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酸枣仁油的理化性质及成分分析 被引量：21
1
作者 卢奎 张玲丽 +3 位作者 王萌 毕艳兰 桑守山 马丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期70-72,共3页
对酸枣仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明,酸枣仁油主要由6种脂肪酸构成,其中油酸、亚油酸含量最高,分别为49.1%、26.0%;通过测定酸枣仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了酸枣仁油甘三酯的脂肪酸分布。酸枣仁油VE总含量为18.67 m... 对酸枣仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明,酸枣仁油主要由6种脂肪酸构成,其中油酸、亚油酸含量最高,分别为49.1%、26.0%;通过测定酸枣仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了酸枣仁油甘三酯的脂肪酸分布。酸枣仁油VE总含量为18.67 mg/100 g油。使用GC/MS对酸枣仁油的不皂化物成分进行了分析,检测出7种主要物质,其中角鲨烯的含量高达39.2%(占酸枣仁油不皂化物总量)。 展开更多
关键词 酸枣仁油 脂肪酸 维生素E 不皂化物
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紫苏籽油理化性质测定及脂肪酸组分分析 被引量：35
2
作者 许万乐 李会珍 +1 位作者 张志军 李晓君 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期106-109,共4页
研究测定了9个不同品种紫苏籽油的感官指标和理化性质，并对其脂肪酸组成进行了分析。结果表明，9个不同品种紫苏籽油皂化值199．5～214．9mg／g，品种间差异不显著，而其他理化指标品种间存在显著差异，紫苏籽油相对密度0．887—0．94... 研究测定了9个不同品种紫苏籽油的感官指标和理化性质，并对其脂肪酸组成进行了分析。结果表明，9个不同品种紫苏籽油皂化值199．5～214．9mg／g，品种间差异不显著，而其他理化指标品种间存在显著差异，紫苏籽油相对密度0．887—0．942，烟点202～250气、水分及挥发物含量0．046％～0．072％，酸值0．405-1．416mg／g，碘值156．9～197．6g/100g，过氧化值1．052～2．460mmol／kg。紫苏籽油中总不饱和脂肪酸占92．83％-93．96％，其中亚麻酸57．67％～69．35％。ZB—1色泽稳定、烟点低、水分及挥发物含量少，抗氧化性强，适于食用油开发；ZB-2亚麻酸含量高、抗氧化性强，是高亚麻酸品种选育的良好材料。 展开更多
关键词 紫苏籽油 感官指标 理化性质 脂肪酸组成
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甘油酯的分析方法 被引量：34
3
作者 孟祥河 章银军 毛忠贵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期44-46,共3页
分别采用薄层色谱(TLC)、正相HPLC对中性脂质进行分离。并分别采用密度扫描仪、蒸发光散射检测器、折光检测器对分离的样品进行了定性、定量分析。结果表明,3种方法都可实现甘油三酯(TG)、甘油二酯(DG)、甘油一酯(MG)、游离脂肪酸(FFA)... 分别采用薄层色谱(TLC)、正相HPLC对中性脂质进行分离。并分别采用密度扫描仪、蒸发光散射检测器、折光检测器对分离的样品进行了定性、定量分析。结果表明,3种方法都可实现甘油三酯(TG)、甘油二酯(DG)、甘油一酯(MG)、游离脂肪酸(FFA)的分离,而且1,3、1,2-DG位置异构体拆分明显。通过上述方法可以完成中间产物的监测及终产品的分析。 展开更多
关键词 甘油酯 薄层色谱法 中间产物监测 分析方法 HPLC 分离
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高效液相色谱-蒸发光散射检测器测定脂肪酸和甘油酯的含量 被引量：44
4
作者 刘涛 尹春华 谭天伟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期52-55,共4页
建立了一种利用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测、通过梯度洗脱测定油脂中脂肪酸、单甘酯、二甘酯与三甘酯含量的方法,色谱柱是C18反相柱,流动相为乙腈(0.05%醋酸V/V)-二氯甲烷,流速1.0 mL/min;蒸发光散射检测器漂移管温度70℃,载气流... 建立了一种利用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测、通过梯度洗脱测定油脂中脂肪酸、单甘酯、二甘酯与三甘酯含量的方法,色谱柱是C18反相柱,流动相为乙腈(0.05%醋酸V/V)-二氯甲烷,流速1.0 mL/min;蒸发光散射检测器漂移管温度70℃,载气流速1.7L/min.各物质色谱峰面积的自然对数与浓度的自然对数呈良好的线性关系,精密度RSD为0.43%～2.75%,最低检测限为0.02～0.04μg,回收率测定值为93.2%～104.5%.该方法不仅可以准确、快速地定量、定性分析各类混合脂肪酸甘油酯和游离脂肪酸,而且还可以分离具有立体异构的单甘酯和二甘酯. 展开更多
关键词 高效液相色谱 蒸发光散射检测 脂肪酸 脂肪酸甘油酯
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枣挥发油的提取及其化学成分的气相色谱─—质谱分析 被引量：25
5
作者 王颉 张子德 +1 位作者 张占忠 王文慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第2期38-40,共3页
以红枣为原料，经浸提处理得到以透光率为90％，可溶性固形物含量为14％的大枣清汁，在0．09MPa真空度条件下浓缩至可溶性固形物含量为65％，馏分用乙醚萃取后，利用色谱─质谱联用系统测定。结果表明，馏分中含有71种化合物，在已知的3... 以红枣为原料，经浸提处理得到以透光率为90％，可溶性固形物含量为14％的大枣清汁，在0．09MPa真空度条件下浓缩至可溶性固形物含量为65％，馏分用乙醚萃取后，利用色谱─质谱联用系统测定。结果表明，馏分中含有71种化合物，在已知的39种中，有7种酯类物质，17种有机酸，6种烷类物质，2种醛类物质，4种醇类物质，2种烯类物质和一种酚类物质。在酯类物质当中。 展开更多
关键词 枣挥发油 色谱-质谱分析 化学成分
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动植物油脂中水分测定方法的研究 被引量：4
6
作者 张继东 张凯 +1 位作者 杨勇 陈蕴之 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期74-77,共4页
通过对国内外动植物油脂中水分检测现状的分析,考察了卡尔.费休法中不同试剂、不同溶剂对动植物油脂水分测定结果的影响。结果表明,当采用甲醇-三氯甲烷(体积比1∶2或1∶3)作为溶剂时,既能兼顾大多动植物油脂在溶剂中的溶解性,又能保证... 通过对国内外动植物油脂中水分检测现状的分析,考察了卡尔.费休法中不同试剂、不同溶剂对动植物油脂水分测定结果的影响。结果表明,当采用甲醇-三氯甲烷(体积比1∶2或1∶3)作为溶剂时,既能兼顾大多动植物油脂在溶剂中的溶解性,又能保证测定结果的准确性。 展开更多
关键词 动植物油脂 水分 卡尔·费休
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煎炸油理化指标检测及分析 被引量：4
7
作者 马慧玲 张菁菁 李笑梅 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第8期3192-3198,共7页
目的以市售煎炸食品所用的煎炸油为检测样品,进行理化指标检测及分析,分析煎炸食品用油存在的安全现状、探讨监测指标及检测方法的适用性,为进一步的风险评估提供基础数据及相关研究的依据。方法采用GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过... 目的以市售煎炸食品所用的煎炸油为检测样品,进行理化指标检测及分析,分析煎炸食品用油存在的安全现状、探讨监测指标及检测方法的适用性,为进一步的风险评估提供基础数据及相关研究的依据。方法采用GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定的方法对其进行感官和理化检验,检测的项目有:颜色、滋气味、酸价、羰基价、极性组分以及过氧化值。结果检测结果与国标中规定的指标值进行比较,结果为:18个样品中只有4个样品指标全部合格,占总样品的28%;过氧化值的合格率为100%,过氧化值合格率为78%,极性组分合格率为39%。结论检测过程及结果表明,极性组分合格率低,四分之一样品过氧化值超标,样品酸价虽然全部合格,但是检测值均不同程度地高于食用植物油,因此,认为此结果与油的反复使用存在正相关,其中一些有害物质对人体健康存在潜在安全隐患,有必要进行煎炸油的风险评估与检测,对标准、指标、监测方法做相应地修改,使其具有先进性、适应性、可操作性、且安全环保。 展开更多
关键词 煎炸油 感官检测 理化检测 风险评估
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冷榨亚麻籽油的流变特性研究 被引量：1
8
作者 刘昌盛 李文林 +4 位作者 黄凤洪 杨湄 邓乾春 郑畅 周琦 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期122-126,共5页
通过低温压榨亚麻籽获得冷榨亚麻籽油（cold—pressed flaxseed oil，CFO），并分析其主要理化指标，着重研究CFO的静态、动态流变特性，同时分别采用Casson、Herschel-Bulkley和Bingham模型对其流体行为进行拟合，并采用Arrhenius方程... 通过低温压榨亚麻籽获得冷榨亚麻籽油（cold—pressed flaxseed oil，CFO），并分析其主要理化指标，着重研究CFO的静态、动态流变特性，同时分别采用Casson、Herschel-Bulkley和Bingham模型对其流体行为进行拟合，并采用Arrhenius方程分析其粘度热动力学参数。研究结果表明：在剪切速率为0．1～200s“下，CFO由非牛顿流体逐渐转化为牛顿流体；当剪切速率大于10s^-1时，CFO呈牛顿流体；同时分析得出CFO的粘度活化能为3095．4cal／mol；CFO的粘度、剪切应力、损耗模量、塑性稠度系数、高剪切极限粘度和稠度系数随着温度升高而降低，但是温度变化对CFO的贮能模量影响不显著；另外通过比较3个流变模型得出Bingham模型适用于CFO。 展开更多
关键词 亚麻籽油 冷榨 流变特性 流变模型
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不同储存条件对菜籽油中挥发性成分及综合品质的影响 被引量：2
9
作者 刘玉兰 孙国昊 +3 位作者 马宇翔 田原 焦山海 张慧 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期37-42,共6页
为了对比分析不同储存温度及添加抗氧化剂对菜籽油挥发性成分及综合品质的影响,在45、25、15℃分别进行112、196、196 d的菜籽油储存试验,并在45、25℃设置添加TBHQ储存,定期取样对其理化指标、活性物质和挥发性成分含量进行检测分析。... 为了对比分析不同储存温度及添加抗氧化剂对菜籽油挥发性成分及综合品质的影响,在45、25、15℃分别进行112、196、196 d的菜籽油储存试验,并在45、25℃设置添加TBHQ储存,定期取样对其理化指标、活性物质和挥发性成分含量进行检测分析。结果表明,在储存试验期间,5份菜籽油的酸价均未超出GB/T 1536—2021限量,45、25、15℃下空白菜籽油的过氧化值分别于28、84、168 d超出国标限量,而45、25℃下添加TBHQ菜籽油均未超标。菜籽油中维生素E和甾醇含量随储存温度升高降幅增大,添加TBHQ能减少维生素E和甾醇损失,但15℃不添加TBHQ储存比25、45℃添加TBHQ储存的减损效果更好。初始菜籽油中共检出6类挥发性成分,挥发性成分总量为3623.82μg/kg,其中含量最高的是酚类,其次为醛类。储存112 d时,45℃空白、45℃添加TBHQ、25℃空白、25℃添加TBHQ菜籽油及15℃空白菜籽油中挥发性成分总量分别为3987.63、9788.14、2192.65、5235.95、3338.79μg/kg,其中醛类物质含量分别升高至2803.19、1972.21、1136.68、1043.05、1484.57μg/kg,酚类物质含量分别降低至30.28、125.98、255.17、493.09、700.55μg/kg。降低储存温度和添加TBHQ对减少菜籽油中醛类物质生成和酚类物质损失总体均有明显作用,但降低温度比添加TBHQ对减少酚类损失更有效,对保持菜籽油原始风味的效果也更好。综上,低温储存对菜籽油保质保鲜效果较好。 展开更多
关键词 菜籽油 储存温度 抗氧化剂 TBHQ 挥发性成分 SDE-GC-MS
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棉籽油脱色中色泽和烟点以及过氧化值的变化 被引量：2
10
作者 郭华 周建平 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1998年第3期216-220,共5页
在棉籽油中添加不同用量的白土作脱色和复脱色试验，测定棉籽油脱色过程中色泽、烟点和过氧化值等几项指标的变化，发现在真空条件下，白土能有效地脱除过氧化物，且随着脱色次数的增加，烟点下降，过氧化值下降，黄色变浅，但蓝色与红... 在棉籽油中添加不同用量的白土作脱色和复脱色试验，测定棉籽油脱色过程中色泽、烟点和过氧化值等几项指标的变化，发现在真空条件下，白土能有效地脱除过氧化物，且随着脱色次数的增加，烟点下降，过氧化值下降，黄色变浅，但蓝色与红色在第三次脱色时反而加深．此外，先用占油重３％的白土脱色，再用占油重２％的白土脱色。 展开更多
关键词 棉籽油 脱色 色泽 过氧化值 烟点
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利用制茶废料提取咖啡碱新工艺 被引量：8
11
作者 秦玉楠 《精细化工》 EI CAS CSCD 1993年第2期37-40,共4页
阐述了利用制茶废料提取咖啡碱的特点和实用价值,详述了新工艺的提取原理、各步工艺条件和操作方法,列示了产品质量数据等。
关键词 制茶废料 咖啡碱 工艺 生物碱
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煎炸油脂中极性组分检测方法 被引量：24
12
作者 李浩南 邹勇 +1 位作者 张彩 钟耕 《粮食与油脂》 2006年第5期18-21,共4页
油脂在煎炸过程中,由于温度高及水分和氧气等存在,将发生一系列物理化学变化;延长加热时间将加速油脂营养成分损失和感官质量下降。采用柱层析法测定极性组分是控制煎炸油脂质量标准方法;但研究发现,一些替代方法如核磁共振法、近红外... 油脂在煎炸过程中,由于温度高及水分和氧气等存在,将发生一系列物理化学变化;延长加热时间将加速油脂营养成分损失和感官质量下降。采用柱层析法测定极性组分是控制煎炸油脂质量标准方法;但研究发现,一些替代方法如核磁共振法、近红外光谱法、图像分析法、高效空间排阻色谱法和食用油传感器测试法也适于煎炸油脂极性组分检测。 展开更多
关键词 极性组分 煎炸油脂 检测方法
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钢丝绳润滑脂抗摩擦学性能研究 被引量：2
13
作者 刘丽君 强永席 张遂心 《科学技术与工程》 北大核心 2014年第34期259-261,272,共4页
利用流变仪摩擦附件测试了钢丝绳润滑脂的摩擦系数,研究了基础油类型、基础油黏度、添加剂种类以及摩擦件的不同对钢丝绳润滑脂摩擦系数的影响。结果表明,基础油类型、基础油黏度、添加剂种类以及摩擦件的不同均对钢丝绳润滑脂摩擦学性... 利用流变仪摩擦附件测试了钢丝绳润滑脂的摩擦系数,研究了基础油类型、基础油黏度、添加剂种类以及摩擦件的不同对钢丝绳润滑脂摩擦系数的影响。结果表明,基础油类型、基础油黏度、添加剂种类以及摩擦件的不同均对钢丝绳润滑脂摩擦学性能产生影响,得出了各个因素对钢丝绳润滑脂摩擦系数的影响规律。 展开更多
关键词 钢丝绳润滑脂 摩擦系数 流变仪
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油脂碘价的快速测定方法 被引量：3
14
作者 李华 艾尼瓦尔.阿不都拉 阿合买提.毛丽哈 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期24-26,共3页
对油脂的碘价测定提出了不改变Ｈａｎｕｓ法操作步骤，只需在测定过程中加入催化剂醋酸汞，使原方法需３０ｍｉｎ完成的测定反应，可在３ｍｉｎ完成。快速法与Ｈａｎｕｓ法测定的碘价相对偏差小于０．８％，快速法的变异系数为０．３１％。
关键词 碘价 快速法 油脂 理化分析
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气相色谱法测定常见植物油中脂肪酸 被引量：61
15
作者 李丹华 朱圣陶 《粮食与油脂》 2006年第8期46-48,共3页
随着营养学研究发展,人们对脂肪酸认识不断增加。中国营养学会也推荐膳食中必需脂肪酸摄入理想比值,市场上也出现大量调和油,为了评估食用植物油营养价值,该研究分析常用食用植物油中脂肪酸组成和各种油营养特色。方法:用氢氧化钾-甲醇... 随着营养学研究发展,人们对脂肪酸认识不断增加。中国营养学会也推荐膳食中必需脂肪酸摄入理想比值,市场上也出现大量调和油,为了评估食用植物油营养价值,该研究分析常用食用植物油中脂肪酸组成和各种油营养特色。方法:用氢氧化钾-甲醇溶液将植物油皂化后,在三氟化硼作为催化剂作用下,用甲醇将样品甲酯化,正己烷提取甲酯化产物。以毛细管柱DB-23作为分离柱,用气相色谱法测定植物油脂肪酸组成。结果:大豆油,葵花籽油,玉米油中含有50％-60％亚油酸和20％-30％油酸,营养均衡合理;花生油,芝麻油中油酸、亚油酸含量约35％-45％,易于人体吸收;菜籽油中含有45％油酸和15％芥酸,芥酸对人体健康有不利作用;橄榄油,茶籽油中含有75％-80％油酸,红花籽油中含有约80％亚油酸,有降低胆固醇功效。 展开更多
关键词 植物油 脂肪酸 气相色谱
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落球法测量液体粘滞系数的细节探索 被引量：5
16
作者 李亚亚 王国华 +1 位作者 柯莎 胡娅娅 《山东工业技术》 2017年第15期261-262,共2页
液体粘滞系数是表征液体粘滞性强弱的重要参数。根据落球法测量蓖麻油粘滞系数的实验原理,从理论上推导了速度公式,并且利用Matlab拟合了蓖麻油粘滞系数与温度之间的关系。
关键词 蓖麻油 粘滞系数 速度 温度 MATLAB
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磺化石墨烯的制备及其催化性能研究 被引量：1
17
作者 陈良勇 杨彬 +1 位作者 刘丽华 马晓艳 《广州化工》 CAS 2016年第5期110-113,共4页
氧化石墨烯是一种性能优异的新型碳材料,具有较高的比表面积和丰富的官能团。氧化石墨烯纳米片表面很容易进行化学修饰键合有机官能团而改变其性质。本文采用Hummers法制备氧化石墨烯,将制备的氧化石墨烯通过磺化反应制备出具有酸催化... 氧化石墨烯是一种性能优异的新型碳材料,具有较高的比表面积和丰富的官能团。氧化石墨烯纳米片表面很容易进行化学修饰键合有机官能团而改变其性质。本文采用Hummers法制备氧化石墨烯,将制备的氧化石墨烯通过磺化反应制备出具有酸催化活性的磺化石墨烯固体酸催化剂,采用FT-IR、SEM和XPS等测试技术对其组成与结构进行表征。以制备的磺化石墨烯作为固体酸催化剂用于地沟油和甲醇反应制备生物柴油。通过GC-MS对反应产物组分分析及热值、黏度、酸值等指标测定,证实本实验制备的磺化石墨烯具有良好的酸催化性能。 展开更多
关键词 氧化石墨烯 磺化反应 固体酸催化剂 酯交换反应 生物柴油
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植物油中磷含量测定方法 被引量：3
18
作者 汪勇 王兴国 +1 位作者 胡学烟 乔国平 《粮食与油脂》 2001年第11期34-36,共3页
综述了植物油中磷含量的测定方法，包括比色法、浊度法、ＴＬＣ、ＨＰＬＣ、红外等测定方法， 其中一些测定方法有工业应用价值。
关键词 植物油 磷含量 测定方法 磷脂 比色法 浊度法
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中国沙棘籽油质量标准研究 被引量：2
19
作者 王军宪 尤晓娟 +2 位作者 牛娟芳 石娟 吴松震 《沙棘》 1995年第2期24-26,共3页
通过对陕西、甘肃、山西、河北、辽宁和内蒙古等省(区)8个产地沙棘籽油的成分分析,并调查了北京、辽宁和陕西等省(市)6个生产厂和研究单位对于沙棘籽油的分析结果。在此基础上,首次制定了中国沙棘籽油的行业标准,标准规定了沙棘籽油的... 通过对陕西、甘肃、山西、河北、辽宁和内蒙古等省(区)8个产地沙棘籽油的成分分析,并调查了北京、辽宁和陕西等省(市)6个生产厂和研究单位对于沙棘籽油的分析结果。在此基础上,首次制定了中国沙棘籽油的行业标准,标准规定了沙棘籽油的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存条件等。 展开更多
关键词 沙棘籽油 质量标准 技术指标
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索氏抽提法测定粗脂肪含量改进 被引量：11
20
作者 钟红舰 魏红 汪红 《粮食与油脂》 2003年第12期37-38,共2页
将粮食、油料脂肪测定方法的抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行改进,改进法热浸提-油重法和残余法与国标法进行多方面比较对照实验;结果表明,三种方法测定的结果无显著性差异,一定条件下三种方法可相互代替使用。
关键词 测定方法 脂肪含量 索氏抽提法
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