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题名基于酶法预处理的马尾藻复合菌群发酵过程研究
被引量：1
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作者
陈素雪
王哲
陈依淼
高佳乐
董浩
姜宏
毛相朝
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机构
中国海洋大学食品科学与工程学院/海洋食品加工与安全控制全国重点实验室
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出处
《南方水产科学》
北大核心
2025年第6期67-79,共13页
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基金
山东省重点研发计划(2024CXPT073,2024TZXD001)
山东省自然科学基金(ZR2024Y0054)
+1 种基金
山东省泰山学者计划(tsqn202312099)
山东省高等学校青年创新团队计划(2023KJ041)。
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文摘
马尾藻(Sargassum)作为一种富含多糖等活性成分的褐藻资源,其高值化利用受限于紧密的细胞结构。为实现马尾藻的高效降解与转化,本研究建立了一种酶解-发酵联用工艺。首先通过复合酶[5%(w)纤维素酶+5%(w)木聚糖酶]预处理24 h,使还原糖释放量达7.16 mg·mL^(−1),比初始还原糖量提升了6.24倍,为后续发酵创造了必要条件。在此基础上进行菌群发酵,发酵后还原糖增至9.87 mg·mL^(−1),重金属[铅(Pb)、砷(As)等]含量显著降低,维生素B_(6)(V_(B_(6)))、铁(Fe)等营养素增加了1.83~4.64倍。宏基因组分析显示,菌群以耐盐菌属[嗜盐单胞菌属(Halomonas)、酱芽孢杆菌属(Jeotgalibacillus)等]为主,检测到了177个碳水化合物活性酶(CAZymes),与NCBI和CAZy数据库比对,挖掘与降解马尾藻多糖相关的酶蛋白40个,其中与褐藻胶、昆布多糖、纤维素和岩藻多糖降解相关的酶蛋白分别有12、9、12和7个。研究表明,酶解-发酵联用技术可有效破坏马尾藻致密细胞壁,显著提升还原糖得率与产物价值,为马尾藻的高值化利用提供了理论依据和技术支撑。
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关键词
马尾藻
酶法预处理
发酵转化
褐藻胶裂解酶
宏基因组
马尾藻多糖降解
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Keywords
Sargassum
Enzymatic pretreatment
Fermentation conversion
Alginate lyase
Metagenomics
Sargassum polysaccharides degradation
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分类号
S985.48
[农业科学—捕捞与储运]
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