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大豆平衡含水率的试验研究 被引量：8
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作者 王彩云 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期61-62,共2页
根据谷物的吸着原理，利用静态调正环境湿度法，在不同温度和相对湿度的环境中，试验测定了大豆的平衡含水率曲线；因大豆贮藏中不变质的平衡含水率为１０％～１３％，可确定大豆种子或大豆加工原料的最佳贮藏温度和相对湿度。从试验结... 根据谷物的吸着原理，利用静态调正环境湿度法，在不同温度和相对湿度的环境中，试验测定了大豆的平衡含水率曲线；因大豆贮藏中不变质的平衡含水率为１０％～１３％，可确定大豆种子或大豆加工原料的最佳贮藏温度和相对湿度。从试验结果可知，贮藏中，温度对大豆质量的影响较小，但不同温度的持水能力不同，温度越低，它的持水能力越低，因此，大豆的贮藏要低温贮藏，注意防潮，从试验测定曲线可知，大豆贮藏中保持最佳平衡含水率的空气相对湿度为５７％～７０％。 展开更多
关键词 大豆 贮藏 测定 平衡含水率 含水率
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