氢化的目的是将液态植物油转化为半固态脂或塑性脂,以便用作人造奶油和起酥油的原料。氢化后的产品增强了对热和氧的稳定性,便于储存和运输,同时也改善了油脂的颜色和风味。比如氢化前的棕榈油和菜油为带棕黄色液体。

关键词 氢化油 营养价值 分析

全文增补中

食用级大豆油极度氢化工艺探索 被引量：5

20

作者 魏慧贤 华聘聘 《粮食与油脂》 1999年第1期13-17,共5页

研究了大豆油极度氢化的速率和氢化工艺参数之间的关素,讨论了氢气压力、反应温度、催化剂浓度对大豆油极度氢化速度和选择性的影响。并得出结论:大豆油在较高的氢气压力、适中的反应温度和适量的催化剂浓度的条件下极度氢化可以得到较... 研究了大豆油极度氢化的速率和氢化工艺参数之间的关素,讨论了氢气压力、反应温度、催化剂浓度对大豆油极度氢化速度和选择性的影响。并得出结论:大豆油在较高的氢气压力、适中的反应温度和适量的催化剂浓度的条件下极度氢化可以得到较满意的加氢速度及较理想的产品质量;并通过研究证实,用快速熔点测定法判断极度氢化反应终点,简便易行且比较可靠,对油脂极度氢化工业生产具有指导意义。 展开更多

关键词 大豆油 极度氢化 工艺参数 氢化

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