-
题名喷雾干燥制备大豆油脂体微胶囊及其品质分析
被引量：10
- 1
-
-
作者
朱建宇
齐宝坤
张小影
杨树昌
李杨
江连洲
-
机构
东北农业大学食品学院
国家大豆工程技术研究中心
-
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第7期146-153,160,共9页
-
基金
黑龙江省自然基金项目(LH2019C032)
国家自然科学基金项目(31801579)。
-
文摘
为保持大豆油的营养价值以及油脂体的功能性,采用喷雾干燥法制备微胶囊化大豆油脂体,对微胶囊化工艺条件进行优化,探究大豆油脂体微胶囊的包埋率、水分含量、溶解度、堆积密度、流动性、微观结构及其氧化稳定性等。结果表明:在麦芽糊精质量分数为9.0%、大豆油脂体质量分数为6.0%、入口温度为150℃、进料速率为5.00 mL·min-1的条件下,大豆油脂体微胶囊包埋率达到89.97%。在最佳制备条件下微胶囊的水分含量、溶解度、堆积密度、休止角分别为2.57%、67.07%、0.45 g/mL、35.60°,表明微胶囊化有利于储藏,产品粘度较小,溶解性与流动性良好;扫描电子显微镜(SEM)结果显示微胶囊微观结构呈现较规则球形,囊壁完整性较好,结构致密,无明显裂纹,具有良好的包埋结构;加速氧化实验表明微胶囊显著保护油脂,延长油脂储藏期。因此,将大豆油脂体制备成新型的稳定状态的油脂产品,对于大豆油脂体加工应用领域的拓展和产业化的发展具有重大意义。
-
关键词
大豆油脂体
喷雾干燥
微胶囊
品质
-
Keywords
soybean oleosome
spray drying
microcapsules
quality
-
分类号
TS214.29
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名磨米时加水量过大有什么不好？
- 2
-
-
-
出处
《发酵科技通讯》
CAS
2006年第4期43-43,共1页
-
文摘
磨米时如果加水量过大，往往把米粒冲洗而下，反而磨不细，所以磨米开始应调节好水量，既不能过大也不能过小，一般可用手指捻摸粉浆达到无粒状感觉为度，粉浆浓度宜控制在20波美左右。
-
关键词
加水量
粉浆
米粒
-
分类号
TS214.29
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名江苏民企研制新燃料“粉浆煤”
- 3
-
-
-
出处
《环境》
2005年第4期90-90,共1页
-
文摘
江苏省盐城某热能机械制造有限公司研制了一种高效节能环保燃料——“粉浆煤”，并已获得国家专利，其主要用于发电。这种燃料主要是以农作物秸秆为原料，辅以原煤、化工废液按照一定比例混合处理的产物，它将高挥发、低热值的秸秆与低挥发、高热值的煤有机结合，实现互补。同时也能将化工废液中蕴含一定量的燃料值释放出来。据测算，
-
关键词
粉浆
研制
新燃料
化工废液
农作物秸秆
环保燃料
高效节能
有限公司
机械制造
国家专利
混合处理
有机结合
江苏省
低挥发
低热值
高热值
-
分类号
TS214.29
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
U473.4
[机械工程—车辆工程]
-
-
题名粉浆做豆腐 经济效益高
- 4
-
-
作者
刘代荣
-
机构
四川省营山县建设委员会
-
出处
《致富之友》
1999年第4期19-19,共1页
-
-
关键词
豆类加工
淀粉
粉浆
豆腐
生产工艺
经济效益
-
分类号
TS214.29
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS236.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名大豆磷脂的开发前景
- 5
-
-
作者
陈建国
陈义
胡兴中
徐振山
-
机构
齐齐哈尔市粮食科研所
-
出处
《大豆通报》
1993年第5期57-57,共1页
-
文摘
目前,对大豆磷脂的开发已经引起了国内外广泛的关注。它不仅可以在食品、化工、医药上应用,而且在电子、冶金、饲料等方面也都有广阔的应用前景。一、国外大豆磷脂的开发水平据报道,1984年世界大豆磷脂产量达13.4万吨。其中美国占34％,西欧占38％,亚洲占15％,南美占11％。在总产量中按用途所占比重食品为60％,饲料20％,工业10％,其它10％(包括一部分药用和化妆品用高纯磷脂)。
-
关键词
大豆
磷脂
开发
-
分类号
TS214.29
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名8188H高牢率抗氧化金、银粉浆
- 6
-
-
-
出处
《丝网印刷》
2009年第1期53-53,共1页
-
文摘
深圳市圳邦工艺品有限公司推出8188H高牢度抗氧化金、银粉浆，该品由高亮树脂、进口胶黏单体聚合而成，高亮度、高牢度、高弹性、手感柔软、爽手不回粘，且无需加任何助剂便可达到非常理想的效果，解决了过去印品表面只有亮度，没有牢度，一拉就爆，一洗就掉的现象。
-
关键词
抗氧化
粉浆
金
银
单体聚合
手感柔软
高亮度
牢度
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS214.29
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名夹层,夹心豆腐的加工方法
- 7
-
-
作者
张德康
-
出处
《农家致富顾问》
1999年第4期40-40,共1页
-
-
关键词
夹层夹心豆腐
豆腐
加工
芝麻豆腐
-
分类号
TS214.29
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
