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基于不同天然指示剂的智能pH响应食品复合膜的研究进展
1
作者 赵娅敏 柴琰 +5 位作者 范荣亮 张敏 杨小军 齐燕娇 张斌 陈丽华 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第3期435-445,共11页
食品安全一直是人们关注的重点问题之一,智能包装的出现为这一问题带来了保障。近年来,智能pH响应型复合膜作为智能食品包装的一种,因其兼具保鲜与实时监测功能而备受关注,其主要由成膜基材和pH响应材料构成。其中,成膜基材种类多,但天... 食品安全一直是人们关注的重点问题之一,智能包装的出现为这一问题带来了保障。近年来,智能pH响应型复合膜作为智能食品包装的一种,因其兼具保鲜与实时监测功能而备受关注,其主要由成膜基材和pH响应材料构成。其中,成膜基材种类多,但天然的pH响应材料却很有限。该文综述了近年来从不同植物中提取的用作智能pH响应食品复合膜的天然pH响应剂(花青素、姜黄素、茜素、紫草素及甜菜碱等),并对其来源、结构特性与提取工艺进行了介绍。探讨了智能pH响应食品复合膜的制备技术、应用现状及未来发展。该综述旨在为开发高效、环保的智能包装材料提供理论参考。 展开更多
关键词 食品复合膜 食品保鲜 天然pH响应剂 实时监测
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具有抗菌和氨敏感功能的海藻酸钠基智能活性薄膜监测虾新鲜度的研究
2
作者 章斌 侯小桢 +4 位作者 卢杨学 黄于芹 段昕 李卓 廖佳祺 《食品工业科技》 北大核心 2026年第5期388-398,共11页
制备以肉桂精油(2.0wt%)为抗菌成分、以真空冷冻干燥提取的紫薯花青素(0%、0.2%、0.6%、1.0%、1.4%、1.8%w/v的PSPA)为指示剂的海藻酸钠基智能交联薄膜,测试了紫薯花青素的添加量对薄膜特性(包括溶解性能、阻隔性能、光学性能、抗菌性能... 制备以肉桂精油(2.0wt%)为抗菌成分、以真空冷冻干燥提取的紫薯花青素(0%、0.2%、0.6%、1.0%、1.4%、1.8%w/v的PSPA)为指示剂的海藻酸钠基智能交联薄膜,测试了紫薯花青素的添加量对薄膜特性(包括溶解性能、阻隔性能、光学性能、抗菌性能)、氨类化合物和pH响应性能的影响,并评价了薄膜用于实时监测虾新鲜度的效果。结果表明,肉桂精油和紫薯花青素的添加使所制薄膜具有较好的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长抑制作用;含紫薯花青素的薄膜具有更大的厚度、水蒸气透过性和透氧性,而水溶性、含水量、溶胀率和透光率则随紫薯花青素用量的增加而下降。此外,薄膜因紫薯花青素的添加而增强了对紫外线的阻隔性能,并对浓氨水、二甲胺、三甲胺、pH1~13的缓冲液表现出明显的颜色响应。同时,含紫薯花青素的薄膜对虾冷藏过程产生的挥发性含氮化合物也表现出较好的颜色指示效果,能有效实时监测虾肉的新鲜度变化;且在肉桂精油的协同作用下,可降低虾样品贮藏期间的pH、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值和菌落总数(TVC)值,延缓虾的货架期;具有作为无损监测水产品新鲜度的包装材料的良好潜力。 展开更多
关键词 智能指示膜 海藻酸钠 紫薯花青素 肉桂精油 虾新鲜度
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负载EGCG的大豆多糖-豆粕蛋白膜制备及酶修饰研究
3
作者 张金凤 王广慧 +2 位作者 彦风晶 柴云雷 马丽媛 《粮食与饲料工业》 2026年第1期101-106,共6页
为开发高性能可降解食品包装材料,研究以大豆多糖和豆粕蛋白为基质,制备负载EGCG的大豆多糖-豆粕蛋白膜,并对其进行漆酶修饰研究。通过单因素试验,以CO_(2)透过率、透光性和抗氧化性作为指标,确定了大豆多糖质量浓度、豆粕质量浓度、甘... 为开发高性能可降解食品包装材料,研究以大豆多糖和豆粕蛋白为基质,制备负载EGCG的大豆多糖-豆粕蛋白膜,并对其进行漆酶修饰研究。通过单因素试验,以CO_(2)透过率、透光性和抗氧化性作为指标,确定了大豆多糖质量浓度、豆粕质量浓度、甘油添加量和EGCG添加量的范围。通过正交试验对蛋白膜的制备进行优化,得到蛋白膜的最佳制膜条件是:当蒸馏水为50 mL时,豆粕质量浓度为0.02 g/mL,大豆多糖质量浓度为0.08 g/mL,甘油添加量为2.0 g,EGCG添加量为0.04 g。通过漆酶对豆粕蛋白质修饰,以最佳添加量制备修饰后的蛋白膜,同时以不添加EGCG的蛋白膜为空白组,进行对照试验。结果表明,漆酶对豆粕蛋白的修饰效果良好,提高了蛋白膜的抗氧化性和抗拉强度,同时降低了膜的CO_(2)透过率和水蒸气透过率。因此,得到了性能更优良的蛋白膜,可为制备具有更好性能的复合膜提供新思路和方法。 展开更多
关键词 EGCG 漆酶 大豆多糖 豆粕 抗氧化性 抗拉强度
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双碳目标下农产品纸包装设计中的绿色品牌形象构建
4
作者 张思遥 《中国造纸》 北大核心 2026年第2期I0032-I0033,共2页
双碳战略驱动下,农产品作为民生基础与碳循环的重要载体,农产品品牌建设亟需创新模式,构建绿色品牌形象承载着产品的生态价值与品质承诺,而纸质包装凭借其生物基属性与闭环再生潜力,成为塑造这一形象的关键载体。它不仅是农产品的外在包... 双碳战略驱动下,农产品作为民生基础与碳循环的重要载体,农产品品牌建设亟需创新模式,构建绿色品牌形象承载着产品的生态价值与品质承诺,而纸质包装凭借其生物基属性与闭环再生潜力,成为塑造这一形象的关键载体。它不仅是农产品的外在包裹,更是品牌绿色理念的直观呈现,从视觉符号到结构设计,每一个细节都能传递品牌对生态友好的追求。探索农产品纸包装设计中的绿色品牌形象塑造路径,不仅是顺应时代发展的必然选择,更是提升农产品市场竞争力、推动农业现代化的关键举措。 展开更多
关键词 双碳目标 农产品 绿色品牌形象
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分子对接技术在蛋白质基包装材料中的应用研究进展
5
作者 陈景华 王昌胜 +2 位作者 付婉莹 罗燚 石梦涵 《包装学报》 2026年第1期1-12,共12页
传统的蛋白质基包装材料优化方法在应对可持续包装需求时存在效率低、成本高的局限性。为应对这一挑战,研究人员引入分子对接技术。其凭借高效模拟蛋白质与功能性分子相互作用的能力来改善材料性能,为实验设计提供科学的理论依据。此外... 传统的蛋白质基包装材料优化方法在应对可持续包装需求时存在效率低、成本高的局限性。为应对这一挑战,研究人员引入分子对接技术。其凭借高效模拟蛋白质与功能性分子相互作用的能力来改善材料性能,为实验设计提供科学的理论依据。此外,模拟与实验验证相结合的方式,在提升蛋白质基包装材料的抗菌性、阻隔性和力学性能方面展现出显著优势。因此,综述分子对接技术在蛋白质基包装材料中的应用框架,系统总结其在明胶、大豆蛋白、玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白及酪蛋白/乳清蛋白中的模拟分析与实验验证研究成果。未来的研究重点是,开发更高精度的预测模型、实现多尺度模拟以及深化模拟与实验的融合,以进一步推动蛋白质基包装材料的智能化开发和工业化应用。 展开更多
关键词 分子对接技术 蛋白质基包装材料 可食用薄膜 可持续包装
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基于岭南文化记忆符号的广东老字号品牌包装设计研究——以“洲星食品”为例
6
作者 张姝 姜紫煜 《包装与设计》 2026年第1期56-57,共2页
目的以“洲星食品”为例,探究基于文化记忆理论的老字号品牌包装设计创新路径。方法以文化记忆理论为基础,对从调研所得的岭南文化记忆符号进行提取、整理分类、层级分析,完成对岭南文化记忆符号的认知解析。其次,从视觉形式和体验方式... 目的以“洲星食品”为例,探究基于文化记忆理论的老字号品牌包装设计创新路径。方法以文化记忆理论为基础,对从调研所得的岭南文化记忆符号进行提取、整理分类、层级分析,完成对岭南文化记忆符号的认知解析。其次,从视觉形式和体验方式两方面对“洲星食品”品牌包装进行创新设计。结果提出基于岭南文化记忆符号的“洲星食品”创新包装设计方案。结论岭南文化记忆符号的应用可提升广东老字号品牌包装设计的辨识度,使用户更深刻地感受到老字号品牌价值与岭南文化内涵。研究可为老字号品牌的包装设计创新提供路径参考。 展开更多
关键词 文化记忆 岭南文化 包装设计 广东老字号
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包装设计作品选登
7
作者 王昣 齐文婷 宋子怡 《中国包装》 2026年第2期32-32,共1页
作品名称:“庆丰收”豫农品牌系列菌菇包装设计设计说明:本系列包装是为河南周口“庆丰收”豫农品牌设计的菌菇包装系列。以水墨画风结合书法文字,将金针菇、木耳等农产品转化为质朴典雅的文化消费品。设计旨在用现代视觉语言诠释中原... 作品名称:“庆丰收”豫农品牌系列菌菇包装设计设计说明:本系列包装是为河南周口“庆丰收”豫农品牌设计的菌菇包装系列。以水墨画风结合书法文字,将金针菇、木耳等农产品转化为质朴典雅的文化消费品。设计旨在用现代视觉语言诠释中原农业的深厚底蕴,助力本土品牌提升价值与识别度。 展开更多
关键词 豫农品牌 书法文字 水墨画风 庆丰收
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莫里斯符号学视域下的正阳花生油包装设计研究
8
作者 魏正聪 朱娜娜 《包装与设计》 2026年第1期58-59,共2页
在乡村振兴发展的进程中,乡村地方特色产品受到越来越多消费者的喜爱,市场规模不断扩大。在此背景下,地方特色产品的包装设计亟须通过创新强化地域特色,进一步增强自身对消费者的吸引力。本文以正阳花生油为研究对象,利用莫里斯符号学... 在乡村振兴发展的进程中,乡村地方特色产品受到越来越多消费者的喜爱,市场规模不断扩大。在此背景下,地方特色产品的包装设计亟须通过创新强化地域特色,进一步增强自身对消费者的吸引力。本文以正阳花生油为研究对象,利用莫里斯符号学三分法解析其文化内涵,进而提出一套包装设计方案。研究可为地方特色产品的包装创新与品牌形象塑造提供理论与实践参考。 展开更多
关键词 莫里斯符号学 正阳花生油 包装设计
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水墨元素在茶叶包装设计中的应用
9
作者 刘方义 《武夷学院学报》 2026年第1期83-90,共8页
随着时代的发展与文化自信理念的传播,水墨艺术作为传统文化的鲜明标志被广泛应用于茶叶包装之中,使茶叶包装焕发出古色古香的韵味。水墨元素是中华文化的瑰宝,兼具东方美学和地域色彩,将其应用于茶叶包装设计中,不仅能够让茶产品展现... 随着时代的发展与文化自信理念的传播,水墨艺术作为传统文化的鲜明标志被广泛应用于茶叶包装之中,使茶叶包装焕发出古色古香的韵味。水墨元素是中华文化的瑰宝,兼具东方美学和地域色彩,将其应用于茶叶包装设计中,不仅能够让茶产品展现出独特的竞争优势,也能够提升消费者的购买欲望。以茶文化与水墨元素的融合作为茶叶包装设计的基点,分析水墨元素在其中的应用价值及应用原则。同时结合案例分析法,从实践的角度研究水墨元素在茶叶包装的设计应用,以期为茶叶包装设计提供参考。 展开更多
关键词 水墨元素 茶叶包装 设计应用
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地域文化视域下中华老字号“冰峰”的包装设计创新实践
10
作者 史巍 赵甜 《中国包装》 2026年第2期57-60,共4页
中华老字号承载着千百年来中华民族的历史文化与传统技艺,同时也面临年轻化转型、市场同质化竞争等挑战。而包装作为品牌与消费者之间的第一触点,既是产品保护载体,更是品牌文化传播的媒介。本文以中华老字号冰峰为研究对象,基于地域文... 中华老字号承载着千百年来中华民族的历史文化与传统技艺,同时也面临年轻化转型、市场同质化竞争等挑战。而包装作为品牌与消费者之间的第一触点,既是产品保护载体,更是品牌文化传播的媒介。本文以中华老字号冰峰为研究对象,基于地域文化,分析陕西地域文化元素尤其是西安盛唐文化对于包装的重要意义、梳理冰峰包装的发展历程,为中华老字号冰峰的包装设计做出有益探索。 展开更多
关键词 地域文化 中华老字号 包装设计
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读懂食品包装上的营养标签
11
作者 石洋 于燕(指导) 《康复》 2026年第6期72-73,共2页
超市货架上,琳琅满目的食品除了包装精美、口感诱人,还能为我们的身体提供哪些营养价值呢?营养标签就是了解食品的“秘密武器”。本文就让我们一起走进食品营养标签的世界,揭开它的神秘面纱。
关键词 超市 食品包装 秘密武器 营养标签 营养价值
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国外资讯
12
《中国食品学报》 北大核心 2026年第1期440-442,共3页
绿色包装迈入“高性能阶段”:食品包装技术创新的新趋势2025年12月,多家国际食品包装企业在年度行业回顾中指出,绿色包装正在从早期的“环保替代”阶段,迈入以性能和功能为核心的新发展阶段。可持续材料不再只是减少塑料使用,而是被要... 绿色包装迈入“高性能阶段”:食品包装技术创新的新趋势2025年12月,多家国际食品包装企业在年度行业回顾中指出,绿色包装正在从早期的“环保替代”阶段,迈入以性能和功能为核心的新发展阶段。可持续材料不再只是减少塑料使用,而是被要求在阻隔性、机械强度与食品安全方面达到更高标准。早期绿色包装的主要目标是降低环境负担,然而在实际应用中,材料性能不足往往限制了其使用场景。随着材料科学和加工技术的进步,新一代生物基与可降解材料在阻氧、防潮和耐油性能方面取得明显提升,使其能够应用于更多高要求的食品品类。 展开更多
关键词 食品包装 绿色包装 高性能阶段
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气调包装结合冷杀菌对香酥鸭翅根贮藏品质的影响
13
作者 孙蒙 陈诚 +3 位作者 魏思盈 郭丹郡 胥伟 侯温甫 《中国调味品》 北大核心 2026年第2期86-96,139,共12页
该研究以鸭翅根作为主要实验材料,采用不同气体比例的气调包装(Q)后,对比未杀菌、脉冲强光杀菌(M)、辐照杀菌(F)3种处理条件下,通过在25℃常温下贮藏期为测定菌落总数、感官评分、色泽、质构、pH值、TBARS值、挥发性风味物质等参数,得... 该研究以鸭翅根作为主要实验材料,采用不同气体比例的气调包装(Q)后,对比未杀菌、脉冲强光杀菌(M)、辐照杀菌(F)3种处理条件下,通过在25℃常温下贮藏期为测定菌落总数、感官评分、色泽、质构、pH值、TBARS值、挥发性风味物质等参数,得出常温贮藏实验最佳的气体比例和杀菌方式。研究结果表明,在70%N_(2)+30%CO_(2)、50%N_(2)+50%CO_(2)两组条件下贮藏时间更长。经过Q、Q+M两种处理,鸭翅根分别在常温贮藏期第21,28天时菌落总数超过1×10^(5)CFU/g,经过Q+F处理在第28天时菌落总数未超过国家标准,因发生脂肪氧化而终止贮藏实验。在感官评价方面,Q+F组的评分在第14天时显著高于Q组,在第21天时显著高于Q+M组;该组中70%N_(2)+30%CO_(2)、50%N_(2)+50%CO_(2)这两组的评分显著高于其他4组(P<0.05)。相较于其他组的pH值变化情况,Q+F组最慢,其中50%N_(2)+50%CO_(2)组的pH值变化最小。通过对比样品的亮度(L^(*)值)、红度(a^(*)值)和黄度(b^(*)值),在第7天时Q、Q+M处理后的鸭翅根的L^(*)值相较第0天有所上升,之后逐渐下降;而Q+F处理下70%N_(2)+30%CO_(2)、50%N_(2)+50%CO_(2)这两组此三项参数在第28天时仍无明显变化。Q+F组硬度、弹性变化相较于其他组更缓慢,其中70%N_(2)+30%CO_(2)组的变化显著低于其他组(P<0.05);在第28天时该组TBARS值的变化也显著低于其他组(P<0.05)。测定的风味物质中响应强度较显著的主要是硫化物、芳香化合物、甲苯、可燃气体等,Q+F组中其他组的气味值变化最小,其中70%N_(2)+30%CO_(2)组的气味值较高。综上所述,Q+F组中70%N_(2)+30%CO_(2)、50%N_(2)+50%CO_(2)气调配比可将香酥鸭翅根常温下保质期延长至28 d,该方案通过抑制微生物增殖、延缓脂质氧化、保持色泽及感官品质良好、维持质构稳定性,同时减少异味物质生成,为香酥鸭制品的保鲜提供了新的技术应用。该研究为酱卤肉制品的保鲜提供了创新方向,为食品工业延长货架期和保持产品感官特性提供了科学依据。 展开更多
关键词 气调包装 辐照杀菌 香酥鸭翅根 贮藏品质 货架期
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食品包装材料中溶剂残留问题、迁移风险及控制策略
14
作者 张京京 董亚楠 杨曦 《轻工标准与质量》 2026年第1期154-155,共2页
随着食品工业的飞速发展,复合软包装材料因其优异的性能被广泛应用。然而,其在生产过程中使用的油墨和胶粘剂所引入的有机溶剂残留,已成为食品安全领域关注的焦点。聚焦于两种典型的残留溶剂——毒性较强的甲苯和普遍使用的乙酸乙酯,系... 随着食品工业的飞速发展,复合软包装材料因其优异的性能被广泛应用。然而,其在生产过程中使用的油墨和胶粘剂所引入的有机溶剂残留,已成为食品安全领域关注的焦点。聚焦于两种典型的残留溶剂——毒性较强的甲苯和普遍使用的乙酸乙酯,系统分析了其来源、向食品迁移的规律,并综述了国内外相关的法规限量标准。在此基础上,进一步探讨了从源头材料替代、生产工艺优化到终端检测监控的全流程控制策略,以期为降低食品包装的溶剂残留风险、保障消费者健康提供理论参考和实践方向。 展开更多
关键词 食品包装材料 溶剂残留 甲苯 乙酸乙酯 迁移 食品安全
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农产品包装标识与运输保鲜新型技术发展概况与趋势
15
作者 郭阳 樊潇宇 +2 位作者 徐悦 马啸 赵源 《长江蔬菜》 2026年第4期1-6,共6页
在农产品流通过程中,采用适宜的包装、标识、贮藏及运输保鲜技术,对于减少产后损失、提升产品价值与保障食品安全具有至关重要的作用。通过梳理国内外相关文献,综述了农产品包装标识体系与储存运输保鲜技术的研究进展,重点分析了二者的... 在农产品流通过程中,采用适宜的包装、标识、贮藏及运输保鲜技术,对于减少产后损失、提升产品价值与保障食品安全具有至关重要的作用。通过梳理国内外相关文献,综述了农产品包装标识体系与储存运输保鲜技术的研究进展,重点分析了二者的协同优化策略,并探讨了当前面临的挑战与未来发展趋势,以期为我国农产品减损增效与质量安全管控提供理论参考与技术思路。 展开更多
关键词 农产品包装标识体系 新型包装与智能标识技术 储存运输保鲜技术 现状 趋势
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食品接触用塑料保鲜袋产品的检测研究
16
作者 马伟祥 《上海塑料》 2026年第1期62-65,共4页
为评估市售食品接触用塑料保鲜袋的安全质量,选取4个品牌(聚乙烯与聚丙烯材质)的保鲜袋产品,依据相关食品安全国家标准,对其蒸发残渣量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)迁移量及脱色性能进行了系统检测。结果表明:所有样品的各项指标... 为评估市售食品接触用塑料保鲜袋的安全质量,选取4个品牌(聚乙烯与聚丙烯材质)的保鲜袋产品,依据相关食品安全国家标准,对其蒸发残渣量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)迁移量及脱色性能进行了系统检测。结果表明:所有样品的各项指标均符合标准限量要求;其中聚丙烯材质的蒸发残渣整体低于聚乙烯材质,且在正己烷模拟液中2类材质的蒸发残渣量均相对较高;所有样品着色等级均为最高级(5级),未出现着色剂迁移现象。综上,市售主流品牌保鲜袋在常规使用条件下安全性良好,建议持续关注其在油脂类食品接触环境下的溶出风险,并进一步加强对非正规渠道产品的质量监管。 展开更多
关键词 食品接触材料 塑料保鲜袋 迁移量 脱色试验
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马口铁罐顶拉环盖折边封口效果影响因素分析
17
作者 蒋迎梅 王礼勇 《酒.饮料技术装备》 2026年第1期79-81,共3页
马口铁罐搭配顶拉环盖的包装形式成为啤酒、饮料市场的包装新宠,深受生产商青睐。合肥中辰轻工机械有限公司采用三爪式封盖头实施折边压旋封口工艺(图一)。封盖头的盖模(件4)完成盖子与罐体的精准定位后,依托封盖头主弹簧(件2)产生的顶... 马口铁罐搭配顶拉环盖的包装形式成为啤酒、饮料市场的包装新宠,深受生产商青睐。合肥中辰轻工机械有限公司采用三爪式封盖头实施折边压旋封口工艺(图一)。封盖头的盖模(件4)完成盖子与罐体的精准定位后,依托封盖头主弹簧(件2)产生的顶压力,使顶拉环盖紧密贴合马口铁罐罐口;同时借助封盖头的自转与公转,驱动三组刀爪(件1)沿连接套(件3)爬升并逐步收紧,最终将盖边缘沿罐口卷边底端折弯贴合,实现可靠封口。 展开更多
关键词 马口铁罐 封口工艺 封盖头 顶拉环盖
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新发现
18
作者 搜狐小易看财经 无 +4 位作者 冯维维 李惠钰 陆成宽 应雨妍 王聪 《康复》 2026年第7期6-7,共2页
加拿大:强制施行包装正面营养警示标签近期,加拿大食品包装迎来一项重大变化。自1月1日起,部分包装食品被强制要求在包装正面标注健康警示标签,以更直观的方式提醒消费者注意饮食风险。专家表示,这套新的标签系统在全球范围内已被证明... 加拿大:强制施行包装正面营养警示标签近期,加拿大食品包装迎来一项重大变化。自1月1日起,部分包装食品被强制要求在包装正面标注健康警示标签,以更直观的方式提醒消费者注意饮食风险。专家表示,这套新的标签系统在全球范围内已被证明是很有效的。根据加拿大卫生部的规定,只要食品中饱和脂肪、钠或糖的含量达到或超过既定标准,包装正面就必须印上醒目的黑白警示标识。卫生部指出,这些成分与中风、肥胖、心脏病、糖尿病、高血压以及癌症等多种严重健康问题密切相关。 展开更多
关键词 加拿大 食品包装 包装正面 营养警示标签
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“传统纹样+AI”模式下的湖南茶叶包装创新设计研究
19
作者 石丹丹 万长林 肖宇强 《食品与机械》 北大核心 2026年第1期238-242,共5页
探究“传统纹样+AI”新模式下湖南茶叶包装的创新设计形式。基于“传统纹样+AI”模式下的Stable Diffusion模型技术,对马王堆丝织品刺绣纹样进行创新转化,并应用在君山银针茶叶包装设计中。研究结果表明,通过Stable Diffusion模型技术... 探究“传统纹样+AI”新模式下湖南茶叶包装的创新设计形式。基于“传统纹样+AI”模式下的Stable Diffusion模型技术,对马王堆丝织品刺绣纹样进行创新转化,并应用在君山银针茶叶包装设计中。研究结果表明,通过Stable Diffusion模型技术成功实现了马王堆丝织品刺绣纹样的智能生成,将生成后的纹样应用于君山银针茶叶包装设计,形成了风格鲜明、辨识度高的包装方案,且纹样与茶叶产品属性、包装结构适配度良好,有效实现了传统纹样在茶叶包装中的创新性应用。 展开更多
关键词 传统纹样 AI 包装设计 马王堆 刺绣纹样 SD模型
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紫薯提取物复合微胶囊结合纳米银指示膜对冷鲜羊肉新鲜度的影响
20
作者 倪文静 曹银娟 +1 位作者 余群力 韩玲 《农业机械学报》 北大核心 2026年第2期393-402,共10页
为研制一种既对p H值敏感又能抑菌的指示膜用于冷鲜羊肉新鲜度监测,制备了紫薯提取物微胶囊(Purple sweet potato extract microcapsules,PEM),以海藻酸钠和低酰基结冷胶(Sodium alginate/low-acyl gellan gum,SAL)为基材,纳米银(Silver... 为研制一种既对p H值敏感又能抑菌的指示膜用于冷鲜羊肉新鲜度监测,制备了紫薯提取物微胶囊(Purple sweet potato extract microcapsules,PEM),以海藻酸钠和低酰基结冷胶(Sodium alginate/low-acyl gellan gum,SAL)为基材,纳米银(Silver nanopaticles,Ag NPs)和微胶囊为增强剂,探究对指示膜(SAL、SAL/Ag NPs、SAL/Ag NPs/PEM)的性能影响,并应用于羊肉新鲜度监测。结果表明,PEM壁材封装效果良好,使芯材热稳定性增强,具有一定抗氧化能力。Ag NPs和PEM的加入提升了单一SAL膜的机械性能、阻隔性能、热稳定性和抗氧化能力;SAL/Ag NPs/PEM2抗拉伸强度(12.21 MPa)最高,氧气透过率(7.25 g·mm/(m^(2)·d))最低,横截面紧实整齐;X射线衍射图谱表明,Ag NPS结晶度较好,有明显衍射峰,且衍射峰尖锐,与PEM混合后,衍射峰没有受到任何影响;傅里叶变换红外光谱分析表明,指示膜各组分结构相似,且具有良好的相容性。当指示膜暴露于氨气中时,其颜色发生显著变化,从最初的紫色逐渐转变为绿色,最终变为蓝色。利用这一特性,对4℃贮藏的羊肉新鲜度进行了监测,结果表明,在第4天和第8天,羊肉分别达到次级新鲜和腐败状态,相应地,指示膜SAL/Ag NPs/PEM2颜色也从紫色变为绿色和蓝色。综上所述,SAL/Ag NPs/PEM2对羊肉新鲜度变化非常敏感,因此可以用于监测羊肉新鲜度。 展开更多
关键词 羊肉 新鲜度监测 紫薯提取物微胶囊 纳米银 指示膜
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