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基于生物合成途径的Holoferritin高效制备工艺优化及其结构表征
1
作者 虎梦吉 凌耀 +2 位作者 谭晓怡 张宇昊 陈海 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第4期77-83,共7页
Holoferritin富含丰富的铁元素,被认为是优良的潜在补铁因子,然而,其制备过程存在工艺繁杂、损失率高等问题,该研究基于铁离子胁迫诱导微生物细胞生物合成Holoferritin体系,优化并建立了Holoferritin高效制备的工艺,并探讨该工艺对Holof... Holoferritin富含丰富的铁元素,被认为是优良的潜在补铁因子,然而,其制备过程存在工艺繁杂、损失率高等问题,该研究基于铁离子胁迫诱导微生物细胞生物合成Holoferritin体系,优化并建立了Holoferritin高效制备的工艺,并探讨该工艺对Holoferritin结构、性质的影响。琼脂糖凝胶电泳、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,0.005%核酸酶处理即可有效去除宿主核酸残留,联合加热处理和硫酸铵沉淀处理,即可高效制备高纯度Holoferritin。通过紫外光谱、圆二色谱、傅里叶变换红外光谱、马尔文粒度仪、透射电子显微镜等方法表征Holoferritin的结构,发现该纯化工艺能够维持Holoferritin天然的铁蛋白纳米笼-铁芯完整构象和典型的α-螺旋二级结构。此外,该工艺能够在保证Holoferritin结构完整性的前提下,将蛋白纯化周期由72 h缩短至48 h,为Holoferritin的规模化制备和其在生物医药、食品等领域的应用提供了可靠的技术支撑。 展开更多
关键词 核酸酶 Holoferritin 核酸残留 生物合成 蛋白结构
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甲醇在巴氏毕赤酵母胶原蛋白生产中的流加控制及风险管理
2
作者 成中山 《流程工业》 2026年第2期42-48,共7页
在巴氏毕赤酵母胶原蛋白生产过程中,甲醇作为唯一碳源和诱导剂,其流加量对蛋白的表达效率和质量具有显著影响。同时,甲醇自身的化学毒性及可燃性对生产环境和人员构成了潜在的安全隐患。本文针对这些影响和风险进行探讨,提出基于浓度反... 在巴氏毕赤酵母胶原蛋白生产过程中,甲醇作为唯一碳源和诱导剂,其流加量对蛋白的表达效率和质量具有显著影响。同时,甲醇自身的化学毒性及可燃性对生产环境和人员构成了潜在的安全隐患。本文针对这些影响和风险进行探讨,提出基于浓度反馈与细胞代谢参数的精准控制策略,以实现甲醇浓度在最佳诱导窗口的稳定维持,从而显著提升胶原蛋白的表达量与产物质量。此外,结合法规和无菌保障要求,针对甲醇流加实施风险管理措施,为制药行业在巴氏毕赤酵母生产胶原蛋白过程中使用甲醇提供具体的应用参考。 展开更多
关键词 甲醇 巴氏毕赤酵母 流加 胶原蛋白
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静电纺多孔醋酸纤维素色谱膜的制备及其蛋白吸附性能
3
作者 周寅鹏 邱小雪 +2 位作者 龚文丽 杨武迪 刘琳 《浙江理工大学学报(自然科学版)》 2026年第1期34-44,共11页
针对填料色谱柱中微球介质内扩散与轴向扩散的协同作用而导致吸附过程耗时冗长、吸附效率低下等问题,通过调控静电纺丝工艺参数,结合呼吸图法(Breath figure method,BF)制备了纤维表面开孔的多孔醋酸纤维素(Cellulose acetate,CA)纤维膜... 针对填料色谱柱中微球介质内扩散与轴向扩散的协同作用而导致吸附过程耗时冗长、吸附效率低下等问题,通过调控静电纺丝工艺参数,结合呼吸图法(Breath figure method,BF)制备了纤维表面开孔的多孔醋酸纤维素(Cellulose acetate,CA)纤维膜,用于牛血清蛋白(Bovine serum albumin,BSA)的吸附性能研究;在此基础上,探究了丙酮和二氯甲烷溶剂配比、CA质量分数、接收距离、纺丝电压和给液速率等关键参数对纤维形貌和纤维尺寸的调控规律。结果表明:在丙酮和二氯甲烷的体积比为1∶1、CA质量分数为10%、接收距离为10 cm、纺丝电压为15 kV和给液速率为10μL/min的条件下,所制备的CA纤维膜具有最佳的多孔微观形貌。该膜纤维直径分布为0.8~1.6μm,纤维表面呈现多孔结构,其平均孔径为3.81 nm,比表面积为17.65 m^(2)/g。多孔CA色谱膜对牛血清白蛋白(BSA)的最佳吸附含量高达129.11 mg/g。其吸附行为符合Temkin吸附等温模型与准二级动力学吸附规律,属于多层的化学吸附。该研究为提升色谱分离效率提供了新思路与高性能材料,助力生物分离等领域的发展。 展开更多
关键词 静电纺丝 多孔纤维膜 蛋白吸附 醋酸纤维素 色谱膜
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樟树籽仁蛋白制备工艺优化及其功能性质研究
4
作者 孙旦 姜秋水 +3 位作者 叶德宏 谢丹 刘轩 陈璐 《中国油脂》 北大核心 2026年第2期48-55,共8页
为获得较高纯度和品质的樟树籽仁蛋白,以樟树籽仁为原料,对其进行脱脂后,采用醇洗对其进行预处理,然后再采用碱溶酸沉法提取其中蛋白,采用单因素试验对醇洗工艺和蛋白制备工艺进行优化,并对比原料经醇洗工艺后制备的樟树籽仁蛋白和未经... 为获得较高纯度和品质的樟树籽仁蛋白,以樟树籽仁为原料,对其进行脱脂后,采用醇洗对其进行预处理,然后再采用碱溶酸沉法提取其中蛋白,采用单因素试验对醇洗工艺和蛋白制备工艺进行优化,并对比原料经醇洗工艺后制备的樟树籽仁蛋白和未经醇洗制备的樟树籽仁蛋白亚基分子质量、溶解性、持油性、起泡特性和乳化特性。结果表明:脱脂樟树籽仁粉醇洗最佳工艺条件为乙醇体积分数65%、pH 7.0、提取温度50℃、提取时间90 min、提取次数3次,在此条件下皂苷提取量为6.15 g/100 g,提取率达90%,蛋白质损失量为0.7 g/100 g,损失率约为2%;制备樟树籽仁蛋白的最佳工艺条件为料水比1∶12、提取pH 9.0、提取时间90 min,在此条件下樟树籽仁蛋白的纯度为92.18%,提取率为48.25%;醇洗使樟树籽仁蛋白分子质量15 kDa的亚基消失,21 kDa和35 kDa的亚基减少;醇洗后,樟树籽仁蛋白的溶解性、泡沫稳定性、pH 7.0和pH 11.0的下乳化性及酸性条件下的乳化稳定性提高,而持油性、起泡性、酸性条件下的乳化性、中性及碱性条件下的乳化稳定性减弱。综上,对原料进行醇洗预处理后采用碱溶酸沉法制备工艺,可得到高纯度、部分功能性质改善的樟树籽仁蛋白。 展开更多
关键词 樟树籽仁蛋白 醇洗工艺 制备工艺 功能性质
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胶原蛋白的结构、生物功能与跨领域应用进展综述
5
作者 马雅倩 张海灵 《山东化工》 2026年第2期116-120,128,共6页
胶原蛋白是脊椎动物最主要的纤维结构蛋白,具有优异的力学性能、生物相容性及多功能生物活性。本文系统概述了胶原蛋白的分子结构、分类特征与来源,重点阐释其在组织支撑与信号调控中的关键功能。在应用方面,详述了胶原蛋白在医学治疗... 胶原蛋白是脊椎动物最主要的纤维结构蛋白,具有优异的力学性能、生物相容性及多功能生物活性。本文系统概述了胶原蛋白的分子结构、分类特征与来源,重点阐释其在组织支撑与信号调控中的关键功能。在应用方面,详述了胶原蛋白在医学治疗、组织工程、美容护肤、食品营养、药物递送及环保材料等多个领域的广泛用途,并对比了传统动物提取与重组表达技术的优劣,分析重组胶原的产业化潜力与现实挑战。随着合成生物学、材料科学和蛋白质工程的不断进展,胶原蛋白正迈向功能定制化、绿色制造化和高值产业化的新阶段,为生物医药与可持续发展提供重要支撑。 展开更多
关键词 胶原蛋白 分子结构 生物功能 重组表达 合成生物学 产业化应用
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生物芯片技术在医疗诊断领域中的应用进展
6
作者 刘一烜 《粘接》 2026年第1期28-31,共4页
通过微电子与微加工技术将生物分子(DNA、蛋白质等)高密度集成于固相介质表面,实现了对疾病的高通量、快速精准诊断。生物芯片技术在诊断中的应用进展分析,可推动精准医疗发展,提高诊断效率和准确性,促进新药研发,优化医疗资源配置,最... 通过微电子与微加工技术将生物分子(DNA、蛋白质等)高密度集成于固相介质表面,实现了对疾病的高通量、快速精准诊断。生物芯片技术在诊断中的应用进展分析,可推动精准医疗发展,提高诊断效率和准确性,促进新药研发,优化医疗资源配置,最终实现“精准医疗”的愿景。系统综述了生物芯片技术原理及其在医学诊断领域的应用进展,重点探讨了基因芯片技术、蛋白质芯片技术、细胞芯片技术、组织芯片技术和糖芯片技术等主要类型生物芯片技术的技术特点和应用价值,为生物芯片技术在医疗领域的发展提供了参考。 展开更多
关键词 生物芯片技术 肿瘤精准诊疗 遗传病筛查 感染性疾病诊断 精准医疗
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响应面优化氯化胆碱-丙三醇体系提取芝麻蛋白工艺条件 被引量：2
7
作者 曹培换 张晨霞 +3 位作者 刘燕 马宇翔 刘华敏 郑永战 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期102-108,121,共8页
为提高芝麻油副产物芝麻饼粕中蛋白质的综合利用率,以芝麻粕为原料,选用氯化胆碱-丙三醇(物质的量比1∶3)体系(低共熔溶剂,DES)提取芝麻蛋白,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺条件,分析最优条件下提取的芝麻蛋白的功能特性,并采... 为提高芝麻油副产物芝麻饼粕中蛋白质的综合利用率,以芝麻粕为原料,选用氯化胆碱-丙三醇(物质的量比1∶3)体系(低共熔溶剂,DES)提取芝麻蛋白,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺条件,分析最优条件下提取的芝麻蛋白的功能特性,并采用傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜对芝麻蛋白进行结构表征,同时与传统碱溶酸沉法提取工艺进行对比。结果表明:DES提取芝麻蛋白的最优条件为DES含水量10%、固液比1∶29.4、提取温度59.0℃、提取时间1 h、搅拌速度750 r/min,在此条件下芝麻蛋白提取率为(64.65±0.52)%,显著低于碱溶酸沉法芝麻蛋白的提取率[(74.19±1.79)%];DES提取的芝麻蛋白的溶解性、吸油性、泡沫稳定性和乳化稳定性均显著高于碱溶酸沉法提取的,而吸水性显著低于碱溶酸沉法提取的;DES提取的芝麻蛋白的β-折叠含量显著低于碱溶酸沉法提取的,而其他二级结构(α-螺旋、无规卷曲、β-转角、β-逆折叠)的含量则显著高于碱溶酸沉法提取的。综上,DES提取法可作为新型绿色的芝麻蛋白提取方法。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 芝麻粕 芝麻蛋白 氯化胆碱 功能特性 二级结构
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灵芝孢子粉抗氧化肽酶解工艺优化及其稳定性分析 被引量：1
8
作者 冉思婷 麦素丽 +1 位作者 郭心冉 王杰 《食品研究与开发》 2025年第1期106-114,共9页
通过碱提酸沉法从灵芝孢子粉中提取蛋白质,并利用蛋白酶进行酶解,筛选出具有抗氧化活性的肽段。采用DPPH自由基清除率和水解度作为评价指标,运用单因素试验和响应面法对灵芝孢子粉抗氧化肽的酶解工艺进行优化,并探讨灵芝孢子粉蛋白酶解... 通过碱提酸沉法从灵芝孢子粉中提取蛋白质,并利用蛋白酶进行酶解,筛选出具有抗氧化活性的肽段。采用DPPH自由基清除率和水解度作为评价指标,运用单因素试验和响应面法对灵芝孢子粉抗氧化肽的酶解工艺进行优化,并探讨灵芝孢子粉蛋白酶解物产物的抗氧化性能及其在不同温度、pH值和金属离子条件下的稳定性。结果显示,碱性蛋白酶水解灵芝孢子粉蛋白产物展现了最强的抗氧化活性,当酶添加量2000 U/g、酶解时间3 h、酶解温度50℃、pH8和底物浓度0.50%时,酶解产物的抗氧化活性最佳。在60℃时,灵芝孢子粉抗氧化肽表现出良好的热稳定性;且在酸性环境和Mg^(2+)的存在下较为稳定。 展开更多
关键词 灵芝孢子 抗氧化肽 酶解 抗氧化活性 稳定性
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青海湖刚毛藻蛋白泡沫分离工艺优化及理化性质
9
作者 马琰彬 张炜 赵鹤然 《精细化工》 北大核心 2025年第12期2717-2726,共10页
采用泡沫分离法对青海湖刚毛藻蛋白(简称蛋白)进行提取,以回收率和富集比为指标,通过单因素实验和响应面实验对提取工艺进行了优化。通过FTIR、UV-Vis吸收光谱和氨基酸分析仪对蛋白进行了表征,确定了其氨基酸组成。结果表明,在以十二烷... 采用泡沫分离法对青海湖刚毛藻蛋白(简称蛋白)进行提取,以回收率和富集比为指标,通过单因素实验和响应面实验对提取工艺进行了优化。通过FTIR、UV-Vis吸收光谱和氨基酸分析仪对蛋白进行了表征,确定了其氨基酸组成。结果表明,在以十二烷基硫酸钠为表面活性剂、pH=5.0、温度为30.0℃、载液量为225 mL、料液比(g∶L)为7.5∶1.0的最佳工艺条件下,蛋白回收率为96.98%,富集比为2.26。在20~70℃内,蛋白持水量和持油量在20和50℃时最大,分别为5.32和10.26 g/g。蛋白在含量(以蒸馏水质量计,下同)0.4%~1.2%内的乳化能力和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性均先上升后下降,并都在含量为1.0%时最佳。蛋白在230和280 nm处有特征峰,蛋白二级结构中β-转角相对含量最大,为33.48%。蛋白中总氨基酸含量可达422.453 mg/g,谷氨酸含量最高,为63.479 mg/g,占总氨基酸质量分数15.03%;必需氨基酸(苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等)总含量为132.419 mg/g,占总氨基酸的质量分数31.35%;疏水氨基酸(丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等)总含量为164.676 mg/g,占总氨基酸的质量分数38.98%。 展开更多
关键词 响应面法 泡沫分离工艺 青海湖刚毛藻蛋白 功能性质 结构分析 分离提纯
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藻蓝蛋白的提取、纯化与应用研究进展
10
作者 张玉昆 瞿金清 《精细化工》 北大核心 2025年第11期2415-2424,共10页
藻蓝蛋白作为极具应用价值的天然色素蛋白,已广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。作为藻蓝蛋白在不同领域成功应用的关键,其提取与纯化技术一直备受关注。该文全面论述了近年来藻蓝蛋白提取与纯化的多种方法及最新研究成果;阐释了不... 藻蓝蛋白作为极具应用价值的天然色素蛋白,已广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。作为藻蓝蛋白在不同领域成功应用的关键,其提取与纯化技术一直备受关注。该文全面论述了近年来藻蓝蛋白提取与纯化的多种方法及最新研究成果;阐释了不同粗提取与纯化工艺的工作原理及优缺点,着重对冻融法预处理、适用于大规模工业化生产的提取与纯化方法的组合工艺进行了讨论;对藻蓝蛋白的纯度和提取率进行了总结,介绍了藻蓝蛋白在食品、医药及化妆品领域的研究进展与应用实例;最后,提出了当前研究存在的问题,并对未来的研究方向进行了展望,旨在为藻蓝蛋白相关的研究及应用提供全面且有价值的参考。 展开更多
关键词 藻蓝蛋白 提取与纯化 纯度 提取率 应用
原文传递
Ⅰ型胶原蛋白的结构、提取及应用研究进展 被引量：2
11
作者 宗子歆 姚子昂 +3 位作者 张玉龙 陈鑫 曹际娟 胡冰 《食品研究与开发》 2025年第4期169-176,共8页
Ⅰ型胶原蛋白广泛分布在动物的骨骼、真皮、肌腱、韧带和角膜等组织中,是动物体内含量最丰富的一类具有三螺旋结构的蛋白质。Ⅰ型胶原蛋白因其优良的凝胶性能、生物相容性、低抗原性、信号传导性、生物降解性及止血性能在食品、化妆品... Ⅰ型胶原蛋白广泛分布在动物的骨骼、真皮、肌腱、韧带和角膜等组织中,是动物体内含量最丰富的一类具有三螺旋结构的蛋白质。Ⅰ型胶原蛋白因其优良的凝胶性能、生物相容性、低抗原性、信号传导性、生物降解性及止血性能在食品、化妆品、生物医药等领域有着广泛的应用前景,成为当前胶原蛋白研究的热点。该文以Ⅰ型胶原蛋白为研究对象,总结Ⅰ型胶原蛋白的构造、提取方法、应用,并提出目前存在的问题,旨在为相关领域的研究提供参考与指导。 展开更多
关键词 Ⅰ型胶原蛋白 提取方法 食品 化妆品 生物医药
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凤丹籽油-核桃蛋白Pickering乳液的制备工艺优化
12
作者 胡红超 季原 +1 位作者 赵生旭 杨剑婷 《佳木斯大学学报(自然科学版)》 2025年第9期162-165,49,共5页
以凤丹籽油和核桃蛋白为原料制备凤丹籽油-核桃蛋白Pickering乳液,通过单因素试验和响应面法,考察了不同油水比、核桃蛋白浓度、水相pH值等因素对凤丹籽油-核桃蛋白Pickering乳液的外观、离心稳定性、冻融稳定性和热稳定性的影响,优选... 以凤丹籽油和核桃蛋白为原料制备凤丹籽油-核桃蛋白Pickering乳液,通过单因素试验和响应面法,考察了不同油水比、核桃蛋白浓度、水相pH值等因素对凤丹籽油-核桃蛋白Pickering乳液的外观、离心稳定性、冻融稳定性和热稳定性的影响,优选出凤丹籽油-核桃蛋白Pickering乳液的最优配方。研究发现,在油水比为1,核桃蛋白浓度为7%(w/w),水相pH值为8的条件下,可以得到均匀而稳定的乳液,所制得的乳液稳定性较强。 展开更多
关键词 凤丹籽油 核桃蛋白 乳液 稳定性 响应面分析
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基于高光谱技术的金线莲多糖与黄酮含量的无损检测 被引量：1
13
作者 谷传凯 褚璇 +3 位作者 刘洪利 韦鸿钰 牟英辉 马稚昱 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期227-234,共8页
为了无损、快速地实现金线莲叶片中多糖与黄酮含量水平的判别,本研究以在不同光周期下(10、12、14、16、18、20 h/d)栽培的金线莲为样本,通过高光谱技术获取叶片像素光谱数据,运用传统机器学习(PCALDA与PCA-SVM)与深度学习方法(1D CNN... 为了无损、快速地实现金线莲叶片中多糖与黄酮含量水平的判别,本研究以在不同光周期下(10、12、14、16、18、20 h/d)栽培的金线莲为样本,通过高光谱技术获取叶片像素光谱数据,运用传统机器学习(PCALDA与PCA-SVM)与深度学习方法(1D CNN及其优化方法)构建了相应的判别模型。结果表明,1D CNN模型在训练集、验证集与独立测试集上的判别准确率优于PCA-LDA与PCA-SVM模型,分别为99.99%与99.89%、99.98%与99.78%、91.62%与87.92%。通过在1D CNN模型中引入Dropout层,模型的泛化能力得到增强,多糖与黄酮含量水平在独立验证集上的判别准确率分别提升至98.92%与95.67%。基于此,本研究进一步构建了多糖与黄酮含量水平的可视化图像,通过颜色直观展示了不同含量水平的判别结果。研究证实了高光谱技术可用于评估金线莲叶片中多糖与黄酮的含量水平,研究结果可为金线莲的品质控制提供技术支撑。 展开更多
关键词 无损检测 深度学习 机器学习 金线莲 多糖与黄酮含量
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紫球藻藻红蛋白的分离纯化及抗氧化活性研究 被引量：1
14
作者 聂岩 张冉 +3 位作者 杜永铎 马邵琪 李文军 唐志红 《化学与生物工程》 北大核心 2025年第3期65-68,共4页
以紫球藻为原料,采用超滤结合一步疏水层析技术制备高纯度的藻红蛋白,分析了其可见光光谱、荧光发射光谱特征和亚基组成,并评价了其抗氧化活性。结果表明,纯化藻红蛋白的光谱学纯度(A545/A280)达到4.79;其在可见光区的545 nm和565 nm处... 以紫球藻为原料,采用超滤结合一步疏水层析技术制备高纯度的藻红蛋白,分析了其可见光光谱、荧光发射光谱特征和亚基组成,并评价了其抗氧化活性。结果表明,纯化藻红蛋白的光谱学纯度(A545/A280)达到4.79;其在可见光区的545 nm和565 nm处有2个吸收峰,在498 nm处有1个肩峰,最大荧光发射峰位于580 nm处;纯化藻红蛋白由α、β和γ等3个亚基组成;纯化藻红蛋白具有一定的抗氧化活性,当其质量浓度为1.0 mg·mL^(-1)时,对羟基自由基、DPPH自由基的清除率分别达到62.97%、73.12%。该藻红蛋白制备工艺绿色高效,为其商品化生产和应用奠定了基础。 展开更多
关键词 紫球藻 藻红蛋白 分离纯化 抗氧化
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富硒生物活性肽的制备、生物活性及构效关系研究进展 被引量：2
15
作者 侯春艳 杨趁仙 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期115-121,共7页
硒是人体必需的微量营养元素之一,对人体的生命活动非常重要。旨在为富硒生物活性肽的研究和应用提供理论依据,总结了富硒生物活性肽的原料来源、制备方法、生物活性,并对硒与肽的结合方式以及富硒生物活性肽的构效关系等研究进展进行... 硒是人体必需的微量营养元素之一,对人体的生命活动非常重要。旨在为富硒生物活性肽的研究和应用提供理论依据,总结了富硒生物活性肽的原料来源、制备方法、生物活性,并对硒与肽的结合方式以及富硒生物活性肽的构效关系等研究进展进行了阐述。富硒生物活性肽的原料主要来源于生物载体转化,主要有植物来源、动物来源及微生物来源;通过酶解法、微生物发酵法等可制备富硒生物活性肽,其具有抗氧化、抗疲劳、降血压、抗炎等多种生物活性;富硒生物活性肽的生物活性是硒、肽共同作用的结果,与氨基酸的排列序列、空间结构、相互作用力等有密切的联系,其构效关系有待进一步研究。 展开更多
关键词 富硒 生物活性肽 制备方法 生物活性 构效关系
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米糠蛋白提取工艺的优化及其特性研究 被引量：39
16
作者 曲晓婷 张名位 +5 位作者 温其标 张雁 张瑞芬 魏振承 池建伟 唐小俊 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期525-532,共8页
【目的】建立米糠蛋白在较弱碱性和较低温下保持其特性的高效提取工艺并明确其理化特性。【方法】采用二次通用旋转正交组合设计优化米糠蛋白提取的最佳工艺条件;米糠蛋白特性分别考察其在不同pH、温度、离子强度下的溶解性、乳化性和... 【目的】建立米糠蛋白在较弱碱性和较低温下保持其特性的高效提取工艺并明确其理化特性。【方法】采用二次通用旋转正交组合设计优化米糠蛋白提取的最佳工艺条件;米糠蛋白特性分别考察其在不同pH、温度、离子强度下的溶解性、乳化性和起泡性,其中,溶解度的测定采用凯氏定氮法,乳化性的测定采用离心法,起泡性的测定采用体积法。【结果】建立米糠蛋白的最佳提取条件为:以pH11的弱碱性水溶液为溶剂,提取温度40℃,提取时间120min,在此条件下蛋白提取率可达80.93%。米糠蛋白的溶解度在等电点附近达到最低并随温度升高而增大,离子会降低其溶解度;pH、温度、离子强度对乳化性的影响与其对溶解性的影响表现一致性,蛋白浓度越高其乳化性越好;等电点附近米糠蛋白具有最低的起泡性和最强的泡沫稳定性,适当的热处理可以增强其起泡能力,且随着离子和蛋白浓度的升高起泡能力明显增强。【结论】在较弱碱性(pH11)和低温度(40℃)条件下提取米糠蛋白的得率可达80.93%,且所得米糠蛋白特性良好,显示出较好的应用前景。 展开更多
关键词 米糠蛋白 提取工艺 特性 溶解性 乳化性 起泡性
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碱提酸沉法制取花生分离蛋白的优化条件 被引量：28
17
作者 李明姝 姚开 +2 位作者 贾冬英 何强 赖本丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期21-23,共3页
采用碱提酸沉法研究了制取花生分离蛋白的优化条件。结果显示 ,当花生粕的匀浆料液比为 1∶8(m/V)、碱浸提液pH为 8 2、浸提温度为 6 0℃ ,重复浸提两次 ,每次浸提 2h ,酸沉pH为4 5时 ,制取的花生分离蛋白纯度可达 90 2 1% ,蛋白质回... 采用碱提酸沉法研究了制取花生分离蛋白的优化条件。结果显示 ,当花生粕的匀浆料液比为 1∶8(m/V)、碱浸提液pH为 8 2、浸提温度为 6 0℃ ,重复浸提两次 ,每次浸提 2h ,酸沉pH为4 5时 ,制取的花生分离蛋白纯度可达 90 2 1% ,蛋白质回收利用率可达 75 74 %。研究结果可为花生蛋白的合理有效利用奠定基础。 展开更多
关键词 酸沉 碱浸提 花生蛋白 花生粕 制取 浆料 浸提温度 优化条件 分离 料液比
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大豆分离蛋白生产工艺与实践 被引量：34
18
作者 冯子龙 杨振娟 +2 位作者 袁保龙 王雨 高芳梅 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期29-30,共2页
阐述了碱溶酸沉法制取大豆分离蛋白的原理、工艺流程。重点介绍了生产工艺参数和操作中应注意的要点。萃取大豆分离蛋白的最佳pH为 7 1± 0 1,萃取温度 4 0～ 5 0℃ ,萃取时间 4 0～5 0min。在酸沉工序 ,开始进料时转速控制在 30～... 阐述了碱溶酸沉法制取大豆分离蛋白的原理、工艺流程。重点介绍了生产工艺参数和操作中应注意的要点。萃取大豆分离蛋白的最佳pH为 7 1± 0 1,萃取温度 4 0～ 5 0℃ ,萃取时间 4 0～5 0min。在酸沉工序 ,开始进料时转速控制在 30～ 4 0r/min ,加酸时转速控制在 6 0～ 70r/min ,加酸速度宜慢不宜快。碱溶酸沉法制备大豆分离蛋白投资少 ,宜操作 ,比较适用于中、小型企业。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 碱溶酸沉法 加酸 生产工艺参数 萃取温度 工艺流程 萃取时间 制取 进料 制备
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类弹性蛋白多肽的从头设计、非色谱纯化及盐效应 被引量：19
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作者 黄凯宗 李晶晶 +3 位作者 李巍 葛慧华 王文研 张光亚 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期653-658,共6页
旨在克隆、表达与纯化类弹性蛋白多肽,并测定类弹性蛋白的相变温度对不同的盐敏感程度。从头设计了类弹性蛋白多肽的序列并人工合成其编码基因片段,克隆至改造后的表达载体pET-22b(+)中,构建重组表达载体,转化至大肠杆菌BL21(DE3)中并... 旨在克隆、表达与纯化类弹性蛋白多肽,并测定类弹性蛋白的相变温度对不同的盐敏感程度。从头设计了类弹性蛋白多肽的序列并人工合成其编码基因片段,克隆至改造后的表达载体pET-22b(+)中,构建重组表达载体,转化至大肠杆菌BL21(DE3)中并诱导表达,采用可逆相变循环经高速离心对其进行纯化,并考察了盐类型及浓度对类弹性蛋白相变温度的影响。结果表明:0.4 mmol/L的Na2CO3能使25μmol/L类弹性蛋白多肽[KV8F-20]相变温度降低至19℃,此类弹性蛋白多肽序列有望开发成一新型纯化标签,为今后重组蛋白的非色谱分离纯化奠定基础。 展开更多
关键词 类弹性蛋白多肽 非色谱法纯化 可逆相变循环 相变温度 纯化标签
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大豆籽粒贮藏蛋白11S和7S组分提取分离方法的优化 被引量：18
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作者 刘春 王红玲 +3 位作者 崔竹梅 何小玲 王显生 麻浩 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期31-36,共6页
为确定提取分离大豆贮藏蛋白11S和7S两种主要成分的最适方法，采用凯氏定氮和SDS-PAGE分析，从浸提液种类、提取液pH、浸提次数和温度、料液比、Tris-HCl浓度和还原剂种类等影响提取分离效果的因素着手，对Nagano法进一步优化。结果表... 为确定提取分离大豆贮藏蛋白11S和7S两种主要成分的最适方法，采用凯氏定氮和SDS-PAGE分析，从浸提液种类、提取液pH、浸提次数和温度、料液比、Tris-HCl浓度和还原剂种类等影响提取分离效果的因素着手，对Nagano法进一步优化。结果表明，浸提液采用pH8．5、含0．01mol／L亚硫酸氢钠的0．03～0．06mol／L Tris-HCl缓冲液系统，提取温度45℃，料液比1：15，重复浸提两次；分离过程中，在pH6．4沉淀离心分离出11S组分、调pH5．5沉淀离心分离出中间产物后。再调pH至4．8沉淀离心分离出7S组分。优化后的方法与Nagano法相比，可显著提高11S和7S组分的得率、蛋白含量和纯度。 展开更多
关键词 大豆 贮藏蛋白 11S和7S组分 Nagano法 优化
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