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基于“双创”背景下“食品营养学”课程的教学改革与实践
被引量：
3
1
作者
毕海丹
崔旭海
+3 位作者
冯晓慧
孙中贯
张沛
吴修宝
《食品工程》
2024年第3期104-107,共4页
“食品营养学”课程具有很强的应用性和实践性,是食品专业课程融入创新创业教育的核心课程之一。创新创业教育是推动高等教育综合改革、提高人才培养质量、建设创新型国家的重要举措。从“食品营养学”课程与创新创业教育有机融合的实...
“食品营养学”课程具有很强的应用性和实践性,是食品专业课程融入创新创业教育的核心课程之一。创新创业教育是推动高等教育综合改革、提高人才培养质量、建设创新型国家的重要举措。从“食品营养学”课程与创新创业教育有机融合的实践难点出发,从教材选择、课程内容与教学方法、实践课堂、教学团队等方面,积极探索与实践适合的创新创业教育融入模式,培养学生开创性个性和创新创业基本素质。
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关键词
食品营养学
创新创业教育
教学改革
实践
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职称材料
管碟法测定Nisin效价的改进
被引量：
14
2
作者
焦世耀
张兰威
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期165-165,168,共2页
菌液浓度是影响Nisin效价测定的一个主要因素。采用黄色微球菌28009-1作为检测菌株,其菌悬液的OD600值为0.08,准确度和灵敏度最高。
关键词
NISIN
效价
管碟法
原文传递
黑色食品新资源河东乌麦营养成分的评价
被引量：
37
3
作者
刘惠芳
张名位
+2 位作者
池建伟
郭志远
张立功
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期1-3,共3页
系统地评价了河东乌麦的主要营养成分，结果表明，其蛋白质和纤维素含量较高，比普通小麦高１９．３％和４３．８％，氨基酸种类齐全，配比合理，必需氨基酸比例较高，８种必需氨基酸，有６种超过了ＦＡＯ／ＷＨＯ模式标准，矿质元素和...
系统地评价了河东乌麦的主要营养成分，结果表明，其蛋白质和纤维素含量较高，比普通小麦高１９．３％和４３．８％，氨基酸种类齐全，配比合理，必需氨基酸比例较高，８种必需氨基酸，有６种超过了ＦＡＯ／ＷＨＯ模式标准，矿质元素和维生素含量丰富，尤其是元素Ｆｅ、Ｉ、Ｓｅ和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ较突出。用河东乌麦加工优质黑色保健食品有较大的开发价值和市场前景。
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关键词
河东乌麦
黑色食品
评价
营养价值
乌麦
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职称材料
题名
基于“双创”背景下“食品营养学”课程的教学改革与实践
被引量：
3
1
作者
毕海丹
崔旭海
冯晓慧
孙中贯
张沛
吴修宝
机构
枣庄学院食品科学与制药工程学院
出处
《食品工程》
2024年第3期104-107,共4页
基金
教育部产学合作协同育人项目(230701018112735)
枣庄市科学技术发展计划项目(2019NS05)。
文摘
“食品营养学”课程具有很强的应用性和实践性,是食品专业课程融入创新创业教育的核心课程之一。创新创业教育是推动高等教育综合改革、提高人才培养质量、建设创新型国家的重要举措。从“食品营养学”课程与创新创业教育有机融合的实践难点出发,从教材选择、课程内容与教学方法、实践课堂、教学团队等方面,积极探索与实践适合的创新创业教育融入模式,培养学生开创性个性和创新创业基本素质。
关键词
食品营养学
创新创业教育
教学改革
实践
Keywords
food nutrition
innovation and entrepreneurship education
teaching reform
practice
分类号
TS204.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
管碟法测定Nisin效价的改进
被引量：
14
2
作者
焦世耀
张兰威
机构
农夫山泉股份有限公司
东北农业大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期165-165,168,共2页
文摘
菌液浓度是影响Nisin效价测定的一个主要因素。采用黄色微球菌28009-1作为检测菌株,其菌悬液的OD600值为0.08,准确度和灵敏度最高。
关键词
NISIN
效价
管碟法
分类号
TS204.4 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
黑色食品新资源河东乌麦营养成分的评价
被引量：
37
3
作者
刘惠芳
张名位
池建伟
郭志远
张立功
机构
山西河东乌麦研究开发中心
广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点开放实验室
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期1-3,共3页
基金
国家自然科学基金
广东省自然科学基金
文摘
系统地评价了河东乌麦的主要营养成分，结果表明，其蛋白质和纤维素含量较高，比普通小麦高１９．３％和４３．８％，氨基酸种类齐全，配比合理，必需氨基酸比例较高，８种必需氨基酸，有６种超过了ＦＡＯ／ＷＨＯ模式标准，矿质元素和维生素含量丰富，尤其是元素Ｆｅ、Ｉ、Ｓｅ和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ较突出。用河东乌麦加工优质黑色保健食品有较大的开发价值和市场前景。
关键词
河东乌麦
黑色食品
评价
营养价值
乌麦
Keywords
Hedong black kernel wheat,black food,nutrition,evaluation
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
TS204.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基于“双创”背景下“食品营养学”课程的教学改革与实践
毕海丹
崔旭海
冯晓慧
孙中贯
张沛
吴修宝
《食品工程》
2024
3
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职称材料
2
管碟法测定Nisin效价的改进
焦世耀
张兰威
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005
14
原文传递
3
黑色食品新资源河东乌麦营养成分的评价
刘惠芳
张名位
池建伟
郭志远
张立功
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
37
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