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题名脱脂葡萄籽粕蛋白质提取工艺优化
被引量：5
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作者
王丹
江英
王陈强
邹伟
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机构
石河子大学食品学院
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出处
《农产品加工》
2015年第2期22-26,30,共6页
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文摘
以脱脂葡萄籽粕为原料,分别采用盐溶法和碱溶法提取蛋白质,并用响应面法对2种提取方法进行优化。结果表明,碱溶法蛋白质提取率高于盐溶法,但色泽欠佳,影响其应用范围。综合考虑,盐溶法提取脱脂葡萄籽粕蛋白质较佳,其最佳工艺条件为Na Cl质量分数9.5%,液料比25∶1,40℃下搅拌提取50 min,此条件下葡萄籽粕蛋白质的提取率达45.23%。
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关键词
葡萄籽粕
蛋白质
提取工艺优化
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Keywords
grape seed meal
protein
extraction process optimization
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分类号
TQ736.2
[化学工程]
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