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1
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植酸对刺梨果酒发酵作用及酵母菌生长影响研究 |
丁筑红
谭书明
伍佳琪
王准生
母先海
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
11
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2
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非培养方法研究榨菜中酵母菌的多样性 |
燕平梅
邢勇
李娜
赵文婧
陈燕飞
乔宏萍
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
9
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3
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酱类食品研究进展 |
周民生
袁超
路志芳
刘慧
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2017 |
11
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4
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不同发酵方式泡菜理化指标及微生物数量变化的研究 |
李文婷
车振明
雷激
黄清霞
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2011 |
15
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5
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乳酸菌在中国传统酿造调味品中的应用 |
王夫杰
鲁绯
纪凤娣
张建
李东文
黄持都
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
12
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6
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醋酸菌分类及其应用研究进展 |
阳飞
覃凌云
张华山
苏正定
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2015 |
12
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7
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红曲色素和桔霉素代谢调控方法的研究进展 |
黄颖颖
陈慎
杨成龙
陆东和
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
10
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8
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不同方式提取的生姜粗、精多糖体外抗氧化研究 |
王芸
位思清
王雪
宋荣珍
唐晓珍
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
16
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9
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耐高温耐高酒度醋酸菌突变株的选育 |
邵建宁
王秉峰
路等学
高静梅
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2005 |
7
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10
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微生物共培养强化技术对郫县豆瓣酱陈酿过程中挥发性组分变化规律的研究 |
杨松彰
崔瑞迎
何菲
郑佳
黄钧
吴重德
周荣清
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2013 |
5
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11
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乳酸菌发酵剂中的细胞高密度培养条件及最佳离心条件探索 |
任亚妮
车振明
黄莉
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2011 |
9
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12
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复合诱变在毛霉高产蛋白酶菌株选育中的应用 |
邵伟
唐明
李铃
熊泽
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2004 |
5
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13
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一株分离至传统麸醋醋醅芽孢杆菌发酵特性研究 |
郇阿梅
刘军
王洋
原海兵
郭明烨
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2014 |
5
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14
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基因剂量与溶氧对毕赤酵母工程菌发酵产BMP的影响研究 |
王艳萍
张宝持
孟琦
白小佳
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
4
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15
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泡菜制作过程中亚硝酸盐和微生物的变化 |
刘亚
张鉴明
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
18
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16
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四株乳酸菌纯种发酵泡椒的研究 |
蒋纬
谭书明
胡颖
陈舟东
王晓芸
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2013 |
4
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17
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固态发酵技术应用及进展 |
谷军
张小彦
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
20
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18
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高活性干酪乳杆菌粉末发酵剂的初步研究 |
汪建明
赵仁国
肖冬光
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《天津科技大学学报》
CAS
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2005 |
30
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19
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响应面法优化美味牛肝菌多酚的提取工艺研究 |
郭磊
孙琪
保瑞景
谭大聪
华燕
阚欢
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
12
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20
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温度对生姜多糖提取率及抗氧化活性的影响 |
杨晓杰
王世佳
李旭业
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
9
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