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我国旱区油料功能化加工研究进展
1
作者 黄晨昕 黄丹 +5 位作者 刘晓丽 高媛 李琪 欧阳韶晖 杜双奎 于修烛 《中国油脂》 北大核心 2026年第2期126-135,共10页
旱区特殊的生态环境造就了油料作物独特的品质特征,积累了丰富的营养物质。为进一步提升我国旱区油料功能化加工水平,提高其附加值,助力我国旱区油料加工的可持续发展,对我国旱区油料作物的概况、功能化加工技术和功能性产品开发等方面... 旱区特殊的生态环境造就了油料作物独特的品质特征,积累了丰富的营养物质。为进一步提升我国旱区油料功能化加工水平,提高其附加值,助力我国旱区油料加工的可持续发展,对我国旱区油料作物的概况、功能化加工技术和功能性产品开发等方面的研究进展进行综述,并对旱区油料功能化加工的进一步研究和开发提出建议。我国旱区油料作物分布广泛,种类丰富,功能独特。通过功能化加工技术可实现旱区油料资源高值化利用,其中:物理加工技术可提高热敏性成分的保留率;化学加工技术可精准调控油脂结构;生物加工技术可定向合成功能性脂质。基于加工技术的协同创新,已开发出高不饱和脂肪酸油脂、结构脂质等功能化产品,同时推动了油料加工副产物的综合利用。未来需深入挖掘旱区油料作物的潜在功能,开发高附加值、功能精准化的创新产品,同时加强对产品的安全性评估。 展开更多
关键词 旱区 油料作物 功能化加工 功能性成分 高值化利用
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酶解法制备火麻仁乙醇脱氢酶激活肽的工艺研究
2
作者 魏连会 温维浩 +1 位作者 葛婧仪 董艳 《中国油脂》 北大核心 2026年第3期95-101,共7页
为高值化开发火麻仁蛋白,以火麻仁蛋白为原料,采用蛋白酶对其酶解制备火麻仁乙醇脱氢酶(ADH)激活肽,以ADH激活率为评价指标,筛选出最佳的蛋白酶,在此基础上,采用单因素实验和响应面实验优化火麻仁ADH激活肽的制备工艺。测定了火麻仁ADH... 为高值化开发火麻仁蛋白,以火麻仁蛋白为原料,采用蛋白酶对其酶解制备火麻仁乙醇脱氢酶(ADH)激活肽,以ADH激活率为评价指标,筛选出最佳的蛋白酶,在此基础上,采用单因素实验和响应面实验优化火麻仁ADH激活肽的制备工艺。测定了火麻仁ADH激活肽的分子质量分布和氨基酸组成,并通过扫描电子显微镜对其微观结构进行分析。结果表明:采用中性蛋白酶酶解得到的火麻仁ADH激活肽对ADH的激活率最高,更适于火麻仁蛋白的酶解;火麻仁ADH激活肽的最佳制备工艺为酶解温度44℃、酶解时间2.75 h、pH 6.2、酶添加量3.36%,在此条件下ADH激活率为63.14%;火麻仁ADH激活肽主要为分子质量小于3000 Da的小肽,占比为84.66%;火麻仁ADH激活肽氨基酸组成丰富,含量最高的氨基酸为谷氨酸(20.37%),其次为天冬氨酸(11.85%)、精氨酸(11.70%);火麻仁ADH激活肽形状不规则,表面光滑,呈现多孔隙结构。综上,所制备的火麻仁ADH激活肽具有较高的ADH激活率,在解酒护肝肽产品开发方面具有巨大潜力。 展开更多
关键词 火麻仁 多肽 乙醇脱氢酶 酶解 响应面优化
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槭属植物种子油脂及神经酸资源挖掘的研究进展
3
作者 熊智慧 轩辕卓豫 +4 位作者 龚韧 李海岭 金俊 金青哲 王兴国 《粮油食品科技》 北大核心 2026年第1期52-61,共10页
神经酸是维持髓鞘结构完整性与推动神经信号传导的关键物质,其资源挖掘与高效利用对脑健康相关产品开发具有重要意义。近年来,元宝枫籽油作为新食品原料,因含神经酸等功能性脂肪酸,日益得到重视。为挖掘更多富含神经酸的资源,本文综述... 神经酸是维持髓鞘结构完整性与推动神经信号传导的关键物质,其资源挖掘与高效利用对脑健康相关产品开发具有重要意义。近年来,元宝枫籽油作为新食品原料,因含神经酸等功能性脂肪酸,日益得到重视。为挖掘更多富含神经酸的资源,本文综述了典型含神经酸植物种子油的脂质组成,重点分析了槭属植物(元宝枫、鸡爪槭等)种子油中神经酸的含量及脂肪酸组成、不皂化物构成特征;讨论了结晶法、分子蒸馏法等神经酸富集技术的工艺特征,以及微生物发酵法的研究进展与瓶颈;进一步探讨神经酸在大脑中的分布特征及功能,并梳理不同群体对神经酸的需求量,为神经酸资源开发、富集技术优化及产业发展提供参考。 展开更多
关键词 神经酸 槭属 油脂 神经传导 鸡爪槭
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江西省黑芝麻产业发展现状、制约瓶颈及提升策略
4
作者 熊涛 王长松 《中国油脂》 北大核心 2026年第1期135-141,共7页
为推动江西省黑芝麻产业高质量发展,基于黑芝麻产业发展现状、发展机遇双重视角分析了江西省黑芝麻产业的发展现状,从全产业链角度分析了江西省黑芝麻产业高质量发展的制约瓶颈,并提出推动江西省黑芝麻产业高质量发展的对策建议。江西... 为推动江西省黑芝麻产业高质量发展,基于黑芝麻产业发展现状、发展机遇双重视角分析了江西省黑芝麻产业的发展现状,从全产业链角度分析了江西省黑芝麻产业高质量发展的制约瓶颈,并提出推动江西省黑芝麻产业高质量发展的对策建议。江西省黑芝麻产业呈现优良品质名声在外、种植产区集中、加工产品种类丰富以及消费需求持续增长、产量品质优势明显、生产技术取得突破等特点,江西省黑芝麻产业高质量发展主要存在生产环节存在痛点影响黑芝麻产业做大做强,加工环节存在堵点影响黑芝麻产业做优做精,市场环节存在难点影响黑芝麻产业做深做透等问题。为此,提出了加大科技支撑以做大江西省黑芝麻产业体量,延长产业链条以做优江西省黑芝麻产业结构,加大品牌投入以做强江西省黑芝麻产业影响力等建议。 展开更多
关键词 江西省 黑芝麻产业 发展现状 制约瓶颈 对策建议
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中国大豆进口风险与进口来源布局优化研究
5
作者 林大燕 晋鹏淋 +1 位作者 王文亭 毛艺漩 《中国油脂》 北大核心 2026年第4期1-8,共8页
旨在为降低中国大豆进口风险,保障大豆充足稳定供给提供参考,在系统测算2001—2020年中国大豆进口风险的基础上,进一步通过非线性规划模型,以进口风险最小为目标求解中国大豆最优进口来源布局,并据此构建具体优化方案。结果显示,2001一2... 旨在为降低中国大豆进口风险,保障大豆充足稳定供给提供参考,在系统测算2001—2020年中国大豆进口风险的基础上,进一步通过非线性规划模型,以进口风险最小为目标求解中国大豆最优进口来源布局,并据此构建具体优化方案。结果显示,2001一2020年中国大豆进口风险总体呈波动上升趋势,且主要来自巴西、美国和阿根廷,风险主要在于政治风险、运输风险和依赖性风险。尽管加拿大、俄罗斯和乌拉圭存在较高的资源风险和价格波动风险,但因其依赖性风险、运输风险和政治风险很低,反而可以成为中国大豆进口来源的重要补充。2001一2020年中国自六大主要来源国的大豆实际进口总量均超过各自的最优水平,其中巴西大豆的进口规模显著偏高,表明进口来源布局过于集中,加剧了大豆整体进口风险。若根据最优水平优化调整中国大豆进口来源布局,则中国大豆进口风险可降低15%~80%。由此,提出提升国内大豆产能、优化进口来源布局、签订长期采购协议、建立动态储备机制、共建大豆产能、整合产业链以及提升物流效率等优化建议,重点强化与加拿大、俄罗斯、乌拉圭等新兴来源国的合作。 展开更多
关键词 进口风险 大豆 来源布局
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火麻油制备微胶囊研究概述
6
作者 韩舒晨 高宇 +2 位作者 姬妍茹 石杰 胡明 《黑龙江科学》 2026年第4期94-99,共6页
火麻油作为一种营养丰富的植物油,富含多种人体必需脂肪酸、酚类及生物活性成分,具有显著的保健作用。但火麻油在常规存储和加工过程中易被氧化,导致其营养成分的流失及口感的改变。微胶囊技术作为一种有效的封装方法,能够通过包裹火麻... 火麻油作为一种营养丰富的植物油,富含多种人体必需脂肪酸、酚类及生物活性成分,具有显著的保健作用。但火麻油在常规存储和加工过程中易被氧化,导致其营养成分的流失及口感的改变。微胶囊技术作为一种有效的封装方法,能够通过包裹火麻油中的有效成分显著提高其稳定性、生物利用度及功能性。综合分析了火麻油的基本特性、微胶囊技术原理和应用,探讨火麻油制备微胶囊的现状和可行性。总结微胶囊制备技术的进展、面临的技术挑战及优化方案,为火麻油的深加工与应用提供理论支持。 展开更多
关键词 火麻油 微胶囊 制备技术 生物活性
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超临界CO_(2)_(2),萃取白池花籽油的工艺优化及其基础功效评价
7
作者 王缈 李燕杰 +3 位作者 李丽 章袆 陈昊 李琳 《中国油脂》 北大核心 2026年第4期21-27,共7页
为进一步促进白池花籽油在日化领域中的应用,以白池花籽为原料,采用单因素试验和响应面试验对超临界CO_(2),萃取白池花籽油的工艺条件进行优化,对白池花籽油的理化指标进行检测,并对其基础功效进行评价。结果表明:超临界CO_(2),萃取白... 为进一步促进白池花籽油在日化领域中的应用,以白池花籽为原料,采用单因素试验和响应面试验对超临界CO_(2),萃取白池花籽油的工艺条件进行优化,对白池花籽油的理化指标进行检测,并对其基础功效进行评价。结果表明:超临界CO_(2),萃取白池花籽油的最优工艺参数为原料过筛目数60目(孔径0.25mm)CO_(2)流量25L/h、萃取压力43MPa、萃取温度47℃、萃取时间71min,在此条件下白池花籽油的萃取率达到98.60%,且酸值、过氧化值等理化指标良好。基于HaCaT细胞水平的研究结果表明,低浓度(体积分数0.1%~10%)白池花籽油无细胞毒性,其中0.5%白池花籽油能够显著促进细胞迁移(24h)和AOP3基因表达。综上,白池花籽油具有修护和保湿功效,可作为化妆品基础原料。 展开更多
关键词 白池花籽油 超临界萃取 工艺优化 修护保湿 日化领域
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3种不同产地棉籽加工工艺及其产品的对比研究
8
作者 王如南 刘君 +1 位作者 张扬 韩文杰 《中国油脂》 北大核心 2026年第3期24-28,共5页
旨在为不同产地棉籽的加工提供参考,以中国新疆棉籽、美国棉籽和澳大利亚棉籽为研究对象,对其几何尺寸、水分含量、含绒率、出仁率、粗蛋白质含量、含油率和酸值进行检测,并介绍了实际生产中加工不同产地棉籽时的工艺控制参数,同时对产... 旨在为不同产地棉籽的加工提供参考,以中国新疆棉籽、美国棉籽和澳大利亚棉籽为研究对象,对其几何尺寸、水分含量、含绒率、出仁率、粗蛋白质含量、含油率和酸值进行检测,并介绍了实际生产中加工不同产地棉籽时的工艺控制参数,同时对产品如棉短绒、脱酚棉籽蛋白和棉籽油的质量指标进行了检测。结果表明:不同产地棉籽的水分含量相差不大,但其几何尺寸、含绒率、出仁率、粗蛋白质含量、含油率和酸值存在差异,其中新疆棉籽含绒率和粗蛋白质含量较高,美国棉籽和澳大利亚棉籽含油率较高,但其几何尺寸偏小;为保证产品质量,在加工美国棉籽和澳大利亚棉籽时,需调整剥绒、预处理、浸出和混合油碱炼的工艺参数;不同产地棉籽加工所得棉短绒、脱酚棉籽蛋白和棉籽油质量存在差异。综上,加工不同产地棉籽时,应调整工艺参数,以获得最佳质量的产品。 展开更多
关键词 棉籽 含绒率 出仁率 粗蛋白质含量 含油率 酸值
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陇南市19个核桃优良品种(系)果实品质分析与综合评价
9
作者 徐丽 辛国 +3 位作者 朱建朝 赵恒 任志勇 贾星宏 《中国油脂》 北大核心 2026年第1期142-150,共9页
旨在为合理开发利用陇南市核桃种质资源,推进不同用途核桃良种选择和定向育种提供理论依据,以陇南市19个核桃优良品种(系)为研究对象,对核桃坚果表观性状和核仁内在品质共25个指标进行测定,对比分析核桃果实品质差异,进行相关性分析,并... 旨在为合理开发利用陇南市核桃种质资源,推进不同用途核桃良种选择和定向育种提供理论依据,以陇南市19个核桃优良品种(系)为研究对象,对核桃坚果表观性状和核仁内在品质共25个指标进行测定,对比分析核桃果实品质差异,进行相关性分析,并运用主成分分析、聚类分析进行综合评价。结果表明:陇南市不同核桃品种(系)的坚果表观性状和核仁内在品质存在着较为丰富的变异,表观性状变异系数在7.19%~22.10%之间,核仁内在品质变异系数在0.91%~35.76%之间;相关性分析表明,核桃果实品质指标之间具有一定相关性;通过主成分分析得到综合评价得分排名前五的品种(系)为大泡核桃、陇乌仁2号、陇乌仁1号、陇文2号、隆兴优系,建议在陇南市大面积推广种植;通过聚类分析将陇南市19个核桃优良品种(系)分为5大类,综合考虑其果实品质特点和生产实际,将各类核桃分别推荐为休闲坚果用核桃[11个品种(系)]、鲜食核桃[3个品种(系)]、高品质油用核桃[2个品种(系)]、油用核桃[2个品种(系)]、仁用核桃[1个品种(系)]。综上,陇南市核桃种质资源多样,可根据不同品种(系)品质特点进行合理开发利用。 展开更多
关键词 陇南 核桃 表观性状 内在品质 主成分分析 聚类分析
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鲜油茶籽快速制备浓香山茶油的工艺研究及其品质分析
10
作者 张晨 范学颖 +3 位作者 孙晓娜 王爱艳 于子淳 杨瑞华 《中国油脂》 北大核心 2026年第1期6-10,共5页
旨在为油茶加工企业高效率生产营养品质较优的浓香山茶油提供参考,以爆蒲脱蒲后的新鲜油茶籽为原料,采用破碎、快速干燥烘烤生香、压榨、过滤的生产工艺制取浓香山茶油(快速制取工艺)。以浓香山茶油的感官评价总分为指标,采用单因素实... 旨在为油茶加工企业高效率生产营养品质较优的浓香山茶油提供参考,以爆蒲脱蒲后的新鲜油茶籽为原料,采用破碎、快速干燥烘烤生香、压榨、过滤的生产工艺制取浓香山茶油(快速制取工艺)。以浓香山茶油的感官评价总分为指标,采用单因素实验和正交实验对鲜油茶籽快速制备浓香山茶油的工艺进行了优化,并与常用的干燥工艺(鲜油茶籽直接60℃干燥20~24 h后140℃烘烤1 h)生产的浓香山茶油(传统工艺)品质进行对比。结果表明:鲜油茶籽快速制备浓香山茶油的最佳工艺条件为油茶籽破碎粒径8 mm、烘烤温度140℃、烘烤时间2.0 h、油茶籽复水率5%,在此条件下所制取的浓香山茶油的感官评价总分达782分;采用快速制取工艺生产的浓香山茶油的吡嗪类物质含量和感官评价总分均优于传统工艺制取的浓香山茶油。综上,鲜油茶籽快速制备浓香山茶油的工艺不仅提高了生产效率,而且获得了品质较优的产品。 展开更多
关键词 鲜油茶籽 快速制备 浓香山茶油 感官评价总分 提油效率
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紫苏籽红外预处理过程美拉德反应底物变化及其模拟体系产物的抗氧化活性
11
作者 胡卫庆 姚凌 +1 位作者 徐宇 黄健花 《中国油脂》 北大核心 2026年第4期45-50,99,共7页
旨在为紫苏籽加工条件优化提供相关数据支持,以紫苏籽为原料,在140℃下分别红外预处理10、15、20min后,压榨、脱脂后得到紫苏籽粕。根据不同红外预处理条件下紫苏籽粕中游离氨基酸和还原糖含量的变化,推断出紫苏籽红外预处理过程中发生... 旨在为紫苏籽加工条件优化提供相关数据支持,以紫苏籽为原料,在140℃下分别红外预处理10、15、20min后,压榨、脱脂后得到紫苏籽粕。根据不同红外预处理条件下紫苏籽粕中游离氨基酸和还原糖含量的变化,推断出紫苏籽红外预处理过程中发生美拉德反应的主要前体物质,然后构建不同的氨基酸-还原糖反应体系,模拟紫苏籽的美拉德反应,测定模拟反应过程中底物、中间产物和终产物含量的变化,并评估所生成的美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化活性。结果表明:紫苏籽红外预处理过程中发生美拉德反应的主要前体物质为精氨酸、赖氨酸、丙氨酸和木糖、葡萄糖,以此为底物两两组合构成6个不同的氨基酸-还原糖反应体系:随着反应的进行,6个模拟反应体系中氨基酸含量先显著下降后趋于稳定,除丙氨酸-还原糖反应体系中还原糖含量总体上变化不大外,其他反应体系中还原糖含量亦是先下降后趋于稳定:丙氨酸几乎未发生美拉德反应,而精氨酸、赖氨酸与还原糖体系中美拉德中间产物和终产物的生成量较多;MRPs的生成量和DPPH自由基清除能力呈正相关,且精氨酸-木糖和赖氨酸-木糖反应体系的MRPsDPPH自由基清除能力较强,DDPH自由基清除率分别达到了65.16%和76.94%。综上,推测红外预处理过程中精氨酸、赖氨酸与木糖的美拉德反应有利于提高热榨紫苏籽油的氧化稳定性。 展开更多
关键词 紫苏籽油 红外预处理 美拉德反应:模拟体系 氧化稳定性
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山桐子果实含油率和脂肪酸组分研究 被引量：2
12
作者 周文才 王添添 +2 位作者 幸伟年 李进 左继林 《现代农业科技》 2025年第4期139-141,148,共4页
山桐子是近年兴起的优质木本油料树种。测定了20株山桐子果实的含油率和脂肪酸组分,发现各组分含量存在较大差异。山桐子果实中主要含有7种脂肪酸,分别为棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸。不同山桐子植株的果... 山桐子是近年兴起的优质木本油料树种。测定了20株山桐子果实的含油率和脂肪酸组分,发现各组分含量存在较大差异。山桐子果实中主要含有7种脂肪酸,分别为棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸。不同山桐子植株的果实含油率和脂肪酸组分均不同,平均含油率为30.27%;脂肪酸组分中,亚油酸含量最高(66.97%),其后为棕榈酸(15.33%)和油酸(8.10%)。各组分含量差异较大,变异系数较大的组分有花生酸(70.00%)和棕榈油酸(58.50%),变异系数较小的组分是亚油酸(8.65%);不饱和脂肪酸平均含量为79.81%,变异系数为4.12%,表明其含量较稳定。相关性分析结果表明,含油率与亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、棕榈油酸相关性极显著,亚油酸与亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸之间相关性显著或极显著。 展开更多
关键词 山桐子 果实 含油率 脂肪酸组分
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不同海拔漾濞泡核桃古树坚果品质分析及综合评价
13
作者 熊利权 习学良 +1 位作者 宁德鲁 吴涛 《中国油脂》 北大核心 2026年第1期129-134,共6页
旨在为进一步开展核桃古树保护与利用提供参考,对4个海拔段(Ⅰ. 1 600~1 800 m,Ⅱ. 1 800~2 000 m,Ⅲ. 2 000~2 200 m,Ⅳ. 2 200~2 400 m)的漾濞泡核桃古树坚果经济性状和仁中营养成分进行了测定,并通过差异分析、相关性分析和主成分分... 旨在为进一步开展核桃古树保护与利用提供参考,对4个海拔段(Ⅰ. 1 600~1 800 m,Ⅱ. 1 800~2 000 m,Ⅲ. 2 000~2 200 m,Ⅳ. 2 200~2 400 m)的漾濞泡核桃古树坚果经济性状和仁中营养成分进行了测定,并通过差异分析、相关性分析和主成分分析,综合评价不同海拔漾濞泡核桃古树的坚果品质。结果表明:海拔1 600~1 800 m漾濞泡核桃古树坚果仁的粗蛋白质、总糖、饱和脂肪酸含量和氨基酸总量均最高,分别为16.57%、3.03%、9.52%和19.20 g/100 g;海拔1 800~2 000 m的干瘪果率最小,为1.62%;海拔2 000~2 200 m的纵径、横径、棱径、三径均值、单果质量、仁质量、出仁率、粗脂肪和不饱和脂肪酸含量均最大,分别为39.68 mm、38.28 mm、32.22 mm、36.73 mm、13.82 g、7.79 g、56.38%、68.17%和92.12%;海拔2 200~2 400 m的壳最薄,为0.90 mm,粗纤维含量最高,为7.37%;海拔与单果质量、横径、棱径、三径均值、仁质量、粗脂肪呈极显著或显著正相关,与壳厚、粗蛋白质、总糖、棕榈酸、硬脂酸、氨基酸总量呈极显著负相关;主成分分析表明,4个海拔段漾濞泡核桃古树坚果品质综合得分排序为海拔2 000~2 200 m>海拔2 200~2 400 m>海拔1 800~2 000 m>海拔1 600~1 800 m。综上,漾濞泡核桃古树坚果品质与海拔有关,且海拔2 000~2 200 m范围的漾濞泡核桃古树坚果品质最优。 展开更多
关键词 漾濞泡核桃 古树 海拔 坚果品质 综合评价
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中国植物油料进口风险的多维测度与评价
14
作者 曹冲 宋浩楠 姜丹丹 《中国油脂》 北大核心 2026年第1期74-79,共6页
为确保中国植物油料产业链和供应链的安全性,利用2002—2023年中国植物油料进口数据,计算了中国植物油料进口对外依存度、市场集中度以及国际市场占有率,在此基础上构建了中国植物油料进口风险指数,并对其风险分区进行了划分。同时,通... 为确保中国植物油料产业链和供应链的安全性,利用2002—2023年中国植物油料进口数据,计算了中国植物油料进口对外依存度、市场集中度以及国际市场占有率,在此基础上构建了中国植物油料进口风险指数,并对其风险分区进行了划分。同时,通过分析中国植物油料进口风险,提出了相应的政策建议。分析发现:中国植物油料进口对外依存度呈现先波动上升后在较高水平上波动下降的趋势,从2009年以后由此引发的进口风险一直处于高或极高风险区;中国植物油料进口市场集中度则在高水平上呈现波动缓慢下降的趋势,相应的进口风险一直处于极高风险区;中国植物油料进口国际市场占有率则呈现快速上升的趋势,从2012年以后由此导致的进口风险同样处于极高风险区;基于多维度构建的中国植物油料进口风险指数从2012年以后始终处于极高风险区。基于此,提出了深入推进植物油料产能提升工程、优化植物油料的进口布局与政策设计、推动植物油料进口来源多元化与合理化的政策建议。 展开更多
关键词 中国植物油料 进口风险指数 对外依存度 市场集中度 国际市场占有率
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蒲公英籽油脂提取工艺及抗氧化活性的分析研究
15
作者 于海园 谭秋艳 +4 位作者 廖宝玉 黄杰颖 马爽 刘文丛 董岭 《中国粮油学报》 北大核心 2026年第2期176-182,共7页
为探究蒲公英籽油脂最佳提取工艺、组成成分及抗氧化活性,本文通过索氏提取法提取,在单因素实验的基础上,以蒲公英籽油脂得率为指标,通过响应面优化提取工艺,并分析其成分和抗氧化活性。结果表明:最佳工艺为提取时间4.2 h、筛网孔径0.42... 为探究蒲公英籽油脂最佳提取工艺、组成成分及抗氧化活性,本文通过索氏提取法提取,在单因素实验的基础上,以蒲公英籽油脂得率为指标,通过响应面优化提取工艺,并分析其成分和抗氧化活性。结果表明:最佳工艺为提取时间4.2 h、筛网孔径0.425 mm、m(料)∶V(液)为1∶50(g/mL)、提取温度80℃。在此条件下,油脂得率为(29.4±0.1)%。在蒲公英籽油脂中共检测出17种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸为主,占总脂肪酸质量分数的69.904%,主要为亚油酸,相对质量分数为67.778%,具有较高的应用价值。抗氧化活性分析结果表明,蒲公英籽油脂对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除率分别为91.53%及96.34%,表现出较强的抗氧化能力。 展开更多
关键词 蒲公英籽 油脂 索氏提取法 脂肪酸 抗氧化活性
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“十五五”期间我国大豆增产潜力与路径
16
作者 周伦政 王雨涵 《中国油脂》 北大核心 2026年第4期9-14,37,共7页
大豆是我国消费和进口最多的油料,随着大豆需求量增长,保持其稳产增产,对确保我国粮食安全具有重要现实意义。为系统评估“十五五”期间我国大豆的增产潜力并探索其实现路径,剖析了“十四五”期间我国大豆的产业现状与核心增产要素。在... 大豆是我国消费和进口最多的油料,随着大豆需求量增长,保持其稳产增产,对确保我国粮食安全具有重要现实意义。为系统评估“十五五”期间我国大豆的增产潜力并探索其实现路径,剖析了“十四五”期间我国大豆的产业现状与核心增产要素。在此基础上,根据“十四五”期间大豆生产面临的形势,采用自回归差分移动平均模型(ARIMA)预测“十五五”期间我国大豆播种面积与单产,并提出我国大豆增产的实现路径。结果表明:“十四五”期间(2021一2024年),我国大豆播种面积明显上升,单产增幅略减,产量总体呈现增长趋势:通过分析我国大豆核心增产要素,发现适种土壤肥力是大豆增产的物质基础,现代农业技术是大豆增产的推动因素,种植收益水平是大豆增产的关键激励,国家政策措施是大豆增产的稳定保障,绿色化和数字化是大豆持续发展的关键方向:经预测,2030年我国大豆产量为2193万t,比2025年增加49万t。为实现增产目标,提出需确保种植面积不低于1000万hm,力争全国2/3的大豆产自高标准农田,着力解决大豆种源自主化和单产提升困难两大技术难题,通过完善政策保障机制,稳定大豆市场收益预期等建议。 展开更多
关键词 大豆 增产潜力 粮食安全 “十五五”时期
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凉山州14个核桃品种主要经济指标及脂肪酸组成分析 被引量：4
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作者 金银春 任波 +2 位作者 胡定林 陈善波 余凌帆 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期135-140,共6页
为全面评价、合理利用四川省凉山州现有核桃品种,对凉山州14个核桃品种的主要经济指标及脂肪酸组成进行了测定,计算了各指标变异系数和遗传多样性指数,并对各指标进行相关性分析和聚类分析。结果表明:14个核桃品种中,粗脂肪含量较高的... 为全面评价、合理利用四川省凉山州现有核桃品种,对凉山州14个核桃品种的主要经济指标及脂肪酸组成进行了测定,计算了各指标变异系数和遗传多样性指数,并对各指标进行相关性分析和聚类分析。结果表明:14个核桃品种中,粗脂肪含量较高的核桃品种有小圆、美姑大泡、冕漾等,蛋白质含量较高的核桃品种有陆佳、香酥、白鹤滩米核桃等;香酥为高油酸含量品种,利丰紫瓤、大凉山紫伊核桃晚熟2号为高亚油酸含量品种,盐源早、冬晚、利丰紫瓤为高α-亚麻酸含量品种,盐源早、冬晚、小圆的亚油酸与α-亚麻酸含量比值更接近4;出仁率、粗脂肪含量、棕榈酸含量的变异系数较低,均小于10%,说明这3个指标较稳定;主要经济指标与脂肪酸含量的遗传多样性指数的变化范围为1.57~2.14,其中,出仁率的遗传多样性指数最低,十七碳酸含量的遗传多样性指数最高;三径均值与单果质量存在极显著正相关性,蛋白质含量与α-亚麻酸含量存在显著负相关性,油酸含量与亚油酸含量存在极显著负相关性;经聚类分析,在欧氏距离为20时,14个核桃品种被分为2个组群,小圆、香酥聚为一组,其他12个品种聚为一组。综上,14个核桃品种均为当地的优良品种,可对油脂含量高、蛋白质含量高、脂肪酸比例合理及其他特异性指标有优势的品种有针对性地加以利用。 展开更多
关键词 凉山州 核桃 品种 经济指标 脂肪酸
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汉麻仁多肽对高尿酸血症斑马鱼的降尿酸作用及其氨基酸序列分析 被引量：1
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作者 魏连会 董艳 +5 位作者 石杰 李国巍 张正海 姬妍茹 杨庆丽 潘静 《中国油脂》 北大核心 2025年第2期57-62,共6页
为促进汉麻仁多肽在功能食品及特医食品领域的应用,利用斑马鱼模型研究汉麻仁多肽的降尿酸作用及可能的机制,分析降尿酸活性肽组分的氨基酸序列。采用10mmol/L尿酸酶活性抑制剂氧嗪酸钾和50μmol/L尿酸合成前体黄嘌呤钠盐饲喂斑马鱼20h... 为促进汉麻仁多肽在功能食品及特医食品领域的应用,利用斑马鱼模型研究汉麻仁多肽的降尿酸作用及可能的机制,分析降尿酸活性肽组分的氨基酸序列。采用10mmol/L尿酸酶活性抑制剂氧嗪酸钾和50μmol/L尿酸合成前体黄嘌呤钠盐饲喂斑马鱼20h,建立斑马鱼高尿酸血症模型。以别嘌呤醇为阳性对照,以不同质量浓度的汉麻仁多肽饲喂斑马鱼,测定斑马鱼的尿酸荧光强度、次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖基转移酶(HPRT1)和有机阴离子转运蛋白(OAT1)基因的mRNA表达,利用液相色谱-串联质谱技术对降尿酸活性肽组分氨基酸序列进行分析。结果表明:汉麻仁多肽能够通过上调HPRT1和OAT1基因表达,有效降低高尿酸斑马鱼的尿酸水平;汉麻仁多肽活性组分中丰度较高的8个峰对应的肽段分子质量分别为499.23、578.24、628.27、653.29、715.31、918.43、982.41、1128.49Da,其氨基酸序列分别为PGTPE、MPDDV、TTSYTG、TPHWN、NNGDSPL、DDFNPRR、NPHDEFQP、YHSYLCKTD。综上,汉麻仁多肽可作为功能性成分用于降尿酸相关功能食品和保健品的开发。 展开更多
关键词 汉麻仁多肽 斑马鱼 高尿酸血症 降尿酸 氨基酸序列
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核桃高值化综合开发利用研究进展 被引量：3
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作者 朱建宇 杨剀舟 +3 位作者 王翔宇 刘妍妍 王宪青 段章群 《中国油脂》 北大核心 2025年第10期95-101,121,共8页
为促进核桃产业高质量发展和提高核桃高值化综合利用水平,对核桃主副产物的综合利用现状进行了综述。核桃主要产物是核桃仁,核桃油和核桃蛋白是核桃仁精深加工的重点对象。核桃油的提取工艺包括压榨法、溶剂浸出法、水代法、水酶法、超... 为促进核桃产业高质量发展和提高核桃高值化综合利用水平,对核桃主副产物的综合利用现状进行了综述。核桃主要产物是核桃仁,核桃油和核桃蛋白是核桃仁精深加工的重点对象。核桃油的提取工艺包括压榨法、溶剂浸出法、水代法、水酶法、超临界CO_(2)萃取法和亚临界萃取法等,核桃油可制备成凝胶、微胶囊、酸奶、油漆、颜料等产品;核桃蛋白的提取工艺包括碱溶酸沉法、亚临界萃取法、反胶束萃取法以及超声辅助和酶辅助提取法,核桃蛋白可制成蛋白饮品、核桃肽、酸奶等产品。核桃的副产物核桃青皮的研究主要集中在色素、萘醌类(胡桃醌)、黄酮类和多酚类物质的提取和应用;核桃壳多应用在材料领域(如包装材料、吸附材料)以及医药领域;核桃内种皮和分心木在核桃果实中占比较小,但富含多酚等活性成分,利用价值较高。未来,可开发出一种切实可行的核桃高值化加工协同联产工艺,真正实现核桃产品全产业链覆盖。 展开更多
关键词 核桃 油脂 蛋白 副产物 加工工艺 高值化利用
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低温螺旋压榨核桃油工艺优化及其营养成分分析 被引量：1
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作者 卢红伶 俞罡雷 +7 位作者 蒋起宏 蒋陈凯 胡文君 骆红阳 相兴伟 冯永才 沈国新 陈琳 《中国油脂》 北大核心 2025年第4期28-32,45,共6页
为了促进核桃油的开发和利用,以核桃仁出油率为指标,采用单因素试验和响应面试验优化低温螺旋压榨核桃油的工艺条件(核桃仁含水量、榨头温度、出渣孔径),并在最优条件下对不同品种核桃油的脂肪酸组成和活性成分进行分析。结果表明:在出... 为了促进核桃油的开发和利用,以核桃仁出油率为指标,采用单因素试验和响应面试验优化低温螺旋压榨核桃油的工艺条件(核桃仁含水量、榨头温度、出渣孔径),并在最优条件下对不同品种核桃油的脂肪酸组成和活性成分进行分析。结果表明:在出渣孔径12 mm、核桃仁含水量6%、榨头温度100℃条件下,核桃仁出油率最高,达57.63%;最优条件下压榨所得的新疆纸皮核桃油、美国山核桃油和临安山核桃油的不饱和脂肪酸含量均超过90%,其中油酸含量为18.08%~63.44%,亚油酸含量为26.63%~60.96%,α-亚麻酸含量为1.90%~11.45%,3种核桃油的角鲨烯含量为214.9~282.1 mg/kg,总多酚含量为20.2~23.1 mg/kg,维生素E含量为2.68~13.31 mg/100 g,美国山核桃油的角鲨烯含量和维生素E含量最高。综上,通过低温螺旋压榨法可以获得出油率高且富含多种活性成分的核桃油。 展开更多
关键词 核桃油 低温螺旋压榨 响应面 脂肪酸组成 活性成分
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