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椴木制灵芝培养基与妇科千金片药渣灵芝培养基发酵过程中营养成分动态变化 被引量：4
1
作者 雨田 郭晓恒 +4 位作者 杨杭 郭义东 龚云 张鹏 邹亮 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第6期12-15,共4页
研究了灵芝-妇科千金片药渣双向发酵过程中蛋白质、多糖、木质素和氨基酸的周期动态变化。采用考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,Kalson法测定木质素含量;氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量。结果表明:蛋白质和... 研究了灵芝-妇科千金片药渣双向发酵过程中蛋白质、多糖、木质素和氨基酸的周期动态变化。采用考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,Kalson法测定木质素含量;氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量。结果表明:蛋白质和多糖含量在双向发酵过程中呈先下降后上升趋势,木质素含量在双向发酵过程中呈下降趋势,氨基酸含量较双向发酵前有少量升高。药渣中蛋白质和氨基酸含量经灵芝-妇科千金片药渣双向发酵后有所升高;多糖和木质素含量经灵芝-妇科千金片药渣双向发酵后有所降低。千金片药渣培养基与椴木培养基在灵芝发酵过程中营养成分变化规律一致,因此可以利用千金片药渣替代普通椴木栽培灵芝,变废为宝。 展开更多
关键词 妇科千金片 药渣 双向发酵 营养成分
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