基于“以学生为中心”理念的《食品质量管理学》教学改革研究

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作者 任康梓 彭湘莲 +2 位作者 李文 陈燕妮 付湘晋 《中外食品工业》 2025年第5期87-89,共3页

《食品质量管理学》属于食品学与管理学交叉学科课程。在教学中存在学生难以理解管理学概念,缺乏管理学思维,讲授为主的传统教学手段难以培养学生应用管理学工具构建食品质量管理体系能力的痛点。针对这些教学痛点,进行了教学内容和教... 《食品质量管理学》属于食品学与管理学交叉学科课程。在教学中存在学生难以理解管理学概念,缺乏管理学思维,讲授为主的传统教学手段难以培养学生应用管理学工具构建食品质量管理体系能力的痛点。针对这些教学痛点,进行了教学内容和教学方法的创新。在教学内容上,本团队构建了知识点与双语案例库;在教学方法上,采用任务驱动教学法,把知识点融入班级食品质量管理团队任务,学生在完成任务的过程中,自我建构知识体系。通过这些创新手段,理解管理学概念,应用管理学思维、工具解决食品质量问题的能力得到培养,学生团队合作意识、自主学习能力也得到了较大提升。 展开更多

关键词 食品质量管理学 任务驱动教学法 案例教学法 双语 以学生为中心

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从就业角度探讨食品质量与安全专业培养模式优化的策略

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作者 王龑 孟凡娟 +1 位作者 蔡铭 邵平 《教育信息化论坛》 2025年第1期112-114,共3页

高校毕业生作为就业重点群体,就业问题历来备受关注。然而,企业岗位要求提升与大学生能力不足形成就业循环困境,亟须优化专业培养模式。基于此,以省属高校食品质量与安全专业为例,通过背景分析及同类高校比较,探讨传统培养模式的局限及... 高校毕业生作为就业重点群体,就业问题历来备受关注。然而,企业岗位要求提升与大学生能力不足形成就业循环困境,亟须优化专业培养模式。基于此,以省属高校食品质量与安全专业为例,通过背景分析及同类高校比较,探讨传统培养模式的局限及高校发展挑战。在食品工业4.0与企业数字化转型背景下,提出三项就业导向优化举措:优化交叉学科课程设置、发展双模式双主体人才培养模式、建立健全毕业生就业反馈制度。同时,持续跟踪优化后模式就业成效,以期构建满足新型就业需求的人才培养模式。 展开更多

关键词 就业 食品质量与安全 专业培养模式 就业反馈机制

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校企“双主体”教学模式在食品质量管理课程中的应用探索——以茶叶为例 被引量：1

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作者 何定芬 张泽凌 张瑞娟 《福建茶叶》 2020年第5期211-212,共2页

传统的食品质量管理课程教学活动,教学内容陈旧,教学方法单一,和食品企业质量管理的内容往往产生脱节现象。为有效的提升高职院校的食品质量管理课程教学水平,促使高职院校培育出更多高质量的食品质量管理人才,本文对校企"双主体&q... 传统的食品质量管理课程教学活动,教学内容陈旧,教学方法单一,和食品企业质量管理的内容往往产生脱节现象。为有效的提升高职院校的食品质量管理课程教学水平,促使高职院校培育出更多高质量的食品质量管理人才,本文对校企"双主体"在食品质量管理课程教学中的应用进行了探索。 展开更多

关键词 “双主体” 教学改革 应用探索

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基于云班课的《食品质量管理》混合式教学实践 被引量：1

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作者 陈江萍 徐海菊 《中国食品工业》 2023年第1期102-104,128,共4页

云班课在食品质量管理课程教学中的应用,给予学生新的体验,多元化学习方式的体验感是传统教学方法难以实现的。本文分析云班课信息化教学的优劣势,建立线上教学资源库与活动策划,通过线上线下混合式教学,形成以学生为主体的教学模式,使... 云班课在食品质量管理课程教学中的应用,给予学生新的体验,多元化学习方式的体验感是传统教学方法难以实现的。本文分析云班课信息化教学的优劣势,建立线上教学资源库与活动策划,通过线上线下混合式教学,形成以学生为主体的教学模式,使学生在食品质量管理课程学习中获得专业知识和技能的有效提升。 展开更多

关键词 云班课 食品质量管理 混合式教学

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1+X证书制度下食品质量与安全专业岗课赛证融通的探讨——以食品合规管理职业技能等级证书为例 被引量：1

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作者 干莉娜 廖巧明 +1 位作者 梁孟佳 孟宪福 《中国食品工业》 2024年第11期152-154,共3页

1+X证书制度是国家职业教育改革的创新制度,该制度为职业教育的人才培养顶层设计提供了新思路。面对培养高素质技能型人才的目标,高职食品质量与安全专业结合自身办学特点,打造岗课赛证融通通道,解决教学改革过程中存在的教师教学承载... 1+X证书制度是国家职业教育改革的创新制度,该制度为职业教育的人才培养顶层设计提供了新思路。面对培养高素质技能型人才的目标,高职食品质量与安全专业结合自身办学特点,打造岗课赛证融通通道,解决教学改革过程中存在的教师教学承载力不足、职业技能等级证书社会认可度不高、岗课赛证融通保障措施不足等现实痛点,采用有效策略促成岗位需求、课程体系、技能竞赛、1+X证书相互融通,积极推进1+X证书制度落地有声并发挥效能。 展开更多

关键词 1+X证书制度 岗课赛证融通 食品合规

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新形势下高职食品质量与安全专业英语教学改革研究——评《食品质量与安全专业英语》

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作者 李敏 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第20期8295-8296,共2页

近年来,在"一带一路"国家战略的引领下,我国的国际交流合作日益频繁,对于英语复合型人才的需求也显著提升。同时,食品行业的国际化趋势逐渐凸显,相关的国际交流、学术研讨、商务合作等日益增多。因此,食品质量与安全专业对于... 近年来,在"一带一路"国家战略的引领下,我国的国际交流合作日益频繁,对于英语复合型人才的需求也显著提升。同时,食品行业的国际化趋势逐渐凸显,相关的国际交流、学术研讨、商务合作等日益增多。因此,食品质量与安全专业对于复合型英语人才的需求逐渐增强。 展开更多

关键词 复合型英语人才 商务合作 食品质量与安全专业 英语复合型人才 国际交流合作 一带一路 教学改革研究 国际化趋势

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现代学徒制背景下食品质量与安全专业教学探讨

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作者 韩潇 《现代盐化工》 2020年第5期81-82,共2页

现代学徒制的具体定义是将以往的教育模式和技术型人才培育相融合的一种全新的教育机制,现广泛应用于我国各大高校之中。为了加强食品质量与安全专业课程的实践性,培养出具有安全管理意识和专业技能过硬的高素质人才,应以校企协同合作... 现代学徒制的具体定义是将以往的教育模式和技术型人才培育相融合的一种全新的教育机制,现广泛应用于我国各大高校之中。为了加强食品质量与安全专业课程的实践性,培养出具有安全管理意识和专业技能过硬的高素质人才,应以校企协同合作为出发点,将工学结合的教育模式应用到日常教学中来。与此同时,还要在课程内容选择、具体教学流程和分阶段考核测试方面多加研究,构建基于现代学徒制的食品质量与安全专业课程教学模式。 展开更多

关键词 现代学徒制 食品质量与安全 教学模式探讨

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高校食品质量与安全专业中外合作办学的探索与思考 被引量：1

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作者 黄开兰 胡汝瑶 白忠彬 《中国食品工业》 2024年第18期153-155,共3页

中外合作办学是提升教学质量的有效方式。本文从国际教育交流的必要性着眼,介绍云南农业大学与英国利物浦约翰摩尔大学进行合作办学的具体操作内容,通过对学校提供的条件保障、毕业生的就业前景和本次申报合作办学的探索和思考几个部分... 中外合作办学是提升教学质量的有效方式。本文从国际教育交流的必要性着眼,介绍云南农业大学与英国利物浦约翰摩尔大学进行合作办学的具体操作内容,通过对学校提供的条件保障、毕业生的就业前景和本次申报合作办学的探索和思考几个部分进行描述,期望对同类型的合作办学项目有所启发。 展开更多

关键词 食品质量与安全专业 专业建设 中外合作办学

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高职食品质量与安全专业核心课程模块化教学模式的实践探索——以仪器分析课程为例 被引量：3

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作者 王有泉 黄红云 《中国食品工业》 2024年第6期161-163,共3页

课程模块化教学模式的运用旨在优化专业课程体系的知识结构与教学次序,并在教学过程中重视开展技能训练,促进学生的全面综合发展。高职院校所开设的食品质量与安全专业具有较强的实用性与实践性,原本的教学模式与教学体系已经无法满足... 课程模块化教学模式的运用旨在优化专业课程体系的知识结构与教学次序,并在教学过程中重视开展技能训练,促进学生的全面综合发展。高职院校所开设的食品质量与安全专业具有较强的实用性与实践性,原本的教学模式与教学体系已经无法满足如今社会各行各业所提出的高要求人才需求。基于此,本文以高职食品质量与安全专业中的仪器分析课程教学为例,深入分析课程特点,提出了模块化教学模式在核心课程中的实践策略,以此促进教学改革,培养满足社会需求的高质量人才。 展开更多

关键词 高职院校 食品质量与安全 核心课程 模块化教学 仪器分析

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《食品安全与质量控制》课程建设探索 被引量：3

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作者 汪静心 《产业与科技论坛》 2020年第15期199-200,共2页

针对传统教学中存在的问题以及传统的教学方法的单一性,通过对教学目标、教学内容和学情的分析,采用信息化、任务驱动法等教学手段进行教学实施,以提高课程教学质量,培养出高质量、高素质的食品安全人才。

关键词 食品安全 课程建设 教学改革 情境模拟

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案例教学法在《食品质量管理》课程中应用的启发与思考 被引量：4

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作者 徐海山 周辉 王蓉蓉 《轻工科技》 2019年第9期185-186,共2页

随着社会的进步和生活水平的提高,人们对食品安全卫生的要求更为严格。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程。基于课程的特殊性,将具体的食品安全案例应用于课程的讲解,利用案例具体阐述《食品质量管理》... 随着社会的进步和生活水平的提高,人们对食品安全卫生的要求更为严格。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程。基于课程的特殊性,将具体的食品安全案例应用于课程的讲解,利用案例具体阐述《食品质量管理》中相关标准、操作规范等,或起到良好效果。本文从案例教学方案、案例分析与讨论、案例汇报与小结、课下理论学习与实践、效果分析与反思五个方面浅谈案例教学法应用于《食品质量管理》课程中的启发与思考。 展开更多

关键词 食品质量管理 案例教学法

原文传递

新形势下食品安全与质量控制课程教学改革策略 被引量：2

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作者 甘娜 吴笛 《中国食品工业》 2024年第17期127-129,共3页

食品安全与质量控制是食品科学与工程专业的重要课程。本文基于成都大学食品科学与工程专业的实践经验,探讨食品安全与质量控制课程传统教学模式的弊端,并提出了包括课程内容更新、教学方法创新、产学研结合、跨学科融合和终身学习理念... 食品安全与质量控制是食品科学与工程专业的重要课程。本文基于成都大学食品科学与工程专业的实践经验,探讨食品安全与质量控制课程传统教学模式的弊端,并提出了包括课程内容更新、教学方法创新、产学研结合、跨学科融合和终身学习理念培养等课程改革策略,以期培养出能够适应21世纪食品安全挑战的高素质专业技术人才。 展开更多

关键词 食品安全与质量控制 课程改革 新形势

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心理学理论在食品质量与安全专业教学中的应用——《食品质量与安全专业教学法》评述

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作者 马媛媛 《食品与机械》 北大核心 2021年第7期243-244,共2页

在食品质量与安全专业教学过程中,高校及教师不仅要重视专业课程的理论教学,还要关注学生心理健康的发展,但目前高校专业课程教学过程中仍然存在一些问题,如学生缺乏专业课学习的兴趣、专业能力不足等。在专业课程教学过程中应用积极心... 在食品质量与安全专业教学过程中,高校及教师不仅要重视专业课程的理论教学,还要关注学生心理健康的发展,但目前高校专业课程教学过程中仍然存在一些问题,如学生缺乏专业课学习的兴趣、专业能力不足等。在专业课程教学过程中应用积极心理学、兴趣心理学等方面的知识,可很好地激发学生学习的兴趣,提高其学习效率。 展开更多

关键词 食品质量与安全专业 心理学理论 专业课程教学 积极心理学 学习效率 教学中的应用 理论教学 教学法

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新时期“食品质量管理学”教学改革新模式探讨

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作者 王丽娜 何荣军 +1 位作者 钟浩 刘晓凤 《食品工业》 CAS 2024年第4期264-267,共4页

新时期人们对食品安全工作提出新的要求,而“食品质量管理学”是研究各种影响食品安全的因素、安全性评价方法、质量管理和控制的技术与基本理论,进而对食品质量与安全进行管理和控制的一门技术性学科。为适应新时期培养食品行业人才的... 新时期人们对食品安全工作提出新的要求,而“食品质量管理学”是研究各种影响食品安全的因素、安全性评价方法、质量管理和控制的技术与基本理论,进而对食品质量与安全进行管理和控制的一门技术性学科。为适应新时期培养食品行业人才的需求,文章从教学内容、教学方法以及与实践相结合三个方面探讨新时期“食品质量管理学”教学改革新模式。 展开更多

关键词 食品质量管理学 教学改革 教学内容与方法 实践

原文传递