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酒糟源黄嘌呤氧化酶抑制肽的虚拟筛选及其对高尿酸小鼠的降尿酸作用
1
作者 林晓婕 王瑛 +5 位作者 梁立杰 王培鑫 严锦贤 梁璋成 何志刚 李维新 《食品科学》 北大核心 2025年第24期200-207,共8页
目的:为实现酒糟的高附加值利用,挖掘酒糟源黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制肽,明确肽段对高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)小鼠的降尿酸功效。方法:以白酒酒糟酶解物为研究对象,采用超滤分离、液相色谱-质谱联用技术和计算机分... 目的:为实现酒糟的高附加值利用,挖掘酒糟源黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制肽,明确肽段对高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)小鼠的降尿酸功效。方法:以白酒酒糟酶解物为研究对象,采用超滤分离、液相色谱-质谱联用技术和计算机分析筛选潜在的XOD抑制肽,通过分子对接阐释作用机理,并评价对HUA小鼠的降尿酸作用。结果:<1 kDa组分的XOD抑制活性最佳;经鉴定和筛选得到4条XOD抑制肽,分别为WDLPF、WPQ、WFPE和LQKW,其中活性最佳的肽段为LQKW,其对XOD活性的半数抑制浓度为2.70 mg/mL,经胃肠消化后XOD抑制活性保持率为(61.84±0.82)%;LQKW与受体蛋白1FIQ主要通过氢键和疏水相互作用力结合;以LQKW干预HUA小鼠,与模型组相比,低、中、高剂量(200、400、800 mg/kg)LQKW组的尿酸水平分别极显著降低了32.59%、35.96%和37.28%(P<0.01);同时,中、高剂量LQKW组小鼠肾脏指数、肌酐和尿素氮水平极显著降低(P<0.01),明显改善了HUA小鼠肾组织的病理损伤。结论:酒糟源XOD抑制肽LQKW通过氢键和疏水相互作用与1FIQ结合产生抑制活性,可有效降低HUA小鼠血清尿酸水平并发挥肾脏保护作用。本研究可为酒糟源降尿酸活性肽开发提供理论支撑。 展开更多
关键词 酒糟 黄嘌呤氧化酶抑制肽 虚拟筛选 分子对接 降尿酸
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海葡萄多糖结构表征及其对Aβ_(1-42)诱导的SH-SY5Y细胞损伤的影响
2
作者 马官云 李钰 +1 位作者 殷倩钰 王凤舞 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第6期192-205,共14页
为探究海葡萄多糖(Caulerpa lentilifera polysaccharide,CLP)的结构及其对Aβ_(1-42)诱导的SH-SY5Y细胞损伤的作用,经过分离纯化得到一种酸性多糖组分CLP-1。对CLP-1的单糖组成、分子质量、糖苷键构型、空间构象及微观结构进行表征,同... 为探究海葡萄多糖(Caulerpa lentilifera polysaccharide,CLP)的结构及其对Aβ_(1-42)诱导的SH-SY5Y细胞损伤的作用,经过分离纯化得到一种酸性多糖组分CLP-1。对CLP-1的单糖组成、分子质量、糖苷键构型、空间构象及微观结构进行表征,同时利用Aβ_(1-42)诱导的SH-SY5Y细胞损伤模型,研究CLP-1的抗阿尔茨海默病(Alzheimer's disease,AD)活性。结果表明:CLP-1的重均分子质量为3.98×10^(6) Da,主要由半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖组成,4种组分物质的量比为48.1∶1.0∶23.2∶46.1;红外光谱分析结果表明,CLP-1存在硫酸基取代,且为吡喃糖;核磁共振分析结果表明,CLP-1有α和β两种糖苷键;刚果红实验分析结果表明,CLP-1具有三股螺旋结构;原子力显微镜分析结果表明,CLP-1具有高分支结构;扫描电镜分析结果表明,CLP-1是以球形颗粒和棒状为主的疏松结构。体外活性分析结果表明,CLP-1可以清除DPPH自由基、抑制Aβ_(1-42)聚集;细胞实验结果显示,经质量浓度为0.05 mg/mL CLP-1预处理的SH-SY5Y损伤细胞形态完整,存活率提高20.03%,总抗氧化能力提高56.23%,过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力分别提高63.19%、63.48%、65.80%,丙二醛水平降低22.13%,线粒体膜电位水平提高14.80%,活性氧水平降低24.84%。研究结果表明,CLP-1具有较好的抗氧化活性和抗AD活性。研究旨在为抗AD功能性食品的开发提供理论参考。 展开更多
关键词 海葡萄 多糖结构 阿尔茨海默病 Aβ_(1-42)诱导 SH-SY5Y细胞 细胞损伤
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山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用 被引量：6
3
作者 程超 秦恩华 赖红艳 《湖北民族学院学报（自然科学版）》 CAS 2005年第1期86-89,共4页
以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,应用正交设计以β-环糊精为壁材对山苍子油微胶囊化,并且对山苍子油的抗氧化作用进行了研究.实验结果表明,β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子... 以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,应用正交设计以β-环糊精为壁材对山苍子油微胶囊化,并且对山苍子油的抗氧化作用进行了研究.实验结果表明,β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精用量比为1mL∶4g;β-环糊精与水用量比为1g∶25mL;搅拌温度为65℃;乳化剂用量为0.3%.此外山苍子粗油具有较好的抗氧化效果,可以有效的清除羟自由基、超氧自由基. 展开更多
关键词 山苍子粗油 Β-环糊精 微胶囊化 自由基
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芦荟皮提取物对急性酒精性肝损伤的保护作用与机制 被引量：4
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作者 褚佳豪 居瑞军 +3 位作者 樊远红 吴发亮 彭效明 杨思敏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第1期378-388,共11页
目的:研究芦荟皮提取物(Aloe bark extract,ABE)对急性酒精性肝损伤的保护效应与机制。方法:首先采用DPPH、ABTS和羟基自由基清除法对ABE的抗氧化活性进行检测;再利用不同浓度(5,10μg/mL)的ABE分别处理酒精诱导HepG2细胞24 h,检测各组... 目的:研究芦荟皮提取物(Aloe bark extract,ABE)对急性酒精性肝损伤的保护效应与机制。方法:首先采用DPPH、ABTS和羟基自由基清除法对ABE的抗氧化活性进行检测;再利用不同浓度(5,10μg/mL)的ABE分别处理酒精诱导HepG2细胞24 h,检测各组细胞天冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)活力和丙二醛(MDA)含量,采用RT-PCR检测其对Nrf2、SOD、ADH、IL-6和IL-1β基因表达的影响;以50%乙醇灌胃雄性C57BL/6J小鼠,造成急性酒精性肝损伤,建立体内动物模型,给予低、中、高剂量组(50、100、200 mg/kg)ABE干预,连续灌胃3 d,检测各组小鼠血清中AST、ALT活力含量,检测肝脏中MDA含量,通过H&E染色观察肝脏病理变化,利用RT-PCR检测肝组织中Nrf2、HO-1、SOD、CAT、ADH和ALDH基因的表达。结果:ABE具有显著的体外抗氧化活性,芦荟皮提取物的DPPH、ABTS和羟基自由基清除能力的IC_(50)值分别为2.03、0.131和0.74 mg/mL。在细胞模型和动物模型中,ABE高、中、低剂量组中细胞和小鼠血清中ALT和AST活性水平显著下降(P<0.05),同时细胞和肝组织中MDA水平也显著降低(P<0.05)。H&E染色结果表明ABE能改善酒精引起的肝脏氧化应激和脂肪变性。分子机制的研究显示其主要通过直接调控酒精代谢相关酶、抗氧化酶和炎症反应起到保肝作用。结论:芦荟皮提取物能够显著缓解酒精引起的肝损伤,是一种潜在的治疗急性酒精性肝损伤的活性原料。 展开更多
关键词 芦荟皮提取物 酒精性肝损伤 抗氧化 生化指标 乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶
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黑果枸杞多糖结构表征及对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞损伤的影响 被引量：3
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作者 钱荣 安佳鑫 +4 位作者 续晓琪 张涛 陈爱君 李莎 徐虹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期109-115,共7页
采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结... 采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结果表明,LRMP由阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、岩藻糖和半乳糖醛酸组成,结构末端主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖残基组成,在溶液中呈典型的无规卷曲构象,均方半径为(80.4±1.0)nm。LRMP对GES-1细胞无毒性作用,质量浓度600μg/mL LRMP可以显著抑制乙醇对GES-1细胞造成的损伤,同时恢复细胞内超氧化物歧化酶的活性,降低GES-1细胞凋亡率。综上所述,LRMP作为功能性多糖在健康食品开发中具有潜力。 展开更多
关键词 黑果枸杞 多糖 结构 乙醇诱导损伤 胃黏膜上皮细胞
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