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快速检测食品中四环素类抗生素残留的胶体金免疫层析方法
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作者 刘波 华彦涛 +4 位作者 赵炫 梁诗华 张少霞 李斌 袁利鹏 《现代食品科技》 北大核心 2026年第2期331-340,共10页
为了更快速、灵敏、准确快速检测食品中四环素类抗生素残留,该研究利用四环素类(Tetracyclines,TCs)抗生素共同的结构特点制备了识别TCs的广谱单克隆抗体,建立了一种应用于食品中四环素类抗生素残留快速检测的胶体金免疫层析法(Colloida... 为了更快速、灵敏、准确快速检测食品中四环素类抗生素残留,该研究利用四环素类(Tetracyclines,TCs)抗生素共同的结构特点制备了识别TCs的广谱单克隆抗体,建立了一种应用于食品中四环素类抗生素残留快速检测的胶体金免疫层析法(Colloidal Gold Immuno-chromatography Assay,GICA)。通过半抗原设计、单克隆抗体制备以及优化抗体标记浓度、人工抗原包被浓度等一系列GICA方法关键因素,实现食品中四环素类抗生素残留的快速检测。结果表明,所制备的广谱单克隆抗体对四环素、金霉素、土霉素、多西环素的半数抑制浓度(IC_(50))值分别为1.29、1.04、1.34、2.33μg·L^(-1)。在最优条件下所建立的GICA方法对四环素、金霉素、土霉素检测限为20μg.kg^(-1),对多西环素检测限为40μg.kg^(-1),检测时间约15 min。该研究建立的GICA方法具有灵敏、准确、快速等特点,可应用于鸡肉、猪肉、草鱼等动物性食品中四环素类抗生素残留的大批量快速筛选。该研究结果为四环素类抗生素广谱单克隆抗体的研究和食品中四环素类抗生素残留检测提供一定理论依据和有效的技术支持。 展开更多
关键词 四环素类抗生素 半抗原设计 广谱单克隆抗体 胶体金免疫层析法
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食品检测中农药残留检测技术的应用分析
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作者 丁连翠 《中国食品工业》 2026年第1期74-76,共3页
农药滥用所引起的农药残留问题不仅对人类健康造成极大危害,同时也对生态环境造成不可挽回的伤害。本文从农药残留及其危害入手,分析常见的农药残留检测技术方式,着重探讨食品检测中农药残留检测技术的应用途径。
关键词 食品检测 农药残留 检测 技术 应用
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改进的QuEChERS-气相色谱-质谱法测定粮谷中的多氯联苯
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作者 许乃霞 杨益花 +1 位作者 翁飞 刘腾飞 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第2期155-162,共8页
建立改进的QuEChERS前处理技术与气相色谱-质谱(GC-MS)联用测定粮谷中18种多氯联苯(PCBs)的方法。以丙酮-正己烷(体积比1∶2)为提取溶剂,对粮谷样品进行超声提取,所得提取液经羧基化多壁碳纳米管(cMWCNTs)和N-丙基乙二胺(PSA)分散固相... 建立改进的QuEChERS前处理技术与气相色谱-质谱(GC-MS)联用测定粮谷中18种多氯联苯(PCBs)的方法。以丙酮-正己烷(体积比1∶2)为提取溶剂,对粮谷样品进行超声提取,所得提取液经羧基化多壁碳纳米管(cMWCNTs)和N-丙基乙二胺(PSA)分散固相萃取净化,用GC-MS在选择离子监测模式下测定,外标法定量。结果表明:18种PCBs在不同粮谷基质中均表现出弱基质效应,在质量浓度0.5~50.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.997,检出限为0.04~0.10μg/kg,定量限为0.1~0.4μg/kg,平均加标回收率为79.2%~112.0%,相对标准偏差(n=6)为1.4%~11.5%。建立的方法操作简单、净化效果好、可靠稳定,适用于玉米、小麦和稻米样品中18种PCBs的定量检测。 展开更多
关键词 QUECHERS 气相色谱-质谱 多氯联苯 粮谷
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枸杞中吡虫啉含量测定的不确定度评定
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作者 张强 张居舟 +1 位作者 曹玉言 殷俊峰 《现代农业科技》 2026年第4期144-147,152,共5页
本研究参照《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》(GB 23200.121—2021)和《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),采用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS),对枸杞中吡虫啉含量进行... 本研究参照《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》(GB 23200.121—2021)和《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),采用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS),对枸杞中吡虫啉含量进行测定,同时对测定不确定度来源进行系统分析,对测定不确定度及其关键影响因素进行详细探讨。结果表明,枸杞中吡虫啉含量的平均值为406.2μg/kg,相对扩展不确定度为33.1μg/kg(k=2),样品称量、样品前处理和仪器进样环节的不确定度分量对最终测定结果的影响较为突出。 展开更多
关键词 枸杞 吡虫啉 含量 不确定度
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新疆鲜食葡萄邻苯二甲酸酯污染水平、产区差异及来源解析
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作者 贺云云 何伟忠 +3 位作者 赵婉莹 徐明远 黄文书 沈琦 《中国农业科技导报(中英文)》 北大核心 2026年第1期178-189,共12页
为探明新疆鲜食葡萄邻苯二甲酸酯(phthalate ester,PAEs)污染水平、产区差异及其来源,以天山北麓、吐哈盆地、伊犁地区、环塔里木盆地4个产区69份鲜食葡萄样品为研究对象,测定其PAEs的污染水平及单体含量的产区差异,采用气相色谱-质谱... 为探明新疆鲜食葡萄邻苯二甲酸酯(phthalate ester,PAEs)污染水平、产区差异及其来源,以天山北麓、吐哈盆地、伊犁地区、环塔里木盆地4个产区69份鲜食葡萄样品为研究对象,测定其PAEs的污染水平及单体含量的产区差异,采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)进行分析,并采用点评估法和主成分分析法进行膳食暴露风险评估及来源解析。结果表明,评估区样品中共检测出9种PAEs单体,含量在40.92~133.98μg·kg^(-1),平均含量为66.97μg·kg^(-1);以邻苯二甲酸丁基苄基酯(benzyl butyl ester,BBP)、邻苯二甲酸二正辛酯(di-n-octyl phthalate,DNOP)、邻苯二甲酸二甲酯(dimethyl phthalate,DMP)为主要单体,占比达74%。4产区样品中检出PAEs单体含量及种类不同,PAEs含量占比由高到低依次为天山北麓、伊犁地区、吐哈盆地、环塔里木盆地;其中天山北麓产区占比较高的PAEs单体为BBP、DNOP、邻苯二甲酸二异丁酯(diisobutyl phthalate,DIBP)、邻苯二甲酸二正丁酯(dibutyl phthalate,DBP)、DMP,伊犁产区占比较高PAEs单体则为BBP、DNOP、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯[bis(2-ethylhexyl) phthalate,DEHP]、DMP,南疆地区与吐哈盆地产区占比较高的PAEs单体为BBP、DNOP、DMP。检出BBP、DEHP、DBP这3种PAEs单体健康风险指数均小于1。BBP、邻苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯[bis(4-methyl-2-pentyl) phthalate,BMPP]、DMP、DIBP、DBP来源具有多源性,DEHP、DIDP、DNOP、邻苯二甲酸二异壬酯(diisononyl ortho-phthalate,DINP)来源于同个污染源,主要为农膜。综上所述,新疆鲜食葡萄存在PAEs检出的现象(膳食健康风险处于安全水平),且检出单体种类、含量在产区间存在差异,宜根据该差异性及污染来源,控制农膜(外源PAEs)的投入,并加强鲜食葡萄PAEs监测。研究结果为新疆鲜食葡萄安全生产提供理论支撑。 展开更多
关键词 鲜食葡萄 邻苯二甲酸酯 污染水平 产区差异 风险评估 来源解析
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金属有机框架基电化学传感器在真菌毒素快速检测中的应用进展与挑战
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作者 姜亚枫 郑秋月 +1 位作者 张晓波 曹际娟 《食品科学》 北大核心 2026年第6期1-11,共11页
近年来,食品安全问题日益受到全球关注,真菌毒素作为一种由霉菌产生的次级代谢物,对人类和动物的健康构成了严重威胁。传统检测方法如高效液相色谱、气相色谱和酶联免疫吸附试验,尽管具有高灵敏度和准确性,但操作复杂、成本较高且不适... 近年来,食品安全问题日益受到全球关注,真菌毒素作为一种由霉菌产生的次级代谢物,对人类和动物的健康构成了严重威胁。传统检测方法如高效液相色谱、气相色谱和酶联免疫吸附试验,尽管具有高灵敏度和准确性,但操作复杂、成本较高且不适用于现场快速检测。电化学传感方法因其灵敏度高、易于微型化、分析速度快及成本低廉等突出优势,已被作为传统方法的可靠替代品被引入,并在食品安全检测领域展现出巨大潜力。金属有机框架(metal-organic frameworks,MOFs)由于其独特的多孔结构、可调节的表面特性,已成为构建高效电化学传感器的理想材料。本文系统综述了基于MOFs的电化学传感器在真菌毒素检测中的研究进展,重点分析了其在黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、伏马毒素、展青霉素等检测中的最新应用;探讨了MOFs材料的合成方法、表面功能化策略及其在提高灵敏度、选择性和抗干扰能力方面的优势;同时,还对该领域面临的挑战(如复杂基质干扰、传感器稳定性)及未来发展方向(如多功能化传感器、小型化便携设备的开发)进行了展望,旨在为食品安全检测领域提供先进的研究视角和技术参考。 展开更多
关键词 金属有机框架 电化学传感器 真菌毒素 食品安全 灵敏性 选择性
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基于杂交链式反应的电化学传感技术检测四种药食同源食品中汞离子
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作者 张鹏英 李芳 +3 位作者 刘文超 王耀 李兆周 刘云宏 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期346-352,共7页
汞具有高生物毒性,可经水源、土壤污染药食同源食品,危害人体健康。该研究构建了一种基于杂交链式反应(hybridization chain reaction, HCR)的电化学传感检测法,并用于荷叶、金银花、白芷、鱼腥草4种药食同源食品中Hg^(2+)的测定。以金... 汞具有高生物毒性,可经水源、土壤污染药食同源食品,危害人体健康。该研究构建了一种基于杂交链式反应(hybridization chain reaction, HCR)的电化学传感检测法,并用于荷叶、金银花、白芷、鱼腥草4种药食同源食品中Hg^(2+)的测定。以金磁纳米粒子固定识别探针,Hg^(2+)通过形成T-Hg^(2+)-T结构与cDNA竞争识别探针。HCR体系由cDNA链和2个发卡探针组成,cDNA与金磁识别探针杂交,暴露触发HCR序列,引发HCR反应,形成含二茂铁(ferrocene, Fc)的dsDNA长链,产生电流信号。结果显示,最优条件下用差分脉冲伏安法(differential pulse voltammetry, DPV)测定Hg^(2+)引起的Fc电流变化(ΔI),其线性方程为ΔI(μA)=0.434 5+0.143 1 lgC(ng/mL),R^(2) =0.994 0,检测限为0.01 ng/mL。对荷叶等4种药食同源样品中的Hg^(2+)进行测定,加标回收率为95.28%~104.77%。该方法灵敏度高、特异性强,在药食同源食品检测中应用前景广阔。 展开更多
关键词 汞离子 杂交链式反应 金磁纳米粒子 电化学 药食同源食品
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多因素协同作用下氯化钠晶习调控机制与工艺优化研究
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作者 何雄 张英帅 +2 位作者 岳元媛 徐欢欢 游恩卓 《中国井矿盐》 2026年第1期26-28,共3页
本研究旨在深入探讨不同制备工艺因素对氯化钠晶习的影响机制,为高品质、多形态食盐产品的开发提供理论依据与工艺支持。通过系统设计系列对照实验,重点考察添加剂种类及比例、pH值、蒸发温度、湿度和搅拌速度等关键工艺参数,运用先进... 本研究旨在深入探讨不同制备工艺因素对氯化钠晶习的影响机制,为高品质、多形态食盐产品的开发提供理论依据与工艺支持。通过系统设计系列对照实验,重点考察添加剂种类及比例、pH值、蒸发温度、湿度和搅拌速度等关键工艺参数,运用先进表征技术分析各因素对氯化钠晶习的作用效果。本研究成果不仅揭示了氯化钠晶习调控的内在规律,更为食盐产品差异化创新提供了重要技术路径,对推动食盐行业技术进步与产品结构优化具有重要意义。 展开更多
关键词 氯化钠 晶习调控 添加剂 工艺参数 食盐品质 晶型表征
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农药残留快速检测技术在食品生产中的应用与优化策略
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作者 李洁 《中国食品工业》 2026年第4期101-103,共3页
快速、准确地检测农药残留对保障消费者健康具有重要意义。本文系统分析酶抑制法、免疫分析法、生物传感器及光谱技术等快速检测方法,探讨其在农产品原料、加工过程及成品监测中的应用效果。通过优化前处理方法、改进检测条件、引入智... 快速、准确地检测农药残留对保障消费者健康具有重要意义。本文系统分析酶抑制法、免疫分析法、生物传感器及光谱技术等快速检测方法,探讨其在农产品原料、加工过程及成品监测中的应用效果。通过优化前处理方法、改进检测条件、引入智能校准与大数据分析等手段,显著提升检测精度与效率。该技术体系为食品生产中农药残留的实时监控与风险预警提供有效支撑。 展开更多
关键词 农药残留 快速检测 精度提升 酶抑制法 免疫分析 生物传感器
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糙米、米皮及精米中无机砷、镉和铅含量的检测分析
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作者 余精中 庞溪 +1 位作者 何善廉 缪璐 《现代食品》 2026年第1期167-171,共5页
本文通过对广西地区的20份早籼稻谷样品的糙米、米皮及精米中无机砷、镉和铅含量的测定,总结了其含量分布规律。实验数据显示,米皮中无机砷、镉和铅的含量都比精米和糙米高,说明无机砷、镉和铅在糙米的表皮层中均有一定的富集性。其中,... 本文通过对广西地区的20份早籼稻谷样品的糙米、米皮及精米中无机砷、镉和铅含量的测定,总结了其含量分布规律。实验数据显示,米皮中无机砷、镉和铅的含量都比精米和糙米高,说明无机砷、镉和铅在糙米的表皮层中均有一定的富集性。其中,无机砷在糙米表皮层中的富集性最明显。 展开更多
关键词 糙米 米皮 精米 无机砷
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质量控制图在农产品重金属检测的应用
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作者 杨家迪 林瀚滨 +2 位作者 容玉瑶 黄浩彬 易莎 《农业开发与装备》 2026年第2期130-132,共3页
为评估质量控制图在实验室农产品重金属检测中的监控效能,本研究以微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定镉含量为例,通过连续测定数据绘制空白值X-图、标准样品X-图和双平行样R-图,并依据CNASGL027及相关失控准则进行系统分析。结果表明,... 为评估质量控制图在实验室农产品重金属检测中的监控效能,本研究以微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定镉含量为例,通过连续测定数据绘制空白值X-图、标准样品X-图和双平行样R-图,并依据CNASGL027及相关失控准则进行系统分析。结果表明,三类控制图可分别有效监控试剂与系统背景、检测准确度及实验精密度,能够及时发现检测过程中的异常趋势。该方法直观、简便,为农产品检测实验室建立系统化的内部质量控制体系、提升重金属检测数据的准确性与可靠性提供了可行的技术路径与实践依据。 展开更多
关键词 质量控制图 农产品 重金属检测 石墨炉原子吸收光谱法 过程监控
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食品中农药残留快速检测方法研究
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作者 周靓静 《中国食品工业》 2026年第3期83-85,共3页
本文针对食品中农药残留现场快速检测的需求,系统梳理气相色谱(GC)、液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)等传统检测方法的不足,重点研究免疫学、光谱学、生物传感器及分子生物学四大类快速检测技术的核心改进机制与性能参数。通过对比明确各... 本文针对食品中农药残留现场快速检测的需求,系统梳理气相色谱(GC)、液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)等传统检测方法的不足,重点研究免疫学、光谱学、生物传感器及分子生物学四大类快速检测技术的核心改进机制与性能参数。通过对比明确各方法的优劣及适用场景,并结合蔬菜产地准出检测的实际案例,验证快速检测技术的应用价值,为食品安全现场监测提供技术支撑。 展开更多
关键词 食品安全 农药残留 快速检测 技术改进 应用案例
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二硫代氨基甲酸酯类农药残留分析方法综述
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作者 张海 赵彤 周慧敏 《品牌与标准化》 2026年第1期41-43,共3页
本论文全面综述二硫代氨基甲酸酯类(DTCSs)农药残留分析研究现状,对当前主流的分析方法(如分光光度法、气相色谱法、液相色谱法、胶体金快速检测方法等)进行比较分析,并对DTCSs农药残留分析方法的未来发展进行展望,指出建立快速便捷的D... 本论文全面综述二硫代氨基甲酸酯类(DTCSs)农药残留分析研究现状,对当前主流的分析方法(如分光光度法、气相色谱法、液相色谱法、胶体金快速检测方法等)进行比较分析,并对DTCSs农药残留分析方法的未来发展进行展望,指出建立快速便捷的DTCs农药残留检测体系是该领域的重点研究方向。 展开更多
关键词 二硫代氨基甲酸酯 农药残留 分光光度法 气相色谱法 液相色谱法
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食品重金属检验样品处理和检验方法探究
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作者 盛杰 《中国食品工业》 2026年第2期92-94,共3页
精准检测各种食品中重金属含量是保障食品安全的重点环节。文章聚焦食品重金属检验的关键操作流程,从样品处理以及检验方法两个角度做出深入分析,其中样品处理环节主要介绍了样品采集、保存以及预处理等多个操作要点,检验方法主要对原... 精准检测各种食品中重金属含量是保障食品安全的重点环节。文章聚焦食品重金属检验的关键操作流程,从样品处理以及检验方法两个角度做出深入分析,其中样品处理环节主要介绍了样品采集、保存以及预处理等多个操作要点,检验方法主要对原子吸收光谱法、原子荧光光谱法以及电感耦合等离子体质谱法等做出了深入探讨。 展开更多
关键词 食品重金属 预处理 原子吸收光谱法 干法灰化 荧光光谱法
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食品农药残留快速检测技术研究
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作者 陈云飞 《中国食品工业》 2026年第4期89-91,共3页
传统色谱分析在农药残留检测精度上具有优势,但操作复杂、检测周期较长。本文围绕食品检验检测中的农药残留快速检测技术展开研究,重点分析胶体金免疫层析、酶抑制比色、表面增强拉曼光谱及生物传感器集成等关键方法的原理与应用,为构... 传统色谱分析在农药残留检测精度上具有优势,但操作复杂、检测周期较长。本文围绕食品检验检测中的农药残留快速检测技术展开研究,重点分析胶体金免疫层析、酶抑制比色、表面增强拉曼光谱及生物传感器集成等关键方法的原理与应用,为构建高效、可靠的农药残留检测体系提供技术支撑。 展开更多
关键词 农药残留 快速检测 食品检验 光谱分析 生物传感
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行业资讯
16
《中国食品工业》 2026年第4期18-19,共2页
农药残留检测新国标3月1日起正式实施近日,国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等7项食品安全国家标准。该系列标准自2026年3月1日起正式实施。“标准的发布将... 农药残留检测新国标3月1日起正式实施近日,国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等7项食品安全国家标准。该系列标准自2026年3月1日起正式实施。“标准的发布将进一步提升我国农药残留检测技术标准化水平,为国家农产品质量安全监管提供可靠技术支撑。”农业农村部环境保护科研监测所所长熊明民研究员表示,农药残留检测是保障农产品和食品安全的重要手段,制定精准、高效、可靠的检测方法标准是开展农药残留监测的基本保障。 展开更多
关键词 农产品质量安全 新国标 3月1日 农药残留
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黄曲霉毒素检测与降解技术进展
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作者 郭梦姚 汪福友 +5 位作者 温娅晴 李雪杰 李苗 刘硕 王玉琦 魏一帆 《农产品质量与安全》 2026年第2期53-62,69,共11页
黄曲霉毒素(Aflatoxin, AF)是一类高毒性致癌物,广泛存在于食品和饲料中,对人畜健康威胁严重。本文综述了AF的结构与毒性,评述了光谱、色谱及免疫分析技术检测AF的优缺点。在降解方面,系统总结了物理、化学和生物方法,对降解效率、安全... 黄曲霉毒素(Aflatoxin, AF)是一类高毒性致癌物,广泛存在于食品和饲料中,对人畜健康威胁严重。本文综述了AF的结构与毒性,评述了光谱、色谱及免疫分析技术检测AF的优缺点。在降解方面,系统总结了物理、化学和生物方法,对降解效率、安全性及应用范围进行对比,同时提出未来应采用多技术联合的绿色、高效、营养友好的降解策略。本文不仅为深入理解黄曲霉毒素毒性与控制提供理论支撑,还对我国建立系统高效的黄曲霉毒素检测与去毒体系提供一定参考。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素 检测技术 降解方法 食品安全
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现代食品中黄曲霉毒素B1的检测方法研究
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作者 朱忠宝 《现代食品》 2026年第2期164-166,共3页
黄曲霉毒素B1作为一种毒性极强的真菌毒素,广泛存在于粮油、坚果等多种食品中,对人体健康构成严重威胁。因此,建立高效、准确的检测方法至关重要。本文系统梳理了现代食品中黄曲霉毒素B1的主要检测方法,包括传统理化检测法、免疫检测法... 黄曲霉毒素B1作为一种毒性极强的真菌毒素,广泛存在于粮油、坚果等多种食品中,对人体健康构成严重威胁。因此,建立高效、准确的检测方法至关重要。本文系统梳理了现代食品中黄曲霉毒素B1的主要检测方法,包括传统理化检测法、免疫检测法、生物传感器检测法及新兴的光谱检测法等,分析了各类方法的原理、技术特点、适用场景及局限性,并探讨了检测技术的发展趋势,旨在为食品行业选择适宜的黄曲霉毒素B1检测方案提供参考,助力保障食品安全。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B1 食品检测 理化检测 免疫检测
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绿色食品农残能力验证结果分析与研究
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作者 马国琛 《分析仪器》 2026年第2期162-166,共5页
通过参加中国绿色食品发展中心组织的农产品中农药残留检测能力验证,评估实验室在农产品农药残留检测方面的专业能力和质量管理水平。依据作业指导书,按照农药残留检测参考标准的基本操作规范,分别采用气相色谱法(gas chromatography,GC... 通过参加中国绿色食品发展中心组织的农产品中农药残留检测能力验证,评估实验室在农产品农药残留检测方面的专业能力和质量管理水平。依据作业指导书,按照农药残留检测参考标准的基本操作规范,分别采用气相色谱法(gas chromatography,GC)、气相色谱串联质谱法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS/MS)、液相色谱串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)开展检测与仪器比对工作,并通过多种质量控制措施对测定结果进行验证。2020~2024年期间,实验室累计参加5次该类能力验证,涉及10个样品及32个检测参数,所有验证结果均获得满意评价,满意率为100%。通过持续参与能力验证活动,不仅有效提升了定点检测机构的检测技术水平,更充分发挥了能力验证对定点检测机构质量体系运行和检测工作质量控制的重要监督作用,保障了检测结果的准确度与可靠性,为绿色食品市场的健康可持续发展提供了技术支撑。 展开更多
关键词 绿色食品 农药残留 质量控制 能力验证
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食品中常见的重金属污染及检测方法
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作者 张帅 杜美玲 《中国食品工业》 2026年第3期101-103,共3页
食品安全与人民群众的生命健康有着高度的相关性,因此备受广大消费者关注。重金属含量超标是最常见的食品安全问题,一旦食品中的重金属含量超出国家法律规定的安全标准上限,极易对人体产生不可逆的损害,严重情况下会致使人体多脏器衰竭... 食品安全与人民群众的生命健康有着高度的相关性,因此备受广大消费者关注。重金属含量超标是最常见的食品安全问题,一旦食品中的重金属含量超出国家法律规定的安全标准上限,极易对人体产生不可逆的损害,严重情况下会致使人体多脏器衰竭,威胁消费者的生命健康。因此应当对食品重金属污染的途径和来源进行科学检测,实现污染溯源。 展开更多
关键词 食品 常见重金属污染 检测方法
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