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降低冰核生产菌X.ampelina TS206黄原胶产率的研究
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作者 李鸿雁 陈庆森 +1 位作者 阎亚丽 罗剑 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期76-78,共3页
培养基中不同的碳源影响冰核细菌的冰核活性、生物量和产胶率,麦芽糖、山梨醇、蔗糖等均可做为促进冰核细菌生长碳源,麦芽糖作为碳源加入发酵培养基中生物活性和生物量均较高,同时产胶率低于葡萄糖和蔗糖十倍左右。麦芽汁代替麦芽糖可... 培养基中不同的碳源影响冰核细菌的冰核活性、生物量和产胶率,麦芽糖、山梨醇、蔗糖等均可做为促进冰核细菌生长碳源,麦芽糖作为碳源加入发酵培养基中生物活性和生物量均较高,同时产胶率低于葡萄糖和蔗糖十倍左右。麦芽汁代替麦芽糖可以降低产胶率,但效果不如麦芽糖。在培养基中加入0.1ml/100ml乳酸可以有效地抑制黄原胶的产生,而对冰核活性和生物量影响不大。 展开更多
关键词 麦芽糖 TS2 黄原胶 麦芽汁 蔗糖 冰核细菌 生产菌 生物量 低产 培养基
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松材线虫rDNA-ITS2的Taq Man探针实时荧光PCR检测 被引量:23
2
作者 王明旭 朱水芳 +2 位作者 罗宽 周李华 赵文军 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期82-85,共4页
以松材线虫rDNA -ITS2为靶区 ,建立松材线虫的TaqMan探针实时荧光PCR检测方法。对松材线虫大量DNA和单条线虫的检测结果表明 ,探针检测松材线虫和拟松材线虫时 ,前者产生明显的荧光信号 ,后者无荧光信号 ,表明探针具有高度的特异性 ;探... 以松材线虫rDNA -ITS2为靶区 ,建立松材线虫的TaqMan探针实时荧光PCR检测方法。对松材线虫大量DNA和单条线虫的检测结果表明 ,探针检测松材线虫和拟松材线虫时 ,前者产生明显的荧光信号 ,后者无荧光信号 ,表明探针具有高度的特异性 ;探针检测到最低模板浓度为 1pg·μL- 1 。 展开更多
关键词 TAQMAN探针 RDNA-ITS2 实时荧光PCR检测方法 荧光信号 拟松材线虫 DNA测序 检测结果 模板浓度 特异性
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瑞士乳杆菌TS206对小鼠血脂及粪便胆汁酸水平的调控影响 被引量:3
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作者 王泳 叶雷 +4 位作者 贾彦 庞广昌 赵培 闫亚丽 陈庆森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期196-201,共6页
探讨瑞士乳杆菌TS206(Lactobacillus helveticus TS206)对小鼠血脂水平的影响。以健康BABL/c小鼠为对象,设置实验组和对照组,分别以L.helveticus TS206菌悬液和生理盐水(0.2 m L/d)连续灌胃7周,监测小鼠体质量和血脂(总胆固醇(total ser... 探讨瑞士乳杆菌TS206(Lactobacillus helveticus TS206)对小鼠血脂水平的影响。以健康BABL/c小鼠为对象,设置实验组和对照组,分别以L.helveticus TS206菌悬液和生理盐水(0.2 m L/d)连续灌胃7周,监测小鼠体质量和血脂(总胆固醇(total serum cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)水平、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C))以及粪便总胆汁酸(total bile acid,TBA)水平的变化。灌胃L.helveticus TS206后,小鼠体质量增量显著高于对照组(P<0.05,P<0.01);血清中TC、TG和LDL-C水平均显著降低(P<0.05),灌胃停止1周后基本恢复到对照组水平;L.helveticus TS206菌悬液和生理盐水小鼠血清中HDL-C含量均无显著性变化;TBA水平呈先下降后上升趋势,且3周后TBA水平显著低于对照组(P<0.05)。研究结果表明,L.helveticus TS206能促进健康小鼠体质量增加,并有效调控其血脂水平,提示口服L.helveticus TS206菌剂可能会降低患心脑血管疾病的风险。 展开更多
关键词 瑞士乳杆菌TS206 血脂 总胆汁酸 心脑血管疾病
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冰核活性细菌Xanthomonas ampelinaTS206实验室水平发酵生产工艺条件优化的研究 被引量:2
4
作者 陈庆森 宋丽萍 +2 位作者 阎亚丽 庞广昌 胡志和 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期123-127,共5页
优化冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS206实验室水平发酵生产的工艺条件为将冰核活性细菌应用在工业化生产提供了重要的技术资料。本文对冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS206实验室水平的发酵生产工艺条件进行了系统的研究,结果表... 优化冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS206实验室水平发酵生产的工艺条件为将冰核活性细菌应用在工业化生产提供了重要的技术资料。本文对冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS206实验室水平的发酵生产工艺条件进行了系统的研究,结果表明这种冰核活性细菌的最适培养条件为:培养温度18℃,装液量40ml/250ml,摇床转速180r/min,接种量3%,发酵液的初始pH8。实验还确定了冰核活性细菌在发酵48h时达到对数生长期。采用上述发酵条件培养XanthomonasampelinaTS206可以使细菌在冰核活性不降低的条件下发酵液的菌体浓度达到2.87×1010个/ml,菌体干重增加了37.7%。 展开更多
关键词 冰核活性细菌 XANTHOMONAS ampelinaTS206 发酵生产工艺条件
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冰核活性细菌Xanthomonas ampelina TS206的两种固定化方法的比较
5
作者 刘健 陈庆森 《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》 CSCD 北大核心 2003年第2期5-9,共5页
冰核活性细菌固定化在食品冷冻浓缩中具有重要意义,冰核活性和抗渗漏能力是衡量其性能的两个重要技术指标.研究采用共固定化和海藻酸盐直接固定化两种方法,建立了冰核活性细菌Xanthomonas ampelina TS206的包埋技术.结果表明包埋量对冰... 冰核活性细菌固定化在食品冷冻浓缩中具有重要意义,冰核活性和抗渗漏能力是衡量其性能的两个重要技术指标.研究采用共固定化和海藻酸盐直接固定化两种方法,建立了冰核活性细菌Xanthomonas ampelina TS206的包埋技术.结果表明包埋量对冰核活性有较大影响,利用海藻酸盐直接固定化冰核活性较高,但渗漏量较大;利用共固定化冰核活性较低,但渗漏量很低.两种固定化方法的凝胶珠添加量与综合评分相关不大;海藻酸盐固定化综合评分与固化时间正相关,共固定化综合评分与固化时间略呈负相关. 展开更多
关键词 XanthomonasampelinaTS206 聚乙烯醇 海藻酸盐 共固定化 冰核活性
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聚乙烯醇-海藻酸盐共固定化冰核活性细菌——黄单胞菌TS206的研究 被引量:5
6
作者 陈庆森 刘健 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期492-497,共6页
冰核活性细菌固定化在食品冷冻浓缩中的应用具有重要意义 ,冰核活性和抗渗漏能力是衡量其性能的两个重要技术指标。研究采用PVA和海藻酸盐作为固定化载体 ,通过两者优良性能的互补而建立对冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS2 0 6的共... 冰核活性细菌固定化在食品冷冻浓缩中的应用具有重要意义 ,冰核活性和抗渗漏能力是衡量其性能的两个重要技术指标。研究采用PVA和海藻酸盐作为固定化载体 ,通过两者优良性能的互补而建立对冰核活性细菌XanthomonasampelinaTS2 0 6的共固定化技术。结果表明 ,细胞投入量对冰核活性有较大影响 ,基础固定化条件对固定化技术指标的综合评分影响程度大小的顺序依次为 :海藻酸钠浓度 >硼酸浓度 >PVA浓度 >CaCl2 浓度 ,各因素的较优水平是 :海藻酸钠浓度 1 % ,硼酸浓度 5 % ,PVA浓度 8% ,CaCl2 浓度 1 1 % ;研究还发现冰核活性与固定化凝胶珠的添加量正相关 ,与固化时间相关性较小 ,渗漏量受固定化凝胶珠的添加量和固化时间影响不显著。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 海藻酸盐 固定化 冰核活性 黄单胞菌
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用ITS2鉴定芥辣类调味品中山葵、辣根和芥末组分 被引量:1
7
作者 陈雪贞 李兆雯 +1 位作者 吴新 芦春斌 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期94-100,共7页
日式饮食中的芥辣类调味品主要以同属十字花科的山葵(Eutrema wasabi)、辣根(Armoracia rusticana)、芥末(mustard)做原料加工而成。利用核糖体DNA内部转录间隔区Ⅱ(Internal transcribed spacer 2,ITS2)技术快速、准确地鉴定出山葵、... 日式饮食中的芥辣类调味品主要以同属十字花科的山葵(Eutrema wasabi)、辣根(Armoracia rusticana)、芥末(mustard)做原料加工而成。利用核糖体DNA内部转录间隔区Ⅱ(Internal transcribed spacer 2,ITS2)技术快速、准确地鉴定出山葵、芥末和辣根,为该技术应用于芥辣类产品质量检测提供参考。以3种植物材料(山葵、辣根、白芥末)为实验材料,提取基因组DNA,通过引物ITS2S2进行PCR扩增得到ITS2片段,测序结果通过生物信息学分析进行物种鉴定。MEGA7.0(Molecular evolutionary genetics analysis)分析ITS2序列结果表明,山葵、白芥末和辣根K2P(Kimura 2-parameter)遗传距离在0.088~0.171,均大于0.01,种间变异位点有36个,初步推断利用ITS2序列能将山葵、白芥末和辣根3物种区分开来。另外,GenBank中获得山葵以及近亲西北山嵛菜、辣根、芥末的ITS2序列,MEGA7.0进行种间序列分析,计算K2P,并用邻接法(Neighbor-joining,NJ)构建进化树,山葵与近亲西北山嵛菜聚为一支,棕芥末与白芥末、黑芥末聚为一大支,而辣根单独为一支。通过分析ITS2序列,发现山葵与近亲西北山嵛菜、辣根、芥末的种间K2P遗传距离在0.030~0.105,均大于0.01。研究表明,利用ITS2技术可以鉴别山葵、辣根和芥末等近缘物种,此技术可以用于芥辣类调味品特定原料成分鉴定及定量,为食品质量控制和食品安全提供科学依据。 展开更多
关键词 山葵 辣根 芥末 内部转录间隔区Ⅱ(ITS2) 物种鉴定
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基于DNA条形码ITS2的高分辨率熔解曲线鉴定市售核桃乳真伪 被引量:2
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作者 姜广泽 陈成统 +3 位作者 赵海莹 黄丽红 丁艳菲 朱诚 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期870-880,共11页
市场上核桃乳掺杂使假现象层出,急需建立一种快捷、准确、高效的真伪鉴定方法。本研究选取核桃基因组间隔区ITS2、叶绿体基因组编码区rbcL以及非编码区psbA-trnH作为候选DNA条形码基因。综合扩增、测序、比对成功率以及生物信息学结果,... 市场上核桃乳掺杂使假现象层出,急需建立一种快捷、准确、高效的真伪鉴定方法。本研究选取核桃基因组间隔区ITS2、叶绿体基因组编码区rbcL以及非编码区psbA-trnH作为候选DNA条形码基因。综合扩增、测序、比对成功率以及生物信息学结果,筛选得到ITS2是区分核桃、花生等不同坚果的最适DNA条形码。利用高分辨率熔解曲线(HRM)技术对市售核桃乳、山核桃乳进行目的种源(核桃、山核桃)及常见掺假物种(花生、大豆)成分鉴定。并通过构建核桃、花生不同比例混合标准品,检测核桃乳、山核桃乳掺假浓度。结果表明,通过测序比对和HRM分析,在9种不同品牌的核桃乳中,有1款核桃乳成分比对为花生,1款山核桃乳比对结果为核桃,这两款属于标签不符、以次充好的造假产品。研究表明基于ITS2序列的HRM技术,无需测序,一管式闭合分析,能实现对核桃乳、山核桃乳快速、准确的真伪鉴定,为植物蛋白饮料食品标签标识的符合性检验提供了一定的科学依据。 展开更多
关键词 DNA条形码 ITS2 高分辨率熔解曲线 核桃乳 真伪鉴定
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红曲菌TS2031色素提取条件的研究
9
作者 李一婧 马伟超 +1 位作者 付旭锋 安建平 《中国食品工业》 2010年第11期47-49,共3页
针对分离得到的一株红曲色素高产菌TS2031,利用不同的乙醇浓度、浸提时间、浸提温度和pH对红曲色素的提取条件进行研究。结果表明:所得色素在406nm和503nm处有最大吸收值,色价最高的红曲色素提取条件是:乙醇浓度90%,浸提时间10h,浸提温... 针对分离得到的一株红曲色素高产菌TS2031,利用不同的乙醇浓度、浸提时间、浸提温度和pH对红曲色素的提取条件进行研究。结果表明:所得色素在406nm和503nm处有最大吸收值,色价最高的红曲色素提取条件是:乙醇浓度90%,浸提时间10h,浸提温度50℃,自然pH,平均色价660.47U/g;色调最好的红曲色素提取条件是:乙醇浓度90%,浸提温度30℃,浸提时间10h,自然pH,平均色调0.8036。 展开更多
关键词 红曲霉 红曲色素 提取条件
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基于密理博纯水机TS2柱清洗方法的研究
10
作者 李荣华 杨利军 +2 位作者 王慧 贺俊英 韩丽娜 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期48-49,共2页
一直以来实验室使用的密理博纯水机中的TS2柱利用率低,同时由于水质问题导致TS2柱更换频繁,基于以上原因,查阅相关资料、咨询厂家,研究开发出一种TS2柱的六步清法方法。此方法使得纯水机中的TS2柱延长使用寿命,降低了TS2柱的更换频率,... 一直以来实验室使用的密理博纯水机中的TS2柱利用率低,同时由于水质问题导致TS2柱更换频繁,基于以上原因,查阅相关资料、咨询厂家,研究开发出一种TS2柱的六步清法方法。此方法使得纯水机中的TS2柱延长使用寿命,降低了TS2柱的更换频率,提高了TS2柱利用率,节约实验室成本。通过此方法清洗后的TS2柱制备出的水能够达到方法要求。该清洗方法为行业首创,填补了TS2柱清洗方法的空白。 展开更多
关键词 TS2柱 寿命 清法 利用率
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第六届parts2clean展会即将开幕
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《现代制造》 2008年第21期26-26,共1页
将于2008年10月28~30日在德国斯图加特开幕的第六届parts2clean展会是全球惟一一个专注于清洁生产领域的世界级盛会。parts2clean展出的范围相当厂泛,包括去脂、去毛剌、清洗、预处理等机械设备和材料、用品;此外还有输送和自动化、... 将于2008年10月28~30日在德国斯图加特开幕的第六届parts2clean展会是全球惟一一个专注于清洁生产领域的世界级盛会。parts2clean展出的范围相当厂泛,包括去脂、去毛剌、清洗、预处理等机械设备和材料、用品;此外还有输送和自动化、除锈、防腐、包装、洁净室、工场清洁、品质保证、测试和分析等的技术和相关设备。 展开更多
关键词 展会 机械设备 清洁生产 斯图加特 品质保证 世界级 去毛剌 预处理
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食品智能仓储、包装技术与高端装备研究进展 被引量:6
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作者 郭志明 张鹏敏 +4 位作者 李兆丰 徐斌 石吉勇 邹小波 陈坚 《中国食品学报》 北大核心 2025年第1期12-25,共14页
在食品制造与供给全球化背景下,树立并践行“大食物观”,构建多元化食物供给与高效综合利用体系,是食品稳定安全供给的基本保障,其中仓储、包装技术及其装备在食品提质增效方面发挥着重要作用。智能感知、无线定位、远程控制等新兴技术... 在食品制造与供给全球化背景下,树立并践行“大食物观”,构建多元化食物供给与高效综合利用体系,是食品稳定安全供给的基本保障,其中仓储、包装技术及其装备在食品提质增效方面发挥着重要作用。智能感知、无线定位、远程控制等新兴技术促进食品仓储提档升级,人工智能、纳米材料和生物科技推进食品包装智能化、绿色化,结合食品仓储与包装数智化高端装备支撑食品制造高质量发展。本文分析食品仓储、包装技术与装备行业的发展态势,综述智能仓储、包装的关键技术与装备研究进展,指出智能仓储、智能包装和高端装备发展的核心问题,最后阐述仓储、包装关键技术与装备的发展趋势。该领域应以国家战略规划为引领,以食品仓储、包装高端装备为引擎,以技术革新、绿色发展和跨界融合形成新质生产力驱动食品制造高质量发展。 展开更多
关键词 食品仓储 智能包装 高端装备 智能制造
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凉山州14个核桃品种主要经济指标及脂肪酸组成分析 被引量:2
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作者 金银春 任波 +2 位作者 胡定林 陈善波 余凌帆 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期135-140,共6页
为全面评价、合理利用四川省凉山州现有核桃品种,对凉山州14个核桃品种的主要经济指标及脂肪酸组成进行了测定,计算了各指标变异系数和遗传多样性指数,并对各指标进行相关性分析和聚类分析。结果表明:14个核桃品种中,粗脂肪含量较高的... 为全面评价、合理利用四川省凉山州现有核桃品种,对凉山州14个核桃品种的主要经济指标及脂肪酸组成进行了测定,计算了各指标变异系数和遗传多样性指数,并对各指标进行相关性分析和聚类分析。结果表明:14个核桃品种中,粗脂肪含量较高的核桃品种有小圆、美姑大泡、冕漾等,蛋白质含量较高的核桃品种有陆佳、香酥、白鹤滩米核桃等;香酥为高油酸含量品种,利丰紫瓤、大凉山紫伊核桃晚熟2号为高亚油酸含量品种,盐源早、冬晚、利丰紫瓤为高α-亚麻酸含量品种,盐源早、冬晚、小圆的亚油酸与α-亚麻酸含量比值更接近4;出仁率、粗脂肪含量、棕榈酸含量的变异系数较低,均小于10%,说明这3个指标较稳定;主要经济指标与脂肪酸含量的遗传多样性指数的变化范围为1.57~2.14,其中,出仁率的遗传多样性指数最低,十七碳酸含量的遗传多样性指数最高;三径均值与单果质量存在极显著正相关性,蛋白质含量与α-亚麻酸含量存在显著负相关性,油酸含量与亚油酸含量存在极显著负相关性;经聚类分析,在欧氏距离为20时,14个核桃品种被分为2个组群,小圆、香酥聚为一组,其他12个品种聚为一组。综上,14个核桃品种均为当地的优良品种,可对油脂含量高、蛋白质含量高、脂肪酸比例合理及其他特异性指标有优势的品种有针对性地加以利用。 展开更多
关键词 凉山州 核桃 品种 经济指标 脂肪酸
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汉麻仁多肽对高尿酸血症斑马鱼的降尿酸作用及其氨基酸序列分析 被引量:1
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作者 魏连会 董艳 +5 位作者 石杰 李国巍 张正海 姬妍茹 杨庆丽 潘静 《中国油脂》 北大核心 2025年第2期57-62,共6页
为促进汉麻仁多肽在功能食品及特医食品领域的应用,利用斑马鱼模型研究汉麻仁多肽的降尿酸作用及可能的机制,分析降尿酸活性肽组分的氨基酸序列。采用10mmol/L尿酸酶活性抑制剂氧嗪酸钾和50μmol/L尿酸合成前体黄嘌呤钠盐饲喂斑马鱼20h... 为促进汉麻仁多肽在功能食品及特医食品领域的应用,利用斑马鱼模型研究汉麻仁多肽的降尿酸作用及可能的机制,分析降尿酸活性肽组分的氨基酸序列。采用10mmol/L尿酸酶活性抑制剂氧嗪酸钾和50μmol/L尿酸合成前体黄嘌呤钠盐饲喂斑马鱼20h,建立斑马鱼高尿酸血症模型。以别嘌呤醇为阳性对照,以不同质量浓度的汉麻仁多肽饲喂斑马鱼,测定斑马鱼的尿酸荧光强度、次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖基转移酶(HPRT1)和有机阴离子转运蛋白(OAT1)基因的mRNA表达,利用液相色谱-串联质谱技术对降尿酸活性肽组分氨基酸序列进行分析。结果表明:汉麻仁多肽能够通过上调HPRT1和OAT1基因表达,有效降低高尿酸斑马鱼的尿酸水平;汉麻仁多肽活性组分中丰度较高的8个峰对应的肽段分子质量分别为499.23、578.24、628.27、653.29、715.31、918.43、982.41、1128.49Da,其氨基酸序列分别为PGTPE、MPDDV、TTSYTG、TPHWN、NNGDSPL、DDFNPRR、NPHDEFQP、YHSYLCKTD。综上,汉麻仁多肽可作为功能性成分用于降尿酸相关功能食品和保健品的开发。 展开更多
关键词 汉麻仁多肽 斑马鱼 高尿酸血症 降尿酸 氨基酸序列
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《食品安全快速检测技术》工作手册式教材的开发研究 被引量:2
15
作者 战旭梅 王正云 刘萍 《哈尔滨职业技术学院学报》 2025年第1期35-37,共3页
教材建设是职业教育“三教”改革的重要内容。作为食品安全快速检测技术专业的核心课程,食品检验检测技术具有新方法、新技术更新迭代快,实践操作性强的特点。工作手册式教材以真实检测项目为载体、岗位典型工作流程为依据,有利于学生... 教材建设是职业教育“三教”改革的重要内容。作为食品安全快速检测技术专业的核心课程,食品检验检测技术具有新方法、新技术更新迭代快,实践操作性强的特点。工作手册式教材以真实检测项目为载体、岗位典型工作流程为依据,有利于学生掌握专业技能。《食品安全快速检测技术》工作手册式教材应在充分调研的基础上,组建校企“双元”编写团队,根据岗位工作所需要的知识、技能和素养组织教学内容,按照岗位工作流程编排学习任务,真正落实岗课对接,提高人才培养的针对性和适应性。 展开更多
关键词 食品安全快速检测技术 工作手册式教材 “三教”改革
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大豆油脂体稳定性与大豆走油研究进展 被引量:1
16
作者 张玉荣 王䶮 +1 位作者 张咚咚 赵金凤 《中国油脂》 北大核心 2025年第4期103-110,共8页
大豆在储藏期间,其油脂体的稳定性容易因外界环境的改变而发生变化,进而引起大豆走油现象,导致大豆出油率降低,造成经济损失。为给大豆科学储藏及大豆油脂体的进一步加工利用提供理论参考,综述了大豆油脂体的组成与结构、影响大豆油脂... 大豆在储藏期间,其油脂体的稳定性容易因外界环境的改变而发生变化,进而引起大豆走油现象,导致大豆出油率降低,造成经济损失。为给大豆科学储藏及大豆油脂体的进一步加工利用提供理论参考,综述了大豆油脂体的组成与结构、影响大豆油脂体稳定性的因素、提高大豆油脂体稳定性的方法、走油对大豆品质的影响以及大豆走油的防控措施。大豆油脂体是储存脂质的亚细胞器,主要由磷脂、嵌在磷脂上的碱性蛋白质及由磷脂-蛋白质组成的半单位膜包围的三酰基甘油组成。大豆种类、温度、pH、提取方法等均会影响大豆油脂体的稳定性,通过控制温度、添加多酚和多糖可以提高大豆油脂体稳定性。此外,走油会使大豆的色泽加深、营养品质和加工制品品质下降,通过适时收获大豆、减少大豆运输过程中的机械损伤、降低大豆水分、控制大豆储藏温度以及采用气调技术可以防控大豆走油。未来可重点从大豆油脂体结构变化方向入手,探讨大豆走油机制。 展开更多
关键词 大豆 油脂体 稳定性 走油
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我国猕猴桃质量安全标准体系现状及建议 被引量:2
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作者 罗赛男 张文 《食品安全质量检测学报》 2025年第1期243-249,共7页
近年来,随着我国猕猴桃产业的不断扩大和快速发展,目前我国猕猴桃的种植面积和产量均居世界第一,生产的规模化和标准化程度越来越高。但我国猕猴桃仍存在品质不高,市场竞争力不强等缺点,难以满足国内市场和国际市场对高质量猕猴桃的需... 近年来,随着我国猕猴桃产业的不断扩大和快速发展,目前我国猕猴桃的种植面积和产量均居世界第一,生产的规模化和标准化程度越来越高。但我国猕猴桃仍存在品质不高,市场竞争力不强等缺点,难以满足国内市场和国际市场对高质量猕猴桃的需求。而健全和完善我国猕猴桃质量安全标准体系,是提高我国猕猴桃果品市场竞争力,实现猕猴桃产业从量变到质变的重要举措。本文系统梳理了当前我国现行有效的猕猴桃国家标准、行业标准和地方标准,针对猕猴桃产前、产中以及产后各个环节质量安全进行了归纳总结,重点分析了我国猕猴桃质量标准体系建设的现状,以及存在的主要问题,并对猕猴桃全过程质量安全控制体系建设提出了建议,以期助推我国猕猴桃产业高质量发展。 展开更多
关键词 猕猴桃 质量安全 标准体系
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山东胶东半岛产区不同葡萄品种葡萄酒香气成分差异性研究 被引量:1
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作者 刘杰 周鹏辉 +4 位作者 李进 李泽福 郑明朋 闫浩 高大威 《酿酒科技》 2025年第1期65-68,共4页
为了研究山东胶东半岛产区不同葡萄品种葡萄酒香气成分的差异性,本研究利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),对产自山东胶东半岛产区的雷司令、霞多丽、小芒森、马瑟兰、小味尔多葡萄酒中的香气成分及含量进行检... 为了研究山东胶东半岛产区不同葡萄品种葡萄酒香气成分的差异性,本研究利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),对产自山东胶东半岛产区的雷司令、霞多丽、小芒森、马瑟兰、小味尔多葡萄酒中的香气成分及含量进行检测。结果表明,香气成分总量最多的是小味尔多,最少的是霞多丽;酯含量最多的是小芒森,最少的是马瑟兰;高级醇含量最多的是小味尔多,最少的是雷司令;脂肪酸含量最多的是雷司令,最少的是小味尔多;萜烯含量最多的是马瑟兰,最少的是霞多丽;醛酮含量最多的是雷司令,最少的是小味尔多。不同葡萄品种葡萄酒香气成分总量以及不同种类香气成分含量的不同,造成了其香气的差异性。 展开更多
关键词 胶东半岛 葡萄酒 香气成分 差异性
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汉麻仁抗血栓活性肽的制备工艺优化
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作者 石杰 张正海 +4 位作者 魏连会 杨庆丽 李国巍 董艳 姬妍茹 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期109-114,共6页
为获得具有抗血栓活性的汉麻仁多肽,以汉麻仁蛋白粉为原料,对其进行酶解得到汉麻仁抗血栓活性肽,并通过超滤纯化。通过单因素试验和响应面试验优化酶解工艺,并对纯化的汉麻仁抗血栓活性肽的分子质量分布进行测定。结果表明:汉麻仁蛋白... 为获得具有抗血栓活性的汉麻仁多肽,以汉麻仁蛋白粉为原料,对其进行酶解得到汉麻仁抗血栓活性肽,并通过超滤纯化。通过单因素试验和响应面试验优化酶解工艺,并对纯化的汉麻仁抗血栓活性肽的分子质量分布进行测定。结果表明:汉麻仁蛋白粉酶解制备汉麻仁抗血栓活性肽的最佳工艺条件为采用胰蛋白酶、酶解温度40℃、料液比1∶25、酶添加量5.68%、pH 8.0,在此条件下酶解5 h凝血酶抑制率为84.70%;分子质量在3000 Da以下的汉麻仁抗血栓活性肽在质量浓度为0.01 g/mL时有更高的凝血酶抑制率,可以达到99.38%;分子质量在3000 Da以下的汉麻仁抗血栓活性肽中近70%分子质量为500~1500 Da。综上,该方法制备并纯化得到的汉麻仁抗血栓活性肽具有高凝血酶抑制活性。 展开更多
关键词 汉麻仁 抗血栓活性肽 酶解 响应面 凝血酶抑制率
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一测多评法测定花椒及相关产品中4个酰胺类物质的含量
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作者 张雪梅 舒晓 +4 位作者 张伟 谢蔓莉 杨晓霞 杨丰庆 杨俊英 《中国油脂》 北大核心 2025年第9期131-138,共8页
为了对花椒及相关产品中酰胺类化合物准确定量,以羟基-α-山椒素为内参物,建立了一测多评法同时测定花椒及相关产品中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素4个成分含量的方法。采用高效液相色谱法(外标法)... 为了对花椒及相关产品中酰胺类化合物准确定量,以羟基-α-山椒素为内参物,建立了一测多评法同时测定花椒及相关产品中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素4个成分含量的方法。采用高效液相色谱法(外标法)建立了4个成分的标准曲线,并对外标法进行了方法学考察。在外标法的基础上,以羟基-α-山椒素为内参物,获得其他3个成分的相对校正因子和相对保留时间,以相对保留时间对样品峰进行定性,以相对校正因子和外标法获得的样品中羟基-α-山椒素含量计算花椒及相关产品中其他3个成分的含量。对一测多评法的适用性进行了考察,并以35个实际样品(干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒叶)为例,对比了外标法和一测多评法测定结果的差异。结果表明:外标法4个成分的标准曲线回归方程线性关系良好,具有较好的精密度、稳定性、重复性和准确性;在各自线性范围内,羟基-α-山椒素与羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素之间的相对校正因子分别为0.539、0.245和0.541;高效液相色谱仪和色谱柱对羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素的相对校正因子和相对保留时间影响很小,柱温及流动相组成对相对校正因子的影响也很小;采用一测多评法和外标法测得实际样品中4个成分的含量值接近,相对误差绝对值在0~5.56%之间。综上,所建立的一测多评法简便、可靠、重现性好,适用于花椒及相关产品中4个酰胺类物质含量的同时测定。 展开更多
关键词 花椒及花椒制品 花椒酰胺 高效液相色谱 一测多评法 相对校正因子
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