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题名一株蛋白酶产生菌的筛选及酶学性质研究
被引量：15
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作者
李林珂
高玉千
崔锦
马向东
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机构
河南农业大学生命科学学院
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出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2006年第3期50-52,共3页
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基金
河南省科技攻关重点项目(0323013500)
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文摘
从牛奶场采集的土壤样品中筛选得到1株蛋白酶的高产菌株,经鉴定为枯草芽孢杆菌,其蛋白酶活力可达682.5U/ml。研究表明:酶反应最适温度为55℃,最适pH值为8.5。
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关键词
蛋白酶
枯草芽孢杆菌
分离
筛选
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分类号
TQ952.2
[化学工程]
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题名响应面法优化河蟹壳制备甲壳素的工艺研究
被引量：2
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作者
梁攀
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机构
辽宁省葫芦岛市检验检测中心
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2021年第2期58-64,共7页
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文摘
以盘锦河蟹壳为原料,利用响应面法优化发酵法结合酶法制备甲壳素的工艺条件。结果表明,发酵最优条件为添加10.2%葡萄糖,固液比1∶21,接种量10%,pH6.0,发酵温度37℃,发酵时间49h;水解最优条件为添加3350U/g,pH7.0,于53℃水解2.2h,水解度为23.62%。实际测得甲壳素中蛋白质含量为1.23%,灰分含量为3.37%。
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关键词
河蟹壳
乳酸菌
蛋白酶
甲壳素
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Keywords
river crab shell
lactic acid bacteria
protease
chitin
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分类号
Q939.117
[生物学—微生物学]
TQ952.2
[化学工程]
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