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基于硅胶吸附甘油的酶法甘油解制备甘油二酯油工艺
1
作者 刘帅 刘知勉 +5 位作者 李佳恒 顾嘉玲 李厚悦 王新磊 苏宇杰 王小三 《中国油脂》 北大核心 2026年第2期63-68,共6页
为高效制备甘油二酯(DAG)油,以山茶油为原料,采用酶法甘油解制备DAG油,探究添加硅胶对甘油进行吸附处理和脂肪酶种类对粗产物中DAG含量的影响,在此基础上通过单因素实验优化基于硅胶吸附甘油的酶法甘油解制备DAG油工艺条件,并采用分子... 为高效制备甘油二酯(DAG)油,以山茶油为原料,采用酶法甘油解制备DAG油,探究添加硅胶对甘油进行吸附处理和脂肪酶种类对粗产物中DAG含量的影响,在此基础上通过单因素实验优化基于硅胶吸附甘油的酶法甘油解制备DAG油工艺条件,并采用分子蒸馏对产物进行纯化,测定纯化前后产物脂质组成。结果表明:甘油经硅胶吸附后,Lipozyme RM IM和Lipozyme TL IM在甘油解反应中的催化合成DAG性能显著提升,而Novozym 435的催化合成DAG性能降低,在硅胶吸附后的甘油解体系中,Lipozyme RM IM是制备DAG油的最佳脂肪酶;酶法甘油解制备DAG的最优工艺条件为硅胶与甘油质量比1∶1、山茶油与甘油物质的量比1∶1、Lipozyme RM IM添加量8%(基于山茶油质量)、反应温度60℃、反应时间6 h,在此条件下甘油解粗产物中DAG含量为53.6%,游离脂肪酸含量为3.5%;经分子蒸馏纯化后,纯化产物中DAG含量达到60.0%,游离脂肪酸含量降至1%以下。综上,甘油经硅胶吸附后可显著提升某些脂肪酶在甘油解反应中的催化性能,降低产物中游离脂肪酸含量。 展开更多
关键词 甘油二酯 脂肪酶 甘油解 硅胶吸附
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酶促酯交换制备ω-3型中长链甘油酯
2
作者 王一路 孙晓静 +3 位作者 费晓伟 张丽霞 高冠勇 孙强 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第3期48-54,共7页
为高效制备ω-3型中长链甘油酯,以α-亚麻酸和椰油为原料进行酶促酯交换。以产物中α-亚麻酸的含量为指标,筛选出3种固定化脂肪酶进行混料试验,确定酶最佳质量比;在此基础上,采用响应面法优化ω-3型中长链甘油酯制备工艺,并对复合酶的... 为高效制备ω-3型中长链甘油酯,以α-亚麻酸和椰油为原料进行酶促酯交换。以产物中α-亚麻酸的含量为指标,筛选出3种固定化脂肪酶进行混料试验,确定酶最佳质量比;在此基础上,采用响应面法优化ω-3型中长链甘油酯制备工艺,并对复合酶的稳定性进行分析。结果表明:Lipozyme RM C、Lipozyme TL TM和Novozyme 435酯交换效果较好,最佳质量比为0.30∶0.25∶0.45;最优工艺参数为底物质量比5.5∶1、加酶量5.3%(以底物总质量计)、温度50.0℃。在此条件下得到的α-亚麻酸含量为44.87%±1.41%,制得的复合酶具有良好的稳定性。 展开更多
关键词 ω-3 Α-亚麻酸 椰油 中长链甘油酯 固定化脂肪酶 酯交换
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酶促酯交换法制备富含神经酸菜籽油及其品质分析
3
作者 朱家彬 王媛媛 +4 位作者 马改琴 李跃凡 李琪 高媛 于修烛 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期49-55,共7页
旨在为实际生产加工中制备易于人体吸收的富含神经酸菜籽油产品提供参考,以神经酸乙酯和菜籽油为原料,通过酶促酯交换技术制备富含神经酸菜籽油。以神经酸含量和酯交换率为指标,通过单因素试验对酶促酯交换条件进行了优化,同时分析了酯... 旨在为实际生产加工中制备易于人体吸收的富含神经酸菜籽油产品提供参考,以神经酸乙酯和菜籽油为原料,通过酶促酯交换技术制备富含神经酸菜籽油。以神经酸含量和酯交换率为指标,通过单因素试验对酶促酯交换条件进行了优化,同时分析了酯交换前后菜籽油的脂肪酸组成、sn-2位脂肪酸组成、理化指标〔酸值、过氧化值、共轭二烯值(K_(232))、共轭三烯值(K_(268))〕、植物甾醇含量和角鲨烯含量的变化。结果表明:酶促酯交换制备富含神经酸菜籽油的最优条件为神经酸乙酯与菜籽油质量比1∶10、Novozym 435脂肪酶添加量(以底物总质量计)8%、反应温度60℃、反应时间24 h,在此条件下菜籽油中神经酸含量最高可达11.11%,sn-2位神经酸含量最高达8.92%,酯交换率达到96.61%;酯交换后,菜籽油的氧化指标K_(232)、K_(268)显著上升,但酸值及过氧化值均符合GB/T 1536—2021要求,除豆甾醇外,菜油甾醇、菜籽甾醇、β-谷甾醇、角鲨烯含量显著下降。综上,通过酶促酯交换法制备富含神经酸菜籽油是可行的,但需在反应过程中密切监测油脂质量指标变化。 展开更多
关键词 菜籽油 神经酸 脂肪酶 酯交换
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南瓜籽蛋白-改性亚麻籽胶为壁材的南瓜籽油微胶囊制备及其稳定性评价
4
作者 刘战霞 吴洪斌 《食品工业科技》 北大核心 2025年第17期173-180,共8页
以南瓜籽油(PSO)为芯材,以南瓜籽蛋白纳米颗粒(PSP)、改性亚麻籽胶(MFG)为微胶囊的壁材,通过不同比例的组合复配,采用冷冻干燥法制备南瓜籽油微胶囊,探究不同PSP/MFG质量比对南瓜籽油微胶囊的界面张力、储存稳定性、稳定性、包埋率、微... 以南瓜籽油(PSO)为芯材,以南瓜籽蛋白纳米颗粒(PSP)、改性亚麻籽胶(MFG)为微胶囊的壁材,通过不同比例的组合复配,采用冷冻干燥法制备南瓜籽油微胶囊,探究不同PSP/MFG质量比对南瓜籽油微胶囊的界面张力、储存稳定性、稳定性、包埋率、微观结构以及体外消化释放特性的影响。结果显示,与对照组(P4)相比,不同PSP/MFG质量比的南瓜籽油微胶囊的微胶囊稳定性均有明显的改变。其中PSP/MFG质量比为4:5时(P4F5),微胶囊尺寸最小(199.06μm),界面张力最低(22.03 mN/m),三相接触角为89.665°,显示出最佳的表面润湿性和稳定性;PSP/MFG壁材可有效包埋PSO,包埋率达到为96.5%,贮藏30 d后包埋率最高,为88.8%;TSI值为0.35,稳定性最好。PSP/FG微胶囊的体外消化释放特性表明PSP/MFG稳定的南瓜籽油微胶囊具有控制南瓜籽油释放的功能,表现为在模拟胃液中释放率较低,而在模拟肠液中释放率明显增加从而南瓜籽油有效释放。通过评价微胶囊壁材的性能,表明南瓜籽蛋白-改性亚麻籽胶复合壁材可作为良好的南瓜籽油的稳态输送载体并提高其生物可及性。同时,为南瓜籽油的深加工及在食品及保健品领域的综合利用提供理论参考。 展开更多
关键词 微胶囊 南瓜籽蛋白 南瓜籽油 改性亚麻籽胶 稳定性
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山茶油基甘油二酯的酶解制备工艺优化 被引量：1
5
作者 章敏 祝洪刚 俞春莲 《中国油脂》 北大核心 2025年第9期107-113,共7页
旨在为山茶油的利用奠定基础,以精炼山茶油和甘油为底物,在无溶剂体系中通过酶法催化甘油解反应制备DAG。考察了固定化脂肪酶种类、反应温度、加酶量、反应时间、底物物质的量比及初始加水量对产物中DAG含量的影响,在此基础上,通过响应... 旨在为山茶油的利用奠定基础,以精炼山茶油和甘油为底物,在无溶剂体系中通过酶法催化甘油解反应制备DAG。考察了固定化脂肪酶种类、反应温度、加酶量、反应时间、底物物质的量比及初始加水量对产物中DAG含量的影响,在此基础上,通过响应面实验优化山茶油基DAG的酶解制备工艺,并考察了固定化脂肪酶的重复使用性。结果表明:山茶油基DAG的最佳酶解制备工艺条件为采用固定化脂肪酶Lipozyme 435为催化剂、山茶油与甘油物质的量比1∶3、初始加水量1.5%(以底物总质量计)、加酶量6.5%(以底物总质量计)、反应温度69℃、反应时间11 h,在此条件下产物中DAG含量达到52.83%(1,3-DAG含量42.38%,1,2-DAG含量10.45%)。固定化脂肪酶循环使用5次后,产物中DAG含量无明显降低,其相对酶活力依然维持在90%左右。综上,采用固定化脂肪酶催化山茶油甘油解制备的山茶油基DAG中DAG含量高,该工艺适合用于山茶油的深度加工。 展开更多
关键词 甘油二酯 山茶油 固定化脂肪酶 甘油解
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蛋黄脂质粉末油脂制备工艺优化及性质研究 被引量：2
6
作者 蔡芸丹 饶胜其 +4 位作者 顾璐萍 常翠华 李俊华 杨严俊 苏宇杰 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期34-42,62,共10页
为解决蛋黄脂质容易氧化的问题,采用微胶囊技术制备蛋黄脂质粉末油脂,通过单因素实验研究壁材种类、壁芯比、蔗糖脂肪酸酯添加量、均质压力和均质次数对乳液乳化稳定性和蛋黄脂质粉末油脂包埋率的影响,确定蛋黄脂质粉末油脂的最佳制备工... 为解决蛋黄脂质容易氧化的问题,采用微胶囊技术制备蛋黄脂质粉末油脂,通过单因素实验研究壁材种类、壁芯比、蔗糖脂肪酸酯添加量、均质压力和均质次数对乳液乳化稳定性和蛋黄脂质粉末油脂包埋率的影响,确定蛋黄脂质粉末油脂的最佳制备工艺,并探究蛋黄脂质制取方法(乙醇萃取、超临界CO_(2)萃取、超临界CO_(2)萃取-脱胆固醇)对粉末油脂理化性质的影响。结果表明:以超临界CO_(2)萃取法制取的蛋黄脂质为芯材,麦芽糊精、玉米变性淀粉和乳清蛋白为壁材,蛋黄脂质粉末油脂的最佳制备工艺为麦芽糊精与玉米变性淀粉质量比5∶1、乳清蛋白添加量(以壁材质量计)5%、壁芯质量比4∶1、蔗糖脂肪酸酯添加量(以壁材质量计)3%、均质压力40MPa、均质次数3次,在此条件下乳液乳化稳定性达到85.88%,蛋黄脂质粉末油脂包埋率达到93.70%。在最佳条件下制备3种蛋黄脂质粉末油脂,其中超临界CO_(2)萃取法制取的蛋黄脂质的粉末油脂水分含量较低、流动性好,颗粒呈完整的球形结构,多不饱和脂肪酸含量较高,且其储藏稳定性明显优于乙醇萃取法的。综上,超临界CO_(2)萃取法制取的蛋黄脂质的粉末油脂具有较高的包埋率和良好的稳定性,更适合作为粉末油脂的脂质原料。 展开更多
关键词 蛋黄脂质 粉末油脂 理化指标 储藏稳定性 氧化稳定性
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瓜蒌籽甘油二酯油的酶法甘油解制备研究 被引量：2
7
作者 周子旋 苏菁菁 +4 位作者 韩艳萍 丁晓凡 江濛 王莉 薛秀恒 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期38-42,共5页
为了优化瓜蒌籽甘油二酯(DAG)油制备工艺,提高DAG工业化产量,以脂肪酶为催化剂,采用酶法甘油解法制备瓜蒌籽DAG油,通过单因素试验探究了反应时间、脂肪酶添加量、醇油质量比对DAG含量的影响,通过响应面法优化反应条件,并对酶法甘油解反... 为了优化瓜蒌籽甘油二酯(DAG)油制备工艺,提高DAG工业化产量,以脂肪酶为催化剂,采用酶法甘油解法制备瓜蒌籽DAG油,通过单因素试验探究了反应时间、脂肪酶添加量、醇油质量比对DAG含量的影响,通过响应面法优化反应条件,并对酶法甘油解反应前后瓜蒌籽油的脂质组成、脂肪酸组成和基本理化指标进行分析。结果表明:瓜蒌籽DAG油最佳制备条件为反应时间12.5 h、醇油质量比1∶10、脂肪酶添加量6.5%(以醇油总质量计),该条件下所得瓜蒌籽DAG油的DAG含量为60.60%,其中1,3-DAG含量为45.97%,1,2-DAG含量为14.63%;与酶法甘油解反应前比较,瓜蒌籽DAG油的主要脂肪酸组成并没有改变,但酸值上升,碘值和皂化值下降。综上,采用酶法甘油解法可生产出DAG含量较高的瓜蒌籽DAG油。 展开更多
关键词 瓜蒌籽油 甘油二酯 酶法甘油解法
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响应面法优化水酶法提取松子油的研究 被引量：23
8
作者 李杨 江连洲 +4 位作者 王胜男 李丹丹 齐宝坤 王梅 刘琪 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期60-65,共6页
用Alcalase碱性蛋白酶对松子仁进行水解,提取松子油,试验以总油提取率为指标,采用单因素试验对酶解温度,加酶量,料液比,酶解pH和酶解时间5个影响因素进行了研究,并用响应面法进行了优化。上述影响因素中,酶解温度为主要的影响因素,其他... 用Alcalase碱性蛋白酶对松子仁进行水解,提取松子油,试验以总油提取率为指标,采用单因素试验对酶解温度,加酶量,料液比,酶解pH和酶解时间5个影响因素进行了研究,并用响应面法进行了优化。上述影响因素中,酶解温度为主要的影响因素,其他依次为加酶量,料液比,酶解pH,酶解时间。本试验优化后得到的最佳酶解条件为:加酶量1.97%,温度51℃,时间3.0 h,料水比1∶5,pH 8.4,松子总油提取率可达89.12%。测定松子油的5种脂肪酸的质量分数分别为,棕榈酸3.89%,硬脂酸1.53%,油酸19.44%,亚油酸50.09%,亚麻酸0.58%。 展开更多
关键词 水酶法 碱性蛋白酶 松子油 响应面 脂肪酸
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β-O-4型木素模型化合物的合成及其在GIF型仿酶降解体系中的变化(Ⅰ) 被引量：22
9
作者 欧国隆 谢益民 +1 位作者 赵华平 伍红 《中国造纸学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期29-35,共7页
研究了一种β O 4型木素模型化合物——— 4 (α (2 甲氧基苯氧基 ) 乙酰基 ) 愈创木酚的合成方法 ,并利用薄层色谱 (TLC)、红外光谱和核磁共振谱 (1H NMR)等手段对它们的化学结构进行了分析与确认。采用由Cu2 + /吡啶 /过氧化氢组成... 研究了一种β O 4型木素模型化合物——— 4 (α (2 甲氧基苯氧基 ) 乙酰基 ) 愈创木酚的合成方法 ,并利用薄层色谱 (TLC)、红外光谱和核磁共振谱 (1H NMR)等手段对它们的化学结构进行了分析与确认。采用由Cu2 + /吡啶 /过氧化氢组成的GIF型仿酶系统对这一木素模型物进行仿酶降解 ,结合高效液相色谱 (HPLC)及GC MS等分析方法 ,分析了该β O 4型木素模型化合物在降解过程中的结构变化 ,并对这种仿酶降解的机理进行了探讨。研究结果表明 :通过利用过量愈创木酚和 4 乙酰基愈创木酚的溴化物的反应并结合羟甲基化可以得到含α 羰基的酚型 β O 4木素模型化合物。GIF仿酶降解体系对β O 4型木素模型物有较强的碎解能力 ,降解后产生较多的脂肪族小分子化合物 ,一部分成为香草醛、香草酸等低分子芳香族化合物 ,该结果可以说明此降解体系能有效导致 β O 展开更多
关键词 酶降解 模型化合物 愈创木酚 脂肪族 羟甲基化 木素 合成 酰基 碎解 羰基
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挤压膨化后纤维降解对大豆水酶法提油率的影响 被引量：10
10
作者 李杨 江连洲 +3 位作者 张兆国 吴海波 许晶 吴霞 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期157-163,共7页
在单因素试验和挤压膨化机稳定工作基础上,采用响应曲面设计研究了挤压膨化工艺参数对水酶法提取大豆油脂得率与纤维降解率的影响。利用SAS软件建立了数学模型,并对各因素及交互作用进行了分析。结果表明:当模孔孔径为20 mm、物料含水率... 在单因素试验和挤压膨化机稳定工作基础上,采用响应曲面设计研究了挤压膨化工艺参数对水酶法提取大豆油脂得率与纤维降解率的影响。利用SAS软件建立了数学模型,并对各因素及交互作用进行了分析。结果表明:当模孔孔径为20 mm、物料含水率为14.5%、螺杆转速为105 r/min、套筒温度为90℃时,总油提取率最优值为93.02%±0.29%。当模孔孔径为18 mm、物料含水率为15%、螺杆转速为100 r/min、套筒温度为95℃时,纤维降解率最优值为40.28%±0.43%。挤压膨化过程中纤维降解程度对总油提取率影响很大。总油提取率并不完全取决于挤压膨化过程中纤维降解程度。 展开更多
关键词 挤压 膨化 提油率 水酶法 纤维降解 响应面分析
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水酶法提取榛子蛋白工艺优化 被引量：14
11
作者 李杨 江连洲 +4 位作者 王胜男 李丹丹 王梅 刘琪 齐宝坤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期143-148,共6页
以榛子仁为原料,利用Alcalase碱性蛋白酶水解,进而提取榛子蛋白。以榛子仁总蛋白提取率为指标,对影响因素进行研究。在单因素试验的基础上采用响应面法优化工艺条件,得到最佳酶解条件:加酶量2.0%、温度55℃、酶解时间2.5h、料水比1:5(g/... 以榛子仁为原料,利用Alcalase碱性蛋白酶水解,进而提取榛子蛋白。以榛子仁总蛋白提取率为指标,对影响因素进行研究。在单因素试验的基础上采用响应面法优化工艺条件,得到最佳酶解条件:加酶量2.0%、温度55℃、酶解时间2.5h、料水比1:5(g/mL)、pH8.9。由F检验可得因素贡献率为x1>x2>x4>x5>x3,即加酶量>酶解温度>料液比>酶解pH值>酶解时间。 展开更多
关键词 水酶法 碱性蛋白酶 榛子蛋白 响应面
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几种抗氧化剂对亚麻油稳定性的影响 被引量：15
12
作者 周正 侯建军 +3 位作者 杨菊芳 吴昊 查梦吟 陈存社 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第5期75-80,共6页
利用Schaal烘箱加速氧化实验,以酸价、过氧化值为指标,研究天然与合成抗氧化剂在不同复合配比条件下对亚麻油稳定性及货架期的影响,在100℃加速氧化条件下,选出0.04%迷迭香油+0.018%叔丁基对甲氧酚+0.018%没食子酸丙酯为本实验抗氧化剂... 利用Schaal烘箱加速氧化实验,以酸价、过氧化值为指标,研究天然与合成抗氧化剂在不同复合配比条件下对亚麻油稳定性及货架期的影响,在100℃加速氧化条件下,选出0.04%迷迭香油+0.018%叔丁基对甲氧酚+0.018%没食子酸丙酯为本实验抗氧化剂的最佳配比。对比碱炼前后亚麻油酸价的变化,当向2 g亚麻油中添加NaOH的质量为0.30、0.35 g反应4 h后,酸价降低约80%,对延长亚麻油货架期的效果较为显著。根据Arrhenius经验公式,在60℃加速氧化条件下预测亚麻油在使用最佳抗氧化剂后货架期延长至352 d。 展开更多
关键词 亚麻油 抗氧化剂 碱炼 货架期
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杜仲籽油β-环糊精包合物的制备及其表征 被引量：9
13
作者 孙兰萍 马龙 +2 位作者 伍亚华 赵大庆 殷娜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期315-319,共5页
探索了杜仲籽油β-环糊精包合物的最佳制备工艺并对包合物进行了初步表征。采用正交实验法,以包合物的包合率和产率的加权平均值(综合评分)为考查指标,进行了包合物制备工艺的优化研究。分别采用差示扫描量热法(DSC)、紫外分光光度法(UV... 探索了杜仲籽油β-环糊精包合物的最佳制备工艺并对包合物进行了初步表征。采用正交实验法,以包合物的包合率和产率的加权平均值(综合评分)为考查指标,进行了包合物制备工艺的优化研究。分别采用差示扫描量热法(DSC)、紫外分光光度法(UV)和显微成像分析法等,对包合物的结构进行了初步表征。实验结果表明,最优制备工艺条件为β-环糊精∶杜仲籽油(g/mL)为8∶1,包合温度为60℃,包合时间为2.0h。差示扫描量热法、紫外分光光度法和显微成像分析法的分析结果均显示包合物确为一种新形成的物相。 展开更多
关键词 杜仲籽油 Β-环糊精 包合物 制备 结构表征
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喷雾干燥法制备银杏油微胶囊的研究 被引量：13
14
作者 张焕新 臧大存 +1 位作者 刘靖 唐劲松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期87-90,共4页
以银杏中主要活性物质类黄酮的微胶囊化效率为考察指标,对银杏油进行微胶囊化处理,探讨喷雾干燥法制备银杏油微胶囊的工艺。结果表明,最佳微胶囊原料配方为:阿拉伯胶与β-环糊精的比例为1:1(m/m),芯材与壁材的比例为1:3(m/m),料液浓度为... 以银杏中主要活性物质类黄酮的微胶囊化效率为考察指标,对银杏油进行微胶囊化处理,探讨喷雾干燥法制备银杏油微胶囊的工艺。结果表明,最佳微胶囊原料配方为:阿拉伯胶与β-环糊精的比例为1:1(m/m),芯材与壁材的比例为1:3(m/m),料液浓度为25%(m/V),单甘脂为0.1%;最佳喷雾干燥工艺条件为:进料流量30ml/min,进风温度180℃,出风温度80℃。在此工艺条件下微胶囊化银杏油的效率可达到90.66%;制备的银杏油微胶囊为黄色或淡黄色细小颗粒,水分含量2.28%,密度0.82g/cm3,溶解度98.10%,黄酮含量5.73%,包埋效果良好。 展开更多
关键词 银杏油 类黄酮 微胶囊 喷雾干燥
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浓香油茶籽油加工工艺的研究 被引量：9
15
作者 郭少海 刘瑞新 +4 位作者 罗凡 费学谦 王亚萍 姚小华 叶小飞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1-5,共5页
介绍了浓香油茶籽油的概念,研究了浓香油茶籽油加工工艺对其挥发性成分、微营养成分、出油率以及主要理化指标的影响。通过对压榨原料油茶籽仁含壳率、含水率、炒籽温度和炒籽时间的研究试验,得出浓香油茶籽油较适宜的加工工艺条件为：... 介绍了浓香油茶籽油的概念,研究了浓香油茶籽油加工工艺对其挥发性成分、微营养成分、出油率以及主要理化指标的影响。通过对压榨原料油茶籽仁含壳率、含水率、炒籽温度和炒籽时间的研究试验,得出浓香油茶籽油较适宜的加工工艺条件为：油茶籽仁含壳率20%~30%,含水率4.5%~6.0%,炒籽温度130~140℃,炒籽时间30~40 min;在此条件下浓香油茶籽油微营养成分总酚、维生素E、角鲨烯及β-谷甾醇含量最高,分别为93.63、18.70、15.55、36.56 mg/100 g,酸值（KOH）和过氧化值最低,分别为0.99 mg/g、0.06 mmol/kg,出油率最高可达38%,香味最好。感官评价表明,影响浓香油茶籽油加工的主要因素是炒籽温度,其次是炒籽时间、含水率和含壳率。 展开更多
关键词 浓香油茶籽油 螺旋压榨 挥发性成分 微营养成分
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水冬瓜油的碱炼工艺研究 被引量：12
16
作者 杨芳霞 苏印泉 +4 位作者 李秀红 张军华 王筠 玉泉幸一郎 牟田信次 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2007年第10期203-207,共5页
比较了NaOH和Na2CO3对水冬瓜油(酸值22 mg/g)的碱炼效果,并应用正交和单因子试验,分析了Na2CO3溶液浓度、反应温度、反应搅拌强度和水洗温度4种因子对水冬瓜油碱炼降酸效果的影响,确定了碱炼降酸的最佳Na2CO3用量和Na2CO3碱炼水冬瓜油... 比较了NaOH和Na2CO3对水冬瓜油(酸值22 mg/g)的碱炼效果,并应用正交和单因子试验,分析了Na2CO3溶液浓度、反应温度、反应搅拌强度和水洗温度4种因子对水冬瓜油碱炼降酸效果的影响,确定了碱炼降酸的最佳Na2CO3用量和Na2CO3碱炼水冬瓜油的最优工艺条件。结果表明,Na2CO3碱炼效果优于NaOH;以碱炼油的得率和酸值为指标,Na2CO3碱炼水冬瓜油的最佳反应条件为:Na2CO3水溶液浓度为170 g/L,反应温度为75℃,搅拌速度为100 r/min,水洗温度为80℃,固体Na2CO3用量为105 g/kg;在此条件下,水冬瓜毛油的酸值可降至1mg/g以下,可作为碱催化酯交换法制备生物柴油的原料。 展开更多
关键词 水冬瓜油 碱炼 酸值 生物柴油
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罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质分析 被引量：5
17
作者 李昌宝 李丽 +4 位作者 吴雪辉 孙健 游向荣 汤锦程 李志春 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期1203-1207,共5页
【目的】研究罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质,为制备出高品质的罗汉果籽油微胶囊及进一步开发利用罗汉果提供参考依据。【方法】以罗汉果籽油为原料制备微胶囊产品,在单因素试验的基础上,通过响应曲面法优化罗汉果籽油微胶囊化的... 【目的】研究罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质,为制备出高品质的罗汉果籽油微胶囊及进一步开发利用罗汉果提供参考依据。【方法】以罗汉果籽油为原料制备微胶囊产品,在单因素试验的基础上,通过响应曲面法优化罗汉果籽油微胶囊化的乳化配方,并对罗汉果籽油微胶囊产品性质进行分析。【结果】微胶囊化罗汉果籽油的最佳乳化条件为:以阿拉伯胶为主壁材、β-环糊精为填充剂,乳化剂浓度1.06%,壁材比1∶9.8,芯壁比1∶2.71,固形物浓度16.69%。经高温喷雾干燥所得的罗汉果籽油微胶囊产品热稳定性较好,但易吸收水分。【结论】在最佳乳化条件下制得的罗汉果籽油乳状液稳定性可以达到99.4%,经高温喷雾干燥所得的微胶囊产品应保存在干燥的环境中。 展开更多
关键词 罗汉果籽油 微胶囊 乳化稳定性 优化 性质
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CIM油脂加氢催化剂的研制和开发 被引量：14
18
作者 熊贵志 陶毅 宋影泉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期42-45,共4页
用氢冷等离子体还原常规Ｃｕ－Ｎｉ二元催化剂，使催化性能大幅度提高。进而用Ｘ—射线衍射和ＸＰＳ等手段进行研究，认为这是在等离子体中的高活性组份作用下，催化剂载体和金属发生强相互作用，形成了新的催化结构的结果。进而又用化... 用氢冷等离子体还原常规Ｃｕ－Ｎｉ二元催化剂，使催化性能大幅度提高。进而用Ｘ—射线衍射和ＸＰＳ等手段进行研究，认为这是在等离子体中的高活性组份作用下，催化剂载体和金属发生强相互作用，形成了新的催化结构的结果。进而又用化学方法制成了具有这类结构的催化剂—ＣＩＭ催化剂，其性能比等离子体还原得到的还要好。 展开更多
关键词 CIM催化剂 油脂 加氢 等离子体
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脂肪酶催化共轭亚油酸植物甾醇酯合成工艺的优化 被引量：9
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作者 刘振春 孙慧娟 +1 位作者 耿存花 韩宇 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2014年第6期173-179,共7页
【目的】优化脂肪酶催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯的工艺条件。【方法】在水溶剂体系中以脂肪酶Pseudomonas为催化剂,研究了共轭亚油酸植物甾醇酯的合成工艺条件,并对产物进行了气相色谱分析与测定;在单因素试验的基础上,选取反应时间... 【目的】优化脂肪酶催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯的工艺条件。【方法】在水溶剂体系中以脂肪酶Pseudomonas为催化剂,研究了共轭亚油酸植物甾醇酯的合成工艺条件,并对产物进行了气相色谱分析与测定;在单因素试验的基础上,选取反应时间、酶添加量、反应温度作为影响酯化反应的主要因素,以酯化率为响应值进行响应面分析,构建相应的回归模型并进行验证。【结果】共轭亚油酸植物甾醇酯的最佳合成工艺条件为:反应温度55.5℃、酶添加量6.6%、反应时间41.2h,在此条件下,酯化率达到84.37%。【结论】脂肪酶催化共轭亚油酸植物甾醇酯合成工艺的研究为甾醇酯安全、高效的生产提供了技术支持。 展开更多
关键词 植物甾醇酯 脂肪酶 酯化反应 合成工艺 响应面法
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增效脂溶性茶多酚溶液的制备及其在食用植物油中的抗氧化性能 被引量：17
20
作者 李清禄 林新华 《福建农业大学学报》 CSCD 北大核心 2001年第2期244-249,共6页
利用复配非离子表面活性剂作为溶剂 ,制备了增效脂溶性茶多酚溶液 .试验结果表明 ,茶多酚溶液在植物油中抗氧化性能明显优于合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚 .在使用质量分数范围内 ,茶多酚的氧化产物不影响植物油的色泽和... 利用复配非离子表面活性剂作为溶剂 ,制备了增效脂溶性茶多酚溶液 .试验结果表明 ,茶多酚溶液在植物油中抗氧化性能明显优于合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚 .在使用质量分数范围内 ,茶多酚的氧化产物不影响植物油的色泽和清亮度 . 展开更多
关键词 茶多酚 脂溶性 增溶 抗氧化活性 植物油
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