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题名冰冷却法的机理和海水制冰机的选型
被引量：1
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作者
马捷
王亚丛
何方正
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机构
上海交通大学动力学院
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出处
《浙江水产学院学报》
1998年第2期141-144,共4页
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文摘
我国海岸线漫长，有众多著名的渔区，盛产各种名贵的鱼货。海洋渔业生产具有地区、季节、产量高度集中的特点。东南沿海、江浙闽粤一带属亚热带气候，渔汛期又往往集中在气温较高、易于腐败的夏秋季节，使鱼品的保鲜、贮藏和运输带来很大困难。一旦鱼品批量变质、腐败，将...
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关键词
鱼类
冰冷法
机理
海水制冰机
选型
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分类号
S983.102.4
[农业科学—捕捞与储运]
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题名325型隧道式单体速冻机的引进、安装、使用
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作者
徐恩惠
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机构
丹东市水产公司
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出处
《中国水产》
北大核心
1994年第6期38-39,共2页
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文摘
我们从八十年代末期就探索水产品的单体速冻加工以适应出口需要,但由于本厂原来冻结采用搁架式排管和冷风机式冻结间,单体冻产品的质量和产量都达不到要求。1991年初,经过反复调查。
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关键词
单体速冻机
安装
鱼类
速冻保鲜
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分类号
S983.102.4
[农业科学—捕捞与储运]
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题名鱿鱼的速冻加工技术
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作者
张懋平
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机构
厦门外贸冷冻厂
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出处
《渔业机械仪器》
1994年第1期19-21,共3页
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文摘
速冻鱿鱼由于能最大限度地保持鱿鱼原有的新鲜程度、特有风味和营养成分而备受消费者青眯。本文介绍了速冻鱿鱼的加工工艺流程,供有关生产厂家参考。
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关键词
鱿鱼
速冻
加工工艺
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分类号
S983.102.4
[农业科学—捕捞与储运]
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题名鱼类的"速死"处理保鲜法
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作者
萧凤岐
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出处
《国外水产》
1991年第4期33-35,共3页
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文摘
决定鱼类商品价值的前提是品质,同时也受购买者的需求制约.鱼品质量的根本在于鲜度,不仅爱吃生鱼片的人要活鱼,市场上消费者也普遍追求鲜活.目前时行从水槽捉上活鱼在顾客眼前烹调的营业方式.因此到处都出现活鱼市场,但烹调时活鱼未必最理想.其实上市之前。
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关键词
鱼类
速冻保鲜
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分类号
S983.102.4
[农业科学—捕捞与储运]
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