柑橘类精油的粗提及浓缩精制研究进展 被引量：16

1

作者 陆胜民 施迎春 杨颖 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第1期1-6,共6页

柑橘类精油是天然香精香料中的一大类,在食品、日化及医疗保健行业具有广泛的应用。本文结合课题组的前期研究,论述了柑橘类精油提取方式的发展以及提取方法对精油品质的影响,阐述了对柑橘类精油进行浓缩精制的必要性和益处,探讨了浓缩... 柑橘类精油是天然香精香料中的一大类,在食品、日化及医疗保健行业具有广泛的应用。本文结合课题组的前期研究,论述了柑橘类精油提取方式的发展以及提取方法对精油品质的影响,阐述了对柑橘类精油进行浓缩精制的必要性和益处,探讨了浓缩精制方法的特点与高倍浓缩精油的发展前景,为提高我国柑橘类精油的品质和市场竞争力拓宽思路。 展开更多

关键词 柑橘 精油 提取 浓缩 精制

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分子蒸馏分离浓缩甜橙精油及对赋香性能的影响 被引量：4

2

作者 于童童 范刚 +2 位作者 任婧楠 王鲁峰 潘思轶 《黑龙江大学自然科学学报》 CAS 北大核心 2013年第6期802-808,共7页

应用分子蒸馏技术对甜橙精油进行浓缩精制并研究分子蒸馏对甜橙精油赋香效果的影响,考察了操作压力、刮膜转速、加热温度和物料流量对浓缩精油中含氧化合物收率的影响。在单因素试验基础上通过L9(34)正交试验优化的工艺条件为:操作压力1... 应用分子蒸馏技术对甜橙精油进行浓缩精制并研究分子蒸馏对甜橙精油赋香效果的影响,考察了操作压力、刮膜转速、加热温度和物料流量对浓缩精油中含氧化合物收率的影响。在单因素试验基础上通过L9(34)正交试验优化的工艺条件为:操作压力15 Pa、刮膜速度350 r·min-1,加热温度30℃,物料流量4 L·h-1。浓缩精油经过气—质联用仪测定,含氧化合物的含量由3.14%上升至32.97%,浓缩倍数达到10.5。经人工嗅觉结合电子鼻对比浓缩精油和原油的赋香效果发现,经过分子蒸馏的精油具有醇厚浓郁的橙香且无刺激感,在达到相同赋香效果时的添加量远小于未经处理的精油。 展开更多

关键词 甜橙精油 分子蒸馏 浓缩精制 赋香效果

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香精微胶囊壁材及微胶囊控制释放 被引量：6

3

作者 吴酉芝 李保国 冯琼 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第6期75-80,共6页

香精微胶囊是通过用不同的加工方法,用一种保护的壁材包裹活性物质香料,制备成微球,从而防止香料的挥发、相互作用或者在食物中的转移。香精微胶囊的制备方法有限,且已有文献做了综述,不过,壁材原料选择范围相当广泛,包括蛋白质、糖类... 香精微胶囊是通过用不同的加工方法,用一种保护的壁材包裹活性物质香料,制备成微球,从而防止香料的挥发、相互作用或者在食物中的转移。香精微胶囊的制备方法有限,且已有文献做了综述,不过,壁材原料选择范围相当广泛,包括蛋白质、糖类、脂类、胶质和纤维素。每一种原料都有一定的优缺点,因此,许多被膜是由一种或多种原料复合而成。不仅如此,香精微胶囊的控释效果很大程度上也受到壁材种类的影响。本文对香精微胶囊壁材作详细介绍,并对香精缓控释原理进行阐述。 展开更多

关键词 香精 微胶囊 微胶囊壁材 控制释放

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聚类分析结合程度相似度用于烟用香精的质量控制 被引量：2

4

作者 黄世杰 许蔼飞 +3 位作者 王维刚 蒋宏霖 范忠 吴晶晶 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第29期13993-13994,14000,共3页

[目的]为烟用香精质量控制提供新方法。[方法]通过聚类分析从8批次AT#烟用香精样品中筛选出6批次,采用气相色谱/质谱法(GC/MS)建立烟用香精指纹图谱,并计算其相关系数、夹角余弦和程度相似度。[结果]聚类分析结合程度相似度算法能够有... [目的]为烟用香精质量控制提供新方法。[方法]通过聚类分析从8批次AT#烟用香精样品中筛选出6批次,采用气相色谱/质谱法(GC/MS)建立烟用香精指纹图谱,并计算其相关系数、夹角余弦和程度相似度。[结果]聚类分析结合程度相似度算法能够有效地反映样品间的整体差异。[结论]该方法准确、可行,可作为烟用香精质量控制的一种直观、合理、有效的技术手段。 展开更多

关键词 聚类分析 程度相似度 香精 指纹图谱 相似度

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内蒙古风干牛肉香精的调配 被引量：1

5

作者 陈海涛 孙杰 +2 位作者 蒲丹丹 孙宝国 张玉玉 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第9期120-126,共7页

采用溶剂辅助风味蒸发法、固相微萃取法、同时蒸馏萃取法对内蒙古风干牛肉中挥发性风味物质进行提取,并结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味物质进行分析。结果表明:三种方法共同检测出的挥发性风味物质共有14种,包括α-蒎烯、壬... 采用溶剂辅助风味蒸发法、固相微萃取法、同时蒸馏萃取法对内蒙古风干牛肉中挥发性风味物质进行提取,并结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味物质进行分析。结果表明:三种方法共同检测出的挥发性风味物质共有14种,包括α-蒎烯、壬醛、苯甲醛、甲基庚烯酮、芳樟醇、4-萜烯醇、糠醇、草蒿脑、茴香脑、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪,检出的挥发性风味物质主要包括醇类、醛类和含硫含氮及杂环化合物。在对内蒙古风干牛肉香气成分分析结果的归纳总结以及感官评价的基础上,首先调配出三个配方,然后再根据文献报道、调香经验进行配方改进实验,最终调配出香气饱满、具有风干牛肉特征香气、协调的内蒙古风干牛肉香精。 展开更多

关键词 内蒙古风干牛肉 溶剂辅助风味蒸发(SAFE) 固相微萃取法(SPME) 同时蒸馏萃取(SDE) 调香 香精

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玫瑰花瓣浸提原液总酚提取条件的研究 被引量：1

6

作者 胡晓燕 沈才洪 +2 位作者 杨学琴 敖宗华 赵扬扬 《食品与发酵科技》 CAS 2015年第4期17-22,74,共7页

本试验研究了玫瑰花总酚浸提条件。试验以脱臭食用酒精为浸提溶剂,首先进行单因素试验,初步确定合适的浸提条件后,再进行正交试验,最后用Design-Expert8.05软件对筛选的条件建立模型,进行回归分析。确定玫瑰花瓣浸提原液中总酚的最佳提... 本试验研究了玫瑰花总酚浸提条件。试验以脱臭食用酒精为浸提溶剂,首先进行单因素试验,初步确定合适的浸提条件后,再进行正交试验,最后用Design-Expert8.05软件对筛选的条件建立模型,进行回归分析。确定玫瑰花瓣浸提原液中总酚的最佳提取工艺条件为:料液比1∶25、食用酒精乙醇体积分数58%vol、浸提温度30℃、浸提时间7d。在此条件下提取出的玫瑰花总酚为19.061g GAE/100g DW。 展开更多

关键词 玫瑰浸提原液 总酚含量 提取工艺 响应面

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配位化合物在电渗析分离Co-Ni离子过程中的应用 被引量：1

7

作者 莫剑雄 张冬生 朱红斌 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期173-179,共7页

在电渗析膜法过程中,使用络合剂对C0-Ni 离子进行分离。利用双极膜进行水的解离,产生的H^+使络合剂再生,络合剂可反复利用。本文的研究结果说明,电渗析方法与配位化学结合可形成一种新的分离方法。

关键词 电渗析 配位化学 Co-Ni分离

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气相色谱-质谱法测定柠檬香精中的8种小分子醛 被引量：1

8

作者 曾琴 杨仁明 +2 位作者 杨立开 黄军 王小艳 《化工技术与开发》 2025年第3期69-73,81,共6页

本文建立了测定柠檬香精中8种小分子醛(辛醛、壬醛、癸醛、香叶醛和橙花醛、十一醛、香茅醛、乙缩醛)的气相色谱-质谱(GC-MS)方法。香精样品用乙腈稀释后直接进样,色谱柱为以6%氰丙基苯-94%二甲基聚硅氧烷(DB-624)为固定液的毛细管柱,... 本文建立了测定柠檬香精中8种小分子醛(辛醛、壬醛、癸醛、香叶醛和橙花醛、十一醛、香茅醛、乙缩醛)的气相色谱-质谱(GC-MS)方法。香精样品用乙腈稀释后直接进样,色谱柱为以6%氰丙基苯-94%二甲基聚硅氧烷(DB-624)为固定液的毛细管柱,对升温程序进行优化后,可同时测定8种小分子醛。结果表明,8种目标化合物的标准曲线的线性关系良好,线性相关系数r均大于0.990,定量限为0.07~0.25µg·mL^(-1),检测限为0.03~0.12µg·mL^(-1)。对供试品溶液进行了低、中、高浓度的加标回收实验,各浓度水平的平均回收率在93.80%~103.44%范围内,相对标准偏差(RSD)为1.28%~5.03%。本方法的灵敏度高,精密度和准确度良好,能满足柠檬香精中8种小分子醛含量的检测需求。 展开更多

关键词 小分子醛 柠檬香精 柠檬醛 气相色谱-质谱法(GC-MS)

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酸枣粉中挥发性香气成分的提取与分析 被引量：11

9

作者 苗志伟 刘玉平 +2 位作者 李建华 陈海涛 孙宝国 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期1086-1093,共8页

采用同时蒸馏萃取法,对酸枣粉分别进行3、69、h的萃取,然后用气质联用仪对其挥发性成分进行分离鉴定,共鉴定出165种化合物,其中酸类33种、酯类24种、醛类20种、酮类19种、醇类22种、杂环类16种、烃类29种、酚类2种.含量较高(峰面积比大... 采用同时蒸馏萃取法,对酸枣粉分别进行3、69、h的萃取,然后用气质联用仪对其挥发性成分进行分离鉴定,共鉴定出165种化合物,其中酸类33种、酯类24种、醛类20种、酮类19种、醇类22种、杂环类16种、烃类29种、酚类2种.含量较高(峰面积比大于1%)的化合物有月桂酸、棕榈酸、十四酸、正癸酸、顺式-11-十六烯酸、肉豆蔻油酸、辛酸、2-辛烯酸、壬酸、庚酸、乙酸、正己酸、糠醛、植酮、顺式-11-十四烯-1-醇等.通过考察和对比这些成分的香气特征,其中对酸枣粉香气起到关键作用的有酸类(乙酸、己酸、庚酸、辛酸、壬酸等)、酮类(1-辛烯-3-酮、1-羟基-2-丁酮、大马士酮等)、酯类(丁酸丁酯和己酸己酯)、醛类(己醛、壬醛、反-2-辛烯醛等)、酚类(丁香酚和4-乙烯基愈创木酚)、醇类(正己醇、苄醇、α-松油醇等)及杂环化合物(糠醛、5-甲基糠醛、2-乙酰基呋喃等). 展开更多

关键词 酸枣粉 同时蒸馏萃取 气质联用 挥发性香气成分 香料与香精

原文传递

美拉德反应在肉味香精中的研究进展 被引量：30

10

作者 蔡培钿 白卫东 钱敏 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第5期7-10,共4页

美拉德反应是还原糖与氨基酸、肽类、蛋白质之间发生的反应,热反应和长时间发酵都可以促使美拉德反应的发生,文中论述了美拉德反应的机理、影响因素以及在肉味香精中的应用和发展前景。

关键词 美拉德反应 肉味香精 反应机理 研究进展

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基于SPME-GC-MS技术优化荔浦芋挥发性物质的萃取条件 被引量：5

11

作者 李官丽 苏可珍 +3 位作者 聂辉 伍淑婕 黎小椿 罗杨合 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第10期68-77,共10页

利用固相微萃取(Solid phase microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对影响荔浦芋挥发性物质萃取的关键因素进行优化,为其风味物质研究提供方法学基础。荔浦芋最佳固相微萃取条... 利用固相微萃取(Solid phase microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对影响荔浦芋挥发性物质萃取的关键因素进行优化,为其风味物质研究提供方法学基础。荔浦芋最佳固相微萃取条件为30/50μm DVB/CAR/PDMS Gray萃取头、样品量4g、萃取温度80℃、平衡时间5 min、萃取时间45 min、解析时间4 min;在此最优条件下共鉴定出66种化合物,占所有出峰物质的85.21%,包括醛类6种(8.34%)、醇类16种(7.89%)、酯类9种(22.61%)、烷烃类29种(44.69%)、杂环及其他类6种(1.68%)。相对含量较高的壬醛、苯乙醛、癸醛、八氢-2,2,5a,9-四甲基-2H-3,9a-甲氧基-1-苯并异戊酸酯和辛酸甲酯共同赋予荔浦芋清香、甜香、果香的特征风味。研究结果为荔浦芋风味物质研究和客观监测其风味品质提供科学参考。 展开更多

关键词 荔浦芋 固相微萃取 气相色谱-质谱 挥发性物质 条件优化

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食品添加剂2,3-丁二酮通过激活NF-κB诱发肝细胞L02发生凋亡 被引量：3

12

作者 吴兰 刘阳 +2 位作者 张雯翔 王琛 刘畅 《河北工业大学学报》 CAS 2021年第5期37-44,共8页

在现代社会中,食品添加剂在食品工业的生存和发展中起到了关键作用。作为食品添加剂家族的重要一员,2,3-丁二酮(2,3-butanedione,BUT)被广泛用于制造牛奶香精。然而为了降低成本,生产商使用BUT作为原料,对食品的安全性构成了极大的威胁... 在现代社会中,食品添加剂在食品工业的生存和发展中起到了关键作用。作为食品添加剂家族的重要一员,2,3-丁二酮(2,3-butanedione,BUT)被广泛用于制造牛奶香精。然而为了降低成本,生产商使用BUT作为原料,对食品的安全性构成了极大的威胁。近年来,已发现BUT可引起肺部闭塞性细支气管炎,但BUT对肝脏是否具有潜在毒性仍然未知。本研究使用L02细胞作为体外模型,检测细胞暴露于BUT 12 h是否会引起肝毒性。实验结果表明,当BUT的剂量达到0.5 mM时,肝细胞活性显著降低,出现大量死细胞,细胞活性氧增加并且线粒体膜电位降低,Capase-3活性显著升高,Nf-κB和Caspase-3基因与蛋白表达量均升高。这些结果表明,当BUT浓度达到一定的剂量阈值时,可以引起一定程度的肝细胞凋亡。 展开更多

关键词 2 3-丁二酮 L02细胞 细胞凋亡 NF-ΚB CASPASE-3

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镓、铟与酸性铬深蓝络合物吸附波的研究

13

作者 周清海 谢亚斐 周晓华 《广东工业大学学报》 CAS 1997年第1期44-48,共5页

在醋酸盐缓冲溶液中，用单扫示波极谱法得到了镓（Ⅲ）、铟（Ⅲ）与酸性铬深蓝两个良好的导数极谱波。两个波的峰电位分别为－０．５１Ⅴ和－０．６３Ⅴ（ｖｓ．ＳＣＥ）。线性范围镓（Ⅲ）为７．２０×１０－７～７．４６×１... 在醋酸盐缓冲溶液中，用单扫示波极谱法得到了镓（Ⅲ）、铟（Ⅲ）与酸性铬深蓝两个良好的导数极谱波。两个波的峰电位分别为－０．５１Ⅴ和－０．６３Ⅴ（ｖｓ．ＳＣＥ）。线性范围镓（Ⅲ）为７．２０×１０－７～７．４６×１０－６ｍｏｌ／Ｌ；铟（Ⅲ）为１．７４×１０－７～４．８８×１０－６ｍｏｌ／Ｌ。用多种电化学方法研究了两个极谱波的性质及其电极反应机理，试验表明这两个谱波属络合物吸附波。 展开更多

关键词 镓 铟 络合物吸附波 酸性铬深蓝 示波极谱法 测定

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浅谈奶味香精分析技术 被引量：1

14

作者 韩磊 《中国果菜》 2017年第4期20-23,共4页

近几年我国的食品工业取得突飞猛进的发展,食品品质和风味也在逐渐提升、完善,香精在食品工业发展中起着不可替代的作用,奶味香精在食品工业的应用非常广泛。然而由于奶味香精的呈香成分含量极少,且组成成分比其他食用香精更为复杂。故... 近几年我国的食品工业取得突飞猛进的发展,食品品质和风味也在逐渐提升、完善,香精在食品工业发展中起着不可替代的作用,奶味香精在食品工业的应用非常广泛。然而由于奶味香精的呈香成分含量极少,且组成成分比其他食用香精更为复杂。故而奶味香精呈香成分的分离分析就成为了重点和难点。本文综述了目前奶味香精分离分析过程中较为常用的先进技术方法。 展开更多

关键词 奶味香精 色谱法 色谱-质谱联用“电子鼻”技术 顶空分析法

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压电 TSM 声波吸附传感器

15

作者 曹忠 林辉概 俞汝勤 《化学传感器》 CAS 1999年第2期5-11,共7页

本文简要介绍了厚度剪切模式(TSM)声波传感器的发展历史和吸附原理,并对其应用作了综述,提出了今后的发展趋势。

关键词 压电传感器 声波吸附 TSM 声波传感器 传感器

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超声联合酶辅助蒸馏法提取丁香精油工艺优化 被引量：7

16

作者 黄家豪 毛宏宇 +4 位作者 秦蓁 马天宇 陈兰茹 赵楠 孟永海 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第10期51-59,共9页

在单因素试验的基础上,研究超声联合酶辅助蒸馏法提取丁香精油工艺的最佳工艺,运用GC-MS技术对丁香精油进行化学成分分析,并通过扫描电子显微镜对丁香药材提取后的超微结构进行观察。结果表明:超声联合酶辅助蒸馏法提取丁香精油的最佳... 在单因素试验的基础上,研究超声联合酶辅助蒸馏法提取丁香精油工艺的最佳工艺,运用GC-MS技术对丁香精油进行化学成分分析,并通过扫描电子显微镜对丁香药材提取后的超微结构进行观察。结果表明:超声联合酶辅助蒸馏法提取丁香精油的最佳工艺为:液料比16∶1(mL/g),超声时间20 min,酶添加量1.6%,酶解pH 5.0,酶解温度55℃,酶解时间62 min,提取时间260 min,在此条件下丁香精油的平均提取率为18.31%;从丁香精油中共鉴定出10种化学成分,主要成分为丁香酚、乙酸丁香酚酯和β-石竹烯;扫描电镜观察表明超声联合酶处理可以更好的破坏药材组织结构,促进了精油的释放。 展开更多

关键词 丁香精油纤维素酶 水蒸气蒸馏 气相色谱-质谱法 扫描电镜

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JECFA最新食用香料质量规格评价介绍(三十五)

17

作者 左右 《香料香精化妆品》 CAS 2013年第5期63-64,共2页

关键词 JECFA 会议 化学结构式 折射指数 定性测试 编码 物理性状 COE 光谱图 FEMA 水沸点 水果香气 无色液体

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薄荷醇与β-环糊精包合物的制备及热分解动力学研究 被引量：13

18

作者 王颖 张亮 +1 位作者 孙海峰 吉雄 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第7期98-103,共6页

为降低卷烟中薄荷醇的挥发性,延长产品保香期,采用饱和水溶液法制备了β-环糊精与薄荷醇的包合物,利用红外光谱及热重分析法对包合物进行了结构确证及热分解动力学的研究,并通过称重法和卷烟抽吸法对包合物中薄荷醇的缓释性能进行了测... 为降低卷烟中薄荷醇的挥发性,延长产品保香期,采用饱和水溶液法制备了β-环糊精与薄荷醇的包合物,利用红外光谱及热重分析法对包合物进行了结构确证及热分解动力学的研究,并通过称重法和卷烟抽吸法对包合物中薄荷醇的缓释性能进行了测试。结果表明:1)通过正交实验法获得包合工艺最佳条件为β-环糊精与薄荷醇投料比(摩尔比)1∶1,温度50℃,搅拌时间4h;2)包合物的热稳定性较薄荷醇高,其内的结合力主要是范德华力;3)添加有包合物的卷烟样品保存12个月后薄荷醇含量为初始量的60%,说明包合技术有助于增加薄荷醇的稳定性,延长保香期,为卷烟加香技术提供了理论基础与数据参考,为薄荷卷烟的产品开发提供了新的研究思路与技术途径。 展开更多

关键词 薄荷醇 Β-环糊精 包合物 热分解动力学

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乳酸菌发酵制备天然奶味香精的工艺研究

19

作者 何林煜 《生物技术世界》 2016年第4期81-82,共2页

本文通过6组实验,对供试的6株乳酸菌通过发酵奶油的方法制备天然奶味香精进行了实验研究,结果发现在6株乳酸菌中保加利亚乳杆菌发酵所得到的天然奶味香精风味最佳,不仅奶味丰满浓郁,还带有淡淡的麦香。另外,添加适量的乳清粉能够明显的... 本文通过6组实验,对供试的6株乳酸菌通过发酵奶油的方法制备天然奶味香精进行了实验研究,结果发现在6株乳酸菌中保加利亚乳杆菌发酵所得到的天然奶味香精风味最佳,不仅奶味丰满浓郁,还带有淡淡的麦香。另外,添加适量的乳清粉能够明显的改善奶味香精的味道,希望通过本文的研究可以对天然奶精制备工艺进行不断的改进和完善,提高奶味香精制备水平。 展开更多

关键词 乳酸菌 发酵 天然奶味香精 工艺研究

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3-环己基丙酸的合成

20

作者 宁春利 冯世强 张春雷 《精细化工中间体》 CAS 2011年第5期41-44,共4页

以丙烯酸甲酯和环己醇为原料,经过酯交换反应合成γ,γ-环戊基丁内酯,γ,γ-环戊基丁内酯加氢得到3-环己基丙酸。考察了2步反应的催化剂和反应条件对产物收率的影响。研究结果表明,酯交换反应的优化条件为:过氧化二叔丁基为引发剂,n(丙... 以丙烯酸甲酯和环己醇为原料,经过酯交换反应合成γ,γ-环戊基丁内酯,γ,γ-环戊基丁内酯加氢得到3-环己基丙酸。考察了2步反应的催化剂和反应条件对产物收率的影响。研究结果表明,酯交换反应的优化条件为:过氧化二叔丁基为引发剂,n(丙烯酸甲酯)∶n(环己醇)=1∶4,反应温度160℃,反应时间6 h;在该条件下,γ,γ-环戊基丁内酯的收率可达93.3%;以0.5%铅/氧化铝为催化剂,γ,γ-环戊基丁内酯加氢反应的优化条件为:反应温度为250℃,γ,γ-环戊基丁内酯空速0.2 h-1,反应压力3.0 MPa,氢气空速500 h-1,在该条件下,γ,γ-环戊基丁内酯转化率78.0%,环己基丙酸选择性80.2%。 展开更多

关键词 3-环己基丙酸 菠萝酯 丙烯酸甲酯 环己醇 γ γ-环戊基丁内酯

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