文摘以云南紫米为试验材料,从提取工艺和Folin-Ciocalteu显色测定两个方面进行正交试验优化,建立了紫米多酚分光光度分析方法。结果表明,云南紫米多酚的最佳提取工艺为:体积分数40%的乙醇溶液、温度70℃、超声提取60 min、超声频率40 kHz、料液比1∶35(g/mL),最佳显色测定条件为:1 mL Folin-Ciocalteu试剂、1 mL 10%Na_(2)CO_(3)溶液、反应体系10 mL、温度70℃、时间10 min,在此条件下,多酚的平均提取量为4.23 mg/g,平均回收率为90.1%~91.2%,各水平的6次重复试验RSD为1.38%~3.63%。该方法具有简便经济、重复性好、测定精度高等特点,可为有色稻米多酚测定提供参考。
