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双水相萃取法从发酵液中分离提取α-淀粉酶和蛋白酶的研究 被引量：20
1
作者 焦庆才 刘茜 陈耀祖 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1998年第3期391-394,共4页
以ＰＥＧ／硫酸铵双水相体系，经一次萃取从α－淀粉酶发酵液中分离提取α－淀粉酶和蛋白酶．萃取最适宜的条件为１５％ＰＥＧ１０００、２０％（ＮＨ４）２ＳＯ４，ｐＨ＝８，α－淀粉酶收率９０％，分配系数为１９．６；与蛋白酶的分... 以ＰＥＧ／硫酸铵双水相体系，经一次萃取从α－淀粉酶发酵液中分离提取α－淀粉酶和蛋白酶．萃取最适宜的条件为１５％ＰＥＧ１０００、２０％（ＮＨ４）２ＳＯ４，ｐＨ＝８，α－淀粉酶收率９０％，分配系数为１９．６；与蛋白酶的分离系数高达１５．１，比活率为原发酵液的１．５倍，蛋白酶在水相中的收率高于６０％．本文对反萃取条件进行了初步研究．与传统的提取法相比，本法可直接处理发酵粗滤液，提高工效，降低能耗和酶活损失． 展开更多
关键词 蛋白酶 双水相 淀粉酶 萃取 反萃取 Α-淀粉酶
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合成耐高温α-淀粉酶基因在巴斯德毕赤酵母中的分泌表达 被引量：11
2
作者 韦宇拓 汪嵘 +3 位作者 杜丽琴 陆坚 黄鲲 黄日波 《中国生物工程杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期65-69,共5页
PFA是来源于Pyrococcus furious的一种耐高温α-淀粉酶,为了使PFA能够在巴斯德毕赤酵母中高效表达,根据巴斯德毕赤酵母密码子的偏好性对PFA的基因序列进行密码子优化,人工合成耐高温淀粉酶PFA基因pfa,并连接到巴斯德毕赤酵母中表达载体p... PFA是来源于Pyrococcus furious的一种耐高温α-淀粉酶,为了使PFA能够在巴斯德毕赤酵母中高效表达,根据巴斯德毕赤酵母密码子的偏好性对PFA的基因序列进行密码子优化,人工合成耐高温淀粉酶PFA基因pfa,并连接到巴斯德毕赤酵母中表达载体pPIC9K上,得到重组质粒pPIC9K-pfa。重组质粒线性化后转化到巴斯德毕赤酵母菌株GS115中,重组菌株在摇瓶中用甲醇诱导表达,分泌表达酶活最高为220 U／L。 展开更多
关键词 耐高温性能 Α-淀粉酶 巴斯德毕赤酵母 基因表达
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淀粉酶高产菌株的筛选、紫外诱变及产酶条件优化 被引量：17
3
作者 王传旭 赵爱华 +3 位作者 于慧瑛 王玲丽 李云杰 李新 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期1759-1773,共15页
【背景】提高淀粉酶的稳定性进而适应多变的工业生产条件,是淀粉酶开发的重要方向。【目的】淀粉酶在食品加工、布料退浆、酿酒制造、养殖等领域都有广泛的应用,但目前生产用的淀粉酶来源单一,在溶液中的稳定性较差,需要扩大淀粉酶来源... 【背景】提高淀粉酶的稳定性进而适应多变的工业生产条件,是淀粉酶开发的重要方向。【目的】淀粉酶在食品加工、布料退浆、酿酒制造、养殖等领域都有广泛的应用,但目前生产用的淀粉酶来源单一,在溶液中的稳定性较差,需要扩大淀粉酶来源,增强酶的稳定性,使其进一步适应复杂多变的工业生产环境。【方法】利用选择培养基在三门峡黄河湿地表层土样中筛选得到20株具有淀粉酶活性的菌株,采用杯碟法检测粗酶液的活性并对其中活性最高的3株菌进行鉴定,对其中酶活性最高的菌株运用紫外照射的方式进行诱变并测定致死率,选择突变后酶活最高的菌株,优化培养条件,并测定突变后淀粉酶的活性和作用条件范围。利用3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)法测定诱变前后酶活并进行活性对比。【结果】在三门峡黄河湿地表层土壤中筛选得到3株淀粉酶活性较高的菌株并编号S03、S08和S17。根据16S rRNA基因序列比对、革兰氏染色形态观察结合生理生化分析显示,菌株S03、S08和S17分别为Aeromonas、Exiguobacterium和Bacillus,其淀粉酶最适NaCl浓度是10%−12%,最适作用温度为45℃(S03、S17)和25℃(S08);发酵36 h后,菌株S03和S17的淀粉酶活性达到最大值,菌株S08最佳的发酵时间为42 h;淀粉酶最适pH为7.0−9.0。利用紫外诱变筛选到酶活性最高的菌株并编号S17M。在pH为8.0,温度为40℃时S17M生长情况较好;Mn^(2+)、Ti^(4+)和Mg^(2+)对菌株的生长具有促进的作用,Cu^(2+)、Fe^(2+)、Fe^(3+)和Na^(+)会抑制菌株的生长;有机溶剂会抑制菌株生长,其中甲醛和冰乙酸的抑制作用明显;经紫外诱导筛选优化后,菌株S17M淀粉酶在NaCl浓度为8%−14%,pH 5.0−10.0,15−55℃的温度范围内都具有较高的酶活性,金属离子和有机溶剂的抑制作用减弱,最大酶活性可以达到195.62 U/mL,是原始菌株的3.19倍。【结论】利用紫外诱变的方式可以显著提高酶活性和稳定性,更适合环境条件变化剧烈的工业生产环境,具有应用于不同工业生产条件的潜力。 展开更多
关键词 淀粉酶 紫外诱变 湿地 稳定性
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PEG-柠檬酸盐双水相体系纯化α-淀粉酶及模型构建 被引量：9
4
作者 郅文波 顾铭 +1 位作者 宋江楠 欧阳藩 《生物加工过程》 CAS CSCD 2004年第1期47-52,共6页
探索了采用PEG 柠檬酸盐双水相体系纯化α 淀粉酶的可行性和工艺条件 ,实验考察了PEG分子量 ,结线长度、pH、上清加入量和NaCl浓度对α 淀粉酶的分配的不同影响。双水相分离体系复杂 ,影响因素多 ,为进行分析、预测和优化 ,采用了响应... 探索了采用PEG 柠檬酸盐双水相体系纯化α 淀粉酶的可行性和工艺条件 ,实验考察了PEG分子量 ,结线长度、pH、上清加入量和NaCl浓度对α 淀粉酶的分配的不同影响。双水相分离体系复杂 ,影响因素多 ,为进行分析、预测和优化 ,采用了响应面方法 ,以PEG 335 0浓度、柠檬酸盐浓度和NaCl浓度为自变量进行了α 淀粉酶分配系数、总蛋白分配系数、纯化因子和α 淀粉酶收率的优化 ,确定了特定的系统组成区域 ,通过实验验证了该区域内纯化因子大于 2 ,收率约 90 % 。 展开更多
关键词 纯化 Α-淀粉酶 工艺条件 PEG 柠檬酸盐 双水相体系
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解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的理化性质及免疫调节作用 被引量：11
5
作者 范熠 刘丽莎 +1 位作者 韩玉竹 李平兰 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期131-136,共6页
为了解EPS的粒径、热稳定性、乳化特性及流变学特性,以实验室选育的一株胞外多糖(EPS)高产菌株(Bacillus amyloliquefaciens LPL061)为材料,并考察EPS的体外免疫调节功能.结果表明:芽孢杆菌EPS粒径大小为445.6 nm;熔融温度为265.18℃;... 为了解EPS的粒径、热稳定性、乳化特性及流变学特性,以实验室选育的一株胞外多糖(EPS)高产菌株(Bacillus amyloliquefaciens LPL061)为材料,并考察EPS的体外免疫调节功能.结果表明:芽孢杆菌EPS粒径大小为445.6 nm;熔融温度为265.18℃;对食用油乳化效果较好,乳化指数达50％以上;EPS溶液为典型的假塑性流体,在20～80℃范围内黏度变化较小,具有较好耐温性;EPS能促进小鼠脾淋巴细胞增殖及细胞因子产生,具有一定的免疫活性. 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌 胞外多糖 理化特性 免疫调节
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芦丁、槲皮素对α-淀粉酶抑制活性研究 被引量：20
6
作者 王斯慧 黄琬凌 +2 位作者 陈庆松 曾里 曾凡骏 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第3期34-37,共4页
以α-淀粉酶为评价指标,探讨了芦丁和槲皮素的辅助降血糖功能。研究结果芦丁和槲皮素对α-淀粉酶抑制均呈阳性,表明芦丁和槲皮素都具有辅助降血糖的功能。芦丁溶液、槲皮素溶液和阿卡波糖对α-淀粉酶的半抑制浓度分别为0.258mg/mL、0.23... 以α-淀粉酶为评价指标,探讨了芦丁和槲皮素的辅助降血糖功能。研究结果芦丁和槲皮素对α-淀粉酶抑制均呈阳性,表明芦丁和槲皮素都具有辅助降血糖的功能。芦丁溶液、槲皮素溶液和阿卡波糖对α-淀粉酶的半抑制浓度分别为0.258mg/mL、0.233mg/mL、0.095mg/mL。芦丁、槲皮素、阿卡波糖对α-淀粉酶的抑制作用大小顺序为:阿卡波糖>槲皮素>芦丁。 展开更多
关键词 芦丁 槲皮素 降血糖 Α-淀粉酶
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高温α-淀粉酶生产菌种选育的研究 被引量：24
7
作者 胡学智 凌晨 +1 位作者 侯琴芳 雷肇祖 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期267-273,共7页
以地衣芽孢杆菌B.198为出发株,经不同诱变剂反复诱变和自然选育,得到突变株A.4041,其产高温α-淀粉酶为出发株的100倍。在摇瓶培养条件下,酶活力达200u/ml,是一株无孢子并带有 Rif^r、Met^-、Arg^-标记的抗分解代谢阻遏突变株。初步纯化... 以地衣芽孢杆菌B.198为出发株,经不同诱变剂反复诱变和自然选育,得到突变株A.4041,其产高温α-淀粉酶为出发株的100倍。在摇瓶培养条件下,酶活力达200u/ml,是一株无孢子并带有 Rif^r、Met^-、Arg^-标记的抗分解代谢阻遏突变株。初步纯化的 A.4041 α-淀粉酶最适反应 pH 为5—7,最适反应温度90—95℃,于90℃、60分钟处理不失活,表明突变株 A.4041所产α-淀粉酶是高温淀粉酶,具有工业生产价值。 展开更多
关键词 淀粉酶 地衣芽孢杆菌 高温
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白曲耐酸性α-淀粉酶的分离和纯化 被引量：10
8
作者 张文学 杨瑞 +1 位作者 胡承 木田建次 《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2002年第2期51-56,共6页
从白曲霉菌A .Kawachii的米曲粗抽出液中 ,通过乙醇沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等方式 ,获得了两个耐酸性α -淀粉酶比活性极高的组分 ,经SDS -PAGE分析 ,推断其组分A分子量为 85 ,0 0 0 ,组分B分子量为10 4 ,0 0 0。两组分均为... 从白曲霉菌A .Kawachii的米曲粗抽出液中 ,通过乙醇沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等方式 ,获得了两个耐酸性α -淀粉酶比活性极高的组分 ,经SDS -PAGE分析 ,推断其组分A分子量为 85 ,0 0 0 ,组分B分子量为10 4 ,0 0 0。两组分均为糖蛋白 ,且能被枯草杆菌蛋白酶 (Subtilisin)适度降解。其N -末端 10 - 12残基的氨基酸序列与黑曲霉A .niger的耐酸性α -淀粉酶N -末端氨基酸序列极为相似。借此推断 ,A .Kawachii的白曲中至少有两种以上的耐酸性α 展开更多
关键词 酸性Α-淀粉酶 米曲 白曲霉菌 氨基酸序列分析 分离 纯化 发酵制备
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耐酸耐高温α-淀粉酶的研究进展 被引量：15
9
作者 石方方 焦国宝 +3 位作者 丁长河 屈建航 屈凌波 刘仲敏 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第4期171-176,共6页
介绍了耐酸耐高温α-淀粉酶在工业生产中具有经济、节能、方便操作等优势;并且概述了耐酸耐高温α-淀粉酶的菌种来源,其中耐酸性α-淀粉酶的菌种主要来源于芽孢杆菌、曲霉以及嗜热真菌;耐高温α-淀粉酶的菌种主要来源于凝结芽孢杆菌、... 介绍了耐酸耐高温α-淀粉酶在工业生产中具有经济、节能、方便操作等优势;并且概述了耐酸耐高温α-淀粉酶的菌种来源,其中耐酸性α-淀粉酶的菌种主要来源于芽孢杆菌、曲霉以及嗜热真菌;耐高温α-淀粉酶的菌种主要来源于凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和嗜热网络球杆菌等;本文还对耐酸耐高温α-淀粉酶的菌种选育技术方法包括物理方法、化学方法以及基因操作技术等进行了阐述。研究发现对耐酸耐高温α-淀粉酶的发酵工艺进行优化后,最高可以使酶活提高2.1倍;同时在对该淀粉酶的钙离子依赖性进行研究中,得出某些耐酸耐高温α-淀粉酶具有不依赖Ca2+的特性;最后预测人们将会运用基因工程等技术手段,不断地开发出各种特性的耐酸耐高温性α-淀粉酶。 展开更多
关键词 耐酸耐高温α-淀粉酶 菌种选育 发酵优化 钙离子
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生淀粉分解酶产生菌的分离筛选 被引量：11
10
作者 庞宗文 梁静娟 陈桂光 《中国酿造》 CAS 北大核心 1997年第3期10-11,共2页
从土壤中分离到4株具有生淀粉分解酶活性的根霉，其中RhizopusSP．2#和RhizopusSP.3#的生淀粉分解酶活性最高，分别为每克干曲520u和405u。这两株菌均具有较高的生淀粉分解活性比（RDA），分别是28．4％和41．4％。这两株菌产生的生淀... 从土壤中分离到4株具有生淀粉分解酶活性的根霉，其中RhizopusSP．2#和RhizopusSP.3#的生淀粉分解酶活性最高，分别为每克干曲520u和405u。这两株菌均具有较高的生淀粉分解活性比（RDA），分别是28．4％和41．4％。这两株菌产生的生淀粉分解酸对生淀粉均表现出很强的吸附性，分别为53．95％和26.06％。 展开更多
关键词 根霉 生淀粉分解酶 生淀粉 分类 筛选
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低温淀粉酶发酵动力学模型的研究 被引量：6
11
作者 张志东 王玮 +2 位作者 茆军 霍向东 唐琦勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期137-140,共4页
本实验分别利用Logistic方程和Luedeking-Piret方程描述低温淀粉酶产生菌LA7的发酵过程,建立菌体生长、低温淀粉酶生成和底物消耗的动力学模型,对模型预测值与实验值进行比较。结果表明,模型能较好地拟合发酵过程,具有良好的适用性。
关键词 低温淀粉酶 发酵 动力学模型
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耐高温α-淀粉酶活力测定法的研究 被引量：30
12
作者 王福荣 唐景春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期27-30,40,共5页
研究耐高温α-淀粉酶的反应动力学机理,绘制酶反应进程曲线,求得酶浓度与5min吸光度的回归方程,制订出酶浓度与吸光度关系表。
关键词 耐高温 Α-淀粉酶 酶活力 分光光度法 测定
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水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因的克隆及真核表达 被引量：6
13
作者 刘俊梅 聂海彦 +1 位作者 郑微微 胡耀辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第23期267-270,共4页
通过基因工程技术合成海藻糖合酶Tres全基因,插入到毕赤酵母菌表达载体pPICZα中。电转化毕赤酵母菌GS115后,经Zeocin抗性筛选阳性菌株。用PCR和全基因测序鉴定目的基因的表达。通过诱导表达目的蛋白,并以SDS-PAGE和Western blotting进... 通过基因工程技术合成海藻糖合酶Tres全基因,插入到毕赤酵母菌表达载体pPICZα中。电转化毕赤酵母菌GS115后,经Zeocin抗性筛选阳性菌株。用PCR和全基因测序鉴定目的基因的表达。通过诱导表达目的蛋白,并以SDS-PAGE和Western blotting进行鉴定。成功地构建了pPICZα-Tres重组质粒,并证明目的基因已整合于毕赤酵母菌的基因组。 展开更多
关键词 海藻糖合酶 Tres全基因 基因克隆 真核表达
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产淀粉酶的海洋曲霉菌的分离及酶学特性初步研究 被引量：8
14
作者 周茂洪 赵肖为 +2 位作者 周林 邱微英 蒋巧静 《海洋学研究》 北大核心 2007年第3期59-65,共7页
从乐清湾红树林中分离获得2株产淀粉酶的真菌,经初步鉴定为曲霉属菌株,暂命名为曲霉5#和曲霉34#。对它们的生长温度、固体发酵时的产酶条件以及淀粉酶特性进行了初步研究。该研究结果表明,曲霉5#和曲霉34#的最适生长温度分别为30～35℃... 从乐清湾红树林中分离获得2株产淀粉酶的真菌,经初步鉴定为曲霉属菌株,暂命名为曲霉5#和曲霉34#。对它们的生长温度、固体发酵时的产酶条件以及淀粉酶特性进行了初步研究。该研究结果表明,曲霉5#和曲霉34#的最适生长温度分别为30～35℃和25～30℃,最高生长温度分别为40℃和35℃,在10℃下均能生长。对两株菌进行固体发酵时其最佳培养时间为96 h。两株菌所产淀粉酶的最适pH值为7.0,最适反应温度为40℃;淀粉酶在50℃下仍能保持活力,60℃下酶活力开始下降,80℃时酶几乎失活;离子对淀粉酶的激活或抑制作用也相似。 展开更多
关键词 酶学特性 淀粉酶 海洋曲霉菌
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耐酸性液化糖化淀粉酶的液态发酵工艺的研究 被引量：7
15
作者 刘春莉 张文学 杨瑞 《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2003年第2期87-91,共5页
通过对白曲霉基因工程菌株TR12在液态发酵中的补料量、补料时间、补料次数、补料培养基配方等的研究,确定出了该菌株产酶及在3L放大条件下的最佳补料工艺。通过此工艺,在3次补料后发酵液体积逐步增加,TR12菌株产酶的酶活总量稳定提高。... 通过对白曲霉基因工程菌株TR12在液态发酵中的补料量、补料时间、补料次数、补料培养基配方等的研究,确定出了该菌株产酶及在3L放大条件下的最佳补料工艺。通过此工艺,在3次补料后发酵液体积逐步增加,TR12菌株产酶的酶活总量稳定提高。发酵96h,耐酸性α-淀粉酶和糖化酶的活力分别达到86.37u/ml和25229.7u/ml的较高水平。经初步提取,1000ml发酵液可得到同时含有两种较高酶活力的粗酶蛋白干粉11.2g,为大批量生产耐酸性液化糖化淀粉酶制剂提供了工艺上的依据。 展开更多
关键词 基因工程 液态发酵 补料 耐酸性液化糖化淀粉酶 酶制剂 生产工艺
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特殊α-淀粉酶的应用研究现状和前景展望 被引量：14
16
作者 刘春莉 张文学 杨瑞 《四川食品与发酵》 CAS 2002年第2期1-5,共5页
本文概述了国内外α-淀粉酶的研究和应用现状,进而阐述了特殊α-淀粉酶的特殊性及其在各种极端条件下的用途,并提出特殊α-淀粉酶的发展前景。
关键词 应用研究 前景 Α-淀粉酶 耐热 耐碱 耐酸 液化
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低温淀粉酶菌株C2的分离鉴定及其产低温淀粉酶的酶学性质 被引量：10
17
作者 冯旭明 迟乃玉 张庆芳 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期1762-1767,共6页
获得低温淀粉酶高产菌株,确定该菌株所产淀粉酶的酶学性质。从大黑山(大连)污泥中筛选菌株,通过菌株的形态特征、生理生化和16S rDNA序列鉴定确定其种属,对其酶学性质进行初步研究。获得1株低温淀粉酶高产菌株C2,经鉴定其为微小杆菌属,C... 获得低温淀粉酶高产菌株,确定该菌株所产淀粉酶的酶学性质。从大黑山(大连)污泥中筛选菌株,通过菌株的形态特征、生理生化和16S rDNA序列鉴定确定其种属,对其酶学性质进行初步研究。获得1株低温淀粉酶高产菌株C2,经鉴定其为微小杆菌属,C2所产低温淀粉酶最适反应温度为25°C,酶的热稳定性比较差,最适pH为7.5,Ca2+和Fe2+对该酶有激活作用,Cu2+、Ni2+、Go2+等抑制酶活性。经薄层层析(TLC)鉴定酶解产物为葡萄糖,说明该菌株具有产生低温淀粉糖化酶的能力。菌株C2所产淀粉酶符合低温淀粉酶性质,值得进一步研究。 展开更多
关键词 低温淀粉酶 16S RDNA 微小杆菌 酶学性质
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碳源对枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶的影响 被引量：9
18
作者 李刚 孙俊良 +1 位作者 葛晓虹 梁新红 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第5期13-14,18,共3页
研究可溶性淀粉、蔗糖、葡萄糖3种主要碳源对枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶活力、细菌浊度及其发酵培养过程中培养基pH值变化的影响。结果表明,枯草芽孢杆菌在摇床发酵试验中,当发酵时间超过54h酶活力基本达到最高且保持不变。以可溶性淀粉... 研究可溶性淀粉、蔗糖、葡萄糖3种主要碳源对枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶活力、细菌浊度及其发酵培养过程中培养基pH值变化的影响。结果表明,枯草芽孢杆菌在摇床发酵试验中,当发酵时间超过54h酶活力基本达到最高且保持不变。以可溶性淀粉为碳源时最佳,枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶酶活力最高为(114.5±2.3)U/mL,细胞浊度为2.342±0.023;其次是葡萄糖和蔗糖,最高酶活分别为(75.6±2.1),(72.2±1.2)U/mL,细胞浊度分别为2.515±0.031,2.421±0.044。可见枯草芽孢杆菌产生α-淀粉酶受淀粉的诱导,受蔗糖及葡萄糖的阻扼作用。 展开更多
关键词 碳源 枯草芽孢杆菌 Α-淀粉酶
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营养物及补料方式对重组酵母产α-淀粉酶的影响 被引量：3
19
作者 张小里 夏诏杰 +3 位作者 刘颖 赵彬侠 郑晓钢 熊朝晖 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期144-148,共5页
研究了两段培养中基质浓度、配比及天然氮源添加方式对重组酵母发酵生产(-淀粉酶的影响。结果表明，重组酵母发酵适宜的初糖浓度为7g·L-1，葡萄糖和基础氮配比为7:4，生长期补料碳氮比为5:1，且产酶期供给天然氮源以少量多次脉冲... 研究了两段培养中基质浓度、配比及天然氮源添加方式对重组酵母发酵生产(-淀粉酶的影响。结果表明，重组酵母发酵适宜的初糖浓度为7g·L-1，葡萄糖和基础氮配比为7:4，生长期补料碳氮比为5:1，且产酶期供给天然氮源以少量多次脉冲补加酵母膏为宜。于2L发酵罐中培养，证明脉冲补加酵母膏、流动添加基本营养物的补料分批培养方式是有效的，指数流加基本营养物较之恒流量流加更能提高菌体浓度和(-淀粉酶表达水平。培养60小时细胞量达24.5g·L-1，酶活力达97.3U·mL-1。 展开更多
关键词 基因重组酵母 Α-淀粉酶 添加剂 营养物 补料方式 酿酒酵母
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微波辐射下双酶催化淀粉水解的动力学研究 被引量：7
20
作者 刘洪 张小云 曾美霞 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第1期70-73,104,共5页
以玉米淀粉为反应底物,研究了α-淀粉酶和糖化酶分别在微波辐射和水浴加热条件下水解玉米淀粉的动力学特性。考察了pH、温度、底物质量浓度、酶用量对玉米淀粉水解反应速率的影响。结果表明,微波辐射条件下的平均反应速率比水浴加热提高... 以玉米淀粉为反应底物,研究了α-淀粉酶和糖化酶分别在微波辐射和水浴加热条件下水解玉米淀粉的动力学特性。考察了pH、温度、底物质量浓度、酶用量对玉米淀粉水解反应速率的影响。结果表明,微波辐射条件下的平均反应速率比水浴加热提高了20%以上。以米氏方程为基础,研究了两种加热方式下的米氏常数Km、最大反应速率νm和抑制常数Ki。结果表明,微波辐射下α-淀粉酶的Km=3 922.76 g/L,νm=1.72×10-3mol/(mL.min),糖化酶的Km=173.31 g/L,νm=3.289×10-5mol/(mL.min);水浴加热条件下α-淀粉酶的Km=312.03g/L,νm=1.21×10-4mol/(mL.min),糖化酶的Km=16.14 g/L,νm=3.89×10-6mol/(mL.min);微波辐射下糖化酶的抑制常数(Ki)低于水浴加热的抑制常数。 展开更多
关键词 玉米淀粉 Α-淀粉酶 糖化酶 微波辐射 动力学
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