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基于DUSt3R立体深度学习的散装粮堆体积测量方法研究
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作者 陈卫东 何为 +2 位作者 张继勇 张庆辉 符方铭 《河南工业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第1期105-113,共9页
针对传统粮堆体积测量方法中设备成本高、依赖相机标定、复杂形态适配性差等问题,提出一种基于密集无约束体三维重建(dense and unconstrained stereo 3D reconstruction,DUSt3R)点云的散装粮堆体积智能估算方法。该方法利用DUSt3R的注... 针对传统粮堆体积测量方法中设备成本高、依赖相机标定、复杂形态适配性差等问题,提出一种基于密集无约束体三维重建(dense and unconstrained stereo 3D reconstruction,DUSt3R)点云的散装粮堆体积智能估算方法。该方法利用DUSt3R的注意力机制与稠密匹配技术,实现端到端生成三维点云。构建基于粮堆特性的点云优化模块,结合统计滤波与RANSAC平面检测技术,提升点云噪声去除能力,并通过DBSCAN聚类实现粮堆与地面的精准分割。结果表明:该方法有效克服了对相机标定的依赖,显著提升了点云噪声处理与分割精度;通过动态网格投影与Alpha Shape曲面重建技术自适应拟合复杂粮堆形态,在保证测量准确性的同时大幅降低硬件成本,具备良好的工程适用性;在6种典型粮堆形态上开展试验验证,平均测量误差约为5%,仅需普通摄像头即可完成数据采集。该体积测量方法可与平粮机器人作业设备高效集成,为散装粮堆体积测量与自动化作业引导提供了低成本、高精度的技术解决方案。 展开更多
关键词 平粮机器人 散装粮堆 DUSt3R 三维重建 体积计算
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大米中铅的体外生物有效性测定方法的建立
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作者 夏季 陈悦 李慧 《食品与机械》 北大核心 2026年第1期36-42,共7页
[目的]建立一种简洁测定铅的生物有效性的方法,并将其应用于大米中铅的生物有效性评价。[方法]探究口腔相、胃相和肠相体外消化中的pH值、消化酶及消化时间对铅释放量的影响,并将其与Caco-2细胞相结合测定大米中铅的生物有效性及生物利... [目的]建立一种简洁测定铅的生物有效性的方法,并将其应用于大米中铅的生物有效性评价。[方法]探究口腔相、胃相和肠相体外消化中的pH值、消化酶及消化时间对铅释放量的影响,并将其与Caco-2细胞相结合测定大米中铅的生物有效性及生物利用率。[结果]在体外模拟胃肠相消化时,最适体外模拟消化条件为胃相pH为1.5,加入胃蛋白酶,消化2 h;肠相pH为7.0,加入胰蛋白酶消化4 h;以Caco-2细胞的表面微绒毛结构、碱性磷酸酶比值及跨膜电阻值为指标构建体外模拟肠相消化模型,并以大米为样品,测得蒸煮前后大米在胃相中铅的生物利用率分别为64.94%~78.70%和57.06%~72.20%,在肠相中铅的生物利用率分别为22.94%~33.77%和21.23%~27.24%,在肠相中生物有效性分别为2.37%~6.28%和1.57%~4.09%。[结论]试验建立的方法可用于大米中铅的生物有效性评价,蒸煮能够降低大米在胃肠消化吸收过程中铅的生物利用率和生物有效性,大米中的铅只有极少部分可以通过循环进入身体各处。 展开更多
关键词 大米 体外消化 生物利用率 生物有效性 重金属检测
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玉米须多糖的分离纯化、结构表征及降血糖活性研究
3
作者 宫春宇 李业鹏 +3 位作者 廉雅雯 郑程远 孙长豹 王拓一 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期248-257,共10页
该研究以玉米须为原料,采用热水浸提、超滤、乙醇沉淀得到玉米须多糖,再经DEAE Sepharose Fast Flow离子柱层析和Sephacryl S300凝胶柱层析分离纯化,得到玉米须均一多糖(corn silk polysaccharide,以下命名为CSPSS),并进一步探究其结构... 该研究以玉米须为原料,采用热水浸提、超滤、乙醇沉淀得到玉米须多糖,再经DEAE Sepharose Fast Flow离子柱层析和Sephacryl S300凝胶柱层析分离纯化,得到玉米须均一多糖(corn silk polysaccharide,以下命名为CSPSS),并进一步探究其结构特征及体内外降血糖活性。通过化学成分、高效液相色谱、紫外可见光谱、红外光谱、核磁共振波谱、X射线衍射、热重分析、刚果红实验、粒径电位、扫描电子显微镜对CSPSS化学组成、分子质量、单糖组成等结构进行分析,以CSPSS对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制率和糖尿病斑马鱼血糖值的降低率评价其体外和体内降血糖活性。结果显示,CSPSS为酸性均一多糖,总糖和蛋白质含量分别为(91.60±1.06)%和(2.48±0.08)%,分子质量为(6.88±0.28)×10~4 Da;主要由鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖、木糖组成,摩尔比为0.78∶1.08∶1.00∶2.81,其糖苷键构型是以β构型为主,同时存在少量α构型的吡喃糖;CSPSS不具有晶体结构和三螺旋结构,电镜下主要以片状形式存在。CSPSS对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均具有抑制作用并且呈现浓度依赖性,半数抑制质量浓度分别为(3.56±0.27) mg/mL和(2.29±0.36) mg/mL。在Ⅱ型糖尿病斑马鱼模型中,CSPSS质量浓度为250μg/mL和500μg/mL时,血糖降低率分别为19.96%和33.63%,表现出良好的降血糖活性。 展开更多
关键词 玉米须 多糖 纯化 结构表征 降血糖活性
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酶法提取玉米麸皮膳食纤维工艺优化及其特性研究
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作者 田英华 夏超越 +3 位作者 张贺淇 王男 赵婉 王燕 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第3期77-82,共6页
为有效利用玉米麸皮(CB)中丰富的膳食纤维,采用酶法提取玉米麸皮膳食纤维(CBDF)。以还原糖含量为指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化提取工艺,并对提取前后的CB进行特性研究。结果表明:最佳提取工艺为酶(淀粉酶与糖化酶质量比1... 为有效利用玉米麸皮(CB)中丰富的膳食纤维,采用酶法提取玉米麸皮膳食纤维(CBDF)。以还原糖含量为指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化提取工艺,并对提取前后的CB进行特性研究。结果表明:最佳提取工艺为酶(淀粉酶与糖化酶质量比1∶1)添加量65 mg/g(以CB质量计)、pH 6.5、料液比1∶10(g/mL)、处理温度60℃、处理时间1.0 h,在此条件下,还原糖含量为15.93 mg/mL,与提取前的CBDF相比,酶提取后膳食纤维的持水力、持油力、膨胀力均显著提高(P<0.05),对胆酸盐和葡萄糖的结合能力均有所增强。经酶法提取,CBDF含量由(63.21±3.24)%提高到了(74.43±5.06)%,有效地提高了膳食纤维的含量,所获得的CBDF性能优良,满足高品质膳食纤维的要求。 展开更多
关键词 玉米麸皮 膳食纤维 酶法提取 特性
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配对条件对象虫金小蜂繁殖效率的影响
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作者 孙淑芸 吕建华 +3 位作者 郭亚飞 白春启 岳艳丽 柳伟伟 《河南工业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第1期114-120,共7页
为深入探讨雌蜂状态及配对条件对象虫金小蜂(Anisopteromalus calandrae)繁殖效率的影响,测定了雌蜂日龄、雌雄比例及配对时间对繁殖效率的影响。结果表明:3日龄雌蜂的子代出蜂量((10.50±1.78)头)、控害率((93.33±1.72)%)及... 为深入探讨雌蜂状态及配对条件对象虫金小蜂(Anisopteromalus calandrae)繁殖效率的影响,测定了雌蜂日龄、雌雄比例及配对时间对繁殖效率的影响。结果表明:3日龄雌蜂的子代出蜂量((10.50±1.78)头)、控害率((93.33±1.72)%)及子代雌蜂数((7.60±0.97)头)均达到峰值,而16日龄后雌蜂的繁殖能力显著下降;在雌雄比例为3∶1的处理组中,雌蜂寿命最长,为(17.40±0.55)d,控害率最高,为(82.10±5.14)%,但其子代雌性比(0.54±0.02)低于雌雄比例1∶1处理组(0.75±0.07);当配对时间为1~3 d时,雌蜂产卵天数与子代出蜂数较多,并能维持较高的控害率,而配对时间较长(4~10 d)会导致繁殖能力下降。因此,象虫金小蜂雌蜂的最佳繁殖条件为选择3日龄雌蜂、雌雄比例3∶1及短期配对(1~3 d)。 展开更多
关键词 象虫金小蜂 繁殖效率 雌雄比例 配对时间 雌蜂日龄
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海藻酸钠在食品领域的应用研究进展
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作者 贺春波 朱建涛 +3 位作者 王金华 王丹 周开文 罗鑫 《粮食与食品工业》 2026年第1期51-56,共6页
海藻酸钠是一种天然多糖,凭借其优异的理化特性,在食品材料领域应用广泛。本文系统梳理了近五年来海藻酸钠的研究进展,重点阐述了其在食品包装与保鲜、食品质构改良与稳定、功能成分包埋与递送中的应用,旨在为相关领域的科学研究与产业... 海藻酸钠是一种天然多糖,凭借其优异的理化特性,在食品材料领域应用广泛。本文系统梳理了近五年来海藻酸钠的研究进展,重点阐述了其在食品包装与保鲜、食品质构改良与稳定、功能成分包埋与递送中的应用,旨在为相关领域的科学研究与产业化应用提供理论依据和实践参考。 展开更多
关键词 海藻酸钠 食品保鲜 食品包装 质构调控 包埋递送
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乳酸菌半固态发酵对糙米食用感官及营养品质影响研究
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作者 肖紫薇 张聪男 +3 位作者 李婷 张新霞 李娟 王莉 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期68-77,共10页
为探究乳酸菌发酵对全谷物的影响及其作用机制,该文选用了10株乳酸菌对3种全谷物(糙米、红米、黑米)进行半固态发酵。以感官评价和蒸煮时间为评价指标,筛选出各谷物对应的最佳发酵菌株,并在此基础上通过单因素试验和正交试验得到各谷物... 为探究乳酸菌发酵对全谷物的影响及其作用机制,该文选用了10株乳酸菌对3种全谷物(糙米、红米、黑米)进行半固态发酵。以感官评价和蒸煮时间为评价指标,筛选出各谷物对应的最佳发酵菌株,并在此基础上通过单因素试验和正交试验得到各谷物对应的最佳发酵工艺参数。在此工艺参数下,对发酵前后的全谷物的蒸煮食用品质、生物活性成分和抗氧化性能进行了研究。结果表明,发酵后有色糙米的蒸煮食用品质显著提高(P<0.05),蒸煮时间缩短了19%~31%,感官评分提升了14%~26%。此外,发酵后各谷物的总酚和总黄酮含量显著增加,而花青素含量则呈下降趋势。同时,各谷物的抗氧化性均有所提升。这些发现为全谷物米制蒸煮食品加工的关键技术研究提供了技术支撑和依据,并可用于制备蒸煮食用更佳的全谷物糙米食品。 展开更多
关键词 有色糙米 半固态发酵 蒸煮食用品质 生物活性 抗氧化性
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发芽对藜麦营养价值及功能性成分含量的影响
8
作者 郑文琪 洪慧晨 +5 位作者 王迪 梅俊霞 李晨 林丽军 陆利霞 熊晓辉 《现代食品科技》 北大核心 2026年第1期255-263,共9页
发芽是一种能够提高谷物营养价值与功能成分的绿色加工方法。该研究以白藜麦为原料进行发芽,在发芽0~32 h进行采样,对其中的营养成分、淀粉消化性质、功能性成分及抗营养因子含量进行检测。与未发芽藜麦相比,发芽后藜麦淀粉含量显著降低... 发芽是一种能够提高谷物营养价值与功能成分的绿色加工方法。该研究以白藜麦为原料进行发芽,在发芽0~32 h进行采样,对其中的营养成分、淀粉消化性质、功能性成分及抗营养因子含量进行检测。与未发芽藜麦相比,发芽后藜麦淀粉含量显著降低(P<0.05),至32 h含量由61.89%减少至47.84%。蛋白质和氨基酸态氮在发芽初期有所下降,但在16 h后又呈增加趋势;游离必需氨基酸总含量显著增加至22.53 mg/100 g prot(P<0.05),且赖氨酸含量较高。发芽过程快速消化淀粉、慢性消化淀粉和抗性淀粉无显著差异(P>0.05),但血糖负荷(Glycemic Load,GL)显著降低(P<0.05),属于中GL食物。功能成分γ-氨基丁酸、总多酚含量均在发芽32 h时分别增加了48.10%、41.81%,抗营养因子植酸含量显著降低了49.50%。综上,选择发芽24~32 h利于藜麦营养物质的积累。发芽不仅改善了藜麦营养价值还可增加功能成分,为藜麦作为一种健康食品的开发和利用提供参考。 展开更多
关键词 藜麦 发芽 营养成分 必需氨基酸 血糖负荷 功能性成分
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稻米源血管紧张素转化酶抑制活性肽研究进展
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作者 刘宝祥 王冰 +5 位作者 杨杨 马春敏 徐悦 张光 吴双 张娜 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第2期10-17,32,共9页
介绍了人类血压控制系统,尤其是血管紧张素转化酶(ACE)在肾素-血管紧张素-醛固酮系统中对血压调控的重要作用和调控机理;进一步分析了血管紧张素转化酶抑制活性肽(ACEIP)的来源及在降血压应用中的优势,阐述了其作用机制和功能相关的结... 介绍了人类血压控制系统,尤其是血管紧张素转化酶(ACE)在肾素-血管紧张素-醛固酮系统中对血压调控的重要作用和调控机理;进一步分析了血管紧张素转化酶抑制活性肽(ACEIP)的来源及在降血压应用中的优势,阐述了其作用机制和功能相关的结构特征;并详细介绍了以稻米作为主要原料,通过酶解和发酵法制备ACEIP的方法和研究进展。并对未来可能使用的新技术手段和研究方向进行了展望,为稻米资源的综合利用和功能性降压食品的开发提供参考。 展开更多
关键词 高血压 血管紧张素转化酶抑制活性肽 稻米 制备
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不同蛋白酶酶解对小麦面筋蛋白酶解效果及结构的影响
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作者 刘向军 张雨婷 +3 位作者 王学东 吴艳 李库 胥怀 《食品工业科技》 北大核心 2026年第1期54-62,共9页
本文旨在研究木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶+TG酶组合和木瓜蛋白酶+碱性蛋白酶组合酶解对面筋蛋白的酶解效果及对其结构的影响。研究以水解度、三氯乙酸氮溶指数(TCA-NSI)和分子量分布等为指标,判断酶解效果。利用傅... 本文旨在研究木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶+TG酶组合和木瓜蛋白酶+碱性蛋白酶组合酶解对面筋蛋白的酶解效果及对其结构的影响。研究以水解度、三氯乙酸氮溶指数(TCA-NSI)和分子量分布等为指标,判断酶解效果。利用傅里叶红外光谱、内源荧光光谱、紫外光谱等方法,测定了表面疏水性、游离巯基和蛋白质微观结构,系统表征了酶解产物的结构变化。结果表明,酶解处理显著提高了小麦面筋蛋白的水解度;表面疏水性和游离巯基含量的增加表明蛋白质三级结构发生显著改变;二级结构分析显示,小麦面筋蛋白中,β-折叠结构减少,无规则卷曲增加;对比酶解前后分子量分布结果表明,木瓜蛋白酶+碱性蛋白酶组合能够更有效地水解小麦醇溶蛋白;此外,微观结构变化也表明酶解处理显著改变了蛋白质分子的构象。因此,本研究为小麦面筋蛋白酶解后结构变化的研究提供了理论支持,并为开发高溶解度、高功能性的面筋蛋白产品提供了科学依据。 展开更多
关键词 小麦面筋蛋白 酶法改性 水解度 分子量分布 结构
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新疆北疆地区小麦品质现状及加工适用性研究
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作者 邹雨菲 连金龙 +5 位作者 林嘉琪 陈晓宏 桑伟 郭波莉 蒋长兴 张影全 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期310-319,共10页
为深入了解新疆北疆地区大田小麦品质现状,及其对不同面制品的加工适用性,促进疆内小麦及其制品在全国市场的流通与融合。该研究以2023年在北疆地区收集的37份大田小麦样品为材料,全面分析北疆地区大田小麦品质,明确主栽小麦品种加工制... 为深入了解新疆北疆地区大田小麦品质现状,及其对不同面制品的加工适用性,促进疆内小麦及其制品在全国市场的流通与融合。该研究以2023年在北疆地区收集的37份大田小麦样品为材料,全面分析北疆地区大田小麦品质,明确主栽小麦品种加工制作拉条子、面包、北方馒头、抄手皮的质量特性及适应性。结果表明,北疆地区小麦容重、湿面筋含量、面筋指数较高,面团稳定时间较长且延伸性好,品质普遍达到中强筋、强筋水平,但蛋白质含量还有待提高。新春26号和新春44号适用于制作拉条子、面包、馒头和抄手皮;金石农1号适合制作拉条子和馒头;新冬18号适合制作拉条子和面包;宁春16号适合制作面包和抄手皮;新冬52号和新春37号适合制作抄手皮;新春32号适合制作馒头。相关性分析发现,籽粒蛋白质含量、面筋指数、面团粉质质量指数对4种面制品的感官及质构特性均有显著或极显著影响,拉条子的感官质量主要受面团稳定时间和面团拉伸参数的影响。通过分析区域大田小麦品质现状,明确主栽小麦品种的加工适用性,为北疆地区小麦的合理利用和市场推广提供了科学依据。 展开更多
关键词 新疆 小麦品种 小麦籽粒品质 面制品 加工适用性
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玉米蛋白源DPP-IV抑制肽的酶法制备及其性质研究
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作者 陶莉 王俊彤 +3 位作者 李冠龙 姜彩霞 郑喜群 刘晓兰 《食品工业科技》 北大核心 2026年第1期289-299,共11页
本文以玉米蛋白粉为原料制备对二肽基肽酶(Dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)具有抑制作用的生物活性肽。采用酶法制备技术筛选出对DPP-IV抑制效果最佳的蛋白酶,通过单因素及响应面优化试验确定最佳酶解条件,并进一步对制得的抑制肽进行... 本文以玉米蛋白粉为原料制备对二肽基肽酶(Dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)具有抑制作用的生物活性肽。采用酶法制备技术筛选出对DPP-IV抑制效果最佳的蛋白酶,通过单因素及响应面优化试验确定最佳酶解条件,并进一步对制得的抑制肽进行分子量分布、超滤分级及氨基酸组成等分析。结果表明:中性蛋白酶制备玉米蛋白源DPP-IV抑制肽的效果最佳,工艺优化得到的最佳酶解条件为底物浓度10%(w/v)、酶添加量640 U/g、酶解时间157 min、酶解温度45℃、酶解pH7.0。该条件下得到的抑制肽对DPP-IV的半抑制浓度(Half-inhibitory concentration,IC_(50))值为0.53±0.06 mg/mL。超滤分级后小于1 kDa组分分子量占原抑制肽的58.9%,对DPP-IV的抑制活性高于原抑制肽,这与其氨基酸组成有关。酶促反应动力学分析结果表明制备的抑制肽对DPP-IV的抑制类型属于竞争性可逆抑制。本研究结果为玉米蛋白源DPP-IV抑制肽的开发利用提供了理论依据,为玉米蛋白的高值化利用提供新思路。 展开更多
关键词 玉米蛋白源抑制肽 中性蛋白酶 二肽基肽酶-IV(DPP-IV) 2 型糖尿病(T2DM)
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茶树菇固态发酵对小麦糊粉层中酶活性及理化性质的影响
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作者 燕乐 王文涛 +2 位作者 李诚 侯汉学 张锦丽 《食品工业科技》 北大核心 2026年第2期191-198,共8页
为了提高小麦糊粉层的利用价值,本文选用茶树菇对糊粉层进行固态发酵,测定了发酵过程中纤维素酶(滤纸酶、内切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶)、木聚糖酶、漆酶、阿魏酰酯酶和淀粉酶活性以及还原糖、可溶性戊聚糖和总酚含量的变化,同时评估了... 为了提高小麦糊粉层的利用价值,本文选用茶树菇对糊粉层进行固态发酵,测定了发酵过程中纤维素酶(滤纸酶、内切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶)、木聚糖酶、漆酶、阿魏酰酯酶和淀粉酶活性以及还原糖、可溶性戊聚糖和总酚含量的变化,同时评估了发酵后糊粉层的抗氧化能力。结果显示,滤纸酶和内切葡聚糖酶活力在发酵第15 d同时达到最大值,分别为3.32 U/g和5.93 U/g,随后呈现逐渐下降的趋势;而β-葡萄糖苷酶及木聚糖酶活力在发酵第18 d时分别达到3.27 U/g和10.00 U/g,之后酶活力逐渐下降。与未发酵的糊粉层相比,还原糖、可溶性戊聚糖及游离态酚类物质含量都有显著增加(P<0.05),分别提升了374.22%、162.53%和34.90%。发酵后基质的ABTS^(+)·清除能力和DPPH·清除能力分别提高了70.06%和35.50%。综上,茶树菇能够在糊粉层基质表面形成稳定的菌丝网络,并且能够高效利用基质中的碳氮源以满足菌体自身生长。同时,发酵后糊粉层的抗氧化能力也得到了改善,本研究为小麦糊粉层真菌固态发酵改性及高值化利用提供了理论支撑。 展开更多
关键词 茶树菇 固态发酵 小麦糊粉层 酶活性 理化性质
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多传感网络三维空间映射下粮食仓储堆垛内部温度实时监测
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作者 张瑾 李晶晶 《粮食与饲料工业》 2026年第1期67-73,共7页
大型不规则且动态变化的粮堆因其几何形态复杂,导致多源监测数据(如离散温度读数与三维点云数据)在格式和特征维度上存在固有差异,当前技术体系缺乏有效的异构数据融合机制,无法实现温度参数与精确空间位置的关联整合。由于难以获取可... 大型不规则且动态变化的粮堆因其几何形态复杂,导致多源监测数据(如离散温度读数与三维点云数据)在格式和特征维度上存在固有差异,当前技术体系缺乏有效的异构数据融合机制,无法实现温度参数与精确空间位置的关联整合。由于难以获取可靠的“温度-空间”映射关系作为输入数据,难以精确重建堆垛内部温度场的连续分布特征,造成异常热点识别不准确与定位滞后。为此,提出一种基于多传感网络三维空间映射的粮食仓储堆垛内部温度实时监测方法。该方法基于ZigBee协调器构建传感网络,传输由DS18B20温度传感器与激光雷达采集的粮食仓储堆垛内部温度数据及外部空间数据;监测中心接收数据后,采用均值聚类算法进行精准匹配与融合,生成高一致性的温度-空间关联数据;利用克里金方法精准估算堆垛内部温度值,拟合温度空间分布模型,获取全域可视化温度分布云图,实现堆垛内部温度的实时监测。测试结果表明:异常温度点定位精度较高,基于均值聚类融合的定位偏差为0.02~0.06 m,系统整体定位偏差为0.14~0.26 m;温度场重构误差较低,均方根误差稳定在0.05~0.1℃;通过三维空间映射与克里金插值,生成了能够准确反映堆垛内部温度连续变化特征的可视化云图。 展开更多
关键词 多传感网络 三维空间映射 粮食仓储堆垛 内部温度 实时监测 温度-空间关联数据
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粮仓高水分玉米存储温度自适应模糊控制方法
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作者 孙翔宇 王玮玮 李增民 《粮食与饲料工业》 2026年第1期74-78,共5页
粮仓内高水分玉米存储温度受水分含量、粮仓内的湿度等多因素耦合影响,呈现显著的非线性特征,固定PID参数难以适应非线性系统动态特性,存在响应滞后和超调问题。为此,研究提出一种粮仓高水分玉米存储温度自适应模糊控制方法。该方法基... 粮仓内高水分玉米存储温度受水分含量、粮仓内的湿度等多因素耦合影响,呈现显著的非线性特征,固定PID参数难以适应非线性系统动态特性,存在响应滞后和超调问题。为此,研究提出一种粮仓高水分玉米存储温度自适应模糊控制方法。该方法基于存储温度标准构建控制模型,针对温度变化的非线性特征,设计以温度偏差和偏差变化率为输入、PID参数在线修正量为输出的自适应模糊控制器。控制器根据PID控制规律设定模糊控制标准,通过模糊控制查询和最大隶属度法实现控制量的精确转换,在初始PID参数基础上进行动态修正,确保温度稳定在设定值。实验结果显示,该方法使系统在30 s内达到稳定状态并显著降低超调量;经6个月存储,玉米水分流失率和霉变率分别控制在8%和5%,验证了该方法的有效性和实用性。 展开更多
关键词 高水分玉米 存储温度 自适应 模糊控制 非线性特征 PID控制器
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沙洋县“一袋米”工程产业发展探究
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作者 许诗尧 张永兰 +3 位作者 刘勇 杨全华 周洪华 杨柳 《粮食与饲料工业》 2026年第1期1-4,共4页
农业产业建设是价值之需、发展之需、增收之需,也是全面实施乡村振兴战略的实践要求。沙洋县地处江汉平原与鄂西北山区交接处,地理、气候条件优越,生态环境优良,素有“江汉明珠”之称。近年来,沙洋县以资源禀赋和独特的历史文化为基础,... 农业产业建设是价值之需、发展之需、增收之需,也是全面实施乡村振兴战略的实践要求。沙洋县地处江汉平原与鄂西北山区交接处,地理、气候条件优越,生态环境优良,素有“江汉明珠”之称。近年来,沙洋县以资源禀赋和独特的历史文化为基础,大力推动“一袋米”工程建设,围绕优质稻米产业不断延链、补链、强链。该文通过分析沙洋县优质稻米产业链发展成效与存在的问题,提出推进优质稻品质提升工程、补齐全产业链服务短板、深入实施农产品加工振兴工程等对策建议,以期为沙洋县优质稻米产业发展提供参考。 展开更多
关键词 沙洋县 一袋米工程 香稻 产业链 乡村振兴
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膨化-脱壳-微波联合预处理对亚麻籽油提取效率及品质特性的影响
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作者 陈昊 王缈 +3 位作者 李燕杰 章祎 马普 吕欣妍 《粮食与食品工业》 2026年第1期6-10,共5页
本试验采用膨化-脱壳-微波联合预处理工艺制取亚麻籽油。通过单因素试验研究了微波时间、微波功率、微波温度对亚麻籽油出油率的影响,并对比分析了不同预处理工艺对亚麻籽油综合品质的影响。研究表明:膨化-脱壳-微波联合预处理的油脂提... 本试验采用膨化-脱壳-微波联合预处理工艺制取亚麻籽油。通过单因素试验研究了微波时间、微波功率、微波温度对亚麻籽油出油率的影响,并对比分析了不同预处理工艺对亚麻籽油综合品质的影响。研究表明:膨化-脱壳-微波联合预处理的油脂提取率最高为89.3%,制取的亚麻籽油风味改善明显,腥味和苦涩味明显减弱,理化指标符合食品安全标准,维生素E与甾醇保留良好,且有害伴随物含量低。综上,膨化-脱壳-微波联合预处理工艺为后续开发高品质、高得率的亚麻籽油制取工艺提供了理论基础与技术参考。 展开更多
关键词 亚麻籽油 膨化-脱壳-微波 预处理 品质特性
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花生油香气研究进展
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作者 庞雪莹 周秀春 《粮食与食品工业》 2026年第1期1-5,10,共6页
香气是感官品质、经济价值、食品安全方面的重要体现。本文阐述了花生油香气萃取方法、检测技术及其香气影响因素,旨在为提升花生油的整体品质提供参考。
关键词 花生油 香气 萃取 检测
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玫瑰花活性成分及其食品应用研究进展
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作者 汤赵杰 《粮食与食品工业》 2026年第1期44-50,共7页
玫瑰花是一味中药,同时也是一种可食用花卉。玫瑰花富含多糖、花青素、挥发性成分等多种活性物质,具有多种健康功效,是玫瑰花品质的重要体现。本文概括了玫瑰花的活性成分,重点分析了以玫瑰花为主要原料的食品开发及食品应用,以期为玫... 玫瑰花是一味中药,同时也是一种可食用花卉。玫瑰花富含多糖、花青素、挥发性成分等多种活性物质,具有多种健康功效,是玫瑰花品质的重要体现。本文概括了玫瑰花的活性成分,重点分析了以玫瑰花为主要原料的食品开发及食品应用,以期为玫瑰花资源的高值化利用提供参考。 展开更多
关键词 玫瑰花 活性成分 食品开发
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正压在线称重系统中称重斗的设计优化
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作者 马文杰 于海华 +1 位作者 冯强 侯世玉 《粮食与食品工业》 2026年第1期60-62,共3页
阐述了食品加工厂普遍使用的正压在线称重系统中称重斗体存在的几个细节问题,并针对这些问题提出了优化改进方案。
关键词 正压 在线称重 称重斗
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