《2008-2009食品科学技术学科发展报告》即将出版

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《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第2期147-147,共1页

经过以中国食品科学技术学会副理事长、江南大学校长陈坚教授为首席科学家的项目组近半年的努力，作为由中国食品科学技术学会承担的中国科协《食品科学技术学科发展研究》项目的成果形式——《2008-2009食品科学技术学科发展报告》，... 经过以中国食品科学技术学会副理事长、江南大学校长陈坚教授为首席科学家的项目组近半年的努力，作为由中国食品科学技术学会承担的中国科协《食品科学技术学科发展研究》项目的成果形式——《2008-2009食品科学技术学科发展报告》，已由中国科协统一安排出版。这是继2006年之后，该学会再次承担中国科协这一连续性项目。 展开更多

关键词 中国食品科学技术学会 技术学科 出版 中国科协 副理事长 江南大学 项目组 科学家

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英语在食品化工行业中的运用与翻译——评《食品化工英语》

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作者 陈蓓蕾 《化学工程》 北大核心 2025年第2期I0011-I0011,共1页

全球经济一体化背景下,英语在食品化工行业中的运用日益广泛。食品化工英语的专业性较高,涵盖食品技术、生物学、化学、工程学等多学科,多领域,翻译人员需了解国家间的文化差异和语言差异,按照英语翻译规律,选择合适的翻译策略,确保食... 全球经济一体化背景下,英语在食品化工行业中的运用日益广泛。食品化工英语的专业性较高,涵盖食品技术、生物学、化学、工程学等多学科,多领域,翻译人员需了解国家间的文化差异和语言差异,按照英语翻译规律,选择合适的翻译策略,确保食品化工英语翻译的准确性,推动我国食品化工产业的国际化发展。由黄迎编著、首都经济贸易大学出版社出版的《食品化工英语》一书,从食品加工、化学元素、化合物、化学应用、营养素、有机与无机物质、食品与环境、化学反应、食品营销、食品安全与健康分别加以论述,包括专业词汇、课后练习、课前热身、视听、附加阅读、会话等板块,具有方便实用以及操作性和适用性较强等优势。 展开更多

关键词 化工英语 翻译人员 语言差异 英语翻译 课后练习 无机物质 食品营销 专业词汇

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2007年全国粮油食品化工类期刊征订启事

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《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期2-3,共2页

关键词 粮油食品 邮发代号 报刊代号 期刊 报刊 粮食储藏 化工类 国内统一刊号 粮油食品科技 《面粉通讯》 传真 模拟通信 粮油仓储科技通讯 编辑部 国家粮食储备局 杂志社 期刊社 出版社 银行汇款 中国粮油学会 国际标准连续出版物号 征订启事

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《食品研究与开发》2008年征订启事

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《肉类研究》 2007年第10期55-55,共1页

《食品研究与开发》是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,现为月刊。采用国际流行开本大16开,共12个印张(192页)。

关键词 研究与开发 研究与发展 食品 征订启事 食品专业

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舌尖上的美食文创设计研究——评《舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略》 被引量：2

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作者 张茜 赵西 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第17期5770-5770,共1页

随着生产力水平不断提高,人们获得食物的能力和数量得到明显提升,在食物烹饪技艺方面也在不断进步摸索。在5000年中华文明发展历程中,勤劳勇敢且追求美好生活的中华儿女对美食的追求丝毫未减,不仅探索出几十种烹饪技法,还将美食与文学... 随着生产力水平不断提高,人们获得食物的能力和数量得到明显提升,在食物烹饪技艺方面也在不断进步摸索。在5000年中华文明发展历程中,勤劳勇敢且追求美好生活的中华儿女对美食的追求丝毫未减,不仅探索出几十种烹饪技法,还将美食与文学、音乐等艺术相结合进行创新设计,充分彰显出美食的形、色、内涵美。当代社会是求新求变的时代,人们迫切追求舌尖上的美食创新,催生出诸多文创美食产品,这是传统美食传承发展的重要手段。 展开更多

关键词 传统美食 烹饪技艺 舌尖上的中国 烹饪技法 创新设计 炮制方法 内涵美 生产力水平

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《食物的历史》精要 被引量：1

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作者 菲利普.费尔南德斯.阿莫斯图 江河 《决策与信息》 2009年第10期52-57,共6页

我们在餐桌上认识整个世界。盘中物透露了人类过去和现在的秘密：我们的角色、关系和社会地位。

关键词 历史 食物 社会地位

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《食品仪器分析技术》

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《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期196-196,共1页

关键词 仪器分析技术 食品分析 高效液相色谱法 仪器分析方法 营养价值 功能性质 气相色谱法 食品流变学

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中国传统科技文化与发展历史研究

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作者 蔡雅丽 李国平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第17期I0026-I0026,共1页

中国上下五千年传统历史文化孕育出当前依然领先世界的科学技术,我们所说的中国传统科技文化指的是科学体系和知识体系的领先以及重点发明技术的领先。这是科技史学家和思想家都无法否认的,如中国古代数学体系、中国古代天文学体系,哲... 中国上下五千年传统历史文化孕育出当前依然领先世界的科学技术,我们所说的中国传统科技文化指的是科学体系和知识体系的领先以及重点发明技术的领先。这是科技史学家和思想家都无法否认的,如中国古代数学体系、中国古代天文学体系,哲学体系,地理体系以及中国医药学体系等等都是基于中国古代悠久连续的先进文化系统构建而成的一个适应科学发展的人文环境,这种优越性成就了中国传统科技文化,优于当时的西方。由此看出,中国传统文化确实能够推动21世纪的科技前沿探索,对己有中国传统文化进行系统梳理,通过媒介窗口进行宣传介绍,其中博物馆是征集、陈列和研究代表自然和人类文化遗产实物的场所,并对那些有科学性、历史性或者艺术价值的物品进行分类,为公众提供教育。 展开更多

关键词 人类文化遗产 中国传统文化 传统历史文化 中国医药学 中国古代数学 上下五千年 人文环境 系统构建

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在美再版7次的《食品安全》、《食品政治》中文版发行

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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期48-48,共1页

关键词 食品安全 政治 中文版

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科技图书

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《生物技术进展》 2011年第5期374-375,共2页

食品生物技术导论（第2版） 罗云波,生吉萍 主编 中国农业大学出版社 2011年6月出版 罗云波等主编的《食品生物技术导论》着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展,通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用,

关键词 科技图书 食品生物技术 中国农业大学 出版社 国内外 罗云 主编

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新书快递

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《知识经济．中国直销》 2012年第2期99-99,共1页

有机食代定价:25.00元有机食品是世界上公认的安全、健康、高品质的食品,生食是当今世界最流行的食疗方法。有机饮食助你远离疾病,充满生机与活力!要健康从有机饮食开始!

关键词 新书 有机食品 生食

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《食品与发酵工业》征稿简则

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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期175-175,共1页

关键词 征稿简则 发酵工业 食品 单位符号 来稿 外文字母 专题评论

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卷首语

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《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第1期I0001-I0001,共1页

新年来临之际,《食品研究与开发》编辑部全体人员祝所有关心、支持我刊的读者、作者朋友及编委工作顺利、新春快乐!回首2007年,我们收获了期刊快速发展所带来的喜悦与自豪,收获了期刊创新发展的成果:论文的选编更加全面、深入,期刊的编... 新年来临之际,《食品研究与开发》编辑部全体人员祝所有关心、支持我刊的读者、作者朋友及编委工作顺利、新春快乐!回首2007年,我们收获了期刊快速发展所带来的喜悦与自豪,收获了期刊创新发展的成果:论文的选编更加全面、深入,期刊的编较质量有了大幅度地提升,刊登了更多具有食品行业专业特色的工艺、开发类论文, 展开更多

关键词 期刊创新 食品 卷首语 编委工作 研究与开发 研究与发展 编辑部 读者

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轻工业、手工业

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《全国新书目》 2005年第13期83-84,共2页

功能食品与功能因子/徐贵发,蔺新英主编.-济南:山东大学出版社,2005.02.-371页:26cm.-ISBN 7-5607-2936-3:$35.60功能性膳食纤维食品/周坚,肖安红编著.-北京:化学工业出版社,2005 03.-254页;20cm.-(功能性食品及其加工技术丛书).-ISBN 7... 功能食品与功能因子/徐贵发,蔺新英主编.-济南:山东大学出版社,2005.02.-371页:26cm.-ISBN 7-5607-2936-3:$35.60功能性膳食纤维食品/周坚,肖安红编著.-北京:化学工业出版社,2005 03.-254页;20cm.-(功能性食品及其加工技术丛书).-ISBN 7-5025-6462-4:$19. 展开更多

关键词 科学技术 大学出版社 轻工业 家常菜 功能性食品 功能食品 编著 丛书 功能因子 加工技术

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食品工业

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《全国新书目》 1994年第3期109-109,共1页

玉米的综合利用及深加工/尤新编著.

关键词 尤新 淡水鱼加工 接力出版社 水产品加工 “星火计划” 素质工程 周恒 科学技术出版社 陈陶 徐建

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食品专业英语教学实践研究——评《食品专业英语》 被引量：1

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作者 许学燕 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期338-338,共1页

食品专业英语是食品科学学科延伸出的一门分支学科。由于食品专业英语涉及面十分广泛,不仅包含基础英语中的相关核心词汇,还涉及生物学、微生物学、化学等与食品相关的专业词汇和半专业词汇,由此很大程度上加大了食品专业英语的学习难... 食品专业英语是食品科学学科延伸出的一门分支学科。由于食品专业英语涉及面十分广泛,不仅包含基础英语中的相关核心词汇,还涉及生物学、微生物学、化学等与食品相关的专业词汇和半专业词汇,由此很大程度上加大了食品专业英语的学习难度。在全球经济一体化发展不断深入的背景下,迫切需要一大批不仅精通食品专业知识,又具备扎实英语听、说、读、写能力,可实现各种国际交流的高素质人才。所以,需要通过食品专业英语教学,以培养学生的各方面综合能力。由中国林业出版社出版的《食品专业英语》一书为我们全面介绍了食品专业英语,对研究食品专业英语教学实践具有一定的借鉴价值。 展开更多

关键词 食品专业英语 《食品专业英语》 专业词汇 教学实践研究

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《中国食品学报》征稿简则

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《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2007年第6期162-162,共1页

《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊,属国家一级学术期刊和中国科技核心期刊,刊载内容主要有:食品及食品工业发展相关的原料、配料、工艺、工程、包装、机械、流通、检测、安全。

关键词 中国食品科学技术学会 食品 学报 连续出版物 来稿 一级学术期刊 第一作者 征稿简则 刊载内容 文献题名 第三作者 稿件 版面费 责任者 编辑部 核心期刊 重点期刊

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征稿简则

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《食品工业》 北大核心 2006年第6期60-60,共1页

《食品工业》双月刊为公开向国内外发行的综合性食品科技刊物,主要介绍国内外最新食品科学研究成果、生产技术、综述及标准法规等。专业范围包括乳制品、冷饮、软饮料、食品添加剂、酿酒工业、方便食品、调味品、糖果及巧克力、烘焙食... 《食品工业》双月刊为公开向国内外发行的综合性食品科技刊物,主要介绍国内外最新食品科学研究成果、生产技术、综述及标准法规等。专业范围包括乳制品、冷饮、软饮料、食品添加剂、酿酒工业、方便食品、调味品、糖果及巧克力、烘焙食品、食品机械、保健食品……,读者对象为食品及相关企业的科研人员、管理人员。欢迎投稿。 展开更多

关键词 酿酒工业 发酵工业 科技刊物 烘焙食品 读者对象 软饮料 食品添加剂 调味品 稿件 巧克力 页码 乳制品 奶制品 食品 来稿 方便食品 预制食品

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食品专业英语人才培养——评《食品专业英语》

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作者 金保兰 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第3期361-362,共2页

随着经济全球化、社会信息化发展的不断推进,高等教育国际化已成为全球高等教育发展的大势所趋,而培养国际化的专业人才也已成为现如今高等教育的一项重要任务,其中食品专业的国际化人才培养便面临着诸多的挑战。现阶段,探索食品专业国... 随着经济全球化、社会信息化发展的不断推进,高等教育国际化已成为全球高等教育发展的大势所趋,而培养国际化的专业人才也已成为现如今高等教育的一项重要任务,其中食品专业的国际化人才培养便面临着诸多的挑战。现阶段,探索食品专业国际化人才培养模式,加强培养具有国际化视野、了解国际规则并可参与国际事务及国际竞争的食品专业人才,已成为我国高校特别是食品专业必须积极应对的一项艰巨任务。 展开更多

关键词 国际化人才培养 高等教育国际化 食品专业英语 社会信息化 专业人才 国际事务 国际化视野 国际竞争

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食品工业

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《全国新书目》 1994年第11期112-112,共1页

人类的生命能源——食品/陈日朋编著.-长春:吉林教育出版社,1994.3.-178页;19cm.-(图书角丛书过去、现在、未来系列).-ISBN 7-5383-2151-9:$5.40日英汉食品发酵工业外来语词典/张克旭主编;郑善荣等编写.-天津:南开大学出版社,1993.12.

关键词 食品发酵工业 吉林教育出版社 图书角 南开大学出版社 中专教材 食品工艺学 科学技术出版社 张克 果蔬加工 茶饮料

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