期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到930篇文章
< 1 2 … 47 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
气相色谱-串联质谱法同时测定食用油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯 被引量：5
1
作者 刘瑶 高彤 +2 位作者 张浩 孙尚德 陈小威 《中国油脂》 北大核心 2025年第2期87-94,共8页
旨在为减控3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)的污染程度和监测其含量变化奠定基础,建立了一种简便、快捷且能同时对食用油脂中3-MCPDE和GEs定性定量分析的检测方法。采用甲醇钠-甲醇溶液对样品进行碱水解反应12 min,用正己烷脱脂后... 旨在为减控3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)的污染程度和监测其含量变化奠定基础,建立了一种简便、快捷且能同时对食用油脂中3-MCPDE和GEs定性定量分析的检测方法。采用甲醇钠-甲醇溶液对样品进行碱水解反应12 min,用正己烷脱脂后,再用苯基硼酸(PBA)溶液衍生化20 min,采用乙酸乙酯提取3次,提取液氮吹至干,用少量乙酸乙酯复溶后,作为待测样液,设置质谱电离能量60 eV,进行GC-MS分析。结果表明:建立的方法的平均加标回收率为88.70%~92.42%,相对标准偏差(RSD)为2.80%~6.17%,3-MCPDE和GEs分别在40~15 000μg/kg和200~15 000μg/kg较宽的范围内呈现良好线性关系(R2≥0.996 0);该方法准确可靠,与进出口标准(SN/T 5220-2019)的检测结果无显著差异;采用该方法对24份常见市售食用油脂的3-MCPDE和GEs污染情况进行分析发现,3-MCPDE的检出率高达95.83%,平均含量为1 077.7μg/kg, GEs的检出率为79.17%,平均含量为1 074.8μg/kg,且棕榈油和米糠油的3-MCPDE含量和GEs含量远高于其他植物油。该方法具有简便、灵敏度和准确度高等优点,可用于食用油脂中3-MCPDE和GEs的同时测定,另外,急需改善棕榈油和米糠油中3-MCPDE和GEs的污染情况。 展开更多
关键词 食用油脂 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯 气相色谱-串联质谱法
在线阅读 下载PDF
烷基化还原氧化石墨烯的多层界面润滑特性研究
2
作者 王固霞 徐海明 《应用化工》 北大核心 2025年第4期952-957,共6页
为解决机械磨损引起的能源损耗问题,通过共价作用将还原氧化石墨烯(rGO)与十二烷基三乙氧基硅烷、十六烷基三乙氧基硅烷和十八烷基三乙氧基硅烷进行烷基化,制备了不同链长的烷基化还原氧化石墨烯[rGO-C(N),N=12、16、18]。结果表明,rGO-... 为解决机械磨损引起的能源损耗问题,通过共价作用将还原氧化石墨烯(rGO)与十二烷基三乙氧基硅烷、十六烷基三乙氧基硅烷和十八烷基三乙氧基硅烷进行烷基化,制备了不同链长的烷基化还原氧化石墨烯[rGO-C(N),N=12、16、18]。结果表明,rGO-C(16)在15#工业白油中具有良好的分散稳定性。在多种负载条件下,rGO-C(16)展现出优异的摩擦学性能。其中,在400 N条件下,与15#工业白油相比,其摩擦系数和磨斑直径分别降低了38.0%和17.0%。 展开更多
关键词 还原氧化石墨烯 滑动磨损 分散稳定性 界面润滑
在线阅读 下载PDF
基于数字图像比色法的食用油酸价检测研究
3
作者 李跃凡 马改琴 +2 位作者 王媛媛 张帆 于修烛 《中国油脂》 北大核心 2025年第7期124-129,137,共7页
旨在简单、便捷地检测食用油酸价,建立基于数字图像比色法食用油酸价检测方法。通过游离脂肪酸与铜皂染色液反应生成靛蓝色铜皂络合物,用智能手机采集相关的图像,经标准化预处理后,选择合适的颜色参数作为响应值,经回归机器学习建立颜... 旨在简单、便捷地检测食用油酸价,建立基于数字图像比色法食用油酸价检测方法。通过游离脂肪酸与铜皂染色液反应生成靛蓝色铜皂络合物,用智能手机采集相关的图像,经标准化预处理后,选择合适的颜色参数作为响应值,经回归机器学习建立颜色响应值与酸价模型,对模型进行校准及验证,采用盲样验证方法的准确性,并通过与国标法比较进行精密度分析。结果表明:标准化预处理过程可以减少试验装置、环境及油中色素等显色物质对颜色的影响,提取的15个颜色参数可用于酸价的检测;稳健线性回归算法建立的模型具有最好的预测效果,其均方根误差为0.734 3;与国标法相比,基于数字图像比色法在校准、验证中都显示出较好的预测效果[相关系数(r)>0.99,标准偏差(SD)<0.25],盲样验证的结果也证实了该方法具有较好的准确性和可靠性(r=0.994 2,SD=0.190 2);精密度分析中基于数字图像比色法的相对标准偏差为4.14%,略小于国标法的(4.16%)。综上,数字图像比色法简单、便捷,可用于食用油酸价的检测。 展开更多
关键词 食用油 酸价 图像处理 机器学习 检测
在线阅读 下载PDF
基于机器学习的变压器油色谱分析监测系统研究
4
作者 王海燕 薄博 +3 位作者 李蒙 曹敬立 李思源 梁佳宁 《粘接》 2025年第6期180-183,共4页
为提高对数字供电所变压器异常数据的识别准确性,提出一种基于气体关联分析的数字供电所变压器油色谱监测装置的偏差识别及系统搭建。首先,根据变压器油色谱监测装置中溶解气体的时序变化,采用滑动窗口算法对数据进行了曲线拟合;然后为... 为提高对数字供电所变压器异常数据的识别准确性,提出一种基于气体关联分析的数字供电所变压器油色谱监测装置的偏差识别及系统搭建。首先,根据变压器油色谱监测装置中溶解气体的时序变化,采用滑动窗口算法对数据进行了曲线拟合;然后为实现数据符号化,采用k-means算法对气体数据进行了聚类分析;最后,采用Apriori算法对气体进行关联分析,并利用数据分段细化数据区间,实现了变压器油色谱监测装置的偏差识别与定位。算例分析结果表明,所提方法可有效追踪数字供电所变压器油色谱监测装置的群体偏差,且具有一定的有效性和准确性。 展开更多
关键词 变压器 油色谱 关联分析 偏差识别
在线阅读 下载PDF
膨爆预处理对菜籽油营养及抗氧化性能的影响 被引量：1
5
作者 黄颖 郑畅 +2 位作者 周琦 刘昌盛 李文林 《食品科学》 北大核心 2025年第9期248-256,共9页
本研究对菜籽进行不同程度的蒸汽膨爆热处理(0.4~1.4 MPa)并低温压榨制油,利用透射电子显微镜观察种子微观结构,同时通过测定脂肪酸分布、功能性活性成分及抗氧化指标综合评价菜籽油品质。结果表明,处理后菜籽细胞结构不再完整、油脂聚... 本研究对菜籽进行不同程度的蒸汽膨爆热处理(0.4~1.4 MPa)并低温压榨制油,利用透射电子显微镜观察种子微观结构,同时通过测定脂肪酸分布、功能性活性成分及抗氧化指标综合评价菜籽油品质。结果表明,处理后菜籽细胞结构不再完整、油脂聚集、蛋白质变形。随膨爆压力的增加,水分含量逐渐减少,降幅为42.17%~92.24%;而出油率先升高后降低;油酸、亚油酸、α-亚麻酸含量发生显著改变。预处理过程中释放的能量能有效破坏活性物质复合体,释放出更多游离多酚,使总酚含量比对照平均提高了8.56倍;尤其是2,6-二甲氧基-4-乙烯基苯酚,峰值达到2157.95 mg/kg。酚类化合物可以鳌合金属离子,提高油脂抗氧化能力。具体表现在1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和铁离子还原能力平均提高了12.12倍和11.62倍。同时脂溶性化合物的溶出使生育酚和植物甾醇含量先增加,后期发生热降解而降低。多种抗氧化成分共同作用使处理后菜籽油氧化诱导期持续延长,最终长达22.92 h。综上,膨爆预处理有效提高了菜籽油的营养及抗氧化性能。 展开更多
关键词 蒸汽膨爆 微结构 菜籽多酚 抗氧化性
在线阅读 下载PDF
菠萝蜜籽糕的工艺优化及其理化特性分析
6
作者 何文 梁美苹 +2 位作者 罗艳红 王志存 卢珍兰 《农产品加工》 2025年第4期29-35,共7页
以菠萝蜜籽粉为主要原料,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面试验优化得到菠萝蜜籽糕的最佳工艺,并对其理化特性进行分析。结果表明,菠萝蜜籽糕的最佳工艺为菠萝蜜籽粉用量30 g,麦芽糖用量20 g,牛奶用量7.5 g,玉米油用量2.5 g... 以菠萝蜜籽粉为主要原料,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面试验优化得到菠萝蜜籽糕的最佳工艺,并对其理化特性进行分析。结果表明,菠萝蜜籽糕的最佳工艺为菠萝蜜籽粉用量30 g,麦芽糖用量20 g,牛奶用量7.5 g,玉米油用量2.5 g,蒸煮时间40 min,翻炒时间10 min。理化特性分析结果表明,该工艺下的菠萝蜜籽糕形态完整、色泽嫩黄、质地绵密、香味浓郁,可为菠萝蜜籽的开发与利用提供理论依据。 展开更多
关键词 菠萝蜜籽糕 单因素试验 响应面优化 质构
在线阅读 下载PDF
不同产地枇杷种子油营养成分对比及其小鼠灌胃毒理测试
7
作者 周吉森 张翼 +3 位作者 闫荣玲 殷欣然 罗金强 廖阳 《中国油脂》 北大核心 2025年第9期91-94,113,共5页
旨在为枇杷种子油作为新型木本植物油脂开发利用提供依据,采用超声辅助提取四川、福建、浙江、安徽、江苏5个产地枇杷种子中的油脂,测定了枇杷种子油的脂肪酸组成与微量营养成分含量,并进行小鼠灌胃毒理测试。结果表明:四川、福建、浙... 旨在为枇杷种子油作为新型木本植物油脂开发利用提供依据,采用超声辅助提取四川、福建、浙江、安徽、江苏5个产地枇杷种子中的油脂,测定了枇杷种子油的脂肪酸组成与微量营养成分含量,并进行小鼠灌胃毒理测试。结果表明:四川、福建、浙江、安徽、江苏的枇杷种子油得率分别为9.8%、11.2%、8.6%、8.8%、10.5%;枇杷种子油含有十三烷酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、硬脂酸、花生酸、山嵛酸、木蜡酸等8种脂肪酸,其中棕榈酸、油酸、亚油酸含量较高,不饱和脂肪酸含量为50.68%~55.20%,5个产地枇杷种子油的脂肪酸含量存在差异;5个产地枇杷种子油中黄酮、多酚、生育酚、甾醇含量分别为146.7~164.2 mg/100 g、5.3~7.5 mg/100 g、47.6~62.4 mg/100 g、188.2~229.3 mg/100 g,不同产地枇杷种子油间同一微量营养成分含量差异明显。小鼠灌胃毒理测试结果表明,枇杷种子油未导致实验小鼠行为、体征、脏器等异常。综上,枇杷种子油营养丰富且安全,有望成为一种具有显著开发价值的新型木本植物油脂。 展开更多
关键词 枇杷 种子油 微量营养成分 脂肪酸 灌胃毒理测试
在线阅读 下载PDF
植物油脂“以油养肤”应用现状及发展展望
8
作者 何海芬 《中国洗涤用品工业》 2025年第10期64-69,共6页
本文叙述分析植物油脂在“以油养肤”中的应用现状,详细介绍了多种植物油脂“以油养肤”的使用优势,并对几种特色的植物油脂“以油养肤”的发展前景进行展望。并提出以发酵技术为主的生物发酵油将是化妆品植物油脂探究的重点方向。
关键词 以油养肤 植物油脂 皮肤屏障 甘油三脂 脂肪酸 发酵油
在线阅读 下载PDF
环氧化菜籽油可生物降解性的研究
9
作者 朱智飞 吴建洪 黄旭心 《辽宁大学学报(自然科学版)》 2025年第1期23-31,共9页
生物基润滑剂作为传统石油基润滑剂的替代品,在多种应用中日益凸显其重要性.本文以菜籽油为原料,甲苯为溶剂,Novo435酶为催化剂,双氧水和油酸为氧化剂,对菜籽油进行环氧化反应,从而制取环氧化菜籽油,即菜籽油润滑油.采用改进的CEC L-33-... 生物基润滑剂作为传统石油基润滑剂的替代品,在多种应用中日益凸显其重要性.本文以菜籽油为原料,甲苯为溶剂,Novo435酶为催化剂,双氧水和油酸为氧化剂,对菜籽油进行环氧化反应,从而制取环氧化菜籽油,即菜籽油润滑油.采用改进的CEC L-33-T-93方法对不同环氧化程度菜籽油及与润滑油基础油复配后的油样进行可生物降解性测定.在活性污泥的作用下,随菜籽油环氧化程度的提高,并未明显改变菜籽油的可生物降解性.但在润滑油基础油中添加环氧化菜籽油,可显著地改善润滑油基础油的可生物降解性,当环氧化8 h菜籽油质量分数为20%时,其生物降解率可提高1.13~1.41倍. 展开更多
关键词 环氧化 菜籽油 润滑油基础油 活性污泥 生物降解率
在线阅读 下载PDF
气相色谱法测定食用植物油中3种抗氧化剂
10
作者 李丽鑫 陈娴 +4 位作者 马艳红 王蕊 万静 刁玉华 刘发山 《云南化工》 2025年第3期70-72,共3页
优化食用植物油中3种人工合成抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)的气相色谱检测法。利用甲醇提取,旋蒸至近干后丙酮复溶直接上机,气相色谱(GC-FID)外标法检测。结果显示,食用植物油中BHA、BHT和T... 优化食用植物油中3种人工合成抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)的气相色谱检测法。利用甲醇提取,旋蒸至近干后丙酮复溶直接上机,气相色谱(GC-FID)外标法检测。结果显示,食用植物油中BHA、BHT和TBHQ3种人工合成抗氧化剂在5~200μg/mL范围内线性关系良好,相关系数(R)≥0.9996,检出限分别为0.519、0.473、0.573 mg/kg,相对标准偏差RSD≤1.019%。通过不同质量浓度加标回收考察,方法对食用植物油样品回收率较高,均在91.67%~99.42%之间。结果显示,优化后方法学参数量限值均优于国标GB5009.32—2016,该方法具有前处理操作简便,检测灵敏度高,结果准确可靠,实验耗时短,有机溶剂用量少,环境污染小的优点,可有效提高检测精度和效率。 展开更多
关键词 气相色谱 抗氧化剂 食用植物油
在线阅读 下载PDF
3种血桐属植物种子营养组成分析
11
作者 张桂兰 郭娟 +1 位作者 姚雨玲 田波 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期98-103,共6页
旨在更好地开发利用血桐属植物种子,以印度血桐、盾叶木和中平树种子为原料,测定了3种血桐属植物种仁的油脂、蛋白质和总糖含量,分析了种仁、种子和种皮的脂肪酸组成,以及种仁中游离氨基酸含量。结果表明:印度血桐、盾叶木和中平树种仁... 旨在更好地开发利用血桐属植物种子,以印度血桐、盾叶木和中平树种子为原料,测定了3种血桐属植物种仁的油脂、蛋白质和总糖含量,分析了种仁、种子和种皮的脂肪酸组成,以及种仁中游离氨基酸含量。结果表明:印度血桐、盾叶木和中平树种仁中油脂含量分别为59.70%、56.68%、58.11%,蛋白质含量分别为24.64%、23.78%、21.19%,总糖含量分别为7.73%、8.88%、8.78%;3种血桐属植物种仁均以神经酸和芥酸为主要脂肪酸,印度血桐、盾叶木和中平树种仁中神经酸含量分别为45.28%、57.65%、22.97%,芥酸含量分别为35.23%、26.74%、54.83%,3种血桐属植物种皮中油酸含量最高,均超过60%,印度血桐和盾叶木种皮中分别含有20.41%和19.95%的亚油酸,而中平树种皮中棕榈酸含量达16.98%;印度血桐和盾叶木种子中油酸含量最高,分别为32.74%和37.98%,中平树种子中芥酸含量最高,为40.30%;3种血桐属植物种仁的游离氨基酸中γ-氨基丁酸和谷氨酸含量较高,印度血桐、盾叶木、中平树种仁中γ-氨基丁酸含量分别为3.11、2.95、2.93 mg/g,谷氨酸含量分别为2.29、4.02、6.60 mg/g。综上,印度血桐和盾叶木种仁中油脂含量和神经酸含量较高,具有生产神经酸的潜力。 展开更多
关键词 血桐属 种仁 营养成分 神经酸 Γ-氨基丁酸 谷氨酸
在线阅读 下载PDF
基于LF-NMR的蓖麻油脱水过程中指标监测研究
12
作者 王琰 闫枫丹 +5 位作者 孙悦文 许盼盼 刘梦洋 李文龙 彭丹 李军 《中国油脂》 北大核心 2025年第9期124-130,共7页
旨在建立一种脱水蓖麻油指标的快检方法,对不同脱水程度蓖麻油样品进行低场核磁共振(LF-NMR)扫描,结合化学计量学方法,分析弛豫特性指标与脱水蓖麻油样品羟基值、共轭亚油酸和非共轭亚油酸含量的相关性,通过对建模数据、预处理方法和建... 旨在建立一种脱水蓖麻油指标的快检方法,对不同脱水程度蓖麻油样品进行低场核磁共振(LF-NMR)扫描,结合化学计量学方法,分析弛豫特性指标与脱水蓖麻油样品羟基值、共轭亚油酸和非共轭亚油酸含量的相关性,通过对建模数据、预处理方法和建模方法进行优化,建立脱水蓖麻油羟基值、共轭亚油酸和非共轭亚油酸含量预测模型,并对模型的准确性和稳定性进行验证。结果表明:脱水蓖麻油羟基值、共轭亚油酸和非共轭亚油酸含量与弛豫特性中单组分弛豫时间τ_(2w)、弛豫时间τ_(21)和τ_(22)、峰面积S_(21)和S_(22)均呈现良好的线性关系,其相关系数均大于0.96,表明采用LF-NMR技术建立脱水蓖麻油指标的快检方法具有可行性。模型的最佳数据筛选方法为等间隔数4数据波段,最佳数据预处理方法为标准正态变量变换(SNV),最佳建模方法为偏最小二乘法(PLS),该条件下所建立的脱水蓖麻油羟基值、共轭亚油酸和非共轭亚油酸含量模型的预测值与真实值相关性较好,决定系数均大于0.99,预测平均误差为5.61%~7.12%。综上,成功建立了一种脱水蓖麻油指标的快检方法。 展开更多
关键词 LF-NMR 脱水蓖麻油 羟基值 共轭亚油酸 非共轭亚油酸 化学计量学
在线阅读 下载PDF
美国红仁核桃及其油脂营养品质评价 被引量：3
13
作者 朱振宝 张芳 +2 位作者 段屹帆 董兆斌 王根宪 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期166-174,共9页
为了系统评价美国红仁核桃及其油脂的营养品质及特性,以传统栽培品种“西洛3号”作为对照,分别测定两种核桃的主要营养成分、氨基酸和矿质元素的组成和含量,分析核桃油的脂肪酸含量和组成,比较脂质伴随物VE、植物甾醇和多酚含量,测定油... 为了系统评价美国红仁核桃及其油脂的营养品质及特性,以传统栽培品种“西洛3号”作为对照,分别测定两种核桃的主要营养成分、氨基酸和矿质元素的组成和含量,分析核桃油的脂肪酸含量和组成,比较脂质伴随物VE、植物甾醇和多酚含量,测定油脂质量指标。结果表明:美国红仁核桃的粗脂肪质量分数为(50.40±0.72)%和粗蛋白质量分数(19.60±0.56)%,均显著高于西洛核桃(P<0.05),前者谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸含量也显著高于后者,分别为(166.24±0.26)、(94.10±2.91)、(86.26±1.94)mg/g,2种核桃矿质元素含量相近;美国红仁核桃内种皮总酚[(727.08±0.24)mg/g]、总黄酮[(57.67±0.02)mg/g]和花色苷[(1.21±0.55)mg/g]含量均显著高于西洛核桃种皮(P<0.05);美国红仁核桃油中亚油酸含量[(67.78±0.01)%]显著高于西洛核桃油,前者多不饱和脂肪酸质量分数[(76.74±0.20)%]也显著高于后者(P<0.05),但前者的总VE质量分数[(169.88±0.12)mg/kg]、总植物甾醇质量分数[(2095.06±2.26)mg/kg]和多酚质量分数[(30.93±0.01)mg/g]都略低于西洛核桃油。红仁核桃油皂化值(171.78 mg KOH/g)、过氧化值(3.94 mmol/kg)、酸价(0.91mg/g)、茴香胺值(1.95)和羰基价(0.83 mmol/kg)均比西洛核桃油的低。美国红仁核桃富含脂肪和蛋白质,种皮颜色鲜红,富含多酚、黄酮和花色苷类物质,其亚油酸含量高于其他常见核桃品种,ω-6和ω-3系脂肪酸的比值更为合理,为核桃品种改良提供了良好的种质资源。 展开更多
关键词 美国红仁核桃 脂肪酸 氨基酸 生育酚 植物甾醇 品质评价
在线阅读 下载PDF
草原苏尼特羊脑中磷脂型DHA萃取及其结构特性研究 被引量：1
14
作者 包音都古荣·金花 和硕特麦丽斯 +3 位作者 呼格吉勒图 侯荣伦 于波 周欢敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期34-39,61,共7页
旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂... 旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂肪中胆固醇含量,以及磷脂中PC和PS的含量,分析了粗脂肪、磷脂、PC和PS中DHA含量,以及PC和PS中sn-2位的DHA含量。结果表明:采用体积比2∶1乙醇-正己烷萃取冻干苏尼特羊脑中粗脂肪,粗脂肪得率较高,为45%;羊脑粗脂肪中胆固醇含量为29.42mg/g,粗脂肪的脂肪酸组成中DHA含量为8.89%;磷脂的脂肪酸组成中DHA含量为11.41%;磷脂中PC和PS含量分别为27.67μg/g和10.69μg/g,PC和PS的sn-2位脂肪酸组成中DHA含量分别为8.06%和2.59%。综上,可以从苏尼特羊脑中制备易于吸收的DHA-PL。 展开更多
关键词 草原苏尼特羊脑 磷脂型DHA sn-2位脂肪酸 脂肪酸组成 DHA含量
在线阅读 下载PDF
制油工艺对玉米胚芽油品质特性及风味成分的作用机制 被引量：6
15
作者 孙洋 任健 +1 位作者 宋春丽 赵月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第18期183-189,共7页
为探究制油工艺对植物油综合品质及风味的影响,本研究以玉米胚芽为原料,采用酶辅助冷榨法、萃取法和水酶法进行油脂制取,比较分析制油工艺对玉米胚芽油的基本理化特性、抗氧化活性、脂肪酸组成、光谱特征和挥发性风味物质的影响。结果表... 为探究制油工艺对植物油综合品质及风味的影响,本研究以玉米胚芽为原料,采用酶辅助冷榨法、萃取法和水酶法进行油脂制取,比较分析制油工艺对玉米胚芽油的基本理化特性、抗氧化活性、脂肪酸组成、光谱特征和挥发性风味物质的影响。结果表明:酶辅助冷榨法所得玉米胚芽油酸值、过氧化值均高于其他方法。比较3种方法油脂样品对羟自由基的清除能力,其中酶辅助冷榨法所得玉米胚芽油羟自由基清除能力最强。不同制油工艺对玉米胚芽油中亚油酸和亚麻酸以及不饱和脂肪酸含量影响差异不显著。全光谱分析表明,水酶法所得油脂样品中亚油酸(共轭二烯酸)含量最高。不同制油工艺玉米胚芽油挥发性化合物的组成及相对含量存在明显差别。综上,加工工艺对玉米胚芽油理化特性、抗氧化性、风味物质均会产生影响,本研究可为玉米加工副产物利用和玉米胚芽油适度加工提供理论参考。 展开更多
关键词 玉米胚芽 制油工艺 理化性质 光谱分析 风味物质
在线阅读 下载PDF
某型舰艇润滑油挥发物主要成分分析及急性吸入毒性研究
16
作者 江璐 刘蕊桑 +3 位作者 戴荣 徐新宏 方晶晶 任小孟 《精细石油化工》 2025年第1期27-30,共4页
分析了某型舰艇润滑油挥发物的成分,进行了急性毒性试验。结果表明:在25~55℃,该润滑油的挥发物的组成无变化,均为2-甲基-2-丙醇、2-丁酮、甲基丙烯酸甲酯、甲苯;染毒组小鼠的肺组织和肝脏组织的超氧化物歧化酶活性[(67.28±11.46),... 分析了某型舰艇润滑油挥发物的成分,进行了急性毒性试验。结果表明:在25~55℃,该润滑油的挥发物的组成无变化,均为2-甲基-2-丙醇、2-丁酮、甲基丙烯酸甲酯、甲苯;染毒组小鼠的肺组织和肝脏组织的超氧化物歧化酶活性[(67.28±11.46),(75.09±15.96)U/g]、谷胱甘肽含量[(377.36±44.63),(399.18±41.94)μg/g]、肝脏组织的谷胱甘肽过氧化物酶活性[(2971.51±232.12)nmol/g]以及血清的超氧化物歧化酶活性[(8.76±2.33)U/mL]明显低于对照组(P<0.01),肺组织和肝脏组织的丙二醛含量[(94.70±13.46),(102.46±19.44)nmol/g]、血清的谷丙转氨酶水平[(65.42±10.26)U/L]、谷草转氨酶水平[(64.53±10.63)U/L]、γ-谷氨酰转移酶活性[(50.11±13.24)U/L]明显高于对照组(P<0.01);肺部病理检查显示染毒组小鼠的肺泡壁明显增厚,出现大量粒细胞浸润等损伤现象,急性吸入其挥发物会造成小鼠肺部、肝脏的损伤。 展开更多
关键词 润滑油挥发物 主要成分分析 急性吸入毒性试验 舰艇
在线阅读 下载PDF
铁路大型养路机械油液在线监测技术的研究
17
作者 张卓贞 白斌 +5 位作者 毕旺 王耀威 邹军发 申建勇 杨洪滨 杜森森 《高速铁路新材料》 2025年第4期51-55,共5页
大型养路机械作为铁路维护的重要机械,其运行过程中涉及到大量长期工作的液压系统及润滑系统,而油液性能的劣化是影响大型养路机械稳定性和使用寿命的重要因素,当前的维护方式已难以适应现代化铁路维护需求。综述了油液在线监测技术的... 大型养路机械作为铁路维护的重要机械,其运行过程中涉及到大量长期工作的液压系统及润滑系统,而油液性能的劣化是影响大型养路机械稳定性和使用寿命的重要因素,当前的维护方式已难以适应现代化铁路维护需求。综述了油液在线监测技术的研究现状,探讨了基于模糊层次分析法(Fuzzy-AHP)、卡尔曼滤波、支持向量机(SVM)等智能算法的设备状态评估方法,以及油液传感器技术的最新进展。通过建立油液在线监测系统,可以实现设备运行状态的实时分析,提升设备使用效率,保障其长期运行的安全性和稳定性。 展开更多
关键词 大型养路机械 油液在线监测 智能算法 传感器
在线阅读 下载PDF
植物油脱臭馏出物的组成及品质分析 被引量：3
18
作者 于紫薇 张亚茹 +1 位作者 常明 刘睿杰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期37-41,共5页
旨在为植物油脱臭馏出物(DD油)相关标准的制定以及产品的开发提供参考,收集了全球35个不同工厂来源大宗油料的DD油,对其理化指标、不皂化物和危害因子进行分析。结果表明:35个DD油样品的酸值(KOH)为68.1~191.3 mg/g,过氧化值为0.043~0.1... 旨在为植物油脱臭馏出物(DD油)相关标准的制定以及产品的开发提供参考,收集了全球35个不同工厂来源大宗油料的DD油,对其理化指标、不皂化物和危害因子进行分析。结果表明:35个DD油样品的酸值(KOH)为68.1~191.3 mg/g,过氧化值为0.043~0.149 g/100 g,水分及挥发物含量为0.18%~1.98%,灰分含量均小于0.3 g/100 g,皂化值(KOH)为125.0~205.8 mg/g,不皂化物含量为2.80%~35.71%;DD油样品的植物甾醇含量为0.81%~18.23%,维生素E含量为0.13%~9.23%,角鲨烯含量为0.09%~2.56%;DD油样品中PAH4总含量为6.74~61.98μg/kg,6种邻苯二甲酸酯(DEP、DMP、DIBP、DBP、BBP、DEHP)总含量为1.12~17.57 mg/kg。不同DD油理化指标、维生素E和植物甾醇含量存在较大差异,且样品中多环芳烃和塑化剂的污染水平较高,在DD油相关标准的制定及产品开发的过程中应给予必要的关注。 展开更多
关键词 脱臭馏出物 理化指标 维生素E 植物甾醇 多环芳烃 塑化剂
在线阅读 下载PDF
加工工艺对香榧籽油中挥发性物质组成的影响 被引量：1
19
作者 张晨曦 方学智 +3 位作者 陈则铭 罗凡 钟海雁 杜孟浩 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期22-28,46,共8页
旨在为风味香榧籽油的开发提供理论支持,考察了不同加工工艺(烘烤温度和压榨工艺)对香榧籽油理化指标的影响,并采用电子鼻、顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS/MS)等技术研究不同烘烤温度(140、150、160、170、180℃)和压榨工艺(... 旨在为风味香榧籽油的开发提供理论支持,考察了不同加工工艺(烘烤温度和压榨工艺)对香榧籽油理化指标的影响,并采用电子鼻、顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS/MS)等技术研究不同烘烤温度(140、150、160、170、180℃)和压榨工艺(螺杆压榨和液压压榨)对香榧籽油中挥发性物质组成的影响。结果表明:烘烤温度和压榨工艺对香榧籽油酸值影响较小,随烘烤温度的升高,螺杆压榨和液压压榨对香榧籽油过氧化值的影响不同,但不同烘烤温度和压榨工艺条件下制取的香榧籽油酸值和过氧化值均符合GB 2716—2018中的要求;电子鼻分析表明氮氧化合物、硫化物、芳香成分、甲基类物质对香榧籽油风味的影响较大;液压压榨和螺杆压榨香榧籽油风味最浓郁的烘烤温度分别为140℃和170℃;香榧籽油中共检出挥发性物质7类42种,其中萜烯类物质占主导;不同温度烘烤后液压压榨制取的香榧籽油中共有5种挥发性物质的相对含量发生显著变化,而螺杆压榨制取的香榧籽油中有18种挥发性物质的相对含量发生显著变化,柏木脑和香芹酮为两种压榨工艺共有的相对含量发生显著变化的物质。综上,压榨工艺会影响香榧籽油达到浓郁风味所需要的热风烘烤条件,且螺杆压榨相较于液压压榨,其风味物质种类变化更加丰富。 展开更多
关键词 香榧籽油 烘烤 压榨工艺 挥发性物质
在线阅读 下载PDF
高压超临界CO_(2)萃取茶籽油、核桃油及灵芝孢子油及其对质量的影响研究 被引量：2
20
作者 周丹 曾竟轩 +3 位作者 何日凤 周雪 史庆龙 葛发欢 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期133-140,共8页
研究高压超临界CO_(2)萃取茶籽油、核桃油及灵芝孢子油萃取效率及其对产品质量的影响,并与常规萃取压力进行对比。在萃取温度40℃、分离压力11 MPa、分离温度50℃的萃取条件下,对比分析65、50、35 MPa的萃取压力条件对3种功能性油脂萃... 研究高压超临界CO_(2)萃取茶籽油、核桃油及灵芝孢子油萃取效率及其对产品质量的影响,并与常规萃取压力进行对比。在萃取温度40℃、分离压力11 MPa、分离温度50℃的萃取条件下,对比分析65、50、35 MPa的萃取压力条件对3种功能性油脂萃取效率的影响。通过GC-MS、HPLC法及相关理化指标测定,研究高压等不同萃取压力对3种油的脂肪酸组成、不皂化物成分、活性营养成分及理化指标等质量的影响。萃取压力对3种油脂的萃取效率有明显的差异,萃取压力越高,收率相应升高,油脂萃取效率也越高;高压等不同萃取压力对油脂脂肪酸组成几乎没有影响,但能显著提高角鲨烯等活性成分的萃取;从理化指标上看,高压萃取条件有助于降低食用油的酸值,提高油脂的品质。 展开更多
关键词 油茶籽油 核桃油 灵芝孢子油 高压超临界CO_(2)萃取 脂肪酸分析 营养成分分析
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 47 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部